UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROGRAMA DE SEGUNDA ESPECIALIZACIÓN

PROMOCIÓN DE LA SALUD

PROYECTO DE INTERVENCIÓN

“Mejoramiento de las prácticas de Alimentación del niño

no amamantado de 6 a 24 meses de edad, en la Aldea
Infantil -Virgen de Candelaria, Salcedo - Puno, 2015.”

PRESENTADO POR:

PUNO - PERÚ
2016

1
 PROYECTO DE INTERVENCION

1. TITULO.“Mejoramiento de prácticas de Alimentación del niño no amamantado de 6

a 24 meses de edad,en la Aldea Infantil -Virgen de Candelaria, Salcedo- Puno,
2015.”

2. ASPECTOS GENERALES
2.1. Responsable:
2.2. Ámbito de estudio:
El presente proyecto de intervención se desarrollará en la Aldea infantil “Virgen
de la Candelaria” de Salcedo, del Distrito de Puno de la Provincia de Puno, con
10Tutoras (madres y tías sustitutas) pertenecientes a 06 Casas ( Canarios,
Palomitas, Estrellitas, Pensamientos, Los Ángeles y Las Perlitas), y con 11 niños
entre 6 a 24 meses de edad, fortaleciendo capacidades en los responsables en la
alimentación adecuada del niño no amamantados de 6 a 24 meses de edady de
forma responsiva, a través de los ejes temáticos de Alimentación y Nutrición,
Higiene y Ambiente.
La Aldea Infantil “Virgen de la Candelaria”, se encuentra ubicado en el Ex fundo
Salcedo, al Sur de la ciudad de Puno, Provincia y Departamento Puno, la que
consta de una extensión territorial de 18,360 m2.

2.3 Tiempo y período de ejecución

El presente proyecto de intervención se realizará durante 3 meses, en el periodo de
Enero a Abril del año 2015.
2.4 Presupuesto total
Total de presupuesto para el presente proyecto de intervención asciende a la suma de
S/. 4197.55 nuevos soles.

3. INTRODUCCION
El estado nutricional de todo individuo se encuentra regulada por la nutrición, que está
determinada por la cantidad y la calidad de los nutrientes y de sus transferencias
metabólicas, por la magnitud de los requerimientos nutricionales del organismo y el grado
en que estos se satisfacen, en consecuencia se manifestara la calidad del estado nutricional.
La nutrición es un fenómeno dinámico que cambia de un instante a otro.

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La nutrición adecuada durante la infancia es fundamental para el desarrollo del potencial
humano completo de cada niño, es un momento tan vulnerable que la mayor parte de los
problemas de salud que ocurren en esta etapa interfieren con el crecimiento y el desarrollo.
Conforme el niño crece, se vuelve más activo y la lactancia materna, resulta insuficiente para
cubrir sus necesidades nutricionales. En este momento resulta necesario introducir
alimentos adicionales a la leche materna. A este proceso se le denomina Alimentación
Complementaria, el cual se inicia a los seis meses y finaliza alrededor de los dos años de
edad.
Durante el período de la Alimentación Complementaria, los niños se encuentran en un riesgo
elevado de desnutrición. Con frecuencia, los alimentos complementarios ofrecidos, son de
baja calidad nutricional, que no proporciona las proteínas, grasas o micronutrientes
suficientes para un crecimiento y desarrollo óptimo y son administrados demasiado antes o
demasiado tarde, en cantidades muy pequeñas o poco frecuentes. Por otro lado, la
contaminación microbiana de una inadecuada práctica de higiene en la manipulación de
alimentos complementarios es la principal causa de enfermedad diarreica, que es muy común
entre niños de 6 a 24 meses de edad. Entonces, las prácticas deficientes de alimentación,
junto con un índice elevado de enfermedades infecciosas, son las causas principales de
desnutrición durante los primeros dos años de vida. Por esta razón, es esencial asegurar que
las personas a cargo del cuidado de los niños reciban orientación apropiada y oportuna sobre
la alimentación y nutrición de niños pequeños.
Según las recomendaciones actuales en los Lineamientos de Nutrición Materno Infantil del
Perú, los lactantes deben ser amamantados exclusivamente durante los primeros seis meses
de vida, introducir alimentación complementaria adecuada a partir de los seis meses de edad
y continuar con la lactancia materna hasta los dos años o más. Sin embargo, los niños que
son internados a una Aldea Infantil, son lactantes que no pueden gozar de los beneficios de
la Lactancia Materna en los primeros meses de vida y/o interrumpenla lactancia materna
antes de la duración recomendada de dos años, las circunstancias pueden ser muchas.
Entonces, es preciso considerar, orientaciones nutricionales oportunas para la Alimentación
complementaria del niño no amamantado.
Actualmente se reconoce que la alimentación complementaria óptima depende no solo de
qué alimento se le ofrece al niño en sus comidas, hay que tomar en cuenta que también es
importante saber elcómo se le enseña a comer al niño. La forma de dar de comer a los niños
es parte de una Alimentación Responsiva o Perceptiva de la alimentación complementaria,
establecido por la OMS. El cuidar del cómo, cuándo, dónde y quién lo alimenta, permitirá
3
que el niño ingiera de la mejor forma los nutrientes, que finalmente permitirá que el niño
aprenda a comer solo, a decidir cuánto comer y a experimentar diferentes sabores.Es tal la
importancia de este tema, que ya ha sido incorporado por nuestro país como parte de sus
lineamientos para una buena nutrición infantil, pues la forma de dar de comer a niños
menores de 2 años influye en forma decisiva en su nutrición y desarrollo; y es de vital
importancia que la madre o responsable que están al cuidado del niño deba preocuparse por
adquirir conocimientos oportunos sobre habilidades para dar de comer.
Debido a ello, el presenteProyecto de Intervención, es muy oportuno en tanto permitirá
incorporar en el quehacer de la nutrición infantil, las prácticas adecuadas de una
Alimentación Complementaria del Niño No Amamantado y de forma Responsiva, tomando
las medidas adecuadas de higiene en la manipulación de los alimentos; aplicando
metodologías de educación para adultos y comunicación participativa, en los espacios “Casa
Hogar” de la Aldea Infantil “Virgen de la Candelaria” de Salcedo, para asegurar que los
grupos objetivo adopten hábitos y comportamientos saludables en alimentación y nutrición,
y que estos sean incorporados en sus prácticas.
Así mismo, se organizará una “Alacena Alimentaria Segura”, que además de conservar los
alimentos en buen estado, facilitará a la cuidadora a la retroalimentación y práctica de una
Alimentación Balanceada, debido a que esta alacena considera en su organización los
Grupos de Alimentos.
Al finalizar la intervención las tutoras estarán en la posibilidad de promocionar sobre la
importancia de practicar una adecuada alimentación complementaria del niño no amantado
y de forma perceptiva. De igual modo, haciendo uso de la estrategia de Abogacía, se propone
a generar una Política Institucional frente a la adopción del niño, cuyos padres adoptivos
antes de contar con la tutela del niño, tengan un “Certificado” de haber recibido Consejería
Nutricional.

4. SITUACION ACTUAL

Las inadecuadas prácticas de alimentación del niño de 6 a 24 meses de edad, en la Aldea

Infantil “Virgen de la Candelaria” de Salcedo, se deben a que las tutoras enfrentan
muchas limitaciones, así como:
1)Al acceso a sesiones educativas de una oportuna y adecuada alimentación
complementaria, lo que permite una inadecuada preparación de alimentos para el niño
y por lo tanto se ofrece alimentos de baja densidad energética, que por lo general se trata

4
 de comidas aguadas que difícilmentesuplirán los requerimientos de nutrientes esenciales
y energía, así mismo la frecuencia y cantidad de alimentos ofrecidos al niño no son las
recomendadas debido al desconocimiento de la capacidad gástrica del niño, que
finalmente frente a estas prácticas inadecuadas limitará un crecimiento y desarrollo
inadecuado en el niño. Por otro lado no solo basta con darle alimentos nutritivos al niño,
lo más importante es interactuar con ellos, lo cual es probable que las tutoras de la Aldea
Infantil no practican por desconocimiento sobre habilidades para dar de comer de una
alimentación responsiva, pues la manera de cómo, cuándo, dónde y quien da de comer
al niño, influye en forma decisiva en su nutrición y desarrollo.
2)Al uso adecuado de alimentos ricos en micronutrientes, pues a partir de los seis meses
de edad las necesidades de hierro, así como, zinc, calcio y vitamina A, deben ser
cubiertas con la alimentación complementaria, porque a los seis meses de edad se
produce un balance negativo especialmente del hierro, cuya deficiencia conlleva a la
anemia lo cual es posible que los niños de la Aldea infantil los padezcan y afecten el
comportamiento del niño así como en su proceso de aprendizaje.
3) A las buenas prácticas e higiene en la manipulación de los alimentos, y es posible que
los niños de la Aldea Infantil padezcan episodios de diarrea y estar parasitados,
ocasionados por el consumo de alimentos contaminados por la mala aplicación de
procedimientos higiénicos a la hora de prepararlos, por lo tanto, se verá incrementada
el círculo vicioso de la malnutrición y las enfermedades diarreicas, considerando que
cada episodio priva al niño de nutrientes necesarios para su crecimiento.
De no resolverse estos problemas, los niños no amamantados de 6 a 24 meses de edad
de la Aldea Infantil “Virgen de la Candelaria” se verán limitados en su crecimiento y
desarrollo por el consumo de alimentos de baja densidad energética, por el rechazo
constante a los alimentos y pérdida del apetito a falta de estimulación a la hora de la
comida, que finalmente tendrán un Deficiente Estado Nutricional, debido a las prácticas
deficientes de alimentación, junto con un índice elevado de enfermedades infecciosas.

5. SITUACION OBJETIVO (Propósito)

El presente proyecto, plantea mejoraradecuadasprácticasde alimentacióndel niño no
amamantado de 6 a 24 meses de edad de la Aldea Infantil “Virgen de la Candelaria” de
Salcedo, asegurando que el 80% de tutoras combinan alimentos mayor o igual a 4 de 6
grupos de alimentos durante el día, que el 80% de tutoras ofrecen al niño alimentos
semisólidos durante el día anterior, el 80% de tutoras ofrecen la cantidad adecuada de
5
 preparaciones según edad del niño durante el día anterior, el 80% de tutoras ofrecen
número adecuado de comidas, conforme crece y se desarrolla el niño, cuya alimentación
finalmente deberá distribuirse en tres comidas principales y dos entre comidas
adicionales, que el 80% de tutoras incluyen diariamente un alimento de origen
animalrico en micronutrientes, que el 80% de tutoras enriquecen una de las comidas
principales con una cucharadita de aceite en el día, para asegurar la ingesta de ácidos
grasos y densidad energética adecuada. Así mismo, que el 80% de tutoras practican
mayor o igual a 3 de 5 habilidades para dar de comer al niño durante el día, como parte
de una alimentación responsiva.
Para lograr una adecuada practica de higiene en la manipulación de alimentos, se espera
que el 80% de tutoraspractican el lavado de manos antes de preparar los alimentos,
antes dar de comer al niño y de usar el baño, 80% de tutoras lavan las manos y cara del
niño antes de alimentarlo y el 80% de las tutoras practican higiene de alimentos, cocina
y utensiliosal momento de preparar y servir los alimentos.
Al desarrollarse las propuestas planteadas, se tendrá la ventaja de ofrecer alimentos
saludables, de alta densidad energética y de un alto contenido nutricional, para satisfacer
las necesidades nutricionales del niño de 6 a24 meses de edad. Como resultadose
disminuirá las enfermedades infecciosas (EDA-Parasitosis) transmitidas por alimentos
contaminados, así mismo se disminuirá la prevalencia de anemia infantil, favoreciendo
un crecimiento y desarrollo adecuado del niño. De esta manera contribuir al
Mejoramiento del Estado Nutricional del Niño de la Aldea Infantil “Virgen de la
Candelaria” de Salcedo, que finalmente favorecerá a la reducción de la Desnutrición
Infantil de nuestra Región.

5.1. Bases Teóricas

Alimentación: Consiste en la ingestión de una serie de sustancias que tomamos del
mundoexterior y que forman de nuestra dieta. La alimentación es un acto voluntario y
conscienteque aprendemos a lo largo de nuestra vida. La alimentación puede no ser la
adecuada y estainfluenciada por diversos factores como los medios de comunicación.
Nutrición: Es la ciencia que se ocupa de estudiar los alimentos y su relación con la salud.
También es el conjunto de procesos mediante el cual el organismo recibe, procesa, absorbe
y utiliza los alimentos para la producción de energía que permite el funcionamiento normal
de los tejidos y órganos, el crecimiento y el mantenimiento general de la vida.

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Alimentación saludable: Referida a la alimentación variada que aporta la energía y todoslos
nutrientes esenciales que cada niño necesita para mantenerse sana permitiéndoleuna mejor
calidad de vida. Los nutrientes son: proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales;
también se considera el agua. La alimentación saludable previene enfermedades como la
desnutrición, la anemia, la obesidad y enfermedades crónicas.
Alimentación Complementaria: Introducción de otros alimentos, además de la leche
materna o el sucedáneo, en la alimentación de la niña o niño a partir de los seis meses hasta
por lo menos los dos años de edad. Una alimentación complementaria óptima debe ser:
• Oportuna: Iniciada en el momento justo, de tal manera que no disminuya los beneficios
del amamantamiento.
• Nutricionalmente adecuada: Que provea la energía y nutrientes adecuados para lactantes
de más de 6 meses de vida.
• Segura: Ofrecida y preparada higiénicamente.
• Perceptiva: Brindada con afecto, respetando las necesidades de el niño y la niña
Alimentación Responsiva: La forma de dar de comer a los niños es parte de la
Alimentación responsiva o perceptiva, establecido por la OMS y enfatiza los aspectos de
relación y motivación durante el dar de comer al niño o niña. Permite que el niño aprenda a
comer solo, a decidir cuánto comer, y a experimentar diferentes sabores. La hora de la
comida debe ser un momento de aprendizaje, amor y conversación.
Alimentación del niño no amamantado:Lactante que no pudo gozar de la lactancia
materna en los primeros meses de vida o interrumpen la lactancia materna antes de la
duración recomendad de dos años, por circunstancias como muerte o enfermedad severa de
la madre, o incapacidad o falta de deseo por parte de la madre de dar el pecho. Las dietas
apropiadas para niños que no son amamantados, son frecuentemente descritas como
“alimentación de reemplazo o sustitución”. Las pautas sobre la alimentación de sustitución
después de los seis meses de edad, cubren recomendaciones específicas sobre la frecuencia
de comidas y contenido nutricional de alimentos complementarios.
Micronutrientes: Son vitaminas y mineralesque el organismo del niño de 6 a 24 meses de
edad necesita en pequeñas cantidades para su nutrición, pero que son absolutamente
necesarios. como: Vitamina A y C, calcio, hierro, zinc.
Grupos de alimentos: Los alimentos se han agrupado en base a sus característicassimilares,
al contenido nutricional y formas de preparación. Consideramos 3 grupos básicos
dealimentos:
• Cereales, tubérculos y Aceites y azúcares
7
•Frutas y verduras
• Lácteos, carnes y menestras
Alimentación balanceada: Una comida balanceada es aquella que se prepara con una
combinación dealimentos que proporcionan la cantidad y calidad de nutrientes (proteínas,
carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales yagua) que el organismo necesita paracrecer y
funcionar con normalidad.Para preparar una comida balanceada considerar que la cantidad
sea suficiente yque lo que se come sea nutritivo o de buena calidad, agregando el bajo costo
de lamisma.
Las preparaciones para el inicio de una Alimentación complementaria o la ablactancia,
cumple con todas lascaracterísticas antes mencionadas si se las suministra luego de la leche
materna.
Lavado de manos: Es uno de los hábitos más importantes practicadas a la hora de alimentar
al niño. Las manos sucias y contaminadas son un eslabón importante en la transmisión de
enfermedades. De ahí la importancia del aseo de las manos en la madre después de defecar,
antes de manipular los alimentos y después de estar en contacto con cualquier elemento
contaminado. En el niño, antes y después de comer los alimentos lavar la manos y cara.
Higiene y manejo de los alimentos: Todas las personas quepreparan alimentos, deben ser
consientes de que una intoxicación alimentaria, causada poruna falla en la cadena de
manipulación de dichos productos, puede tener efectos muy gravessobre la salud, llegando
incluso a causar la muerte en determinados casos. Loscontaminantes pueden ser: físicos
(tierra, pelos, papel, heces, etc.), químicos (pesticidas,algunos aditivos alimentarios,
productos de limpieza y desinfección, tóxicos naturales dealgunos alimentos, etc.) y
biológicos (virus, bacterias, parásitos, hongos e insectos). Por locual es importante tomar
medidas adecuadas en cada uno de los eslabones de la cadenaalimentaria donde podrían
contaminarse los alimentos:
• Preparación, limpieza y orden del lugar de preparación de alimentos (cocina), lavarsebien
las manos con agua a chorro y jabón antes de tocar los alimentos; mantener lasuñas cortas;
usar recipientes y utensilios de cocina limpios; lavar las verduras y frutascon agua limpia a
chorro; evitar preparar alimentos si se tiene alguna enfermedadinfectocontagiosa o alguna
herida en las manos. Si no se tiene agua corriente,almacenarla en recipientes limpios y bien
tapados y usar una jarra limpia destinada sólopara sacar agua.
• Consumo, usar utensilios limpios, lavarse las manos con agua a chorro y jabón antes
deconsumir cualquier tipo de alimento.

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 6. OBJETIVOS
Objetivo General
Mejorar las prácticas de alimentación del niño no amamantado de 6 a 24 meses de edad, de la
Aldea Infantil“Virgen de la Candelaria” de Salcedo Puno, 2012
Objetivos Específicos
1. Mejorar conocimientos y prácticas sobre una adecuada preparación de
alimentos.
2. Mejorar lasprácticassobre habilidades para dar de comer.
3. Fortalecer las prácticas de higiene y manipulación de alimentos.

7. ESTRATEGIAS
Las principales estrategias que se seguirán en la implementación del proyecto serán las
siguientes:
Abogacía: Establecer coordinaciones con el Gobierno Regional Puno, Colegio de
Nutricionistas del Perú Región VII y Puesto de Salud Chejoña.
El proyecto deintervención, se caracterizará por generar procesos de sensibilización y
coordinación de manera permanente con las principalesautoridades del ámbito de la
Aldea Infantil “Virgen de la Candelaria”, como parte del proceso de intervención con
autoridades representantes de lasinstituciones quienes asumirán la ejecución del
proyecto en corresponsabilidad.
Educación para la salud: Establecer capacitaciones siguiendo la metodología de
educación para adultos.
Para poder facilitar el aprendizaje en las tutoras,separtirá de la idea de que,a diferencia
del niño, el tiempo le ha permitido al adulto desarrollar diferentes habilidades
específicas, es decir,tiene una cierta experiencia ganada en su propia práctica y tiene
también cierto grado de conocimiento sobre un determinado tema. Entonces se partirá
de esta experiencia,de este conocimiento previo, para el desarrollo del nuevo
conocimiento, rompiendo el concepto tradicionalde que uno enseña y otro aprende,
uno sabe y otro ignora, para traducirse en una capacitación dual, recíproca.
Para que la capacitación sea más efectiva y teniendo en cuenta que los participantes
son personas adultas, será desarrollarán las capacitaciones, considerando los factores
que llevan a los adultos a aprender mejor, por lo cual, la capacitación se diseñarán
considerando los intereses, sentimientos y emociones de los participantes, con el
objetivo de generar cambios positivos.

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Sostenibilidad: Fortalecer el involucramiento y compromiso de actores locales para
asegurar la sostenibilidad orientado a promocionar una cultura de prevención
Secoordinará permanentemente con el Gobierno Regional de Puno, Colegio de
Nutricionistas del Perú Región VII y Puesto de Salud Chejoña, y representantes de la
Institución, asegurando su participación en el desarrollo de las capacitaciones, a fin de
unificar criterios sobre los mensajes de capacitación, sesiones demostrativas y
consejería nutricional, que se entreguen a las cuidadoras, para favorecer que las tutoras
estén en la posibilidad de promocionar sobre la importancia de practicar una adecuada
alimentación complementaria saludable y de forma responsiva.Y se establecerá alianzas
de corresponsabilidad entre los actores locales para continuar con las capacitaciones en
el tema periódicamente a favor de los niños y niñas de la Aldea Infantil “Virgen de la
Candelaria”, alianza que se verá materializada con la firma de un Acta de Compromiso.
Por otro lado, haciendo uso de la estrategia de Abogacía, se propone a generar una Política
Institucional frente a la adopción del niño, cuyos padres adoptivos, antes de contar con
la tutela del niño, tengan un “Certificado” de haber recibido Consejería Nutricional.

8. LINEAS DE ACCION

8.1Fortalecimiento de Capacidades, a través de la información y orientación en

alimentación saludable del niño(a) de 6 a 24 meses de edad
Permitirá a las 12 participantes vivir, compartir experiencias de aprendizaje, que les permitan
comprender la necesidad de cambiar algunas conductas poco saludables que podrían
estar afectando directa o indirectamente a ellas mismas y a los niños que tienen a su
cuidado, y al mismo tiempo adquirir las habilidades y destrezas necesarias para
comenzar a aplicar las nuevas conductas saludables. Para lograr esa conductaserá
necesario desarrollar 12 talleres educativos, que al finalizar la intervención las
participantes estarán en condiciones de:
- Seleccionar, combinar y preparar correctamente la alimentación del niño, con los
alimentos disponibles y en condiciones higiénicas.
- Reconocer la consistencia, frecuencia y variedad de alimentos que se ofrece al
niño durante el día, adaptándolos a sus requerimientos y habilidades según su
edad.
- Comprender la importancia de practicar habilidades para dar de comer al niño.

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 - Identificar las creencias y prácticas alimentarias locales que pueden contribuir a
deteriorar el estado nutricional y salud del niño
- Comprender la importancia del uso diario de alimentos de origen animal, ricos en
micronutrientes
- Comprender la relación entre higiene y enfermedades infecciosas
- Reconocer las buenas prácticas de manipulación de los alimentos
Las sesiones educativas serán abordadas de acuerdo a las características, nivel
educativo y costumbres de la población local. Los métodos y técnicas educativas serán
participativas, lluvia de ideas, motivación grupal, con recursos propios y disponibles.
En el manejo de cantidades de alimentos a preparar y ofrecer al niño, es más
comprensible cuando se trabaja con alimentos reales, con los cuales se clarifica los
conceptos de tamaño, volumen, consistencia, que cuando se habla de porciones chicas,
regulares o grandes, trozos, sólidos, semi-sólidos, en términos teóricos, para ellos se
ejecutarán 12 Sesiones Demostrativas.

8.2 Monitoreo y seguimiento con participación de actores locales

Para la etapa de seguimiento y monitoreo de la intervención, se evaluarán mediante el
uso de instrumentos cualitativos y cuantitativos de proceso y de resultados.
Para reforzar y evaluar las practicas a cambiar, se propone realizar Visitas a las 06
casas de la Aldea Infantil, para ello se incluye 01 visita inicial, 02 de seguimiento y 01
visita final, con un intervalo de separación de cinco días, durante un período total de
05 semanas, cada casa hogar.

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 9. MATRIZ DE PROGRAMACIÓN

MATRIZ DE GANTT

CO ACTIVIDAD FECHA FECHA DURA RESPON CRONOGRAMA

D DE DE CION SA Enero 2015 Febrero 2015 Marzo 2015 Abril 2015
INICIO TERMIN BLE
O 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
s s s s s s s s s s s s s s s s
Presentación del proyecto

1.1. Sesión educativa sobre

Alimentación Balanceada 18Ene 19 02 Ejecutor
Ene a
1.2. Sesiones educativas y 15 Feb 22 y 23 03 Ejecutor
demostrativas sobre de Feb a
Alimentación
complementaria

1.3. Sesión educativa sobre el uso

diario de alimentos rico en 08 Feb 09 Feb 02 Ejecutor
hierro a

2.1. Sesión educativa sobre

habilidades para dar de 29 Feb 01 Mar 02 Ejecutor
comer a

3.1. Sesión educativa sobre lavado

de manos y cara y manos 26 Ene 26 Ene 01 Ejecutor
del niño a

3.2. Sesión educativa sobre

higiene de alimentos, cocina 02 Feb 02 Feb 01 Ejecutor
y utensilios a
Coordinaciones Ejecutor
a
Seguimiento Ejecutor
a
Informe final 13 Mar 24 Mar Ejecutor
a
12
 10. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO.

COSTO TOTAL
RUBRO COSTOS Financiamiento
Institución CNP Ejecutora
OE1. Fortalecer conocimiento sobre una adecuada 782.75
preparación de alimentos

1.1 Sesión educativa y demostrativa sobre Combinación

de Alimentos x 2 días 349.00 305.30 13.70 30.00
1.2 Sesión educativa y demostrativa sobre Alimentación
complementaria x 3 días 220.45 162.95 17.50 40.00
1.3 Sesión Educativa y demostrativa sobre el uso diario de
alimentos de origen animal, frutas y verduras, ricos en
micronutrientes x 2 días 213.30 170.20 13.10 30.00

OE2.Mejorar el nivel de conocimientos y prácticas sobre

habilidades para dar de comer 203.20

2.1 Sesión educativa y demostrativa sobre Habilidades

para dar de comer x 2 días 203.20 160.10 13.10 30.00

OE3. Adecuada prácticas de higiene en la manipulación de

alimentos 229.60

3.1 Sesión educativa y demostrativa sobre la

importancia del lavado de manos y cara x 01 día 101.50 68.40 13.10 20.00

3.2 Sesión Educativa y demostrativa sobre higiene de

los alimentos, cocina y utensilios x 01 día 128.10 89.00 19.10 20.00

OTROS 2982.00

- Elaboración de Proyecto 1652.00 12.00 1640.00

- Visitas a casa (Visitas de inicio y final) 480.00 480.00
- Informe final 850.00 800.00 50.00

TOTAL INVERSION 4197.55 2235.95 151.60 1810.00

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11. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Centro Nacional de Alimentación y Nutrición, INS-MINSA. Lineamientos de Nutrición

Materno Infantil del Perú-2004.
2. Dirección General de Promoción de la Salud.MINSA. Modelo de Abordaje de Promoción de
la Salud. Acciones a desarrollar en el eje temático de Alimentación y Nutrición Saludable.
Documento Técnico. Perú 2002.
3. Organización Panamericana de la Salud. Principios de Orientación para la Alimentación de
Niños No Amamantados entre los 6 y los 24 meses de edad. Washington, D.C.: OPS,2007.
4. JUDITH E. BROWN. Nutrición en las Diferentes Etapas de la Vida. 2da Edición de. McGraw-
Hill Interamericana. 2007.
5. NELSON. J. Et al. Valoración Nutricional Pediátrica. Pag.415
6. CENAN. INS. Lineamientos de Nutrición Materno Infantil. Lima – Perú 2010.
7. BEGAZO MIRANDA, J. A., Universidad Nacional del Altiplano. Facultad ciencias de la
salud, E.P. Nutrición Humana – 2006.8.
8. MITCHEL S. Helen y Col. “NUTRICION Y DIETA DE COOPER”. Décimo quinta Edición,
Editorial INTERAMERICANA S.A., México D.F., 2011.
9. Alimentación en Niños de 6 a 12 Meses?http://www.alimentacion-
sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/6a12meses.htm/2009
10. MATAIX VERDÙ J. “Nutrición y alimentación humana”. Editorial Océano; Barcelona
España.
11. TORRESANI M. E.- cuidado nutricional pediátrico-buenos aires – 1ra edición marzo 2001-
editorial de Buenos Aires. 2011.
12. KLIEGMAN RM, BEHRMAN RE, JENSON HB, STANTON BF, EDS. NELSON Textbook
of Pediatrics. 19th ed. Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier;2011:
chap,42.www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002447.htmHeird WC. The
feeding of infants and children.
13. CERVERA PILAR Y COL.: “ALIMENTACIÓN Y DIETOTERAPIA”, Tercera Edición, Editorial McGRAW
– HILL, Madrid – España, 1999.
14. FIGUEROA DÍAZ. Participación comunitaria y salud.Rev Salud Pública NutrMéx. 2009;3(2).
15. WANDEN-BERGHE C. La metodología reinvestigación en malnutrición ¿hace falta algo más? En:
Investigación e innovación tecnológica de la ciencia de la nutrición. Alicante: Editorial Club Universitario;
2008. p. 93-100.
16. ARANCETABARTRINA J, SERRA MAJEM L. CARTA al editor. ArchLatinoamNutr. 2004;54Supl .
17. Instituto Nacional de Estadística e Informática. Compendio Estadístico 2012. Lima.

14
18. BARREARA GLADIS. “ESTÁNDARES ANTROPOMÉTRICOS PARA EVALUACIÓN DEL ESTADO
NUTRITIVO”. INTA-Chile. 2004.
19. GUERRERO RAMOS, Carolina Ibet (2001) “Administración de Alimentos a Colectividades y Servicios
de Salud”. Editores McGraw – Hill Interamericana,
20. GÓMEZ C. Candela y Col. “MANUAL DE NUTRICION CLINICA LA PAZ”. Unidad de Nutrición Clínica
y Dietética del Hospital Universitario LA PAZ. Madrid – España, 2004.
21. LONGO Elsa N. y NAVARRO Elizabeth T. “Técnica Dietoterapica”. Editorial El Ateneo

15
 ANEXOS

1. MATRIZ DE INVOLUCRADOS

Involucrados Intereses Problemas Recursos

Mandatos
1.Gobierno Regional -Reduce Desnutrición No necesita Presupuesto
infantil inversión Velar por la Salud
2.Directora de la -Mejora Imagen Inversión Local, presupuesto
Institución institucional Velar por la Salud
-Buena gestión
3.Centro de -Capacitación Disponibilidad de Asistencia
estimulación“Virgen de la tiempo
Candelaria”
4.Institución Educativa -No enferman niños Disponibilidad de Asistencia
Inicial “Virgen de la -Reduce ausencia tiempo
Candelaria”
5.Colegio de -Capacitación Inversión Presupuesto
Nutricionistas del Perú -Contribuye en la Velar por la salud
Región VII Puno Seguridad Alimentaria
6.Escuela Profesional de -Proyección social Programación Práctica profesional
Nutrición – UNA Puno
7.Centro de Salud Chejoña -Capacitación Disponibilidad de Personal
-Reduce enfermedades tiempo
infecciosas

CLASIFICACIÓN DE INVOLUCRADOS

Involucrados Posición Poder Intensidad

Autoridad Regional - 4 4
Directora + 5 3
Enfermera + 2 2
Docentes + 3 3
Decano + 5 4
Personal de salud + 2 3

MAPEO DE INVOLUCRADOS

LOS QUE APOYA

PODER ALTO SIMPATIZANTE ALIADOS

5
7 4 6 2
2
PODER BAJO 3
AMIGO APOYO

INTENSIDAD INTENSIDAD
BAJA BAJA

16
LOS QUE SE OPONEN

ENEMIGOS
PODER ALTO OBSTACULOS
1

PODER BAJO
CRÍTICOS ADVERSARIOS

INTENSIDAD INTENSIDAD
BAJA BAJA

2. PRIORIZACIÓN DE PROBLEMAS

Tipos de Frecu Grave Carac Tend Posibili Posici Registr Disponib Accesi total
problemas encia dad terísti encia dad de ón o del ilidad de bilidad
cas resoluci evento recursos
ón
Enfermedades 1 2 1 2 2 2 1 1 2 14
Infecciosas

Malos hábitos 2 2 1 2 1 2 1 1 2 14
de higiene
Desnutrición 1 1 1 2 1 2 1 1 2 12
Inadecuada 2 2 2 2 2 2 1 1 2 16
preparación de
alimentos
Anemia 1 1 1 2 1 2 1 1 2 12
Escasa 2 2 2 1 2 2 1 1 2 15
Capacitación
Recurso 2 1 2 1 2 0 0 0 2 10
limitado

3. ARBOL EXPLICATIVO DEL PROBLEMAS

17
 Deficiente estado Nutricional del niño/niña
Prevalencia de
anemia
Formación de malos Aumento en
Limitado crecimiento hábitos alimentarios riesgo de
y desarrollo sobrepeso Incidencia de
enfermedades
Aumento de consumo de No reconoce sus propias infecciosas
Aumento en el rechazo
alimentos de baja densidad señales de apetito y (EDA y
al alimento y pérdida
energética y nutriente del apetito autorregulación de ingesta parasitosis)

Inadecuadas prácticas de alimentación del niño no

amamantado de 6 a 24 meses edad, de la Aldea
Infantil “Virgen de Candelaria”, Salcedo

Deficiente conocimiento y Bajo nivel de Escasa promoción de buenas

práctica sobre una adecuada conocimiento de una prácticas de higiene en la
preparación de alimentos alimentación responsiva manipulación de alimentos

Deficiente Escaso desarrollo Insuficiente Deficiente Inadecuadas Inadecuadas

promoción al de sesiones capacitación sobre adaptación del prácticas del prácticas en
uso de educativas al habilidades para método de lavado de higiene de los
alimentos ricos personal y tutoras dar de comer alimentación a manos y alimentos,
en las capacidades cara de la cocina y
micronutrientes psicomotoras tutora y niño utensilios
del niño
Actitud
pasiva y no
lee las Ambiente y Deficienteorgani
Inadecuada
señales del posición zación de la
iniciación,
niño del niño Alacena
consistencia,
inadecuado Alimentaria
frecuencia y
cantidad de la
alimentación Sobre carga
complementaria de niños
asignados

Menor apoyo
familiar en la
alimentación
del niño

18
 4. ARBOL DE OBJETIVOS

Mejoramiento del Estado Nutricional del niño

Disminución de la
prevalencia de anemia
Crecimiento y Formación de buenos Disminuye el riesgo
desarrollo adecuado hábitos alimentarios. de sobrepeso
Disminución de
enfermedades
Reconoce sus propias infecciosas
Consumo de alimentos de Aceptación del señales de apetito y (EDA y
alta densidad energética y alimento y buen autorregulación de parasitosis)
nutriente apetito ingesta

Adecuadas prácticas de alimentación del niño no

amamantado de 6 a 24 meses de edad, de la Aldea
Infantil “Virgen de Candelaria”, Salcedo

Mejorar conocimientos y práctica Mejorar el nivel de conocimiento Adecuada práctica de higiene y

sobre una adecuada preparación de unaalimentación responsiva manejo de alimentos
de alimentos

Conocen y Adaptan Prácticas Adecuadas

Promoción sobre Sesiones practican métodos de adecuadas prácticas de
el uso de educativas habilidades alimentación del lavado de higiene de los
alimentos ricos dirigidas al para dar de a las manos de la alimentos,
en personal y comer capacidades tutora y del cocina y
micronutrientes tutoras psicomotoras niño utensilios
del niño
Actitud activa
Organización
Iniciación, y lee las Ambiente y de una
consistencia, señales del posición Alacena
frecuencia y niño adecuada del Alimentaria
cantidad de una conversan niño segura
alimentación
complementaria Organización
familiar en el
cuidado de
niños
asignados

Mayor apoyo
familiar en la
alimentación
del niño

19
5. MARCO LOGICO
Jerarquía de Objetivos
FIN
Contribuir al mejoramiento del
Estado Nutricional del
niño/niña.
Objetivo General:
Adecuadas prácticas de
alimentación del niño no
amamantado de 6 a 24 meses
de edad de la Aldea Infantil
“Virgen de la Candelaria” de
Salcedo Puno
Objetivos Específicos:
1. Mejorar conocimientos
sobre una adecuada
preparación de alimentos
2. Mejorar las prácticas
sobre habilidades para dar
de comer
3. Mejorar lasbuenas práctica
de higiene y manejo de
alimentos
Actividades:
1.1Taller de
capacitaciónsobreAlimentación
Balanceada
1.2Taller de capacitación sobre
Alimentación complementaria
1.3 Taller de capacitación
sobre el uso de alimentos de
origen animal
2.1Taller de capacitación sobre
habilidades para dar de comer
3.1Taller de capacitación
sobre lavado de manos y cara
3.2Taller de capacitaciónsobre
higiene de alimentos, cocina y
utensilios
Indicadores, Objetivamente Medios de Supuestos
Verificables Verificación
80% de tutorascombinan alimentos utilizando mayor o -Ficha de seguimiento - Niños son
igual a 4 de 6 grupos de alimentos durante el día Nutricional alimentados
anterior saludablemente
- Cuidadoras
80% de tutoras ofrecen preparaciones semi-sólidos a -Registro de visitas
brindan consejería a
partir de la olla familiar durante el día anterior padres adoptivos
80% de tutoras administran cantidad adecuada de
preparaciones según edad del niño durante el día
anterior
80% de tutoras ofrecen el número adecuado de
comidas según edad del niño durante el día anterior
80% de tutoras incluyen alimentos de origen animal
una vez al día
80% de tutoras enriquecen con una cucharadita de
aceite enuna de las comidas principales al día
80% de tutoras reconocen los grupos de alimentos y -Encuesta alimentaria - Predisposición y
preparan una comida balanceada durante el día -Fotos participación activa
80% de tutorasreconocen la consistencia adecuada por parte de la
Directora,
delas preparacionesque ofrece al niño durante el día -Encueta alimentaria
Enfermera y
80% de tutorasconocen la importancia de incrementar -Fotos Asistenta Social,
la cantidad de alimentos que ofrece al niño según edad, -Encueta alimentaria con visitas a las
durante el día -Fotos casas y
80% de tutoras conocen la frecuencia necesaria que -Encueta alimentaria retroalimentación
debe comer el niño no amamantado,durante el día -Fotos
80% de tutoras comprenden la importancia de incluir -Encueta alimentaria -Cuidadoras ponen
alimentos de origen animal ricos en hierro durante el -Fotos en practica lo
aprendido
día -Ficha de registro de
80% de tutoras comprenden la importancia de agregar visitas
una cucharadita de aceite en una de las comidas
principales del niño en el día. -Ficha de registro de
80% de tutorasaplican mayor o igual a 3 de 5 visitas
habilidades para dar de comer al niño durante el día
Ficha de registro de
80% de tutoraspractican lavado de manosantes de visitas
preparar los alimentos, durante el día Ficha de registro de
80% de tutoras practican lavado de manos y cara al visitas
niño antes de dar de comer durante el día Ficha de registro de
80% de tutoras practican higiene de los alimentos, visitas
cocina y utensilios durante el día
01Sesión educativa -Plan de capacitación - Presupuesto para
01 Sesión demostrativa -Registro de asistencia actividades
Costo S/ 349.00 -Fotos
-Cuidadoras asisten
02Sesión educativa -Plan de capacitación activamente a
01 Sesión demostrativa -Registro de asistencia sesiones educativas
Costo S/ 220.45 - Fotos
01 Sesión educativa -Plan de capacitación
01 Sesión demostrativa -Registro de asistencia
Costo S/ 213.30 - Fotos
01 Sesión educativa -Plan de capacitación
01 Sesión demostrativa -Registro de asistencia
Costo S/ 203.20 - Fotos
01 Sesión educativa y demostrativa -Plan de capacitación
Costo S/ 101.50 -Registro de asistencia
- Fotos
01 Sesión educativa y demostrativa -Plan de capacitación
Costo S/128.10 -Registro de asistencia
- Fotos
20
6. COSTO UNITARIO

OE1.Mejorar conocimientos sobre una adecuada preparación de alimentos

Actividad:1.1Taller de Capacitación sobreAlimentación Balanceada
Meta: 10tutoras x 2días (01 día de Sesión educativa y 01 día de sesión demostrativa)

RUBRO Unidad de Canti- Precio Total Financiamiento

medida dad unitario Institución CNP Ejecutora
TOTAL 349.00 305.30 13.70 30.00
Materiales de escritorio:
-Papel Bond A4(plan de capacitación
registro de participantes) ciento 0.5 3.00 1.50 1.50
-Computadora en alquiler horas 30 1.00 30.00 30.00
-Impresión unidad 20 0.10 2.00 2.00
-Fotocopia unidad 40 0.10 4.00 4.00
-Cartulinas (dado, mensajes fuerza) unidad 06 0.70 4.20 4.20
-Goma unidad 01 2.00 2.00 2.00
Material de capacitación:
-Cuaderno de 50 hojas unidad 10 1.50 15.00 15.00
-Lapicero color azul unidad 10 0.50 5.00 5.00
-Cartulinas unidad 06 0.70 4.20 4.20
-Plumones color rojo y negro unidad 10 1.00 10.00 10.00
-Masking tape mediano unidad 01 3.00 3.00 3.00
-Personal día 02 40.00 80.00 80.00

Material para sesión demostrativa:

-Papa kilo 01 2.00 2.00 2.00
-Espinaca atado 01 1.00 1.00 1.00
-Huevo unidad 06 0.40 2.40 2.40
-Plátano unidad 06 0.30 1.80 1.80
-Leche tarro de 410g unidad 01 2.80 2.80 2.80
-Leche en polo de sobre unidad 01 2.80 2.80 2.80
-Camote kilo 01 2.00 2.00 2.00
-Zapallo kilo 0.5 1.60 0.80 0.80
-Hígado de pollo kilo 0.5 2.00 1.00 1.00
-Pescado kilo 0.5 6.00 3.00 3.00
-Habas kilo 01 2.00 2.00 2.00
-Arroz kilo 0.5 3.00 1.50 1.50
-Aceite litro 0.5 8.00 4.00 4.00
-Sal unidad 01 1.00 1.00 1.00
-Platitos unidad 08 2.00 16.00 16.00
-Cucharitas unidad 08 1.00 8.00 8.00
-Tasitas unidad 08 2.00 16.00 16.00
-Mandil de cocina unidad 10 8.00 80.00 80.00
-Gorro unidad 10 2.00 20.00 20.00
-Secador unidad 10 2.00 20.00 20.00

21
OE1. Mejorar conocimientossobre una adecuada preparación de alimentos
Actividad:1.2Taller de Capacitación sobre Alimentación Complementaria
Meta:10tutoras x 3días(02 día de Sesión educativa y 01 día de sesión demostrativa)

RUBRO Unidad de Canti- Precio Total Financiamiento

medida dad unitario Institución CNP Ejecutora
TOTAL 220.45 162.95 17.5 40.00
Materiales de escritorio:
-Papel Bond A4(plan de capacitación
registro de participantes) ciento 0.5 3.00 1.50 1.50
-Papel bond A4 de color ciento 0.25 4.00 1.00 1.00
-Computadora en alquiler horas 40 1.00 40.00 40.00
-Impresión unidad 40 0.10 4.00 4.00
-Fotocopia unidad 08 0.10 0.80 0.80
-Cartulinas (mensajes fuerza, ruleta) unidad 06 0.70 4.20 4.20
-Laminas de alimentos unidad 06 1.00 6.00 6.00
Material de capacitación:
Cartulinas color verde, amarillo y
blanco unidad 06 0.70 4.20 4.20
-Equipo grabadora en alquiler horas 01 5.00 5.00 5.00
-Personal días 03 40.00 120.00 120.00

Material para sesión demostrativa:

-Zapallo kilo 0.5 1.50 0.75 0.75
-Maicena kilo 0.25 4.00 1.00 1.00
-Leche en polvo en sobre unidad 02 2.80 5.60 5.60
-Azúcar kilo 0.5 2.00 1.00 1.00
-Canela y clavo de olor sobre 02 0.50 1.00 1.00
-Huevo unidad 09 0.40 3.60 3.60
-Papa amarilla kilo 01 2.00 2.00 2.00
-Zanahoria kilo 0.5 1.00 0.50 0.50
-Frijol kilo 0.5 3.60 1.80 1.80
-Espinaca atado 0.5 1.00 0.50 0.50
-Quinua kilo 0.5 7.00 3.50 3.50
-Harina de trigo en sobre unidad 01 1.00 1.00 1.00
-Cebolla unidad 01 0.20 0.20 0.20
-Queso mediano unidad 01 7.00 7.00 7.00
-Perejil atado 0.25 1.00 0.30 0.30
-Aceite litro 0.5 8.00 4.00 4.00

22
OE1.Mejorar conocimientossobre una adecuada preparación de alimentos
Actividad: 1.3Taller de capacitación sobre el uso de alimentos de origen animal
Meta:10tutoras x 2días(01 día de sesión educativa y 01 día de sesión demostrativa)

RUBRO Unidad de Cantida Precio Total Financiamiento

medida d unitario Institución CNP Ejecutora
TOTAL 213.30 170.20 13.10 30.00
Materiales de escritorio: (1er día)
-Papel Bond A4(plan de capacitación
registro de participantes, examen) ciento 0.5 3.00 1.50 1.50
-Computadora en alquiler horas 30 1.00 30.00 30.00
-Impresión unidad 20 0.10 2.00 2.00
-Fotocopia unidad 40 0.10 4.00 4.00
-Cartulinas (mensajes fuerza, alimentos) unidad 08 0.70 5.60 5.60
Material de capacitación:
-Cartulinas color blanco unidad 12 0.70 8.40 8.40
-Acuarelas unidad 01 6.00 6.00 6.00
-Plumón marcador 45 de 10 unidades unidad 02 4.00 8.00 8.00
-Masking tape mediano unidad 01 3.00 3.00 3.00
-Personal día 02 40.00 80.00 80.00

Material para sesión demostrativa:

-Pescado kilo 0.5 6.00 3.00 3.00
-Carne de res kilo 0.5 9.00 4.50 4.50
-Hígado de pollo kilo 0.5 2.00 1.00 1.00
-Leche tarro de 410g unidad 01 2.80 2.80 2.80
-Leche en polvo en sobre unidad 01 2.80 2.80 2.80
-Lenteja kilo 0.5 4.00 2.00 2.00
-Huevo unidad 06 0.40 2.40 2.40
-Papa kilo 01 2.00 2.00 2.00
-Espinaca atado 01 1.00 1.00 1.00
-Zapallo kilo 0.5 1.60 0.80 0.80
-Zanahoria kilo 0.5 1.00 0.50 0.50
-Brócoli unidad 01 2.00 2.00 2.00
-Alverjitas kilo 0.5 3.00 1.50 1.50
-Culantro atado 0.5 1.00 0.50 0.50
-Quinua kilo 0.5 7.00 3.50 3.50
-Cañihuaco kilo 01 7.00 3.50 3.50
-Chancaca unidad 0.5 2.00 1.00 1.00
-Pasas kilo 0.5 16.00 8.00 8.00
-Plátano unidad 06 0.40 2.40 2.40
-Papaya unidad 01 3.00 3.00 3.00
-Manzana unidad 08 0.50 4.00 4.00
-Granadilla unidad 16 0.50 8.00 8.00
-Limón unidad 03 0.20 0.60 0.60
-Aceite litro 0.5 8.00 4.00 4.00

23
OE2. Mejorar las prácticas sobre habilidades para dar de comer
Actividad:2.1 Sesión educativa sobre habilidades para dar de comer al niño
Meta:10tutoras x 2días(sesión educativa y demostrativa)

RUBRO Unidad de Cantida Precio Total Financiamiento

medida d unitario Institución CNP Ejecutora
TOTAL 203.20 160.10 13.10 30.00
Materiales de escritorio:
-Papel Bond A4(plan de capacitación
registro de participantes, examen) ciento 0.5 3.00 1.50 1.50 30.00
-Computadora en alquiler horas 30 1.00 30.00
-Impresión unidad 20 0.10 2.00 2.00
-Fotocopia unidad 40 0.10 4.00 4.00
-Cartulinas (mensajes fuerza, alimentos) unidad 08 0.70 5.60 5.60
Material de capacitación:
-Equipo multimedia-alquiler hora 01 20.00 20.00 20.00
-Cartulinas color blanco unidad 12 0.70 8.40 8.40
-Colores de 12 unidades unidad 02 4.00 8.00 8.00
-Masking tape mediano unidad 01 3.00 3.00 3.00
-Títere unidad 01 3.00 3.00 3.00
-Personal día 02 40.00 80.00 80.00

Material para sesión demostrativa:

-Pescado kilo 0.5 6.00 3.00 3.00
-Pollo kilo 0.5 9.00 4.50 4.50
-Hígado de pollo kilo 0.5 2.00 1.00 1.00
-Leche tarro de 410g unidad 01 2.80 2.80 2.80
-Leche en polvo en sobre unidad 01 2.80 2.80 2.80
-Lenteja kilo 0.5 4.00 2.00 2.00
-Huevo unidad 06 0.40 2.40 2.40
-Papa kilo 01 2.00 2.00 2.00
-Zapallo kilo 0.5 1.60 0.80 0.80
-Quinua kilo 0.5 7.00 3.50 3.50
-Cañihuaco kilo 01 7.00 3.50 3.50
-Plátano unidad 06 0.40 2.40 2.40
-Papaya unidad 01 3.00 3.00 3.00
-Aceite litro 0.5 8.00 4.00 4.00

24
OE3.Mejorarlas buenas práctica de higiene y manejo de alimentos
Actividad: 3.1Sesión educativa sobre lavado de manos y cara
Meta: 10tutoras x 1 día (sesión educativa y demostrativa)

RUBRO Unidad Cantidad Precio Total Financiamiento

de unitario Institución CNP Ejecutora
medida
TOTAL 101.50 68.40 13.10 20.00
Materiales de escritorio:
-Papel Bond A4(plan de capacitación
registro de participantes, examen) ciento 0.5 3.00 1.50 1.50
-Computadora en alquiler horas 20 1.00 20.00 20.00
-Impresión unidad 20 0.10 2.00 2.00
-Fotocopia unidad 40 0.10 4.00 4.00
-Cartulinas (mensajes fuerza, imágenes) unidad 08 0.70 5.60 5.60
Material de capacitación:
-Cartulinas color blanco unidad 12 0.70 8.40 8.40
-Equipo grabadora en alquiler horas 01 5.00 5.00 5.00
Material para sesión demostrativa:
-Batea unidad 01 3.00 3.00 3.00
-Jarra mediana unidad 01 3.00 3.00 3.00
-Jabón unidad 01 2.00 2.00 2.00
-Jabonera unidad 01 1.50 1.50 1.50
-Toalla (cuidadora-niño) unidad 02 2.00 4.00 4.00
-Escobilla de uñas unidad 01 1.50 1.50 1.50
-Personal día 01 40.00 40.00 40.00

OE3.Mejorar las buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos

Actividad: 3.2Sesión educativa sobre higiene de alimentos, cocina y utensilios.
Meta: 10 tutoras x 1 día (sesión educativa y demostrativa)

RUBRO Unidad Cantidad Precio Total Financiamiento

de unitario Institución CNP Ejecutora
medida
TOTAL 128.10 89.00 19.1 20.00

Materiales de escritorio:
-Papel Bond A4(plan de capacitación
registro de participantes, examen) ciento 0.5 3.00 1.50 1.50
-Computadora en alquiler horas 20 1.00 20.00 20.00
-Impresión unidad 20 0.10 2.00 2.00
-Fotocopia unidad 40 0.10 4.00 4.00
-Cartulinas (mensajes fuerza, imágenes) unidad 08 0.70 5.60 5.60
-Laminas de alimentos unidad 06 1.00 6.00 6.00

Material para sesión demostrativa:

-Batea mediana unidad 01 7.00 7.00 7.00
-Secador unidad 02 3.00 6.00 6.00
-Tachos de basura pequeños unidad 02 15.00 30.00 30.00
-Laminas de alimentos unidad 06 1.00 6.00 6.00
-Personal día 01 40.00 40.00 40.00

25
OTROS:

RUBRO Unidad Cantidad Precio Total Financiamiento

de unitario Institución CNP Ejecutora
medida
TOTAL 2982.00 1280.00 62.00 1640.00

Elaboración de Proyecto:
-Papel bond A4 millar 0.5 24.00 12.00 12.00
-Digitación horas 40 20.00 800.00 800.00
-Revisión bibliográfica horas 40 20.00 800.00 800.00
-Coordinaciones días 02 20.00 40.00 40.00

Seguimiento: 04 visitas X 6 casas

- 01 visita de inicio días 06 40.00 240.00 240.00
- 01 visita final días 06 40.00 240.00 240.00

Informe Final:
- Informe horas 40 20.00 800.00 800.00
-Certificados unidad 10 5.00 50.00 50.00

26
7. REGISTRO FOTOGRÁFICO

Limitado conocimiento sobre grupo de alimentos lo que permite las prácticas inadecuadas
de alimentación complementaria.

Sesión demostrativa sobre el lavado de manos.

27
Las mamás y tías sustitutas de la Aldea Infantil Virgen de la Candelaria.

Mamá sustituta dando le de comer a su niña se 11 meses.

28
Niña de 21 meses de edad consume solo caldo, mientras sus hermanos consumen segundo y sopa.

Niños consumen refrigerio (pan) sin antes lavarse las manos

29
30