UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA

BIOQUIMICA CELULAR Y DE LOS TEJIDOS I

PRACTICA 1. CURVA ESTANDAR DE PROTEÍNAS

ALUMNOS

Diana Manjarrez

José Antonio Gonzales Díaz

María Fernanda Palacios Osorio

Lizbeth Quezada Pineda

GRUPO: 1402

EQUIPO: 6

CICLO ESCOLAR: 2018-2

OBJETIVOS

 Desarrollar y analizar una curva estándar

 Determinar la concentración de albumina en la clara de huevo por el
método de Lowry.

RESULTADOS

Tubo Blanco 1 2 3 4 5 6 7
Solución 0.3 0.5 0.6
problema
Solución 0.1 0.2 0.4 0.8
patrón
Agua 2.0 1.7 1.5 1.4 1.9 1.8 1.6 1.2
destilada
Reactivo3 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0
Agitar y dejar reposar 10 minutos
Reactivo 4 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1

Agitar inmediatamente y dejar reposar 20min. Medir absorbancia a 640nm

 mL
0.45
0.4
y = 2.7439x - 0.0027
0.35
R² = 0.9149
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0
-0.05 0 0.02 0.04 0.06 0.08 0.1 0.12 0.14

m=3.50

b=5.75x10-3

Interpolar absorbancias 1, 2, 3 para obtener las concentraciones o despejar

ecuación de la recta 𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏

0.105
𝑥1 = 3.50 = 0.03

0.206
𝑥2 = =0.0588
3.50

0.232
𝑥3 = 0.0662
3.50

Ahora se necesita saber cuánto hay de concentración en 1mL, entonces

𝑥1 =0.03mg-----0.3mL
X -----1mL
X=0.099mg/mL

𝑥2 =0.0588mg-----0.5mL
X -----1mL
X=0.2276mg/mL

𝑥3 =0.0662mg-----0.6mL
X -----1mL
X=0.1103mg/mL

Promedio: 0.1092mg/mL

Pero se quiere saber la concentración en mg/100mL entonces

0.1092mg (1000)=109.2mg

*1000 factor de dilución

109.2mg-----1mL
X -----100mL
X=10920mg

1g-----1000mg
X-----10920mg
x=10.92mg/100mL de proteínas en la clara de huevo

CONCLUSIÓN

El método de Lowry para la cuantificación de proteínas es para muestras a la que

se les añade un reactivo que forma un complejo colorido. La práctica se realizo
para determinar si la clara de huevo que se trajo en el grupo estaba dentro de la
concentración en albumina que debe tener (11g/100mL). Al realizar los cálculos
correspondientes usando una curva estándar se determino que el huevo que se
uso de muestra cumplía con la concentración específica. Además se comprobó
que la curva estándar es un buen método para determinar la cantidad de proteína
contenida en la clara de huevo.
BIBLIOGRAFIA

Antología de BCT [Disponible]

http://132.248.60.115/cv/course/view.php?id=134&section=1

Manual de Practicas de BCTI.