Plan de alimentación para pacientes diabéticos.
1,500 Kilocalorías/día
Desayuno
Avena
 3 cucharadas de avena
cocida
 ½ taza de leche
descremada
 Canela y sustituto de
azúcar
Enfrijoladas
 2 tortillas de maíz
 60 gr de pollo
 ½ taza de frijoles de la olla
sin grasa
 1 cucharadita de aceite
vegetal
 1 cucharadita de crema
1 pera
Desayuno
1 jugo de piña con apio
 2 rebanadas de piña
 1/3 taza de apio
 Limón al gusto
Huevo con nopalitos
 2 claras de huevo
 1 nopal chico en cubitos
 1/3 taza de salsa de tomate
con cilantro, cebolla y ajo
2 rebanadas de pan integral
1 taza de melón con 2 cucharaditas
de salvado de trigo
Día 1
Comida Cena
1 taza de arroz al vapor con elote y Quesadillas
zanahoria  2 tortillas de maíz
Salpicón de res  ½ taza de champiñones
 ½ taza de lechuga, cebolla, guisados con cebolla,
jitomate epazote y 1 cucharadita de
 1/3 taza de carne aceite de olivo
deshebrada ½ taza de ensalada de germen de
 3 rebanadas e aguacate, ½ alfalfa con jitomate y zanahoria
cucharadita de aceite de  Limón, salsa de soya al
olivo gusto
 Vinagre, pimienta, sal y 3 ciruelas pasas
especias al gusto 1 taza de té con sustituto de azúcar
2 tostadas sin grasa
¼ taza de frijolitos de la olla sin
grasa
1 barrita de amaranto natural
Agua de Jamaica con sustituto de
azúcar
Día 2
Comida Cena
1 taza de sopa de pasta sin grasa Sincronizada
Tostada de papa  2 tortillas de maíz
 2 tostadas sin grasa  30 gr de queso Oaxaca, 1
 ¾ taza de papa cocida en rebanada de jamón de
cubitos sazonada con ½ pavo
cucharadita de aceite de  3 rebanadas de aguacate,
olivo, cebolla en rodajas, salsa al gusto
perejil picado y 2 Ensalada de lechuga
cucharaditas de chorizo ½ taza de lechuga con jitomate y
vegetariano pimiento morrón en cubitos
 4 cucharaditas de queso  Limón, salsa de soya al
panela gusto
 Lechuga y salsa roja al ½ taza de yogurt light
gusto 1 taza de té con sustituto de azúcar
 1 cucharadita de crema
Ensalada de betabel
 ½ taza de betabel cocido,
limón y sal
½ mango en cubitos
Agua de pepino con limón con
sustituto de azúcar
 Día 3
Desayuno Comida Cena
1 sándwich de pollo 1 taza de sopa de pasta sin grasa Mollete
 2 rebanadas de pan con espinacas cocidas  ½ bolillo con migajón
integral Hamburguesa de pollo  4 cucharadas de frijoles
 30 gr de pollo  1 pan para hamburguesa refritos sin grasa
 Germen de alfalfa, comercial  1 rebanada de queso
jitomate, cebolla, rajitas al  1 medallón de pollo asado panela
gusto con ½ cucharadita de aceite  ½ cucharadita de
 1 cucharadita de mayonesa de olivo margarina
1 jugo de nopal con naranja (250  ½ cucharadita de mostaza,  3 cucharadas de salsa pico
ml) ½ cucharadita de cátsup, ½ de gallo
 ½ taza de jugo de naranja cucharadita de mayonesa ½ yogurt light con 3 cucharadas de
natural, 1 nopal chico  Lechuga, jitomate, chiles salvado de trigo
1 manzana en escabeche al gusto 1 taza de té con sustituto de azúcar
Ensalada
 ½ papa cocida
 1 zanahoria cocida en
cubitos
 Perejil finamente picado
 Sal y pimienta al gusto
 1 cucharadita de aceite de
olivo
Agua de tamarindo con sustituto
de azúcar

Día 4
Desayuno Comida Cena
Quesadilla de nopalitos 1 taza de sopa de pasta sin grasa 2 rebanadas de pan integral
 2 tortillas de maíz Pechuga gratinada tostado
 ½ taza de nopales cocidos,  1 pechuga de pollo  ½ cucharadita de
con jitomate y cebolla mediana margarina
picada, sazonados con  1/3 taza de champiñones  1 cucharadita de
orégano  1 cucharadita de aceite de mermelada light
 4 rebanadas delgadas de olivo ½ taza de yogurt light con ½
queso panela  3 cucharadas de queso manzana en cubitos y 3 almendras
1 taza de avena Oaxaca 1 taza de té con sustituto de azúcar
 3 cucharadas de avena ½ taza de frijoles de la olla sin grasa
cocida 1 nopal asado con cebolla y salsa
 ½ taza de leche de soya
descremada, canela y 2 tortillas
sustituto de azúcar al gusto Agua de naranja con sustituto de
1 taza de melón con 3 almendras azúcar
picadas 2 guayabas cocidas con canela y
sustituto de azúcar
 Día 5
Desayuno Comida Cena
Omelet de champiñones Sopa de verduras Tacos de frijoles
 2 claras de huevo  Calabacita, elote,  2 tortillas de maíz
 4 cucharadas de zanahoria , consomé de  3 cucharadas de frijoles
champiñones pollo desgrasado refritos sin grasa
 ½ cucharaditas de aceite de 1 taza de arroz al vapor con  Salsa al gusto
oliva zanahoria y elote ½ yogurt light con 3 ciruelas pasas
 Pimienta y sal al gusto Filete de pescado empapelado y 2 nueces
2 rebanadas de pan integral  1 filete de pescado sin 1 taza de té con sustituto de azúcar
Avena con leche espina
 3 cucharadas de avena  1 cucharadita de aceite de
cocida olivo
 1 taza de leche descremada  Pimiento morrón, jitomate,
(250 ml) cebolla en rodajas
 Canela y sustituto de  Sal y pimienta al gusto
azucar  Envolver en papel aluminio
1 manzana y poner al comal hasta
cocer
1 rebanada de pan integral
Ensalada
 ½ taza de papa cocida
 ¼ taza de espinacas cocidas
 1 cucharadita de
margarina, sal y pimienta al
gusto
Agua de limón con sustituto de
azúcar