VISCOSIDAD

1. OBJETIVOS

1.1. OBJETIVO GENERAL

- Determinar la viscosidad de un líquido a diferentes temperaturas

1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Analizar si depende de la temperatura la viscosidad.
- Aprender a medir la viscosidad de un líquido poco volátil con ayuda del viscosímetro
de Ostwald.

2. MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES REACTIVOS
1. Termómetro (Ap ± 1°C) 10. Agua
2. Cronómetro (Ap ± 0,1 seg) 11. Xileno
3. Pipeta (Ap ± 0,2 ml)
4. Probeta
5. Soporte Universal
6. Pinza
7. Pera
8. Vaso de Precipitación
9. Viscosímetro de Ostwald

3. ANTECEDENTES DEL TEMA

•Es la resistencia del
VISCOSIDAD •Es la relación entre la
líquido a fluir. ABSOLUTA viscosidad absoluta y la
•El agua, la leche y el densidad de un fluido.
jugo de frutas son •Es una propiedad de los •Esta suele denotarse
comparativamente fluidos que indica la mayor como Ʋ, por lo cual
líquidos y fluyen con o menor resistencia que Ʋ = µ/ρ.
más facilidad que los estos ofrecen al movimiento • Algunas de las
fluidos más espesos y de sus partículas cuando unidades para
más viscosos como la son sometidos a un esfuerzo expresarla son el m2/s,
miel, el jarabe de maíz, cortante. el stoke (St) y el
el champú o el jabón •Algunas unidades son el centistoke (cSt), siendo
líquido. Poise (P),el Pascal-Seg (Pa-s) las equivalencias las
y el centiPoise (cP), igual a: siguientes: 1 m2/s
Pa-s = 10 P = 1000 cP. =10000 St = 1x106cSt.
VISCOSIDAD DE •La Viscosidad Absoluta
LOS LIQUIDOS suele denotarse a través de VISCOSIDAD
la letra griega µ
CINEMÁTICA

Mede el tiempo que tarda en fluir por el capilar, el

VISCOSÍMETRO DE OSTWALD
liquido contenido entre las marcas “A” y “B”.
Para determinar la viscosidad relativa de un liquido
a una cierta temperatura, se debe determinar el
tiempo de flujo de un volumen dado de liquido y el
tiempo que tarda en fluir el mismo volumen de
agua a igual temperatura, en el mismo
viscosímetro.
La presión P depende de la presión hidrostática del
liquido , la cual para alturas idénticas depende
únicamente de sus densidades. Conocida la
viscosidad relativa se debe multiplicar por la
viscosidad del liquido de referencia o tipo(agua para
los líquidos).
La dependencia entre la viscosidad y ciertos limites
de temperatura, obedece a una ecuación del tipo:
LOG N = A/T + B
Donde A y B son constantes para el líquido dado

4. PROCEDIMIENTO
 Llenar el tubo de ensayo con agua y medir su temperatura.

Llenar el viscosímetro con el fluido respectivo, desde la marca B

hasta la A.

Con una pipeta, absorber el agua desde el otro extremo del

viscosímetro hasta llegar al enrase más alto.

Sacar la pipeta y dejar que el líquido caiga libremente. Tomar el

tiempo que demora en caer desde ese enrase al siguiente.

Todos los datos obtenidos los ubicamos en una tabla.

5. TABLA DE DATOS

GASOLINA

TEMPERATURA TIEMPO (s)

℃ 𝜽𝟏 𝜽𝟐 𝜽𝟑 𝑻𝒑𝒓𝒐𝒎𝒆𝒅𝒊𝒐

T AMBIENTE 20 71 71 72 71.3

T AMBIENTE + 5 ℃ 25 68 69 67 68

T AMBIENTE + 10 ℃ 30 60 61 60 60

T AMBIENTE + 15 ℃ 35 58 58,5 56 57.5

AGUA

TEMPERATURA TIEMPO
℃ S
20 3.26
25 2.84
30 1.87
35 1.50
40 1.35
CALCULOS:

Interpolar los tiempos del agua a la temperatura de la gasolina

𝒕 = 𝒂𝑻𝟐 + 𝒃𝑻 + 𝒄

Donde:

t= tiempo del agua

T= temperatura de la gasolina
a,b,c= constantes

Remplazamos los datos de temperatura y tiempo en la ecuación:

𝒕 = 𝒂𝑻𝟐 + 𝒃𝑻 + 𝒄

Tgasolina Tagua ECUACION

(°C) (s)
20 3.26 3.26 = 𝑎(20)2 + 𝑏20 + 𝑐 (1)

25 2.84 2.84 = 𝑎(25)2 + 𝑏25 + 𝑐 (2)

30 1.87 1.87 = 𝑎(30)2 + 𝑏30 + 𝑐 (3)

35 1.50 1.50 = 𝑎(35)2 + 𝑏35 + 𝑐 (4)

Encontramos los valores de a,b y c mediante matrices:

𝟑.𝟐𝟔 𝟐𝟎 𝟏
𝟒𝟎𝟎 𝟐𝟎 𝟏 [𝟐.𝟖𝟒 𝟐𝟓 𝟏]
𝟏.𝟖𝟕 𝟑𝟎 𝟏
[𝟔𝟐𝟓 𝟐𝟓 𝟏] = −𝟐𝟓𝟎 𝒂= −𝟐𝟓𝟎
= −𝟎. 𝟎𝟏𝟖𝟒𝟒
𝟗𝟎𝟎 𝟑𝟎 𝟏

𝟒𝟎𝟎 𝟑.𝟐𝟔 𝟏 𝟒𝟎𝟎 𝟐𝟎 𝟑.𝟐𝟔

[𝟔𝟐𝟓 𝟐.𝟖𝟒 𝟏] [𝟔𝟐𝟓 𝟐𝟓 𝟐.𝟖𝟒]
𝟗𝟎𝟎 𝟏.𝟖𝟕 𝟏 𝟗𝟎𝟎 𝟑𝟎 𝟏.𝟖𝟕
𝒃= = 𝟎, 𝟒𝟏𝟏 𝒄= = −𝟎. 𝟓𝟔
−𝟐𝟓𝟎 −𝟐𝟓𝟎

Remplazamos a, b y c en la ecuación:

𝒕 = (−𝟎. 𝟎𝟏𝟖𝟒𝟒)𝑻𝟐 + 𝟎, 𝟒𝟏𝟏 𝑻 + (−𝟎. 𝟓𝟔)

Interpolación:

20°C

t = (−0.01844)(20)2 + 0,411 (20) + (−0.56)

t = 0.284 s

25°C

t = (−0.01844)(25)2 + 0,411 (25) + (−0.56)

t = −1.81 s → 1.81 s

30°C

t = (−0.01844)(30)2 + 0,411 (30) + (−0.56)

t = −4.826 s → 4.826 s

35°C

t = (−0.01844)(35)2 + 0,411 (35) + (−0.56)

t = −8.764 s → 8.764 s

 Densidad del agua Densidad de la gasolina

TEMPERATURA DENSIDAD TEMPERATURA DENSIDAD

(°C) (𝑲𝒈⁄𝒎𝟑 ) (°C) (𝑲𝒈⁄𝒎𝟑 )
20 998,29 20 680
25 997,13 25 678.3
30 995,71 30 675.1
35 994,08 35 671.7

 Viscosidad del agua

TEMPERATURA Viscosidad cinemática

(°C) 
m2/seg
20 1,007
25 0,897
30 0,804
35 0,727
 Viscosidad de la gasolina

𝜌𝑔𝑎𝑠𝑜𝑙𝑖𝑛𝑎 ∗ 𝑡𝑔𝑎𝑠𝑜𝑙𝑖𝑛𝑎
𝜇𝑔𝑎𝑠𝑜𝑙𝑖𝑛𝑎 = ∗ 𝜇𝐻2𝑂
𝜌𝐻2𝑂 ∗ 𝑡𝐻2𝑂

20 ℃

𝑘𝑔⁄
680 ∗ 71.3 𝑠
𝑚3
𝜇𝑔𝑎𝑠𝑜𝑙𝑖𝑛𝑎 = 𝑘𝑔 ∗ 1.007 m2/seg
998.29 ⁄ 3 ∗ 3.26 𝑠
𝑚

𝜇𝑔𝑎𝑠𝑜𝑙𝑖𝑛𝑎 = 15 m2/seg
25 ℃
𝑘𝑔⁄
678.3 ∗ 68 𝑠
𝑚3
𝜇𝑔𝑎𝑠𝑜𝑙𝑖𝑛𝑎 = 𝑘𝑔 ∗ 0.897 m2/seg
997.13 ⁄ 3 ∗ 2.84 𝑠
𝑚

𝜇𝑔𝑎𝑠𝑜𝑙𝑖𝑛𝑎 = 14.61 m2/seg

30 ℃
𝑘𝑔⁄
675.1 ∗ 60 𝑠
𝑚3
𝜇𝑔𝑎𝑠𝑜𝑙𝑖𝑛𝑎 = 𝑘𝑔 ∗ 0.804 m2/seg
995.71 ⁄ 3 ∗ 1.87 𝑠
𝑚

𝜇𝑔𝑎𝑠𝑜𝑙𝑖𝑛𝑎 = 17.49 m2/seg

35 ℃
𝑘𝑔⁄
671.7 ∗ 57.5 𝑠
𝑚3
𝜇𝑔𝑎𝑠𝑜𝑙𝑖𝑛𝑎 = 𝑘𝑔 ∗ 0.727 m2/seg
994.08 ⁄ 3 ∗ 1.50 𝑠
𝑚

𝜇𝑔𝑎𝑠𝑜𝑙𝑖𝑛𝑎 = 18.83 m2/seg

6. TABLA DE RESULTADOS
TEMPERATURA 𝒕𝒑𝒓𝒐𝒎𝒆𝒅𝒊𝒐 𝒈𝒂𝒔𝒐𝒍𝒊𝒏𝒂 𝒕𝒂𝒈𝒖𝒂

(°C) (s) (s)

20 71.3 3.26
25 68 2.84
30 60 1.87
35 57.5 1.50
GRÁFICAS

AGUA
999 998.29
998 997.13
DENSIDAD (𝐾𝑔∕𝑚^3 )

997
995.71
996

995
994.08
994

993
10 15 20 25 30 35 40
TEMPERATURA (°C)

GASOLINA
682
680
DENSIDAD (𝐾𝑔∕𝑚^3 )

680
678.3
678

676 675.1

674
671.7
672

670
10 20 30 40

TEMPERATURA (°C)

AGUA
1.2
1.1
1.007
VISCOSIDAD (m2/seg)

1
0.897
0.9
0.804
0.8 0.727
0.7
0.6
0.5
10 20 30 40
TEMPERATURA (°C)
 GASOLINA
20 18.83
VISCOSIDAD (m2/seg) 17.49

15 14.61
15

10

5
10 15 20 25 30 35 40
TEMPERATURA (°C)

AGUA
3.5 3.26
2.84
3
2.5
TIEMPO (s)

1.87
2 1.5
1.35
1.5
1
0.5
0
10 20 30 40 50
TEMPERATURA (°C)

GASOLINA
75 71.3
70 68
TIEMPO (s)

65
60
60 57.5

55

50
10 15 20 25 30 35 40
TEMPERATURA (°C)

7. COMENTARIOS
 Por medio de esta práctica notamos cual es el modo de funcionar y estructura del
Viscosímetro de Ostwald, ya que por el cual obtendremos la viscosidad del líquido
pero tenemos que ser muy rápidos tomando tiempos.

8. RECOMENDACIONES
Tomar los tiempos mínimo tres personas, ya que en los momentos en que el líquido
está por llegar al punto B, sucede muy rápido y al haber varias lecturas que pueden
explicar las fallas o aciertos mientras que una sola persona no se puede saber si sus
lecturas están correctas y habría que montar de nuevo el equipo las veces
necesarias que se pidan y esto hace que el error crezca.

9. OBSERVACIONES
- El laboratorio debe proporcionar el número los materiales suficientes para los
estudiantes
- Exigir a los chicos de primer grupo ocupar su tiempo destinado para el
laboratorio ya que al demorarse el segundo grupo entra y sale tarde.

10. BIBLIOGRAFIA
 http://www.planetseed.com/es/laboratorio/viscosidad-de-los-liquidos
 http://www.geocities.ws/todolostrabajossallo/fico12.pdf
 http://www.monografias.com/trabajos4/ladensidad/ladensidad.shtml
 http://www.fmed.uba.ar/depto/tec_dieto/t2014.pdf
 http://www.vaxasoftware.com/doc_edu/qui/denh2o.pdf

11. ANEXO

CUESTIONARIO
a) ¿POR QUÉ Y CÓMO VARIA LA VISCOSIDAD EN LOS LÍQUIDOS AL AUMENTAR LA TEMPERATURA?
Al aumentar la temperatura en los fluidos la viscosidad de este disminuye debido a que sus
partículas tienen mayor capacidad de movilidad.

b) ¿QUÉ IMPORTANCIA TIENE LA VISCOSIDAD EN LOS FLUIDOS USADOS COMO LUBRICANTES EN LAS
MAQUINAS?
Cuando se utiliza aceites como lubricantes, esta debe tener consistencia apropiada para
impedir el contacto inmediato de las superficies que frotan entre sí impidiendo con ello se
desgaste; para lograr esto conviene que la materia grasa no sea demasiado fluida ni
tampoco demasiado viscosa. La viscosidad es importante para conocer si el lubricante es
ligero o no y con ello poder tener una buena utilidad.
c) ¿QUÉ IMPORTANCIA TIENE LA VISCOSIDAD EN UN PROCESO INDUSTRIAL?
Es importante para establecer condiciones de proceso (transporte de fluidos, intercambio
de calor o secado) y como parámetro de control de la calidad, debido a que la viscosidad es
una propiedad fisicoquímica que influye en la textura y percepción de un alimento fluido al
ser ingerido por el consumidor

d) ¿QUÉ TIPOS DE VISCOSÍMETROS SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA?

 Viscosímetro Visconic modelo 7829: Los viscosímetros de Micro Motion® están diseñados
para enfrentar las aplicaciones industriales y de procesos más exigentes. Estos medidores
de inserción directa son resistentes y fiables, requieren un mantenimiento mínimo y
proporcionan mediciones de viscosidad tipo “ajústelo y olvídese” totalmente integradas.
 VISCOSÍMETRO VP 1000 M: Viscosímetro rotacional portátil método Brookfield ideal para
ser utilizado durante el proceso de fabricación o en laboratorios y centros de investigación
cuando es necesario determinar de forma rápida y precisa valores de viscosidad.
 VISCOSÍMETRO VK 2000: El primer viscosímetro KREBS del mercado que puede operar de
forma totalmente automatizada. El viscosímetro automático KREBS de MYR VK2000 se
utiliza para medir la viscosidad en pinturas y recubrimientos, adhesivos, tintas y muestras
pastosas tanto en el proceso productivo como en laboratorios de control de calidad.
 VISCOSÍMETRO VP 1000: El primer viscosímetro rotacional portátil método Brookfield
permite determinar la viscosidad de forma rápida y cómoda durante el proceso de
fabricación. Su tamaño y ligereza además de un funcionamiento sencillo e intuitivo lo
convierten en un instrumento de gran versatilidad

e) UN LÍQUIDO TIENE UNA VISCOSIDAD DE 0.05 POISES Y UNA DENSIDAD RELATIVA DE

0.85. CALCULAR:
- LA VISCOSIDAD EN UNIDADES TÉCNICAS
- LA VISCOSIDAD CINEMÁTICA EN STOKES.
- LA VISCOSIDAD CINEMÁTICA EN UNIDADES TÉCNICAS.

Datos:

𝜇 = 0.05 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒𝑠

𝑠 = 0.85

𝐾𝑔⁄
𝜌H2O = 1000 𝑚3

La viscosidad en unidades técnicas.

 1𝐾𝑔.𝑠/ 𝑚2
0.05𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒𝑠 = 5.10𝑥10−4𝐾𝑔.𝑠/ 𝑚2
98 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒𝑠

La viscosidad cinemática en Stokes.

𝝁
𝒗=
𝝆
𝝆𝒍𝒊𝒒𝒖𝒊𝒅𝒐
𝑺 𝒍𝒊𝒒𝒖𝒊𝒅𝒐 = 𝟓. 𝟏𝟎𝒙𝟏𝟎−𝟒
𝝆𝑯𝟐𝑶
𝒗=
𝟖𝟓𝟎
𝝆𝒍𝒊𝒒𝒖𝒊𝒅𝒐
𝟎. 𝟖𝟓 = 𝒗 = (𝟔. 𝟎𝟎𝟏𝟎−𝟕 )(𝟗. 𝟖𝟏)
𝟏𝟎𝟎𝟎

𝒗 = 𝟓. 𝟖𝟗𝒙𝟏𝟎−𝟔 𝒎𝟐 /𝒔
𝑲𝒈 𝟑
𝝆𝒍𝒊𝒒𝒖𝒊𝒅𝒐 = 𝟖𝟓𝟎 /𝒎
𝟓. 𝟏𝟎𝒙𝟏𝟎−𝟔 𝒎𝟐 𝟏𝒔𝒕𝒐𝒌𝒆
𝒔 𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟏𝒎𝟐
𝒔
= 𝟎. 𝟎𝟓𝟗𝒔𝒕𝒐𝒌𝒆𝒔

La viscosidad cinemática en unidades técnicas.

𝑣 = 0.059Stokes = 5,9×10-6 m²/s

f) ¿POR QUÉ ES NECESARIO CONOCER LA VISCOSIDAD DE UNA SUSTANCIA?

Al conocer la viscosidad podemos detectar de la manera más conveniente cambios en el
producto como el color, densidad, estabilidad, contenido de sólidos y peso molecular. En
definitiva, la viscosidad es un parámetro de control de vital importancia en la búsqueda de
la mejor calidad en los productos.

g) EXPLIQUE ALGUNOS MÉTODOS ANALÍTICOS Y/O GRÁFICOS PARA ESTIMAR LA VISCOSIDAD DE

UNA SUSTANCIA.

 Con el viscosímetro de Ostwald, que consiste en medir el

tiempo que tarda en fluir un volumen conocido de liquido a través
de un capilar de longitud y radio conocido.

h) INDIQUE OTROS MÉTODOS EXPERIMENTALES PARA LA DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD DE

LÍQUIDOS, DANDO UNA BREVE EXPLICACIÓN.

 El método de la bola que cae, consiste en determinar el tiempo que tarda una esfera
de peso y tamaño conocido en caer a lo largo de una columna de diámetro y longitud
conocida del liquido en cuestión.
 La ley de Stokes, que es aplicable a la caída de cuerpos esféricos en todos los tipos de
fluido siempre que el radio r del cuerpo que cae sea grande en comparación con la
distancia entre moléculas.
 VISCÓMETRO DE TUBO CAPILAR, El método clásico es debido al físico Stokes,
consistía en la medida del intervalo de tiempo de paso de un fluido a través de un tubo
copiar. Este primigenio aparato de medida fue posteriormente refinado por Cannon,
Ubbelohde y otros, no obstante el método maestro es la determinación de la viscosidad
del agua mediante una pipeta de cristal.

 VISCOSÍMETRO COUETTE O HATSHEK, Consiste en un cilindro suspendido por un

filamento elástico, al cual va unido un espejo para determinar el ángulo de torsión en un
modelo, o un dinamómetro provisto de una escala en otros modelos.

 VISCÓMETROS ESTÁNDAR CALIBRADOS CAPILARES DE VIDRIO, Es un método

para determinar la viscosidad cinemática de líquidos transparentes y opacos, para
preparar la prueba de viscosidad, el tubo viscosímetro es cargado con una cantidad
específica del fluido de prueba.

 VISCOSÍMETRO ROTACIONAL ANALÓGICO 801,

Tiene un amplio espectro de aplicación como puede ser la medida de la viscosidad en
grasas, pinturas, industrias alimentarias, farmacéuticas, etc.
El principio de funcionamiento de equipo es muy simple, un cilindro o disco suspendido
de un muelle de cobre-berilio gira mediante un motor sincrónico dentro del líquido
muestra, quedando reflejada la lectura de la viscosidad en una escala incorporada en el
disco.
 VISCÓMETRO HOPPLER, Está basado en una modificación del Viscosímetro de bola,
en donde una esfera rueda en el interior de un tubo que puede inclinarse un ángulo
determinado.
Las esferas son relativamente grandes con relación al diámetro interior del tubo, lo que
hace que el diámetro de la esfera sea de gran precisión.
El valor de la constante K depende del tipo de esfera a utilizar

 VISCÓMETRO DE TAMBOR GIRATORIO

Mide la viscosidad utilizando la definición de viscosidad dinámica dada en la ecuación:

µ = τ/ (∆V/∆y)

Se hace girar el tambor exterior a una velocidad angular constante, (W), mientras el
tambor interior se mantiene estacionario. Por consiguiente, el fluido que está en contacto
con el tambor giratorio tiene una velocidad lineal, V, conocida, mientras el fluido que está
en contacto con el tambor interior tiene una Velocidad 0.
Si conocemos ∆y de la muestra del fluido podemos calcular el termino ∆V/∆y en la
ecuación. Se ponen en consideración especial al fluid0o que se encuentra en el fondo
del tambor pues su velocidad no es uniforme en todos los puntos. Debido a la viscosidad
del fluido, se presenta una fuerza de arrastre sobre la superficie del tambor interior que
ocasiona el desarrollo de un troqué cuya magnitud puede medirse con un taquímetro
sensible. La magnitud de dicho troqué es una medida de la tensión de corte, τ, del fluido.
Así pues la viscosidad µ puede calcularse utilizando la ecuación.