UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL

FACULTAD REGIONAL MENDOZA

DEPARTA�IENTO DE �IATERIAS BÁSICAS
CÁTEDRA DE FORMACIÓN DE EMPRENDEDORES

EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA

GRUPO ·'QESC" - EMPRESA 'BELENUS'

El equipo de trabajo de este cmprendirnicnto esta compuesto por:

1. Fabian Barroso: estudiante ele lng. Electromecánica, con orientación a Marketing y Ventas
2. Adrián 13oscariol, estudiante ele lng. Química. con orientación al proceso productivo de
cerveza
3. Caston Suarcz, estudiante de lng. Civil. con orientación a estructuras metálicas de acero.
4. Dcnis Sn-appn, estudiante de lng. en Sistema, enfocado a gestión de sistemas
5. Nicol.is García Fueuzalida , estudiante de lng. Quunica con orientación a los procesos
productivos de cerveza

Este trabajo es presentado como parte de los requerimientos de promoción en la asignatura Formación
de: Emprendedores - electiva institucional - Facultad Regional Mcndoza - Universidad Tecnológica
Nacional

Año 2017

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TABLA DE CONTENIDOS

1. O RES U� 1 EN EJ E CUT IV O 1
 UNl\'ERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL- FACULTAD REGIONAL 1'1ENDOZA
DF.PA.RTAI\TKNTO DE i\lATf.ll:IAS H1\SICA. -C.<\Tf.DRA nr FORi\lACIÓN DE Et\lPllE.NDEDORE.S
EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - íPLAN DE NEGOCIOS: NOMO RE DEL CASO]
Fecha: viernes, l O de noviembre de 2017
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarez, Gastón; Strappa, Denis; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, Nicolás

2.0 DESCRIPCIÓN GENERAL 2

2.1 DESCRll'CIÓN DEL NEGOCIO ....... 2
2.2 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO/ SER VICIO .............. J '
2.3 Es·1 RATEUIA .. .4
2.4 VENTAJAS C01'1PETITIVAS. .. 5
2.5 PREVISIÓN DE FALLAS, ERRORES, INCERTIDUMDRE ............•. . 6
3.0 INFORMACIÓN DE CONTEXTO 7
3.1 V AIHABLF.S CLJ\ \'ES DE lNFORt'·AACIÓN .... . 7
3.2 SEG1'1ENTACIÓN DE CONSUMIDORES ................ 8
3.3 AN/\LISIS Y ESTRUCTURA DEL SECTOR INDUSTRIAL .. .. 9
4.0 OPERACIONES 10
4.1 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRES.<\. . 10
4.2 MODELO DE NEGOCIOS....... . 11
4.3 PLAN DE MARKETING . .. ..... 12
4.3. I Objetivos de starkoring' ....................................... 12
4.3.2 Ingresos por ventas . .. 1 J
. 14
/.,
4.4 PLtlN DE FINANZ1\S ..
4 . .i I Cuadro de Pérdidas v Ganancias .. ..
4.-J.2 Retorno de inversión . ............ 15
4.4.3 P1111/o de Equilibrio .. 16
DATOS DE LOS AUTOR.ES . .. 17
B 18 LI OG R.1\ F Í t\ ..... . 18
Apéndice 2: Referencias bibliográficas .... .. 19

11
 UNIVEllSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL- FACULTAD llEGIONAL �IENDOZA
lltl'ARTAi\lENTO DE 1\•IATERIAS B,\s1c rvs-c . .\TEllR.A DE FOR�IACIÓ,'1 OE l�t\lPREi\DEDOHES
�VALUACIÓN FINAL INTEGRADORA· [PLAN DE NEGOCIOS: NOM13RE DEL CASO]
Fecha: viernes. 10 de noviembre de 2017
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarez, Gascón; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, Nicolás

1.0 RESU�IEN EJECUTIVO

PRODUCTO O SERVICIO: Enfriador ele Mosto a medida (para licores, cerveza, etc)
Se pretende ofrecer al cliente un servicio personalizado para que obtenga un equipo ele]
./
enfriado (o posteriormente un equipo pequeño de elaboración), que se encuentre
adaptado a las dimensiones su propio espacio de elaboración (cocinas domésticas
principalmente) y a los materiales que di ponga, para que esta persona que pretende
iniciarse en la elaboración casera de cerveza no recurra a los altos costos que] /
representan los equipos previamente ensamblados y terminados. Se ofrece a su vez la
posibilidad de adquirir un equipo a préstamo/alquiler por un tiempo y forma de pago a
acordar con el cliente.
Se pretende abarcar productores variados, como pueden ser que vean al producto con
un va'lborl bdajdo (y aldat accesibdli idad (como! p)rodLbCt.ores
l de nb1'edl ilaida1 escall a),(Paltolvalor y ./
acces¡ 1 1 a pro ucrorcs e gran esca a , o aja acccsi 1 re a y va or roe uctores
caseros).
Respecto al ámbito financiero, se observan 111as ventajas que riesgos, ya que no se
necesitan grandes acopios de materia prima, además ele ser materiales comunes de
fácil adquisición, el lugar ele fabricación no requiere demasiada complejidad, el
recurso humano para iniciar es relativamente bajo, por lo que la inversión inicial es •/
baja. Esto sumado a que el número de unidades a vender para llegar a punto ele
equilibrio es bajo (menor a 4 mensual), se estima que el retorno ele la inversión será
rápido. C:.'-t\ v't'c- TIR. & - y IJh � VA,J �élR V\'\él <l<> -.::
• El equipo ele trabajo está compuesto por: 1
o Fabian Barroso, estudiante de lng. Electromecánica, con orientación a
Marketing y Ventas
o 13oscariol Adrián, estudiante de lng. Química, con orientación al proceso
productivo ele cerveza
o Suarcz Gasión, estudiante de lng. Civil, con orientación a estructuras metálicas
ele acero.
o Strappa Denis, estudiante ele lng. en Sistema, enfocado a gestión de sistemas
o García Nicolás, estudiante de lng. Química con orientación a los procesos
productivos de cerveza
'

Aut..ir11,1 :,1 lnxnnno ti.! <i.:,t1t•n lJm\1.-·1..,u.111.11.k 1.1 t R \I L, J, .1 rubhcar) d1fund1rcn d11cr.tJ,
form:it1.h l., mform:td,in m,:htra1L1 en este 11111.-wm.: r1.-•co110.:1�n<lú a l,H autores corrc-pondicnrc- de
.rcuctdo ,1 l<J) i.:rmino� de l.1 li-..!11 ... 1J d,• prop1.:dJd m11:lcL111.1l ,\111l,u.:tlln-Cu1111Mt111 IX:1 l\,1d.1,
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[VALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - [PLAN DE NEGOCIOS: NOMURE DEL CASO]
Fecha: viernes. 1 O de noviembre de 20 ! 7
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarcz, Gasrón; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, Nicolás

2.0 DESCRll'CIÓN GENEllAL

2.1 DESCRIPCIÓ'I DEL NEGOCIO

En el marco de un reciente auge por la producción de cerveza casera, proponernos en este negocio la

oportunidad de facilitar la llegada de nuevos clientes y productores a este mercado. tanto para el público en

general que desee producir cerveza de calidad en su domicilio, para consumo propio o venta eventual. o

aquellos que deseen optimizar el equipamiento y proceso del cual disponen. Muchos de los "recién llegados"

que se embarcan en producir su primera cerveza, de desaniman con et tiempo al no contar con el equipamiento

necesario para la etapa de enfriado del mosto (crucial en el proceso y con requisitos a cumplir para que el

producto resulte de calidad), y rápidamente abandonan la actividad. Para estas personas proponemos brindar

la oportunidad de que adquieran fácilmente un equipo adaptndo a sus recursos de espacio y mrucrialcs

disponibles, para que continúen en esta sarisfacroria actividad.

Con este proyecto netamente en etapa de "borrador", se han hecho estudios ele mercado, proveedores y

distribuidores por parte del equipo de trabajo, actualmente compuesto por los miembros que elaboran este

informe, y en vistas de lograr un lugar de prestigio entre los elaboradores ele cerveza de nuestra provincia .

. \u1,11110 ,11 !11,111u1u uc (,c,111\n l'nl\.::r,n,in:i ck I� /'J{/\1 lll' ,l [>11hhc.1r} r.ht1111d1r�n d11�''""
ronumos !J uucruucron movrada en e-re mtcrmc r,Hl!\\1C1.::11do A lr.h Allt..'r.:, corrccpondicnrc- de
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 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL - FACULTAD llEGIONAL �IENDOZA
DEPARTA�IEYro Dt �IATERIAS ll,\SICAS-C,\TEDRA DE FOll�IACIÓN DE E�IPRENnEl)ORES
EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - [PLAN DE, EGOCIOSc NOMBRE DEL CASOI
Fecha: viernes. 1 O de noviembre de 201 7
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián: Suarcz, Gasión; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, Nicolás

2.2 DESCIH l'CIÓ,'1 IJEL PRODUCTO I SERVICIO

Los productos que se pretenden ofrecer son equipos para enfriado de mosto de cerveza (o licores de cierta

categoría). ya sen por método de enfriado a contra-corriente o por inmersión en el mosto caliente. A su vez se

está proyectando un complemento a estos enfriadores, para que los 111is111os funcionen adaptados a un

recipiente que bombea liquido refrigerante. para apostar a un proceso amigable al medio ambiente

minimizando el gasto de agua para refrigerar. Cada uno de estos equipos se diseñará y adaptará a las /

necesidades del cliente.

A su vez, pretendernos ofrecer un servicio personalizado de asesoramiento respecto al proceso productivo,

para aquel cliente que lo necesite, y contar con manuales y material de lectura técnica para ser entregada al

cliente. Para complementar esta propuesta. extendemos el servicio con la opción de adquirir equipos a

préstamo o alquiler. /

Auto111,1111 tn-ruuro d,: (ic,tuin U111,..:1",1!Jrm d,· la H{\I UT, a pubhcary thfu11d1r en d11c�i- ��,����::::_:�/IJ�"".1elo5 (;;,rr,n
fonn.111h l.1 mtcntución ffkhlr.lcta en C:.1-.' mfurm,; re .. 01100.:n,kl a ío-, :iu1or..::. c,m.::.¡:,,.md1..:ntc:. de
:1 .: u.:1Jo a 1,,- témuno-, de l.1 liu:11¡;1,1 de prop1t•d.1.l mtckt.lU.ll \tnhu..:111n·lon1p.1111r l).,r,,,11.Lh "" -€�..,.,,d·
11111.11 l 111 mcportcd CU\1l c.m 'llllíl -c mtk. ,trJ ¡1iJJU1lh1 11011�111br, de 201 7 e {Y"Ot($1'�
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EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - [PLAN DE NEGOCIOS: NOM8RE DEL CASO]
Fecha: viernes. 1 O de noviembre de :!O l 7
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarcz, Gastón; Srrappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, Nicolás

2.3 ESTIUTEGIA

µ,oMO EST�EGIA GENÉRICA VAMOS PLANTEAMOS QUE NOS VAMOS A

( DIFERENCIAR--"'" EL MERCADO, YA QUE LA COMPETENCIA NO TIENE EL
.,u QUE OFRECEMOS A MENOR ESCALA, PORQUE LA GRAN MAYORÍA
DE LOS PRODUCTORES SE DEDICA A LA PRODUCCIÓN DE EQUIPOS
INDUSTRIALES. POR OTRO LADO, EL COSTO FINAL DE NUESTRO EQUIPO ES
BAJO EN COMPARACIÓN, POR LO TANTO, NO VAMOS A TENER QUE ENCARECER
TANTO EL PRODUCTO FINAL. TAMBIÉN VAMOS A PLANTEAR QUE NUESTRO
CAMPO DE ACCIÓN NO SOLO ENFATIZA A CONSUMIDORES FINALES, SINO
TAMBIÉN A PEQUEÑAS Y MEDIANAS INDUSTRIAS.
ADEMÁS, TENEMOS UNA GRAN VARIEDAD DE EQUIPOS PARA SATISFACER
Gt::N(lllCA
MEJOR LA NECESIDAD DE NUESTRO CLIENTE Y NO QUEDE INSATISFECHO.

SI BIEN EL PROYECTO ESTÁ EN ETAPA DE DESARROLLO, EL MERCADO DE

LA PRODUCCIÓN DE EQUIPOS EN LA INDUSTRIA CERVECERA TAMBIÉN
ESTÁ EN CRECIMIENTO YA QUE EN ESTE RUBRO ESTÁ EN RECIENTE AUGE.
NUESTRO OBJETIVO ES LLEGAR A LOS PEQUEÑOS y MEDIANOS

PRODUCTORES, FINANCIANDO NUESTROS EQUIPOS A MEDIO PLAZO O

i\'lA R 1-.'.ETl.'lG 1 ASOCIÁNDONOS CON UN BANCO PARA QUE EL CLIENTE PUEDA PEDIR UN

Autenzu .!l ln,tituti> d.: ( -csuón Un11cN1t,m:i de L¡ I R".1 UTfs ,1 pubhcar y d1fond1r en d11.:r,;o,
J., 111rrnmncii\11 rn,hlM<ln en cqc 1111<:mnc rcccnocrcudo n lo, nut<,r.:-, c,,n-c,,p,•nJ,.,m,:,,, d.:-
ionnato-, (i,rd1>
lth 1..:111111111, de l.1 l 1cc11<!1.1 dc ¡m,¡11c•d.1t! intelectual \tr,huc1,í11-('omp.u11r l)c11\.1J.,� "--f-'""""'é---r.'-'---
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DEPARTA�IE:siTO DE MATERIAS HÁSICAS-C1\Tl::1JRA D!: FOl!1\IACIÓN DE E�ll'RENDEDOl!ES
EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - [l'LAN DE NEGOCIOS: NOMBKE DEL CASO]
Fecha: viernes. 1 O ele noviembre de 2017
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarcz, Gastón; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, Nicolás

PRÉSTAMO. NUESTRO CONCEPTO DE EMPRENDIMIENTO ES BAJO COSTO,

FÁCIL ACCESO PARA TENERLO EN UNA CASA O PYME.

LA FUENTE DE NUESTROS INGRESOS, VAN A SER LA VENTA DE NUESTROS

EQUIPOS Y TAMBIEN EN EL CASO DE QUE SE NECESITE UNA INSTALACIÓN

ESPECIFICA. NUESTRA PRODUCCIÓN SERÁ A PEDIDO. TAMBIEN SE

CONTABILIZA EL INGRESO POR ASESORAMIENTO, MATERIAL DE LECTURA Y

INGRESO (YIP) CURSOS DICTADOS.

2.4 VENTAJAS CO,\ll'ETITIVA

En cuanto a organización, observamos ventaja el conocimiento previo

/
CO!llO

respecto al proceso de diseño y ensamblado del equipo, asi co1110 en el proceso

\
Organización productivo, ya que se facilita la planificación y división de tareas.

La comercialización con opción ele entrega a domicilio del equipo es una ventaja

respecto a algunos competidores.

rru. , ur,
t\u1nn1,1 ,11 ln-uuno de <i;;',11ón U111\..:r,.11<1n,1 de l.1 3 r,u1>11c;1r) thtundrr en d11c1w�
h.1nnJ10� la mrorm.1c1ón m1.htrJ,IJ en e-te intouuc ,�·Hm.x,.:ndo n los nurorc-, c.J11c,1)\._indicntc\ etc, :::����
,h,.UCIJt) :1 l1h t.!1 nnno, J.: 1,1 11 .... .:1 ...,1.1 de p1,•pi.:U.1J 11,h.d..: .. 111.11 \tnhU,'hill·COm¡l.lltil lkr 1\,ltlJ, C:
lgu,11 l l) Unr�·¡lt1tt.:.t cuyo �1mholu ve mu.:,1ra nJJUllhl IIO\t<.'mhr,: d.: JOJ 7
 UNIVERSIDAD TECNOLOCICA NACIONAL - FACULTAD REGIONAL i\IENOOZA
DEl'AIHA�IENTO DE �IATEl!IAS B.•\SICAS-C,\TEDRA DE FOll.\lACIÓN DE E�ll'RENDEDORES
EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - [PLAN DE NEGOCIOS: NOMURE DEL CASOJ
Fecha: viernes. 1 O de noviembre de 20 l 7
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarcz, Gastón; Strappa, Den is; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, Nicolás

Comerical ización

El diseño del equipo. los materiales a utilizar y las dimensiones se hnccn a

preferencia y elección del cliente. Previamente se ha hecho un estudio de las

ventajas y desventajas de cada diseño y material, sometiendo cada uno al control

Producción de calidad correspondiente.

!J.J1M�Y\iuclR,l Fe@ k., \@6riWGt� té G t )
•
Se podrá contar con un servicio tercero de compra y envío del producto.
,
1

Ad111in istración

Otras Posibilidad de adquirir un equipo a préstamo o comodato

'
Oferta de manuales junto con la adquisición del equipo

2.4 PRE\IISIÓK DE FALLAS, ERRORES, INCERTIDU�IDRE

Posibles fallas técnicas son:

1. IVlal ensamble del equipo, por lo tanto, este tendría perdidas ele mosto. En el caso del

enfriador contracorriente.

2. IVlala posición y/o ubicación al momento de instalarlo.

3. Pfrdicla por pinchadura ele las manqueras, del caño de cobre y el recipiente.

Posibles errores:

1\U1<lr111.1 al ln,tHul<.1 de C.::�tuin Uni\.::r,;11Jri3 de l.1 1-lU,I U l Nupubhcur y d1!undir en divcrso-,

li:>1111.1h.B l.1 intoruunán mci�1md,1 en este 11111.lrmc reconociendo II los autores correspondientes de --="7""=:,i'::
����•C:}
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DEl'ARTAi\lENTO OE l\'IATERIAS ll.-\SICAS-C,.\TEDllA l>E FORi\·IACIÓN m; Ei\1PREN11EDORES
EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - [PLAN DE NEGOCIOS: NOMBRE DEL CASO]
Fecha: viernes. 1 O de noviembre de 2017
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarcz, Gastón; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, Nicolás

1. Mal diseño del equipo, ya que estos son hechos a medida para el consumidor

2. Error de cálculo en la cantidad de caño de cobre para lograr la temperatura correcta.

3. Hacer frente a un pedido de producción muy grande.

4. Estipulación de precio del mercado impreciso, si el precio de mercado no se estipula de forma

apropiada puede recaer en bajas ventas y no salir de la zona de exposición.

5. El cliente no aporte datos certeros y no le rinda el equipo.

Inccrridum bre:

1. Falta de la materia prima, debido a que no hay en el mercado.

2. En el momento inicial no tener la liquidez para poder realizar el equipo.

3. Encontrarnos con poca aceptación por parte de los productores de cerveza.

4. Decaiga la producción de la cerveza artesanal debido a la aparición de otra bebida alcohólica

más innovadora.

5. Debido a la inestabilidad de económica, nuestros proveedores ele materia prima encarezcan

demasiado los costos, por lo tanto, nuestros equipos se encarecen y el que hace cerveza

artesanal en su casa ya no le convenga invenir en un enfriador de mosto.

6. Conflictos en el Equipo. Por ejemplo, no se llegue a un acuerdo para hacer una inversión.

e \��((x,l,\-tre 'l \tl!JVQ}c e,t\c \)\liA/..� íh1v�1

415
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Igual J.O Unr.:portcd cuyo sunbo!o se mu(.'�fr.l o.dJ111110 1101 IL'lllbr..:: d�· 2017 - 1Sr<a130 l.o
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DEl'Al!TAMENTO DE �IATERIAS ll.<\SIC.�S-C.'>TEDIU DE FOlülACIÓN IJE E1\IPRENIJEIJORES
EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - [PLAN DE NEGOCIOS: NOMO RE DEL CASOI
Fecha: viernes, 10 de noviembre de 2017
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarcz, Gasión; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, Nicolás

3.0 AN,>LlSIS DEL Ei\"TORNO DEL NEGOCIO

3.1 ANTECEDENTES DEL SECTOR

Empresas en el sector:

../ Co1110 empresas locales, podernos citar a:

./ Malba insumos cerveceros: A,·. San Martín Sur 3248, 5501 Godoy Cruz, Mcndoza

./ Fábrica de M icrocervccerias: Godoy Cruz - Mcndoza

./ Como empresa a nivel Nacional:

./ Cibart: Calderón de la Barca 425, Córdoba

Tendencias del Mercado:

../ Durante los úliirnos años, el mercado ele la cerveza artesanal Je gana terreno a la industrial. Fuentes

del sector estiman que el crecimiento es del 30% anual y ya ostenta entre el 1,5% y 2º/o de la industria

cervecera, cuando hace unos años era ele apenas el 0.4o/o.

J Es una tendencia que empezó en Estados Unidos en los años 80 y terminó de explorar en los 90. Ya

alcanza un 15% del mercado norteamericano y planea l legar al 20º/o en 2020 .

../ Quienes están detrás de este fenómeno tienen entre 20 y 35 años, tanto los que la producen corno

I
quienes siguen la ruta de su consumo.

N,'ui\.,'7
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EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - [PLAN DE NEGOCIOS: NOMURE DEL CASO]
Fecha: viernes. 1 O de noviembre de 2017
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarez, Gastón; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, Nicolás

3.2 SEG�IENTACIÓ'.'1 DE CONSUMIDORES

SEGMENTO 1: Elaboradores de cerveza casera o licores. Corresponde a grupos de amigos o

personas que lo realizan como hobbie, motivados por el amor a estos productos. Se estiman más de
300 grupos en toda la provincia. Además, debernos tener en cuenta a futuros elaboradores.
principiantes en busca de asesoramiento y alquiler de equipos. Se esperan cientos en los próximos
años.

SEGM E TO 2: Pequeños productores de cerveza. Pymes princialmente de menos de 2 años de

antigüedad, para completar equipamiento, y el resto de las Pymcs para renovar o mejorar el mismo.
Cerca de 100 empresas.

SEGMENTO 3: Otras empresas distribuidoras de equipamiento. Se analiza este segmento a nivel

nacional, para empresas dedicadas a la fabricación de equipamiento para la producción, que
buscarían los productos ofrecidos para complementar los propios.

1\1110111,1 ni tn-auuto di.' Gc,11011 Unucrsuana <k 1,1 fKt'II Ul, a l'ul>lu.. J.r) dilund,r �,1 d,1cN.J�
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EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA· [PLAN DE NEGOCIOS: NOMO RE DEL CASO]
Fecha: viernes. 1 O de noviembre de 20 l 7
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarcz, Gastón; Strappa, Denis; Barroso, Fabián; García Fuenza\ida, Nicolás

3.J Ai'iÁLISIS Y ESTIWCTURA DEL SECTOR INDUSTRIAL

CO�ll'ETIDORES Competidores tradicionales organizados como empresas, no se encuentran

en la provincia, pudiendo haber alguno a nivel nacional. Suelen realizar
TllAOICIONAI.ES modos alternativos de enfriamiento poco efectivos, disminuyendo la
calidad de los productos finales elaborados.

/
l'ROYEr.llOltES Para la fabricación, se observa que los insumos necesarios no son muy
conflictivos. Para adquirirlos contamos con numerosas ferreterías
I
industriales, facilitando la provisión de los mismos. Esto hace que no sea
necesario el acopio ele grandes cantidades de materia prima, reduciendo la
inversión inicial. y bajando el volumen de depósito necesario.

CLIENTES Los pequeños productores conforman un segmento de mercado simple, ya

que se les está ofreciendo asesoran, iento, in formación y alquiler ele
equipos. En el caso de los pequeños productores (pyrncs), donde se les va
a ofrecer productos para reemplazar a los que se están utilizando, va a I
requerir negociaciones con es ras empresas. Por último. para las otras
empresas distribuidoras de equipamiento, es un caso similar que para las
pymcs, pero las habi I idadcs ele negociación pasan a Jugar un rol
determinante.
C<J1\l l'ETI IJQl{ES Los sustitutos, por un lado, son sistemas caseros de enfriamiento poco

SUSTITUTOS
electivos, por lo que no presentan demasiados inconvenientes. Por el otro /
son sistemas de enfriamiento utilizado por grandes productores, que rara
vez serán el icntcs de esta empresa.
1

Autori,o 111 l11't11u1,1 di: Gcvtióu U111,.:r,11.1ri� de 1,1 1-Rr..l U r'I ,! ¡,utilic:n ) d1fu11d1r en dn.:1,,1,
lt.Jrm.111J, l,t mtor111:1c1ó11 n1<1'U.1d11 c11 c,t.: mform.: rccunocrcndo a lo-, ;:iu1,,1c, cm,.::,¡)l)m\t.:m.:::. «e
ai:11.:11!,, .1 lo, !�1111111,1, de l.r l1ccrll-1.1 d.: pm111.:d.11I 1ntcl..:..t11.1I ;\!11lmc1011·( omp.utu Di:11\,td,b
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EVALUACIÓN flNAL INTEGRADORA-[PLAN DE NEGOCIOS: NOMORE DEL CASOI
Fecha: viernes. 1 O de noviembre de 2017
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarcz, Gastón; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fuenzalida, licolás

CO�IPETIDOllES No creemos que este negocio interese en la actualidad. A medida que se

vaya notando que el negocio es rentable pueden aparecer nuevos
POTENCIALES competidores. Cuando esto ocurra, habrá que hacer hincapié en el servicio
de asesoramiento, para que los clientes nos consideren los mejores.

./
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Autorizo ni ln,1iu11,, d,• r.c�tión U1m,•r,.11:iri:1 ,t..: l.1 FRo\l - UT\ a 11uhJ1car) d1lundtr en d1\cr,.o,
1,mn:1105 la intl,m1Jdcín mocnuda en c�i� 111fo1111<: rcconocrcndo a lo.> autores concspondrcnrc, de
ucueuío .1 kh 1,:1111111\1, de l.1 l1.:r.:1ll.1.11.k p1llp1r.:J.1J unclcctual 1\1ribu.:1on-Co11111,111rr D,:ri\.1d:i,
lgu.11 l t'1 1 nrcponcd cuy,1 "1110011) se mucvtrü ndJUtlh\ t1C1\ icrnbrc de 20 t 7
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DEl''ARTAl\lENTO DE l\'IATEHIAS UJ\SICAS-C1\TEDRA DE FOR!\11\CIÓN DE El\'ll'RE!\"DEIJQl{ES
EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - [PLAN DE NEGOCIOS: NOMBRE DEL CASOI
Fecha: viernes. 1 O de noviembre de 20 l 7
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarez, Gasión; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; Garcia Fuenzalida, Nicolás

4.0 OPERACIONES

4.1 ORGANIZACIÓN DE LA E�ll'RESA

EQUIPO DE TRABAJO:
fa!?}a!1. Barroso, lng. Electromecánica, Marketing y Ventas.

Boscariol Adrián, lng. Química, proceso productivo de cerveza y

desarrollo.

Suarez Gastón, lng. Civil, orientación a estructuras metálicas.

�trap¡,a Denis, lng. en Sistema, enfocado a gestión de sistemas.

García Nicolás, lng. Química, logística y servicio de

mantenimiento .

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Autorizo al lusuuuo de Gcsnón Ut11\crc;it.111a de la �1(�1 UTN a puhlicar y diflmdu en d1\<.!l'<;ih
Iormnos fo intcrrnaclén ruostradn en cvtc informe rcconocscudo n l1h autorc-, c�11Tc<¡¡Mnd1.:ntc, de
ncucrdo .1 lu� réruuncs de l.1. llc,•n,;1a de propiedad mtelccnul r\1ribuc1Ón·Comp.11111 D..:11,,1d:i:.
lgu:11 1 O Unr�¡,,1rkd cuyo �imt,.,ln H' mu��,r:i :adJlllltn novrembrv d� 1017

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llEl'ARTAMENTO m; �IATERIAS IIÁSI AS-C,,TEDl!A DE FOR�IACIÓN llE E�ll'RENDEUORES
EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - [PLAN DE NEGOCIOS: NOMl3R.E DEL CASO]
Fecha: viernes, 1 O de noviembre de 2017
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarez, Gasrón; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, icolás

\
4.2 MODELO DE NEGOCIOS

Ah::m,as Clilvd /lct,v,dndas C/lJ11e �J Propuos,.., do

votor "-*
R&lac,On con
Chentes
Seg,nenros De
Mu,-cado (_
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·f'u111uil,11 "'""' .¡•,.,.,/,,., ;,,11 ,Ir 1111

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f Actividades clave: Consideramos actividades prioritarias la adquisición planificada de materiales y el

'(t¿
. posterior diseño del equipo, para un armado correcto y un resultado óptimo. Complementando estas

acrividadcs. el envío de los equipos a los clientes, ya sea compra en el local o compra por inrcmct, y el

servicio de asesoramiento personalizado, el cual incluye la entrega de material de lectura y manuales.

Alianzas clave: Se cuenta con proveedores de materiales específicos elegidos luego de un sondeo de locales y

empresas, teniendo en cuenta la relación calidad-precio y disponibilidad.

Recursos clave: Los materiales adquiridos para la producción de los equipos constituyen el primer recurso de

importancia para el negocio. Los servicios de comunicación con el cliente (imcrncr, teléfono), el espacio de
1
trabajo (tanto ensamblado corno administración), y los medios disponibles para la entrega de equipos hacen al

Aumruo <1! luxuuno d ... r.c�u011 llr11\cN11:irc1 d.! 1.1 FR�I - UT� a publicar y thtund1r en d1H:r.o,
l<>nnat1nr 1., uu,m,1..1..:i,)n m,"1,.1J.1 en cuc mtonuc rcconccrcudo a !o� autores concspoodtcruc-, de
.1cU<.'1Ju a lv:. 1Jrmiu,.,:. U.: l.1 l,.:,..,i.::1.1 de 1,r,,¡1ie<l.n.l imck<.tu.1l ,\1r1bu,·o.)n-C:rnn11.u11r IJ..:1 I\Ml.1s
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 UNIVERSIDAD TECNOLOCICA NACIONAL� FACULTAD H.ECIONAL J\IENDOZA
OEl'ARTAM ENTO DE �IATERIAS IÜSICAS - C.-\TEIJRA DE FOR�IACIÓN IJE E�l l'REI\DEDORES
EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - [PLAN DE NEGOCIOS: NOMBRE DEL CASO]
Fecha: viernes. 1 O de noviembre de 2017
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarcz, Gastón; Strappa, Denis; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, Nicolás

abanico de recursos necesarios para el correcto funcionamiento del negocio. Se cuenta con el conocimiento

previo y capacitación C'Know 1-low") correspondiente al diseño de los equipos.

Estructura de costos: Se enfatiza en el costo de materiales y transporte, y 'de servicios adicionales a la

organización del negocio. Es irnportame también el costo del espacio de trabajo, mueblería y elementos de

oficina necesarios.

Propucsla de valor: Consideramos corno punto fuerte del negocio el servicio personalizado a la hora del

diseño del equipo, donde el 111isn10 se planifica luego de que el cliente aporta datos sobre sus requerimientos y

recursos.

Aporte de elatos Interpretación de

por parte del los datos y diseño
cliente

r-tuastra del diseño Ensamblado del

al cliente equipo

Entrega del equipo

Para co1nplc111cnta1f esta propuesta, el cliente cuenta con un servicio de asesoramiento para aprovechar al

máximo las prestaciones del equipo, mediante manuales, instructivos y cursos a realizar. Otro aspecto

,\utoriu1 al rnstíuuo de Gc�ti.'111 umvcrstunn de l;i I IU..1 UTt\ n puhhcnr � d1fund1r en dn crcoe
tcrmatos la nuonuación ruustrudn c11 cvc 1111;,_,mi.: reconociendo a lo, autorc-, co.rc-pond.c-uc, de
acuerdu u I,•, ,¿11111110� de l.1 llctn..i., di! 111,1picll.nl mtclectu.rl At11liucil)n-Com¡).11ti1 Oc11v.1::i.�,=-,��
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 UNIVERSlnAD TECNOLOGICA NACIO:>'AL- FACULTAD REGIONAL �IENDOZA
OEPARTAl\lEN'rO UE l\lATERIAS u ...\SICAS -C,\.TEOl{A DE FOltt\lACIÓN DE E!\IPRENDEDOllES
EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - [PLAN DE NEGOCIOS: NDMl3RE DEL CASDJ
Fecha: viernes. JO de noviembre de 20 ! 7
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarcz, Gastón; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, Nicolás

importante de la propuesta de valor es la opción de adquirir un equipo a préstamo por parte del cliente. Este

préstamo puede realizarse pactando un precio por tiempo determinado, pagando por adelantado o por periodo

ele tiempo cumplido, y la opción de que el cliente retribuya el uso del equipo dando parte de su producción al

negocio, es decir, trayendo un determinado volumen Je cerveza de su propia producción, para ser ofrecida en

el negocio en un espacio de muestra destinado exclusivamente a cervezas producidas por los clientes, en venta

al público general y otorgando una comisión poi· venta al cliente.

Relación con el cliente y canales: Como se detalla en la propuesta de valor, el cliente se pone en contacto

directamente con la empresa para acordar la adquisición del equipo diseñado acorde a sus necesidades y

recursos. Puede adquirir el equipo y retirarlo directamente en el local, asi corno también solicitar envío a

domicilio. Se va a contar con tienda en McrcadoLibrc pura venta a otros puntos del país.

Scgn1cntos de increado: Distinguirnos tres sectores particulares donde el negocio puede resultar de utilidad

para cada rango de clientes. Co1110 segmento principal, uqucñus personas que deseen elaborar cerveza en su

propio domicilio, ya sea para consumo personal o para venta particular. El segmento secundario son aquellos

pequeños productores que ya dispongan de una producción en marcha o experiencia previa. y deseen mejorar

su proceso productivo o adquirir nuevo equipamiento. Por último, aquellas empresas destinadas a la

distribución de insumos cerveceros que deseen ampliar su oferta de productos.

Fuente de ingresos: Consideramos fuentes de aporte principal de ingresos al pago por cada producto adquirido
',<
en el local, y al ingreso por pago via McrcadoPugo al ser adquiriJo un equipo por Mcrcadol.ibrc. Con10

fuentes secundarias de ingresos, distinguirnos el pago por préstamos de equipos flas recaudaciones
/
correspondientes al servicio de asesoramiento personalizado, materiales didácticos entregados y cursos.

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UEl'/\lffA�IENTU DE MATEIHAS ll,\SICAS-Ci.TEIJIU DE FOll1\IACIÓN m; liMl'HliNUEllOl!ES
EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA - [PLAN DE NEGOCIOS, NOMBRE DEL CASO]
Fecha: viernes, 1 O de noviembre de 20 ! 7
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarcz, Gastón; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fuenzalida, Nicolás

4.3 PLAN DE MARKETIKG

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4.3.1 Objetives de Marketing

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, -or _v_c_c_d_o_1_c-s--fi-
· ¿ · .:
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i =-
oG
1!rodueció11
d�uipamicnto
- L grar prestigio para la de cerveza a pequeña
/

y mediana esca a.
�111

lugar dentro�e inercado local, para participar en eventos públicos relacionados a la producción y

degustación de cervezas arte::1a/

<:.:, Contar con una clientela ficl!)constantc que muestre confianza en el desempeño y el servicio ofrecido por
nuestro negocio.
-

4.3.2 Ingresos por ventas

2017 2018 2019 2020 Totales

V.;,nta (le ececcs .346000 )-16000 84Jl00

151200

A$.(>$Cram,"'nto, B:?50 8250 21450

4950
'!!ltr�il di! n\atena!
d<1 !ectut a.\ n,.,,n...-les.
(U!'iOS

Préstamo de i:oqu1po; 36000 )6000 97200

25200

'

N,r.el.s
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UNIVERSIDAD TECNOLOCICA NACIONAL· FACULTAD REGIONAL �IENDOZA

DEPART.Ai\·IENTO DE í\·IATERIAS 13.,_\SICAS-C,-\TEDRA DE FORi\lACIÓN ur; Eí\1J>RENOEOORES
EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA. (PLAN DE NEGOCIOS: NOMBRE DEL CASO)
Fecha: viernes. 10 de noviembre de 2017
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarez, Gastón; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fucnzalida, Nicolás

4.4 PLAN DE FINANZAS

(SE ADJUNTAN LAS PLANILLAS CORRESPONDlENTES AL APARTADO EN FORMATO

DIGITAL)
I

DATOS DE LOS AUTORES

(Se corresponde a los micmlrros del equipo, en el apartado 4.1 del presente trabajo)

•
 UNIVERSIDAD TECNOLOGIC,\ NACIONAL- FACULTAD RECIOi\.AL l\lENDOZA
DEl'ARTA!\•IENTO OE i\'IATERIAS B.•\SJC.-\$- c_..\TEDRA DE FORl\'IACIÓ:"J DE El\1PHf:NOt::IJ0Hl�S
EVALUACIÓN FINAL INTEGRADORA· (PLAN DE NEGOCIOS: NOMBRE DEL CASOJ
Fecha: viernes. l O de noviembre de 2017
Grupo: QESC
Boscariol, Adrián; Suarcz, Gastón; Strappa, Dcnis; Barroso, Fabián; García Fuenzalida, Nicolás

Retercncias bibliográflcas

_"How to Brcw: Everything You Need to Know to Brew Beer Right for the First Time" 3ra
edición - John J. Palmer (ISBN: 9780937381885)

"Modern Brewery Age Bluebook: North American beer industry directory" - Modern Brewery Age, 2007
(ISBN: 0937506117, 978093750611 O)

• '

Autorizo ol Jn . . titLIIO de Crc,1i,)n Uni,cMitarin de In J'ltt-.1 LIT\/ n puhlicu1 y difundir en Nte11ks

tormatos la información mostrada en este nuormc rcconocrcndo n lrl� autores corrc-oondicuc di1ci�"�"C.:���
acueulo a to� 1¿n111110,.. de ln llc�·na:ia de pro11it'd:ul nuclccnml i\1nlrn..:iOn-Com11.1rtir Dcnvndas fa
Igual l O l nrcportcd cuyo . . imbolo ve muestra udjunro noviembre de 2017
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