SECUENCIA DIDÁCTICA

Nombre del curso: Cultivo de Crustáceos Clave del curso: EACU104

Antecedente: Biología de Invertebrados Clave de antecedente: EBIO103
Módulo IV
Competencia de Módulo:

Operar eficientemente sistemas de producción de organismos acuáticos con base en su biología y fisiología; bajo un marco de sustentabilidad, considerando las Normas Oficiales Mexicanas
(NOMs) y los códigos internacionales, en las empresas acuícolas.

Competencia de curso:
Manejar las técnicas desde maduración hasta obtención de larvas en laboratorio así como la engorda de especies de crustáceos de importancia comercial.

Elementos de competencia:

1. Identificar los sistemas de transporte y reproducción de crustáceos para el mejor manejo del sistema de maduración bajo los estándares utilizados de manera homologa en todos los
laboratorios en base a las normas oficiales y regulaciones nacionales e internacionales.
2. Distinguir el desarrollo y estadios larvarios para cumplir con los requerimientos que exige un laboratorio productor de poslarvas, mediante el análisis bibliográfico y el establecimiento de un
sistema de producción larvaria de crustáceos, en base a experiencias adquiridas en el sector productivo utilizando las experiencias del sector productivo.
3. Utilizar el manejo de la engorda de crustáceos logrando la interacción real de acuerdo a las exigencias del productor de granja bajo los lineamientos establecidos por los comités estatales
de sanidad acuícola atendiendo a la ley estatal en sanidad acuícola.

Elaboró: L.A. Israel López Espinoza Mayo del 2009

Autorizó: Dirección de Programas Especiales Mayo del 2009

Actualizó: Biol. Pesq. Guadalupe Alvarez Galaviz Agosto del 2009

Autorizó: Dirección de Programas Especiales Agosto del 2009

 Elemento de competencia:
1. Identificar los sistemas de transporte y reproducción de crustáceos para el mejor manejo del sistema de maduración bajo los estándares utilizados de manera homologa en todos los laboratorios
en base a las normas oficiales y regulaciones nacionales e internacionales.

Estrategias de Actividades con tiempos de dedicación (T.D)

Fase Contenido
formación Actividades supervisadas (T.D) Actividades Independientes (T.D)
Distinguir los diferentes Sistemas de transporte Investigación Presentación del programa. 2 h. Búsqueda bibliográfica de los diferentes 2 h.
sistemas de transporte y de reproductores de bibliográfica. sistemas de transporte de crustáceos.
manejo de reproductores crustáceos, densidades y
en la fase de manejo. Exposición de temas. Selecciona las técnicas de transporte mas Realizar un cuadro sinóptico sobre el 2 h.
maduración. adecuadas. manejo de las técnicas de transporte que
se utilizan en la región
Inducción al tema de maduración. 2 h.
Búsqueda bibliografía sobre los diferentes 2 h.
Realizar discusión en grupo sobre las 2 h. sistemas de maduración
Técnicas de maduración. adecuaciones en los laboratorios de la
región. Investigar las diferentes dietas
alimenticias en la etapa de maduración. 2 h.
Investigación Obtención y transporte de reproductores.
bibliográfica del tema. (salida a campo que puede ser más de 8 Indagar los parámetros.
Debate horas). Fisicoquímicos óptimos durante el 2 h.
transporte y la maduración de
Foros. Suministrar las diferentes dietas a los 8 h. reproductores.
reproductores y controlar parámetros
Estudios de casos. físico-químicos. Realizar variación diurna.
24 h.
Práctica de campo. Explicación la importancia de las diferentes 30 min. Elaboración de reporte final.
dietas para una óptima maduración. 2 h.
Práctica continua de
laboratorio Conclusión e informe de la fase de 1 h.
(mantenimiento de maduración.
reproductores).
 Atributos genéricas Valores y actitudes Evaluación
Capacidad de análisis y Actitud crítica. Evidencias de la competencia.
comprensión. Proactivo.
Expresión oral y escrita. Responsabilidad. Informe del manejo de maduración
Capacidad de aplicar los Respeto. a) Colecta y trasporte de reproductores de camarón.
conocimientos adquiridos. Comunicabilidad. b) Alimentación y calidad del agua.
Disciplina.
Aspectos afectivo-emocionales.
Materiales didácticos de apoyo a) Responsabilidad en laboratorio.
b) Participación.
Bibliografía especializada. c) Puntualidad.
Material y equipo audiovisual. d) Asistencia a asesorías.
Internet.

Portafolio del estudiante.

Rúbricas (Investigaciones bibliográficas, cuadros sinópticos y reportes de prácticas de laboratorio.

Fuentes de Información
Guillaume, J. et al (1999). Nutrition and feeding of fish and crustaceans. Praxis Publishing, Chikester Uk.
Josianne G and McEvoy, mL. (2003) Live feeds in marine acuaculture, Ed stottrup and McEvoy, USA:
Fast, A. W. and L.J., Lester,(1992) Marine Shrimp Culture, Principies and Practices,1ª Edición, U.S.A. Ed. Elsevier Science publishers.(Bibliografía básica)
Arrignon, J.,(1985), Cría de Cangrejo de Río,1ª Edición, Zaragoza, España, Ed. Acribia. (Bibliografía básica)
Holtschmit Martínez K.H.(1998), Manual Técnico para el Cultivo y Engorda de Langostino Malayo, 1ª Edición, México, D.F. Fondepesca.( Bibliografía básica)
Martínez Córdova L.R.,(1994), Camaronicultura, 1ª Edición, Hermosillo, Sonora, AGT Editor S.A.( Bibliografía básica)
Trecce, D. Granvil and E. Yates Michel, (1988), Laboratory Manual For the Culture of Penaeid Shrimp Larvae, 1ª Edición, Texas U.S.A. Ed. Marine Advisory service Sea Grant College Program
Texas A & M University.( Bibliografía básica)
Villalòn, J.R., (1991). Practical Manual for Intensive Commercial Production of marine shrimp. 1ª Edición, Texas A& M University.( Bibliografía básica)
Wyban James A., (1990), Intensive Shrimp, Production Technology, 1ª Edición, Manual, Honolulu, Hawaii U.S.A. Ed. the Oceanic Institute Shrimp.( Bibliografía básica)
Clifford III, C. Henry, (1997), Manual de Operación para el manejo de Supershrimp en estanques. 1ª Edición, México, Ed. Súper Shrimp, S.A. de C.V.
 Elemento de competencia:
2. Distinguir el desarrollo y estadios larvarios para cumplir con los requerimientos que exige un laboratorio productor de poslarvas, mediante el análisis bibliográfico y el establecimiento de un
sistema de producción larvaria de crustáceos, en base a experiencias adquiridas en el sector productivo utilizando las experiencias del sector productivo.

Estrategias de Actividades con tiempos de dedicación (T.D)

Fase Contenido
formación Actividades supervisadas (T.D) Actividades Independientes (T.D)
Operar eficientemente la Características Investigación Información general sobre la importancia 2 h. Investigación bibliográfica y cuadro 2 h.
fase de larvaria de distintivas de las bibliográfica del tema. de distinguir las características de cada sinóptico de los diferentes estadios
crustáceos de interés diferentes etapas etapa larvaria. larvarios.
comercial. larvarias.
Práctica de laboratorio. Observación las diferentes etapas larvarias 2 h. Elaboración de un informe de práctica 1 h.
de un crustáceo realizada.

Exposición de temas como: preparación de 2 h. Investigación de temas como: preparación 2 h.

tanques, transporte, aclimatación, siembra de tanques, transporte, aclimatación,
y conteo de larvas. siembra y conteo de larvas.

Aclimatación, siembra y mantenimiento de 3 h.

Práctica continua de nauplios de camarón.
laboratorio.
Evaluación del estado de salud de las 2 h.
larvas.

Práctica de laboratorio. Exposición de temas de recambio de agua 2 h. Elaboración de reporte de laboratorio 2 h.

y limpieza de estanques, monitoreo
Tratamientos sanitarios a bacteriológico y tratamientos.
los organismos en sus Dinámica de grupo con los temas de 2 h.
diferentes etapas. Investigación Calidad del agua y alimento en las fases 2 h. recambio de agua y limpieza de
bibliográfica. larvarias. estanques, monitoreo bacteriológico y
tratamientos.
Control de factores ambientales 2 h.

Calidad y cantidad de alimento para larvas. 2 h.

Salida a laboratorio comercial para 8 h.

presenciar una cosecha y ver los test
de calidad de la larva.
Control de parámetros
físico químicos y Investigación Elaboración reporte 2 h.
alimentación de larvas bibliográfica de práctica de laboratorio.
de crustáceos
Práctica de campo.
 Atributos genéricas Valores y actitudes Evaluación
Capacidad de análisis y Actitud critica. Evidencias de la competencia.
comprensión. Proactivo.
Expresión oral y escrita. Capacidad Responsabilidad. Informe del manejo de maduración.
de aplicar los conocimientos Respeto. a) Calidad del trabajo.
adquiridos. Comunicabilidad. b) Puntualidad de entrega.
Disciplina. Aspectos afectivo-emocionales.
Materiales didácticos de apoyo
e) Responsabilidad en laboratorio.
f) Participación.
Bibliografía especializada. g) Puntualidad.
Material y equipo audiovisual. h) Asistencia a asesorías.
Internet.
Portafolio del estudiante.

Fuentes de Información
Guillaume, J. et al 1999. Nutrition and feeding of fish and crustaceans. Praxis Publishing, Chikester Uk.
Josianne G and McEvoy, mL. (2003) Live feeds in marine acuaculture, Ed stottrup and McEvoy, USA.
Fast, A. W. and L.J., Lester,(1992) Marine Shrimp Culture, Principies and Practices,1ª Edición, U.S.A. Ed. Elsevier Science publishers.(Bibliografía básica).
Arrignon, J.,(1985), Cría de Cangrejo de Río,1ª Edición, Zaragoza, España, Ed. Acribia. (Bibliografía básica).
Holtschmit Martínez K.H.(1998), Manual Técnico para el Cultivo y Engorda de Langostino Malayo, 1ª Edición, México, D.F. Fondepesca.( Bibliografía básica).
Martínez Córdova L.R.,(1994), Camaronicultura, 1ª Edición, Hermosillo, Sonora, AGT Editor S.A.( Bibliografía básica).
Trecce, D. Granvil and E. Yates Michel, (1988), Laboratory Manual For the Culture of Penaeid Shrimp Larvae, 1ª Edición, Texas U.S.A. Ed. Marine Advisory Service Sea Grant College Program
Texas A & M University.( Bibliografía básica).
Villalòn, J.R., (1991). Practical Manual for Intensive Commercial Production of marine shrimp. 1ª Edición, Texas A& M University.( Bibliografía básica).
Wyban James A., (1990), Intensive Shrimp, Production Technology, 1ª Edición, Manual, Honolulu, Hawaii U.S.A. Ed. the Oceanic Institute Shrimp.( Bibliografía básica).
Clifford III, C. Henry, (1997), Manual de Operación para el manejo de Supershrimp en estanques. 1ª Edición, México, Ed. Súper Shrimp, S.A. de C.V. (Bibliografía básica).
 Elemento de competencia:
3. Utilizar el manejo de la engorda de crustáceos logrando la interacción real de acuerdo a las exigencias del productor de granja bajo los lineamientos establecidos por los comités estatales de
sanidad acuícola atendiendo a la ley estatal en sanidad acuícola.

Estrategias de Actividades con tiempo de dedicación

Fase Contenido
formación Actividades supervisadas T.D. Actividades Independientes T.D.
Describir las diferentes preparación Investigación Exposición de Información general del 3 h. Búsqueda bibliográfica para saber las 2 h.
actividades para la de los estanques. bibliográfica. actividades que se realizan para la ventajas con una buena preparación de
engorda en granja. preparación de un estanque de engorda. estanques
Investigación
bibliográfica. Explicación acerca del equipo utilizado en 2 h. Búsqueda de información sobre los 2 h.
la preparación de estanques. preparativos previos a la siembra.
Investigación
bibliográfica. Platica inductora del tema. 2 h. Búsqueda de información acerca de las 2 h.
Análisis de grupo acerca de los actividades que se realizan después de la
Investigación preparativos previos a la siembra. (foro de siembra, hasta la cosecha.
bibliográfica. discusión).
Revisión del manual del Super shrimp 30 h.
Práctica continua de Exposición del tema. 1 h.
laboratorio. Mantenimiento y cuidado de 2 h.
Recepción y conteo de Mesas de discusión. 1 h. camarones durante la etapa de engorda
larvas. Investigación
bibliográfica. Siembra y mantenimiento de postlarvas de 2 h. Revisión del manual del super shrimp 2 h.
Aclimatación y siembra. camarón (engorda de camarón).
Investigación Revisión del manual del super shrimp 2 h.
bibliográfica. Exposición del tema. 2 h.
Revisión de manual del super shrimp 2 h.
Investigación Mesas de discusión. 1 h.
bibliográfica. Revisión del manual del super shrimp 2 h.
Alimentación. Exposición de equipos. 1 h.
Investigación Revisión del manual del super shrimp 2 h.
Muestreos. bibliográfica. Mesas de discusión. 1 h.
Elaboración de reporte de salida a campo 3 h.
Calidad del agua. Praática de campo Exposición de equipos. 1 h.

Monitoreo sanitario. Explicación acerca de la operación de una 8 h.

granja de camarón
.
Cosecha. Exposición del informe de engorda de 2 h.
camarón.
 Atributos genéricas Valores y actitudes Evaluación
Capacidad de análisis y Actitud crítica.
comprensión. Proactivo. Evidencias de la competencia.
Expresión oral y escrita. Responsabilidad.
Capacidad de aplicar los Respeto. Informe del manejo de maduración.
conocimientos adquiridos. Comunicabilidad. a) Calidad del trabajo.
Disciplina. b) Puntualidad de entrega.
c) Calidad de exposición.

Materiales didácticos de apoyo

Aspectos afectivo-emocionales
Bibliografía especializada. d) Responsabilidad en laboratorio.
Material y equipo audiovisual. e) Participación.
Internet. f) Puntualidad.
g) Asistencia a asesorías.

Portafolios del estudiante.

Fuentes de Información

Guillaume, J. et al 1999. Nutrition and feeding of fish and crustaceans. Praxis Publishing, Chikester Uk.
Josianne G and McEvoy, mL. (2003) Live feeds in marine acuaculture, Ed stottrup and McEvoy, USA
Fast, A. W. and L.J., Lester,(1992) Marine Shrimp Culture, Principies and Practices,1ª Edición, U.S.A. Ed. Elsevier Science publishers.(Bibliografía básica).
Arrignon, J.,(1985), Cría de Cangrejo de Río,1ª Edición, Zaragoza, España, Ed. Acribia. (Bibliografía básica).
Holtschmit Martínez K.H.(1998), Manual Técnico para el Cultivo y Engorda de Langostino Malayo, 1ª Edición, México, D.F. Fondepesca.( Bibliografía básica).
Martínez Córdova L.R.,(1994), Camaronicultura, 1ª Edición, Hermosillo, Sonora, AGT Editor S.A.( Bibliografía básica).
Trecce, D. Granvil and E. Yates Michel, (1988), Laboratory Manual For the Culture of Penaeid Shrimp Larvae, 1ª Edición, Texas U.S.A. Ed. Marine Advisory Service Sea Grant College Program
Texas A & M University.( Bibliografía básica).
Villalòn, J.R., (1991). Practical Manual for Intensive Commercial Production of marine shrimp. 1ª Edición, Texas A& M University.( Bibliografía básica).
Wyban James A., (1990), Intensive Shrimp, Production Technology, 1ª Edición, Manual, Honolulu, Hawaii U.S.A. Ed. the Oceanic Institute Shrimp.( Bibliografía básica).
Clifford III, C. Henry, (1997), Manual de Operación para el manejo de Supershrimp en estanques. 1ª Edición, México, Ed. Súper Shrimp, S.A. de C.V. (Bibliografía básica).