PROCESO DE ELABORACIÓN DE UNA LATA DE SALCHICHAS

DAVID EDUARDO BECERRA SIERRA

JEFFERSON ROMÁN BLANCO
JESÚS DAVID TORRES PARRA

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

FACULTAD DE INGENIERÍAS FÍSICO-MECÁNICAS
PROCESOS DE MANUFACTURA
INGNIERÍA MECÁNICA
BUCARAMANGA
2018
 ¿CÓMO SE FABRICA UNA LATA CONTENEDORA DE SALCHICHAS?

DAVID EDUARDO BECERRA SIERRA

JEFFERSON ROMÁN BLANCO
JESÚS DAVID TORRES PARRA

Descripción de los procesos de manufactura involucrados en la fabricación de una

lata para la conserva de salchichas.

Al Docente: Henry Vera

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

FACULTAD DE INGENIERÍAS FÍSICO-MECÁNICAS
LABORATORIO DE MATERIALES
INGNIERÍA MECÁNICA
BUCARAMANGA
2018
 TABLA DE CONTENIDO

OBJETIVOS 4
INTRODUCCIÓN 5
ABSTRACT 6

1. METODOLOGÍA 7

2. CONCLUSIONES 17

3. BIBLIOGRAFÍA 18

3
 OBJETIVOS

Fortalecer

4
 INTRODUCCIÓN

A menudo,
Las latas se inventaron hace más de 200 años, y hoy día es una de las alternativas
de conserva más utilizadas en el mundo. Las latas son contenedores metálicos cuya
función principal es la de albergar un producto protegiéndolo del aire, la luz y de
microorganismos que afecten el contenido. Esta pieza de alta tecnología es usada
para contener bebidas (refrescos, cervezas, etc.), alimentos (pescados, carnes,
vegetales, etc.), aceites, pinturas y barnices, debido a su facilidad de transporte,
resistencia a golpes e inviolabilidad.

Abstract.
The following report presents a

5
 ¿CÓMO SE ELABORA UNA LATA DE SALCHICHAS?

Estos envases metálicos se pueden fabricar de 2 materiales, en hojalata (acero

recubierto con una fina capa de estaño) o en aluminio. Para el caso de los alimentos
se usa la hojalata debido a su resistencia al ataque producido por los alimentos. Por
otra parte, existen 2 tipos de latas las cuales se diferencian por la cantidad de piezas
que las componen, la primera es la lata de 2 piezas la cual está constituida por un
cuerpo y una tapa, y la segunda es la de 3 piezas que se conforma por un cuerpo,
el fondo y una tapa. Por lo general las latas para embutidos como son las salchichas
se elaboran de 3 piezas. Su proceso de fabricación requiere como materia prima
bobinas de acero las cuales son de acero laminado y templado de un 0,2-0,33% de
carbono con un recubrimiento fino de estaño. El primer paso en su proceso de
fabricación es el corte de las láminas de hojalata para la fabricación del cuerpo de
la lata, una vez cortadas las láminas pasan a una máquina de barnizado y secado,
luego pasan a través de una máquina de litografía que les coloca la etiqueta con un
adhesivo de secado rápido, posteriormente las láminas se enrollan para darle forma
de cilindro con una máquina de cilindrado y se sueldan por medio de soldadura
eléctrica, por último en ambos extremos del cuerpo se hacen pestañas para la
posterior unión del fondo y la tapa. Por otro lado, los fondos y las tapas se fabrican
de manera similar, primero pasan a través de una troqueladora la cual debido a su
matriz nos proporciona una pieza semiterminada, después se llevan a una máquina
de rizado y engomado donde se le quita el filo de los bordes y se le da el acabado
superficial, además de suministrarle una goma liquida en el borde que contribuye al
cierre hermético de la lata. Finalmente, el cuerpo es ensamblado con el fondo por
medio de una prensa la cual fija el fondo al cuerpo a presión. Las tapas no son
colocadas aun debido a que primero deben ser depositados los embutidos en este
caso salchichas, estas son puestas de manera manual en la lata abierta y luego
pesadas para verificar que cumplan con el peso prestablecido del producto, luego
de manera análoga a los fondos una prensa coloca las tapas a presión lo cual
genera un envase al vacío, por último, el producto terminado es almacenado y
embalado para su correspondiente comercialización. Cabe aclarar que después de
cada subproceso de fabricación se lleva a cabo un control de calidad donde las latas
defectuosas son recicladas.
En conclusión, las latas son envases metálicos que sirven como caja fuerte para el
resguardo de un producto, y detrás de esta caja fuerte hay un proceso de fabricación
y ensamblaje que refleja los avances tecnológicos y la importancia de los
conocimientos acerca de los materiales para su elaboración, los cuales deben
cumplir con los requisitos necesarios para albergar alimentos y conservarlos.

6
7
BIBLIOGRAFÍA