TEMA 5

VAPOR DE AGUA
EVAPORACIÓN

ÍNDICE
1. Vapor de agua: Introducción.
2. Diagrama de fases y Pv.
3. Propiedades termodinámicas del vapor de agua.
Diagrama de Mollier.
4. Evaporación: Introducción.
5. Evaporación en efecto simple y múltiple.
6. Tipos de evaporadores.
7. Efectos simples.
7.1. Capacidad de evaporación.
7.2. Elevación del punto de ebullición y regla de Dühring.
7.3. Coeficientes de transmisión de calor.
7.4. Economía de un evaporador simple.
7.5. Balances de materia y entalpía: diagrama entalpía-concentración.
8. Evaporadores de efectos múltiples. Principios generales.
 OBJETIVOS ESPECÍFICOS (1)

1. Comprender la importancia del vapor de agua en los

procesos de transferencia de calor.
2. Distinguir sus posibles estados y saber calcular las
propiedades termodinámicas en cada uno de ellos de forma
gráfica y analítica.
3. Entender la importancia de la operación de evaporación y
los factores que afectan a la misma.
4. Conocer los tipos de evaporadores más usados y saber
elegir el más apropiado para un determinado proceso.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS (2)

5. Aplicar los conocimientos de transmisión de calor,

equilibrio, balances de materia y energía para el cálculo de
evaporadores.
6. Calcular el área de un evaporador simple, adquiriendo
conciencia de las aproximaciones para el mismo.
7. Distinguir los métodos de alimentación de un múltiple
efecto y apreciar las ventajas e inconvenientes de los
mismos, en relación con un evaporador simple.
8. Conocer el diseño de evaporadores de múltiple efecto.
 1. VAPOR DE AGUA:
INTRODUCCIÓN
• Estados de agregación
• Importancia para la vida
• Importancia para los procesos químicos
• Importancia para los procesos industriales

Disolvente universal

Circuitos de refrigeración

Ciclos de potencia

Aparatos y operaciones con intercambio de energía

Con cambio o sin cambio de fase

2. DIAGRAMAS DE FASES Y Pv
• DIAGRAMA TRIDIMENSIONAL PvT DEL AGUA

v
u

a b
q
a
d
r

(Diagrama PvT para una sustancia que se expande al congelarse. Fuente: Wark, 1984, pp. 109)
 REGIONES MONOFÁSICAS

REGIÓN S ⇒ fase sólida (hielo)

L= C+2-F = 2
REGIÓN L ⇒ fase líquida (agua)
(T y P)
REGIÓN V ⇒ fase gaseosa (vapor)
REGIONES BIFÁSICAS

REGIÓN L - V ⇒ v-u
REGIÓN S - V ⇒ q-r L = 1 (P ó T)

REGIÓN S - L ⇒ a-b

REGIONES TRIFÁSICA
LÍNEA TRIPLE ⇒ a-b-d L=0

• DIAGRAMA DE FASES Y Pv DEL AGUA

Diagrama de fases y diagrama Pv de una sustancia que se expande al congelarse

 PUNTO CRÍTICO “B”: AQUEL A PARTIR DEL CUAL NO EXISTE
NINGUNA DIFERENCIA ENTRE LAS FASES LÍQUIDA Y GASEOSA. POR
ENCIMA Y A LA DERECHA DE “B” SE TIENE LA REGIÓN DEL
“FLUIDO”, EL CUAL NO PODRÍA LICUARSE POR UN AUMENTO DE
PRESIÓN A TEMPERATURA CONSTANTE

VAPOR: GAS QUE SE ENCUENTRA A UNA TEMPERATURA INFERIOR

A SU CRÍTICA Y QUE PUEDE CONDENSARSE POR ENFRIAMIENTO A
PRESIÓN CONSTANTE O POR COMPRESIÓN A TEMPERATURA
CONSTANTE

• DIAGRAMA Pv DEL AGUA (punto crítico designado por c)

G
L
Presión (kg/cm2)

S-L

L-V

S V
S-V

volumen específico m3/kg

• DIAGRAMA Pv DEL AGUA (distintos estados posibles para
las regiones líquido, líquido-vapor y vapor)

•VAPOR DE AGUA SATURADO

•VAPOR SATURADO Y SECO

•VAPOR HÚMEDO o VAPOR SATURADO HÚMEDO

•VAPOR DE AGUA SOBRECALENTADO

•VAPOR DE AGUA DESCOMPRIMIDO

•AGUA LÍQUIDA SATURADA

5 6 3

•AGUA LÍQUIDA COMPRIMIDA

4 2 1

•AGUA LÍQUIDA SUBENFRIADA

VAPOR DE AGUA SATURADO: se encuentra a la temperatura de

ebullición correspondiente a su presión absoluta; por lo tanto, es un vapor
en contacto y en equilibrio con agua líquida (línea L-V). Tsaturación y
Psaturación.
VAPOR SATURADO Y SECO: exento de partículas de agua líquida (en
equilibrio con una microgota), (punto 2).

VAPOR HÚMEDO o VAPOR SATURADO HÚMEDO: contiene

partículas de agua en suspensión (2-4), P, T, X.

mg
X= 5 6 3
mf + mg
4 2 1

AGUA LÍQUIDA SATURADA: en equilibrio con el vapor saturado (en

equilibrio con una burbuja), (punto 4).
 VAPOR DE AGUA SOBRECALENTADO: (punto 1). A una presión
determinada se encuentra a una temperatura superior a la de
saturación (punto “1” en relación con “2”).

VAPOR DE AGUA DESCOMPRIMIDO: (punto 1). Es

descomprimido si se compara con otro vapor a la misma T en el punto
de saturación (punto “1” en relación con “3”).

5 6 3

4 2 1

NOTA: Es necesario saber tanto la T como la P pues son independientes entre sí.

AGUA LÍQUIDA COMPRIMIDA: (punto 5). A una presión superior

a la de saturación a la misma temperatura, (punto “5” en relación con
“4”).

AGUA LÍQUIDA SUBENFRIADA: (punto 5). A una temperatura

inferior a la de saturación a la misma presión (punto “5” en relación
con “6”),

5 6 3

4 2 1

NOTA: Es necesario saber tanto la T como la P pues son independientes entre sí.
 3. PROPIEDADES TERMODINÁMICAS DEL
VAPOR DE AGUA. DIAGRAMA DE MOLLIER.
LA ENTALPÍA ES LA MÁS IMPORTANTE ⇒ P = K ⇒ Q = ∆H

CAMBIOS DE ESTADO DEL AGUA

Ejemplo: agua a 1 atm sometida a un calentamiento continuo

T (ºC) hielo agua

+ +
agua vapor
100
540 kcal/kg

80 kcal/kg
0
1kcal/kg ºC
≈ 0.5 kcal/kg ºC
Q
hielo agua vapor

→ vapor lleva asociado un gran intercambio de energía

El cambio líquido→

NIVEL DE REFERENCIA:
hf hfg
hg
hagua líquida, 0,01 ºC = 0
h
hs
T (ºC) hielo agua
+ +
agua vapor
100
540 kcal/kg
80 kcal/kg
0
1kcal/kg ºC
≈ 0.5 kcal/kg ºC
Q
hielo agua vapor
0
→ vapor lleva asociado un gran intercambio de energía
El cambio líquido→
• ENTALPÍA DE UN AGUA LÍQUIDA SATURADA hf: cantidad de calor necesaria para
elevar la temperatura de 1 kg de agua desde 0,01 ºC hasta su temperatura de ebullición a una
presión determinada.

• ENTALPÍA DE VAPORIZACIÓN hfg: cantidad de calor necesaria para convertir 1 kg de

agua líquida saturada en vapor saturado y seco

• ENTALPÍA DE UN VAPOR SATURADO Y SECO hg: cantidad de calor necesaria para

convertir 1 kg de agua líquida a 0,01 ºC en vapor saturado y seco
hg = hf + hfg

• ENTALPÍA DE UN VAPOR DE AGUA HÚMEDO h: cantidad de calor necesaria para

obtener 1 kg de vapor húmedo a partir de 1 kg de agua líquida saturada a 0,01º C
h = (1-X)hf + Xhg = hf + Xhfg v ≅ Xvg

• ENTALPÍA DE UN VAPOR DE AGUA SOBRECALENTADO hs:

∆T)
hs = hg + cp,v(∆ ∆T: grado de sobrecalentamiento
cp,v: capacidad calorífica media del vapor entre las temperaturas consideradas
(cpv = 1,82 kJ/kg K)

• ENTALPÍA DEL AGUA LÍQUIDA COMPRIMIDA h*: Las del agua líquida saturada a la
misma temperatura para presiones no superiores a 28 bar.
h* ≈ h
f h5 = h4

Tablas, Diagrama de Mollier ⇒ h ⊥ s

LÍNEAS DE P, T Y HUMEDAD CONSTANTES

LÍNEAS DEL VAPOR Y EL LÍQUIDO SATURADOS

LÍNEAS DE SOBRECALENTAMIENTO CONSTANTE

LÍNEAS DE VOLUMEN ESPECÍFICO CONSTANTE