Kelompok :

Nama anggota :
1) .....................................................................
2) .....................................................................
3) .....................................................................
4) .....................................................................

LKS UJI KANDUNGAN BORAKS

Materi Penting
Boraks adalah bahan kimia yang berbahaya yang dilarang oleh pemerintah untuk
penggunaannya dalam makanan. Nama kimia dari boraks adalah Natrium Tetrabonat
(Na2.B4O7.10H2O). Boraks mempunyai nama lain natrium biborat, natrium piroborat, natrium
tetraborat yang seharusnya hanya digunakan dalam industri non pangan tetapi sebaliknya
dalam kenyataannya digunakan juga dalam penambahan bahan makanan. Boraks merupakan
bahan beracun yang berbahaya bagi manusia, karena bisa diserap oleh tubuh dan disimpan
secara kumulatif dalam hati, ginjal, otak, dan testis sehingga dosisnya dalam tubuh semakin lama
akan semakin tinggi. Bila konsumsi selama bertahun tahun bisa menyebabkan kanker. Boraks
sering disalahgunakan dalam industri pangan. Biasanya ditambahkan pada kerupuk, bakso,
lontong dan lain-lain. Masyarakat awam mengenal boraks dengan nama garam Bleng atau
Cetitet.

Tujuan pembelajaran

1. Siswa mampu menguji keamanan makanan melalui percobaan sederhana

2. Siswa mampu mengidentifikasi karakteristik makanan yang mengandung zat kimia boraks
melalui diskusi.
3. Siswa mampu menganalisis gangguan yang terjadi akibat zat kimia boraks melalui diskusi.
4. Siswa mampu mengaitkan bahaya zat kimia boraks dalam makanan dengan gangguan
struktur dan fungsi jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan melalui diskusi
5. Siswa mampu menganalisis cara menghindari makanan yang mengandung zat kimia boraks
melalui diskusi

Jangan pernah berhenti belajar, karena hidup tak pernah berhenti mengajarkan 1
 Demonstrasi

Setelah mengetahui tujuan pembelajaran, perhatikanlah guru ketika melakukan demonstrasi,

pahami alat dan bahan serta cara melakukan uji kandungan boraks pada makanan !

Coba Lakukan !

Setelah melihat demonstrasi yang dilakukan guru, coba lakukan kegiatan uji kandungan boraks
pada kerupuk dan sosis yang telah disediakan bersama kelompokmu! perhatikan alat, bahan, dan
prosedur melakukan uji.

Alat dan bahan

Alat Bahan
1. Botol selai 1. Kunyit

2. Pisau 2. Air

3. Sendok 3. Nasi

4. Plastik 4. Bleng

5. Tissue 5. 3 macam sampel kerupuk

6. 3 macam sampel sosis

Petunjuk Praktikum

1. Sediakan alat dan bahan

2. Potong kunyit kecil-kecil dan masukkan dalam plastik kemudian tambahkan air sampai
seperempat plastik
3. Haluskan semua bahan
4. pada botol selai :
- botol A : masukkan krupuk seperempat sendok dan tambahkan air 5 sendok
- botol B: masukkan sosis seperempat sendok dan tambahkan air 5 sendok
5. Pada masing-masing botol tambahkan 5 sendok larutan kunyit
6. Aduk menggunakan sendok yang telah disediakan
7. Amati perubahan warna yang terjadi
8. Tulislah hasil pengamatan pada tabel pengamatan

Jangan pernah berhenti belajar, karena hidup tak pernah berhenti mengajarkan 2
Tabel Pengamatan

Keterangan
Perubahan warna
No. Botol
Sesudah
Sebelum
1
2
3
4
5
6
Keterangan : + = positif mengandung boraks
- = negatif mengandung boraks

Diskusi

1. Bagaimana larutan kunyit dapat mengindikasikan kandungan borak pada makanan dan jelaskan
reaksi terjadinya perubahan warna?

.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................

2. Bagaimana sifat boraks dalam tubuh ?

.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................

3. Apa saja dampak kesehatan jika memakan boraks dalam jumlah yang sedikit?
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................

Jangan pernah berhenti belajar, karena hidup tak pernah berhenti mengajarkan 3
4. Apa saja dampak kesehatan jika memakan boraks dalam dosis yang tinggi ?
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................

5. Bagaimana boraks dapat menyebabkan gangguan dalam sistem pencernaan makanan ?

.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................

6. Bagaimana cara menghindari kandungan boraks dalam makanan?

.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................

KESIMPULAN

Tulislah Kesimpulan Dari Pembelajaran Hari Ini!

Tugas Rumah

Coba lakukan uji kandungan boraks pada beberapa makanan yang sering kamu makan dilingkungan
rumah! (bakso, mi, dan tahu)

Jangan pernah berhenti belajar, karena hidup tak pernah berhenti mengajarkan 4