PLANTEAMIENTO DE UN CAFETÍN

INVESTIGACIÓN DE MERCADO

La investigación de mercados es el proceso de recopilación, procesamiento y análisis de

información que la empresa (Cafetín) necesita para tomar sus decisiones de marketing. Se
divide en diferentes fases:

 Definir el problema y los objetivos de la investigación. Esta etapa consiste en delimitar

de una forma muy clara las cuestiones que se pretenden contestar con ella. Proponer
unos objetivos claros para ayudar a obtener unos resultados claros.

 Diseño del plan de investigación. Decidimos el modo por el cual realizaremos la

investigación. Hay que tener en cuenta que el modo mediante el cual se obtiene la
información es muy diverso y trae consigo la consecuencia de que si se tarda mucho
en obtener la información se puede perder la oportunidad de llevar a la práctica la
información.

 Búsqueda y obtención de la información. El siguiente paso es determinar si la

información que se necesita ya existe y está disponible, en nuestro caso, obtendremos
la información por medio de encuestas. Para ello es básico distinguir entre información
primaria y secundaria. La información primaria son los datos que la empresa (cafetín)
recopila directamente a través de su propia investigación y con respecto a la
información secundaria, es el conjunto de datos que ya están recogidos en
publicaciones, bases de datos, o estudios realizados previamente.

 Análisis e interpretación de los datos obtenidos. El resultado del análisis y las

conclusiones de la investigación se concretan en un informe que se utilizará para la
toma de decisiones (el cual se desarrollará a continuación).

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Nuestra investigación de mercado (Escuela Profesional de Arquitectura y Urbanismo),
basándonos en las etapas mencionadas descritas anteriormente, se desarrolla de la siguiente
manera:

1. Estudiamos las necesidades de los estudiantes de la EPAU, por lo que decidimos

centrarnos en un cafetín exclusivo para ellos.

2. Para obtener la información nos basamos en la realización de una encuesta.

3. La información recopilada mediante el cuestionario se clasifica dentro de la

información primaria, pues los datos son obtenidos directamente desde el público
objetivo.

4. Aquí llegamos a la conclusión de aquellas necesidades que se cubrirían si un

establecimiento de estas características se instalase en la EPAU.

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DEFINICIÓN

Trata de un establecimiento dedicado a la venta de productos alimenticios y su preparación

que, además, cuenta con varias comodidades; las cuales harían de este Cafetín uno de los más
demandados de la ciudad universitaria.

Este Cafetín, ofrece a los clientes la posibilidad de poder consumir una amplia gama de
productos alimenticios, un ambiente muy agradable, una comida balanceada y rica en
nutrientes.

El público seleccionado para realizar esta investigación de campo fueron 40 estudiantes, los
cuales dieron sus puntos de vista en cuanto al Kiosko que está situado en la EPAU y viene
funcionando en condiciones no tan higiénicas para la salud y la alimentación de los
estudiantes.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

Los principales objetivos a alcanzar a través del estudio de mercado realizado son:

• Con qué frecuencia suele ingerir alimentos que son preparados.

• Si el consumidor estaría dispuesto a comprar otro tipo de alimentos (frutas).
• Qué productos de los ofertados serían los más vendidos.
• Cuál sería el horario más acorde con el horario de estudios para el consumo
de alimentos
• • La cantidad de dinero media que el consumidor estaría dispuesto a gastarse
en alimentos.
• Tipo de relación entre cliente y trabajador que desea recibir todo aquel que
entre al establecimiento.
• La posibilidad de ofrecer al consumidor servicios extras.
• Saber si el cliente se fidelizaría pensionándose en dicho Cafetín.

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INFORMACIÓN SECUNDARIA

Para llevar a cabo esta investigación hemos visto necesario recurrir a información secundaria.
Para ello, hicimos observaciones en diferentes establecimientos que brindan servicios
relacionados al de un Cafetín.

MODELO DE ENCUESTA

Somos estudiantes del curso de Teoría y Fundamentos de la Arquitectura, del tercer semestre,
viendo la problemática del consumo de alimentos en la EPAU planteamos un Cafetín que
satisfaga vuestras necesidades y por ese motivo te pedimos que rellenes esta encuesta.

ENCUESTA SOBRE EL PLANTEAMIENTO DE UN CAFETÍN

Sexo (Hombre) (Mujer)

Semestre ( ) Semestre

Dinero destinado a alimentos (aprox) ( ) Soles

1. ¿Permaneces mucho tiempo dentro de la universidad?

SI NO

2. ¿comprarías alimentos orgánicos (frutas) frescos en la Universidad?

SI NO
3. ¿Qué frutas comprarías?

PLÁTANOS MANZANAS NARANJAS

4. ¿En qué horario sueles comprar alimentos dentro de la universidad?

MAÑANA (09:00-13:00) TARDE (13:00-17:00)
5. ¿En qué ambiente te gustaría ingerir tus alimentos?

AL AIRE LIBRE LOCAL

6. ¿Consumirías postres, ya sean Helados, Tortas, entre otros?

SI NO
7. ¿de lo mencionado anteriormente, que te gustaría consumir más? (se puede marcar
más de una opción)
TORTAS HELADOS PIE
GELATINAS FLAN FRAPPES

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8. ¿Qué tanto te interesa la calidad de servicio en un establecimiento?

NADA POCO MUCHO

9. ¿Qué bebida sueles consumir más?

CAFÉ TE CHOCOLATE
10. ¿Qué otras bebidas te gustaría que hubiera?

JUGOS MATES

11. ¿Tiene mucha importancia el diseño del local al momento de comprar?

SI NO

12. ¿Te gustaría una sección de noticias sobre Arquitectura e Ingeniería?

SI NO
13. ¿Qué es lo más importante cuándo llegas a un establecimiento?
PRECIOS CÓMODOS AMABILIDAD EN EL TRATO
ATENCIÓN RÁPIDA
14. ¿Gustarías de un área especial para la lectura?

SI NO

15. ¿Llevarías tu Laptop a un lugar como éste?

SI NO
16. Sueles frecuentar estos lugares en
GRUPO SOLO
17. ¿Considera importante el género musical que pone el establecimiento?
SI NO
18. ¿Estaría de acuerdo con la implementación de Máquinas dispensadoras de golosinas
en general?
SI NO
19. ¿Cómo te gustaría el diseño del cafetín?

VINTAGE MODERNO

20. ¿Te gustaría un mural con recuerdos (Fotos y Firmas)?

SI NO

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ASIMILACIÓN DE DATOS:

De acuerdo a la encuesta:

 De las 40 personas encuestadas, 25 permanecen la mayoría del tiempo en la

universidad, y solo 15 son las que retornan a sus hogares o se van a la calle.
 De las 40 personas encuestadas, 10 comprarían alimentos orgánicos en la universidad,
los otros 30 dijeron que no por muchas razones, en especial por la falta de confianza.
 De las 10 personas, 3 comprarían plátanos, 4 comprarían manzanas y otras 3 naranjas,
y de estos, los que comprarían plátanos también están dispuestos a comprar manzanas
en algunas ocasiones y viceversa.
 De las 40 personas encuestadas, 30 suelen comprar alimentos por la mañana, ya sea
en el kiosko de la EPAU o en otros lugares, y los otros 10 por la tarde.
 27 personas respondieron que prefieren comer al Aire libre, y otras 13 dentro de un
Local.
 32 personas respondieron que si consumirían postres en general, y 8 pusieron que no.
 De lo mencionado, 10 consumirían Tortas, helados y Frappes, 4 consumirían Tortas,
Helados, Frappes y Gelatinas, 5 solo Tortas y Frappes, 3 solo helados y Frappes, 7 solo
tortas, 5 solo helados, 4 solo frappes y 2 solo gelatinas.
 De los 40, 15 respondieron poco y 25 mucho.
 De las 40 personas, 10 consumirían Café, Té y Chocolate, 13 solo Café y Chocolate, 5
solo Té y chocolate, 5 solo café, 5 solo Chocolate y 2 solo té.
 De los 40, 10 Consumirían Jugos y mates, 20 solo Jugos y 10 solo mates.
 En esta pregunta todos desean que haya una sección de Arquitectura e Ingeniería.
 25 dijeron que lo más importante son los Precios cómodos, amabilidad en el trato y
atención rápida, 5 dijeron que lo más importante era Precios cómodos y buen trato, 3
que era Precios cómodos y atención rápida, 2 que era Buen trato y atención rápida, 2
solo Precios cómodos, 1 solo buen trato y 2 atención rápida.
 De las personas encuestadas 27 respondieron que si gustarían de un área especial de
lectura, y 13 que no.
 Debido a la pérdida de objetos de valor en la EPAU, solo 15 personas llevarían su laptop
a un lugar como este, las otras 25 no lo harían.
 En esta pregunta hubo un poco de duda, solo se dio a escoger una alternativa, 23
personas frecuentan en grupo a estos lugares, y 17 no lo hacen.

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 Aquí todas las personas encuestadas dijeron que si es importante el género musical.
Puesto que genera más confortabilidad en el establecimiento.
 Todos dijeron que si estarían de acuerdo con la implementación de máquinas. Puesto
que sería mucho más sencillo adquirir los productos envasados.
 27 personas prefieren un estilo “vintage” puesto que es algo más hogareño en algunos
aspectos, 13 personas prefieren el estilo moderno.
 21 personas dijeron que si, defendiendo a esta respuesta dijeron que se vería bonito
en este establecimiento, ya que todos pasan por la universidad y siempre es bueno
dejar un buen recuerdo. 19 personas no tuvieron el mismo punto de vista.

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