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PRACTICA #1 OLLA DE PRESION

1.-INTRODUCCIÓN
Los balances de materiales y de energía se fundamentan en la ley de conservación
de la materia y de la energía. Que establece: " la materia y la energía no se crean
ni se destruyen, sólo se transforman"(Lomosov-Lavoisier, 1745-1785). La masa de
materiales que sale de un proceso debe ser igual a la masa de los materiales que
entran, si no existe acumulación de masa dentro del proceso.
En forma similar, la energía adicionada a un proceso debe ser igual a la energía
removida del proceso más la acumulación de energía dentro del proceso.
En la práctica se realizará el balance de energía para la olla a presión además, se
determinará las propiedades termodinámicas del sistema por medio de
instrumentos determinados.
En la práctica se determinara la presión atmosférica local a través del análisis
termodinámica de un sistema simple, y se empleara este valor en la determinación
de otras variables en un problema paralelo y subsecuente, respecto al análisis
termodinámico de una olla a presión. Para brindar un contenido homogéneo y
práctico acerca del fenómeno de estudio, se conceptualizan los datos teóricos más
sobresalientes; con el fin de lograr un entendimiento más propio.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO
Una olla a presión es un utensilio que cuece la comida mucho más rápido que las
ollas ordinarias, ya que mantiene mayores presión y temperatura durante la cocción.
La presión se controla mediante un regulador de presión (la llave de purga) que
mantiene a esta a un nivel constante al permitir que algo de vapor escape de forma
periódica y así evitar cualquier exceso de acumulación de presión.
En general estas ollas mantienen una presión manométrica de dos atmosferas en
su interior. Por lo tanto, cocinan a una temperatura cercana a 133°C en lugar de
100°C, lo que reduce el tiempo de cocción en casi 70% lo que a su vez disminuye
la perdida de nutrientes. Las ollas más recientes usan una válvula de resorte con
varios ajustes de presión en vez de una pesa en su tapa. A parte cierta olla de
presión tiene un volumen de 7 litro a una presión de operación 14.8 psi.
Siempre que haya liquido en una olla de presión, existen condiciones de saturación.
(Cengel, Boles, 6° edición, 2009, Pag.252)
Un sistema cerrado sólo intercambia energía con el alrededor. Consiste en una
cantidad fija de masa que de ella puede cruzar su frontera, ninguna masa puede
encontrar o abandonar un sistema cerrado pero la energía en forma de calor o
trabajo puede cruzar la frontera y el volumen de un sistema cerrado no tiene que
ser fijo.
Un sistema cerrado es aquel que solo utiliza sus propios recursos. En un sistema
cerrado solo se puede generar trabajo, a costa de la sin homogeneidades del
sistema. Una vez consumida las concentraciones el sistema llega al punto medio,
con entropía máxima, y ya no se puede obtener trabajo útil. (Cengel, Boles, 6°
edición, 2009, Pag.252)
Para la realización de la práctica se requieres algunos conceptos previos:
 Transiciones de fase.-Cuando ocurren cambios de fase de sólido a líquido,
líquido a vapor y viceversa, ocurren grandes cambios en el valor de la
entalpía de las sustancias. Estos cambios se denominan “Calor latente”. Los
cambios de entalpía que tienen lugar en una sola fase se conocen como
cambios de “Calor sensible”. En los cambios de fase tenemos: calor de
fusión, calor de evaporación, calor condensación y calor de sublimación.

 Temperatura de ebullición.- La temperatura de ebullición es aquella a la cual


la presión de vapor del líquido es igual a la presión externa. En este punto,
el vapor no solamente proviene de la superficie sino que también se forma
en el interior del líquido produciendo burbujas y turbulencia que es
característica de la ebullición.

 Presión atmosférica.- La presión atmosférica es la fuerza por unidad de área


que ejerce el aire sobre la superficie terrestre. La presión atmosférica en un
punto coincide numéricamente con el peso de una columna estática de aire
de sección recta unitaria que se extiende desde ese punto hasta el límite
superior de la atmósfera. Como la densidad del aire disminuye conforme
aumenta la altura. Por ello, no resulta fácil hacer un cálculo exacto de la
presión atmosférica sobre un lugar de la superficie terrestre. Por otra parte,
en un lugar determinado, la presión atmosférica disminuye con la altitud,
como se ha dicho. La presión atmosférica decrece a razón de 1 mm Hg o
Torr por cada 10 m de elevación en los niveles próximos al del mar. En la
práctica se utilizan unos instrumentos, llamados altímetros, que son simples
barómetros aneroides calibrados en alturas; estos instrumentos no son muy
precisos. La presión atmosférica también varía según la latitud.
A continuación se dan a conocer el funcionamiento de los equipos utilizados para la
práctica:
 Olla a presión.- La olla a presión es un recipiente hermético para cocinar que
puede alcanzar presiones más altas que la atmosférica. Debido a que el
punto de ebullición del agua aumenta cuando se incrementa la presión, la
presión dentro de la olla permite subir la temperatura de ebullición por encima
de 100 °C (212 °F), en concreto hasta unos 130 °C. La temperatura más alta
hace que los alimentos se cocinen más rápidamente llegando a reducir los
tiempos de cocción tradicionales entre tres o cuatro veces.
 El funcionamiento de la olla a presión.- Consiste en que el recipiente tiene
una válvula que libera el vapor cuando la presión llega al límite establecido;
normalmente, la presión levanta un tope permitiendo que el vapor escape,
manteniendo la presión constante durante el tiempo de cocción. Además
tiene otra válvula de seguridad regulada a una presión superior a la normal
de funcionamiento, porque si la temperatura interna es demasiado alta,
funcionaría esta válvula, dejando escapar la presión. No es raro que ocurra
puesto que ciertos alimentos tienen hojas que pueden obstruir el orificio de
salida de la válvula de funcionamiento. Del mismo modo, una vez alcanzada
la presión máxima que determina la válvula (por su peso o por un muelle) en
el interior de la olla, ésta no puede modificarse, y mantenerla a fuego fuerte
no acelera la cocción sino que simplemente incrementa la evaporación de
agua y las pérdidas de vapor por la válvula.

 Termocupla.- Una Termocupla es un transductor formado por la unión de dos


metales distintos que produce una diferencia de potencial muy pequeña (del
orden de los mili voltios) que es función de la diferencia de temperatura entre
uno de los extremos denominado «punto caliente» o «unión caliente» o de
«medida» y el otro llamado «punto frío» o «unión fría» o de «referencia»

 Densímetros.- Un densímetro es un instrumento de medición que sirve para


determinar la densidad relativa de los líquidos sin necesidad de calcular antes
su masa y volumen. Normalmente, está hecho de vidrio y consiste en un
cilindro hueco con un bulbo pesado en su extremo para que pueda flotar en
posición vertical. El término utilizado en inglés es hydrometer; sin embargo,
en español, un hidrómetro es un instrumento muy diferente que sirve para
medir el caudal, la velocidad o la presión de un líquido en movimiento.

 El pirómetro.- Un pirómetro es un dispositivo sin contacto que intercepta y


medidas de radiación térmica, un proceso conocido como pirometría. Este
dispositivo se puede utilizar para determinar la temperatura de la superficie
de un objeto. La palabra pirómetro viene de la palabra griega para el fuego,
"p ", Y el metro, es decir, a la medida. Pirómetro fue acuñado originalmente
para denotar un dispositivo capaz de medir la temperatura de los objetos por
encima de incandescencia.
3.-OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA
1.-Determinar la presión atmosférica en Sucre por cinco métodos:
 Por cuatro correlaciones y/o ecuaciones de vapor; y mediante las Tablas de
vapor
2.-Comparar la presión atmosférica con la proporcionada por el SENAMHI y realizar
el tratamiento de error.
3.-Aplicar el Balance de Energía a una olla de presión cuando llega a su presión de
operación.
4.-Hallar la masa final del agua de manera teórica y experimental. Realizar el
tratamiento de error respectivo.
5.-Graficar los siguientes perfiles
 Presión de Operación vs. Tiempo
 Temperatura de Operación vs. Tiempo
 Temperatura de Superficie vs. Tiempo
6.-Graficar el proceso en los diagramas
 Presión vs. Temperatura
 Temperatura vs. Volumen
 Presión vs. Volumen
4. MATERIALES Y EQUIPOS USADOS

Manómetro
Termocupla

Olla a presion

aaAAA
Plato
Hornilla

Termocupla
Pirómetro
Probeta Probeta 500ml
250ml

Cronometro

5.- DATOS EXPERIMENTALES


Potencia Hornilla 1500 W
𝝆 H2O 0.998 gr/cm3
T H2O 20 °C
V Olla 7L = 7000 ml
V Inicial 690 ml

V Final 630 ml
Temperatura de mercurio 90.5 °C
Temperatura de alcohol 90.6 °C

TTermocupla 91.1 °C
PSENAMHI 72,44 mbar o KPa
Pcritica del agua 22120 kPa
Tcritica del agua 647,3 K

t Top TSUP TPLATO


POP(Psi)
(min) (°C) (ºC) (ºC)
0 27.3 0 25.5 25
2 27.3 0 50.5 49
4 29.8 0 65.2 180
6 36.9 0 91.9 219
9 55.5 0 101.5 205
12 74.5 4.8 90.4 174
15 88.9 8.2 87.4 203
18 99.3 11.0 81.6 213
21 108.1 11.3 99.3 121
24 111.9 11.8 92.3 219
27 112.3 11.7 72.7 135
30 112.3 11.6 77.1 117
6.-CÁLCULOS, GRÁFICAS
Cálculos
 Tablas de vapor:

Para la temperatura de ebullición sacamos el promedio de los datos obtenidos de


ambos Termómetros (Mercurio y Alcohol) y la temperatura obtenida por la
Termocupla.

T Hg y Alcohol + Ttermocupla 90.5ºC + 90.6ºC + 91.1ºC


Teb = = = 90,73 ºC
3 3
= 363,88 K

Para la Presión de Saturación leemos Tablas de Propiedades del Ing. Benito


Pérez:
ESTADO: Agua Saturada. (Teniendo como dato de entrada temperatura℃)
Para una temperatura de 90,7℃ es necesario hacer una interpolación:
(y2−y1)
Fórmula de Interpolación: y = y1 + (x − x1) × (x2−x1)

Temperatura Presión Donde:


(℃) (kPa) y = Presión que deseamos
90 70,14 encontrar
y1 = 70,14 kPa (Tablas)
90,73 y y2 = 84,55 kPa (Tablas)
x = 90,73℃ (Dato)
95 84,55
x1 = 90 ℃ (Tablas)
x2 = 84,55℃ (Tablas)

(84,55 − 70,14)
y = 70,14 + (90,73 − 90) ×
(95 − 90)
y = Ps = Patmosférica = 72,244 KPa
 Ecuacion de Antoine

𝐁
𝐋𝐨𝐠(𝐏𝐬 ) = 𝐀 −
𝑪 + 𝑻 − 𝟐𝟕𝟑. 𝟏𝟓

𝑩
𝑳𝒐𝒈(𝑷𝒔 ) = 𝑨 −
(𝑻 + 𝑪)
Donde A, B y C son las contantes que leemos de tablas y la T está en °C.La
presión nos dará en unidades de bar

La T es 90.73°C

A = 5.11564 B = 1687.537 C = 230.170

𝟏𝟔𝟖𝟕.𝟓𝟑𝟕
𝑳𝒐𝒈(𝑷𝒔 ) = 𝟓. 𝟏𝟏𝟓𝟔𝟒 − 𝑷𝒔 = 𝟎. 𝟕𝟏𝟗𝟐 𝒃𝒂𝒓
(𝟗𝟎.𝟕𝟑+𝟐𝟑𝟎.𝟏𝟕𝟎)

𝟏𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝑷𝒂 𝟏𝑲𝑷𝒂
𝑷𝒂𝒕𝒎𝒐𝒔𝒇𝒆𝒓𝒊𝒄𝒂 = 𝑷𝒔 = 𝟎. 𝟕𝟏𝟗𝟐𝒃𝒂𝒓 ∗ ∗ =71.9200KPa
𝟏𝒃𝒂𝒓 𝟏𝟎𝟎𝟎𝑷𝒂

 Ecuacion de Harlacher

𝑩 𝑫𝑷𝒔
𝑳𝒏(𝑷𝒔 ) = 𝑨 + + 𝑪 ∗ 𝑳𝒏(𝑻) + 𝟐
𝑻 𝑻

Donde introducimos a la Ecuacion la T en K y las constantes leemos de tablas


(Tablas de termodinámica)

La T es 90.73°C =363.88K y a presión que nos dará la Ecuacion será en unidades de


KPa.

A=53.321 B=-6869.50 C=-5.115 D=1.050

−𝟔𝟖𝟔𝟗. 𝟓𝟎 𝟏. 𝟎𝟓𝟎 ∗ 𝑷𝒔
𝑳𝒏(𝑷𝒔 ) = 𝟓𝟑. 𝟑𝟐𝟏 + ± 𝟓. 𝟏𝟏𝟓 ∗ 𝑳𝒏(𝟑𝟔𝟑. 𝟖𝟖) +
𝟑𝟔𝟑. 𝟖𝟖 𝟑𝟔𝟑. 𝟖𝟖𝟐

𝑷𝒂𝒕𝒎𝒐𝒔𝒇𝒆𝒓𝒊𝒄𝒂 = 𝑷𝑺 = 𝟕𝟐. 𝟑𝟎𝟏𝟐𝑲𝑷𝒂

 Ecuacion de Hendrick (Utilizando la HP 50G)

𝑷𝒔
𝑳𝒏 ( ) = (𝟏 − 𝑿)−𝟏 ∗ [𝑨 ∗ 𝑿 + 𝑩 ∗ 𝑿𝟏.𝟓 + 𝑪 ∗ 𝑿𝟑 + 𝑫 ∗ 𝑿𝟔 ]
𝑷𝒄

𝑻
𝑿=𝟏−
𝑻𝒄
Donde Tcritica y T son en K y la Pcritica y Psaturacion están en KPa. Las constates
fueron leídas de tablas (Tablas de termodinámica)

La T es 90.73°C =363.88K

A B C D Tcritica (K) Pcritica


(KPa)

-7.7645 1.45838 -2.77580 -1.23303 647.3 22120

La P de saturación calculado dio:

𝑷𝒂𝒕𝒎𝒐𝒔𝒇𝒆𝒓𝒊𝒄𝒂 = 𝑷𝑺 = 𝟕𝟐. 𝟏𝟏𝟕𝟎𝑲𝑷𝒂

 Ecuacion de Lee y Kesler

𝑳𝒏(𝑷𝒗𝒂𝒑.𝒓 ) = ƒ𝟎 (𝑻𝒓 ) + 𝝎 ∗ ƒ𝟏 (𝑻𝒓 )

𝟔. 𝟎𝟗𝟔𝟒𝟖
ƒ𝟎 (𝑻𝒓 ) = 𝟓. 𝟗𝟐𝟕𝟏𝟒 − − 𝟏. 𝟐𝟖𝟖𝟔𝟐 ∗ 𝑳𝒏(𝑻𝒓 ) + 𝟎. 𝟏𝟔𝟗𝟑𝟒𝟕 ∗ 𝑻𝟔𝒓
𝑻𝒓

𝟏𝟓. 𝟔𝟖𝟕𝟓
ƒ𝟏 (𝑻𝒓 ) = 𝟏𝟓. 𝟐𝟓𝟏𝟖 − − 𝟏𝟑. 𝟒𝟕𝟐𝟏 ∗ 𝑳𝒏(𝑻𝒓 ) + 𝟎. 𝟒𝟑𝟓𝟕𝟕 ∗ 𝑻𝟔𝒓
𝑻𝒓

Donde leemos el factor acéntrico de tablas y la Tcritica

𝝎 = 𝟎. 𝟑𝟒𝟒 Tcritica=363.88 Pcritica=22120KPa

𝑻 𝟑𝟔𝟑. 𝟖𝟖
𝑻𝒓 = = = 𝟎. 𝟓𝟔𝟐𝟏
𝑻𝒄 𝟔𝟒𝟕. 𝟑𝟎

ƒ𝟎 (𝑻𝒓 ) = −𝟒. 𝟏𝟕𝟏𝟎

ƒ𝟏 (𝑻𝒓 ) = −𝟒. 𝟖𝟖𝟐𝟐

𝑷𝒗𝒂𝒑.𝒓 = 𝟎. 𝟎𝟎𝟑

𝑷𝒗
𝑷𝒗𝒂𝒑.𝒓 =
𝑷𝒄

𝑷𝒗 = 𝑷𝒗𝒂𝒑.𝒓 ∗ 𝑷𝒄

𝑷𝒗 = 𝟎. 𝟎𝟎𝟑 ∗ 𝟐𝟐𝟏𝟐𝟎𝑲𝑷𝒂

𝑷𝒂𝒕𝒎𝒐𝒔𝒇𝒆𝒓𝒊𝒄𝒂 = 𝑷𝒗 = 𝟔𝟔. 𝟑𝟔𝟎𝟎𝑲𝑷𝒂


Calculo de los errores de Presiones
Calculo de errores de la presión:
|𝑉𝑡 − 𝑉𝑒 |
𝑒% = ∗ 100
𝑉𝑡
El valor teórico es el de SENAMHI: Patmosférica=72.44KPa

Error porcentual para tablas con SENAMHI


|72.44 − 72.2440|
𝑒% = ∗ 100
72.44
𝑒% = 0.2706
Error porcentual para ecuación de Antoine con SENAMHI
|72.44 − 71.9200|
𝑒% = ∗ 100
72.44
𝑒% = 0.7178
Error porcentual para ecuación de Harlacher con SENAMHI
|72.44 − 72.3012|
𝑒% = ∗ 100
72.44
𝑒% = 0.1916
Error porcentual para ecuación de Hendrick con SENAMHI
|72.44 − 72.1170|
𝑒% = ∗ 100
72.44
𝑒% = 0.4459
Error porcentual para ecuación de Lee Kesler con SENAMHI
|72.44 − 66.36|
𝑒% = ∗ 100
72.44
𝑒% = 8.3932

Tipos de ecuaciones y Presión calculadas(KPa) Presión SENAMHI(KPa) e%


tablas
Tablas 72.2440 0.2706

Ecuacion de Antoine 71.9200 0.7178

Ecuacion de Harlacher 72.3012 72.44 0.1916


Ecuacion de Hendrick 72.1170 0.4459

Ecuacion de Lee Kesler 66.3600 8.3932

Aplicar el balance de energia a una olla de presion


Balance de materia
𝑑𝑚
𝑚̇𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎 − 𝑚̇𝑠𝑎𝑙𝑒 =
𝑑𝑡
𝑑𝑚
−𝑚̇𝑠𝑎𝑙𝑒 =
𝑑𝑡
𝑓
− ∫ 𝜕𝑚𝑠𝑎𝑙𝑒 = ∫ 𝑑𝑚
𝑖

−𝑚𝑠𝑎𝑙𝑒 = 𝑚𝑓 − 𝑚𝑖

Balance de energía:

(Sistema abierto, bordes fijos → Ẇ = 0, Ec =0, Ep= 0)

1 v2 gz
1 v2 gz 1 v2 gz d[(Ṵ + + )m]
2 gc gc
(Ḫ + + ) ent ∗ 𝑚̇𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎 − (Ḫ + + ) sal ∗ 𝑚̇𝑠𝑎𝑙 + Ǭ − W =
2 gc gc 2 gc gc dt

d[Ṵ m]
−𝑚̇𝑠𝑎𝑙 ∗ Ḫ𝑠𝑎𝑙 + Ǭ =
dt
f f f
δm δQ d[Ṵ m]
−Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∫ sal + ∫ =∫
i dt i dt i dt

− Ḫ𝑠𝑎𝑙 ∗ 𝑚𝑠𝑎𝑙 + Q = Ṵf ∗ mf − Ṵi ∗ mi (I)

Calculo de la masa inicial:


mi
𝝆= Vi

mi = 𝝆*Vi
gr
mi = 0.998 cm3 * 690ml

mi = 688.62 gr.

mi =0.6886kg
Calculo de la energia inicial
En Condiciones iniciales estamos en líquido comprimido por lo tanto la calidad es 0 y entramos por
tablas a una temperatura de 27°C

𝑈𝐼𝑛𝑖. = 𝑈𝑣𝑎𝑝.𝑠𝑎𝑡 ∗ 𝑥 + (1 − 𝑥) ∗ 𝑈𝑙𝑖𝑞.𝑠𝑎𝑡

𝑈𝐼𝑛𝑖. = 0 + (1 − 0) ∗ 𝑈𝑙𝑖𝑞.𝑠𝑎𝑡

𝑈𝐼𝑛𝑖. = 0 + (1 − 0) ∗ 113.750
𝐾𝑗
𝑈𝐼𝑛𝑖. = 113.750
𝑘𝑔

Calculo de calor

Q = Potencia Hornilla * Tiempo

Potencia Hornilla=1500watt

Q = 1500 watt* 237seg

Q = 355500J

Q = 355.5 kJ

Condiciones Finales:

𝟏𝟏, 𝟔 + 𝟏𝟏. 𝟕 + 𝟏𝟏. 𝟖


𝑷𝒎𝒂𝒏𝒐𝒎𝒆𝒕𝒓𝒊𝒄𝒂 = = 𝟏𝟏, 𝟕𝑷𝒔𝒊
𝟑

Pop = PManométrica = 11,7 psi = 80,6687 KPa.

P SENAMHI = P Atmosférica = 72,44 KPa.

PAbsoluta = P Atmosférica + PManométrica

P Absoluta = P1 = 72,44 kPa + 80,6687 kPa = 153,1087KPa

De tablas leemos las demás propiedades:

Primero determinamos el estado:

Entramos con P=153.1087Kpa y con eso leemos T para determinar el estado:

P=153.1087KPa ⟶ 𝑇 𝑠 = 111.9532°𝐶

𝑇 𝑠 = 111.9532°𝐶 = 112.1667°C

Estamos en mezcla Liquido-Vapor


Para nuestra presión P1 = 153,1087 kPa fue necesario realizar interpolación,
obteniendo los siguientes datos:

Ṿ liq. sat= 0.0010535 m3/Kg

Ṿ vapor. sat= 1.139969 m3/Kg

Ṵ liq. sat= 469.3895 KJ/Kg

Ṵ vapor. sat= 2520.2941KJ/Kg

Ḫ liq. sat= 469.5533KJ/Kg

Ḫ Vapor. sat= 2694.4092KJ/Kg

1 1 𝑐𝑐 𝑚3
𝑉𝑎𝑔𝑢𝑎 = = = 1.002 = 0.001002
𝜌 0.998 𝑔𝑟 𝑔𝑟 𝑘𝑔
𝑐𝑐

Calculo de la masa experimental


𝑚𝑓𝑖𝑛.𝑎𝑔𝑢𝑎
𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎 =
𝑉𝑓𝑖𝑛.𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑚𝑓𝑖𝑛.𝑎𝑔𝑢𝑎 = 𝑉𝑓𝑖𝑛.𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎


𝑔𝑟
𝑚𝑓𝑖𝑛.𝑎𝑔𝑢𝑎 = 630𝑐𝑐 ∗ 0.988 = 628.74𝑔𝑟 = 0.62874𝑘𝑔
𝑐𝑐

Ecuaciones para calcular la masa final, calidad y la energia especifica final

𝐦𝐅 =? −𝑯𝒔𝒂𝒍 ∗ (𝒎𝒊 − 𝒎𝒇 ) + 𝑸 = 𝑼𝒇 ∗ 𝒎𝒇 − 𝑼𝒊 ∗ 𝒎𝒊 (I)

Ṵ𝐅 =? Ṵ𝐅 = Ṵ vap sat XF +(1- XF) Ṵ liq sat (II)


𝐗 𝐅 =?
𝐕
= Ṿvap sat XF +(1- XF) Ṿ liq sat (III)
𝐕 𝐦𝐟
Ṿ𝐅 = 𝐦𝐟
=?

Resolución del Sistema de Ecuaciones (Resolviendo el Sistema de Ecuaciones por


HP 50G)

XF= 0.00861869
ṴF = 487,0656KJ/Kg

mF = 0.6440Kg

Calculo del error porcentual de la masa final del agua


|𝑉𝑡 − 𝑉𝑒 |
𝑒% = ∗ 100
𝑉𝑡

|0.6440 − 0.62874|
𝑒% = ∗ 100
0.6440
𝑒% = 2.36

Graficas

Presion vs Tiempo
120

100

80
PRESION

60

40

20

0
0 5 10 15 20 25 30 35
TIEMPO

T de operacion vs tiempo
120

100
T DE OPERACION

80

60

40

20

0
0 5 10 15 20 25 30 35
TIEMPO
Temperatura vs Tiempo
120

100
TEMPERATURA

80

60

40

20

0
0 5 10 15 20 25 30 35
TIEMPO

T plato T superficie

Diagrama P-T
Diagrama T-V

Diagrama P-V
7.-CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Pudimos ver en el experimento realizado que si le damos calor a un líquido esta
aumentara su T y debido a esto aumentara igual la P lo cual nos indica que existe una
relación entre P y T.
Según los cálculos que hicimos la ecuación de Lee Kesler no es muy recomendable
ya que esta ecuación es utilizada mayormente en sustancias no polares (el agua es
una sustancia polar debido a que contiene oxigeno).
El punto de ebullición del agua varía en función del lugar: lo cual nos indica a mayor
altura de nivel del mar el punto de ebullición será elevada mientras a menor altura del
nivel del mar el punto de ebullición será bajo.
Pudimos observar que una olla de presion se calienta más rápido el agua que una olla
normal esto es debido a que la olla de presion cerramos herméticamente con una tapa
especial y la T se mantiene constante cuando se empieza a evaporar el agua (Fase
liquido-vapor).
8.-REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

B. & S., 2009. fundamentales de termodinamica. septima ed. s.l.:s.n.

Moring Faires, V., 1965. termodinamica. primera ed. Nueva York: Hispano Americana.

Perez Serrudo, G. B., 2016. Tablas de termodinamica. sucre: s.n.

P., P. & J., 2001. the properties of gases and liquids. quinta ed. Nueva York: McGraw Hill.

S., V. N. & A., 2007. introduccion a la termodinamica de ingenieria quimica. septima ed. mexico:
McGraw-Hill Interamericana.
UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE SAN

FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

FACULTAD DE TECNOLOGÍA

LABORATORIO DE TERMODINAMICA

BALANCE DE ENERGIA EN SISTEMAS ABIERTOS: OLLA DE


PRESION
GRUPO: Miércoles de 16:00 a 18:00 PRÁCTICA Nº 1
INTEGRANTES: 1.- Chavez Casanova Alessandra. (Ing. Industrial)
2.- Rodriguez Felipez Wendy Alejandra. (Ing. Petróleo)
3.-Yupari Diaz Jhonny. (Ing. Petróleo)

DOCENTE: Ing. Virgilio Oporto Vasquez.

FECHA DE REALIZACIÓN: S /20/09/17

FECHA DE PRESENTACIÓN: S /11/10/17

SUCRE - BOLIVIA