UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

Facultad de Ciencias Agrarias

ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

Proyecto de Tesis

“DIGESTIBILIDAD DEL ENSILADO DE RUMINAZA DE BOVINOS EN

CUYES (Cavia porcellus L.) EN EL CENTRO AGRONOMICO K’AYRA”

Presentado por el Bachiller en Ciencias

Agrarias

Abel Ccama Mendigure

Para optar al Título Profesional de

INGENIERO ZOOTECNISTA

ASESORES

Ing. Zoot. M.Sc. ABRAHAM MACHACA MAMANI

Ing. Zoot. DAVID CASTRO CACERES.

Ing. Zoot. ZORAIDA BRENDA FLOREZ TACO

K’AYRA-CUSCO-PERU

2016
 INTRODUCCION

I. PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO

II. HIPOTESIS

Ha. Al apreciar los resultados en los trabajos realizados con ruminaza en

kayra observamos que se obtuvieron buenos resultados en cuanto a consumo,

ganancia de peso y conversión alimenticia en cuyes los cuales afirmarían que

hay alta digestibilidad.

Ho. Al apreciar los resultados en los trabajos realizados con ruminaza en

kayra observamos que se obtuvieron buenos resultados en cuanto a consumo,

ganancia de peso y conversión alimenticia en cuyes los cuales afirmarían que

no hay alta digestibilidad.

III. OBJETIVOS Y JUSTIFICACION

3.1 OBJETIVOS
 3.1.1. Objetivo general

 Determinar la digestibilidad “in vivo” del ensilado de

ruminaza de vacunos en cuyes crecimiento (Cavia porcellus

L).

3.1.2 Objetivos específicos

 Determinar la composición químico nutricional del ensilado

de ruminaza de vacunos.

 Determinar la digestibilidad “in vivo” del ensilado de

ruminaza en términos de materia seca (MS), proteína total

(PT), fibra cruda (FC), extracto libre de nitrógeno(ELN),

extracto eterio (EE), valor nutricional de proteína total

digestible (DPT) y valor energético

3.2 JUSTIFICACION

IV. REVISION BIBLIOGRAFICA

Gonzales (2013) En comparación delos tratamientos que se utilizo

contenido rumunal al 25% y los testigos que s utilizó melaza al 25% mas

urea al 5% a los 21 y 35 días de apertura de los silos reportan el mejor

porcentaje de proteína. observando los análisis bromatológicos tenemos

que los tratamientos King grass mas melaza mas urea con el 12.01%, y

Saboya + Melaza + Urea con 11.25% de la misma manera a los 35 los

mismos tratamientos presentan la mejor proteína con 11.73 y 11.25

 respectivamente demostrando ser mejore los testigos en esta

investigación.

Chinachi (2014) señala que la evaluación de la mortalidad permitió

establecer que no se presentó mortalidad en ningún tratamiento hasta

los 60 días que duró el ensayo; por lo que los niveles de contenido

ruminal, no causaron problemas de digestibilidad, siendo la alimentación

de los animales en la etapa de engorde adecuada, lo que permitió

obtener mejor peso al momento de la venta.

V. MATERIALES Y METODOS

5.1 LOCALIZACION Y AMBITO DE ESTUDIO

5.1.1 Ubicación política y geográfica

El presente trabajo se realizará en un ambiente acondicionado para tal

fin, en el interior del Camal Municipal del Cusco, Granja K’ayra, Distrito de San

Jerónimo, Provincia y Departamento del Cusco. A una altitud de 3 209 msnm;

Longitud oeste 71º58’49” y Latitud sur 13º31’17”

5.1.2 Características climatológicas

De acuerdo a las características climatológicas proporcionadas por el

Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología (SENAMHI), Estación

Meteorológica del Granja K’ayra, en el ámbito de estudio se tiene una

Temperatura promedio anual de 11.7ºC; una precipitación promedio anual de

695.5 mm y una Humedad relativa promedia anual de 64%.

 5.2 MATERIALES

5.2.1 Material biológico

Para determinar la digestibilidad in vivo del ensilado de ruminaza, se
trabajara con 10 cuyes en crecimiento.

5.2.2 Instalaciones
Se construirá un tinglado en la cual se instalara una tarima para orear el
contenido ruminal obtenido de la matanza del ganado vacuno para luego
obtener la ruminaza.

5.2.3 Materiales para el procesamiento de la ruminaza

o Tinglado
o Tarima acondicionada
o Malla rachel.
o Carretilla
o Pala
o Rastrillo
o Vestuario apropiado

5.2.4 Materiales y equipo para el ensilaje

o Ruminaza
o melaza
o Baldes de PVC para empacar
o Bolsas de polietileno
o Aspiradora manual
o Balanza con capacidad de 50 Kg.
o Selladora de bolsas rotas
o Anillos herméticos(selladora de bolsas)
o Termómetro ambiental
o Rastrillo
o pala.
5.2.5 Materiales y equipo de gabinete

o Balanza digital con capacidad de 5 Kg

o Equipo de computadora
o Cámara digital
o Fichas de registro
o Materiales de oficina

5.3 METODOS

El método a emplearse en el presente estudio será de tipo

analítico descriptivo-experimental
5.3.1 Duración del trabajo
El presente estudio tendrá dos fases:
a) Fase Pre-Experimental
Esta fase tendrá una duración aproximada de 45 días; que incluirá

tiempo del ensilaje, apertura de bolsas para el análisis químico

bromatológico del ensilado.

b) Fase Experimental

Tendrá una duración de 10 días en la cual se tomaran muestras de

heces diariamente las cuales serán llevadas al laboratorio para su

respectivo análisis.

5.4 METODOLOGIA

5.3.2.1 De la ruminaza
a) Acopio de contenido ruminal
El contenido ruminal procedente del camal, se procederá a acopiar
inmediatamente después de la haberse producido el sacrificio del animal,
utilizando palas y carretillas, para depositarlo en la tarima acondicionada
dentro del tinglado construido para tal fin.
 b) elaboración de ruminaza
El pre secado del contenido ruminal se realizará bajo sombra y
volteándolo en forma cíclica hasta que el contenido ruminal tenga un
aproximado entre 40 – 60% de humedad.
c) Muestreo de la ruminaza
Antes de proceder al proceso del ensilaje o embolsado, se procederá a
realizar un muestreo para determinar la materia seca y los correspondientes
análisis químico nutricional.
5.3.2.2 De la elaboración del silaje de ruminaza
El proceso del ensilaje consistirá en depositar en las bolsas de
polietileno una cantidad aproximada de 5kg de contenido ruminal pre secado;
se procurará realizar un buen compactado y el posible contenido de aire que
contenga la bolsa, se extraerá utilizando una aspiradora manual. Luego se
sellará la bolsa y en esas condiciones se depositará en un ambiente seco y a la
sombra.
Concluido el tiempo del ensilaje, se procederá a la apertura de las bolsas
y se realizará un muestreo para determinar el análisis químico nutricional
correspondiente, para luego realizar …………

5.3.2.3 Dotación de ensilaje de ruminaza en cuyes y toma de muestras de

heces para laboratorio (digestibilidad)

……………………..
5.3.2.4 Diseño experimental
a) Distribución de los tratamientos
……………………
b) Diseño experimental
Se utilizara el Diseño Completo al Azar (DCA), cuya unidad
experimental estará conformada por cuatro tratamientos y cuatro repeticiones,.
El modelo matemático utilizado será el siguiente:
𝜸𝑰𝑱 = 𝝁 + 𝝉𝑰 + 𝜺𝑰𝑱
 𝜸𝑰𝑱 : Variable de respuesta observada al i-ésimo tratamiento en su j-

ésima repetición de un Diseño Completo al Azar

𝝁 : Media general de las observaciones.

𝝉𝑰 : Efecto de la i- esimo tratamiento.

𝜺𝑰𝑱 : Error aleatorio asociado a la observación.

Los datos fueron procesados en el sistema Excel y trasladada al

paquete estadístico Minitab versión 17, para el análisis de los efectos
de los distintos tratamientos y verificar supuestos del modelo.

VI. CRONOGRAMA DE TRABAJO

ACTIVIDADES MESES
1°MES 2°MES 3°MES 4°MES 5°MES 6°MES

Revisión de bibliografía X X

Elaboración del anteproyecto de tesis X

Coordinación con el personal del Camal X

para el acopio del contenido ruminal
Construcción e instalación del tinglado X
y parrilla del secadero
Ensilaje del contenido ruminal X
(ruminaza)
Apertura y análisis de los silos y X
ensilaje de ruminaza
Dotación de ensilaje de ruminaza en X
cuyes y toma de muestras de heces
para laboratorio (digestibilidad)
Análisis de datos en gabinete X

Redacción de tesis X

Sustentación de Tesis X
x
 VII. PRESUPUESTO

CADENA DE DESCRIPCION MONTO

GASTO

2.3 BIENES Y SERVICIOS 6,215.00

2.3.110.11 SUMINISTROS DE USO ZOOTECNICO 600.00

2.3.12.11 VESTUARIO ACCESORIOS Y PRENDAS DIVERSAS 200.00

2.3.15.12 PAPELERIA EN GENERAL, UTILES Y MATERIALES DE OFICINA 500.00

2.3.15.9999 OTROS 800.00

2.3.21.11 PASAJES Y GASTOS DE TRANSPORTE 300.00

2.3.21.12 VIATICOS Y ASIGNACIONES POR COMISION DE SERVICIO 450.00

2.3.27.1199 SERVICIOS DIVERSOS (ANALISIS QUIMICOS Y OTROS) 2,800.00

SUB-TOTAL 5,650.00

IMPREVISTOS 10% 565.00

VIII. MATRIZ DE CONSISTENCIA

PROBLEMAS OBJETIVOS HIPOTESIS METODO

El método a emplearse en
el presente estudio será
de tipo analítico
descriptivo-experimental.

ANALISIS ESTADISTICO
Se utilizara el
Diseño Completo al Azar
(DCA), cuya unidad
experimental estará
conformada por cuatro
tratamientos y cuatro
repeticiones,. El modelo
matemático utilizado será
el siguiente:

𝜸𝑰𝑱 = 𝝁 + 𝝉𝑰 + 𝜺𝑰𝑱