8/4/2018 Hoja de impresión de Rocas de barquillo, arroz inflado y plátano liofilizado

Rocas de barquillo, arroz inflado y plátano

liofilizado Por: Josep María Ribé
Claves
Ingr. prin.:Chocolate

Plato:Postre

Estilo: Cocina dulce, Cocina

de fiesta,

Ambiente: Celebraciones,
Friends, Pija,

Tiempo: medio

Dificultad: medio

Ingredientes principales Preparación de la receta

100 g barquillo picado Lo primero, mezclar todos los ingredientes, menos el

chocolate en un bol grande.
40 g plátano liofilizado
120 g arroz inflado
Por otro lado, atemperar el chocolate con leche y
340 g chocolate con leche mezclar con el resto de ingredientes.
38% cacao total

Con el conjunto, hacer montoncitos pequeños con la

ayuda de una cuchara ycolocarlos sobre un recipiente
forrado con papel de plástico transparente.

Dejar enfriar dentro del frigorífico durante 2 horas.

Cuando estén duras, las separamos del plástico y las

servimos.

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