UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD

Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería

Cadena de Formación Industrial
Diseño Industrial y de Servicios.

Paso 2.
Rediseño del Producto
Consolidado Grupo (36)

Elaborado por:
Sandra Patricia Sanabria Hernandez
Código: 39.573.270
Holman Andrés Peña
Código:

Formadora
Helen Roció Marinez

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

BOGOTÁ, D.C., Septiembre de 2017

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INTRODUCCIÓN

La introducción es la primera oportunidad para situar al lector en el trabajo cuya lectura va a

acometer.

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1. CRONOGRAMA DE TRABAJO Y ROLES ELEGIDOS POR EL GRUPO PARA EL EJERCICIO.

Cronograma y roles de cada uno de los participantes del grupo.

CRONOGRAMA DE TRABAJO Y ROLES ELEGIDOS POR EL GRUPO PARA EL EJERCICIO

Insertar imagen de cronograma

Grupo: Participante: Rol: Funciones:

36 Holman Andres Peña Director de Verifica que los aportes y

Aseguramiento documentos entregados
de Calidad. cumplan con las especificaciones
solicitadas en la guía y la rúbrica.
Revisa que se cumplen con los
tiempos establecidos en el
cronograma establecido para la
unidad.

Director de Se encarga de proponer

departamento soluciones, dirigir el debate para
de diseño. obtenerlas y de consolidar las
opciones para ser presentadas a
la Gerencia

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2. PRESENTACION DE ESPECIFICACIONES DE REDISEÑO Y PROPUESTA DE REDISEÑO

A partir de las oportunidades identificadas en el paso 1, describa las especificaciones (aspectos medibles y
precisos que describen el producto actual y la propuesta de mejora) (una tabla por cada participante)

Número de grupo: 36 Tipología de Producto elegida por el grupo: Carnes Frias

Participante:
Sandra Patricia Sanabria
Holman Andres Peña
Producto (seleccionado por el estudiante de acuerdo a la tipología escogida grupalmente): Chorizo

Imagen del producto inicial: Imagen de la propuesta de rediseño:

Especificaciones de la propuesta
Especificaciones generales del (mejoras o innovaciones en las
Necesidad del cliente que atiende
producto inicial (producto a rediseñar): especificaciones del producto
esta especificación:
propuestas por el estudiante):
Funciones: Funciones:
El chorizo es un producto cárnico, es un
embutido crudo, Esté es embutido en
tripa de cerdo y atado en fracciones de
10 a 25 centímetros.
Compuesto por Sal común
Carne (de res y cerdo)
Tocino (grasa de cerdo) Chorizo con queso
Producto novedoso.
Ajo Con menos conservantes en diferentes
Comodidad.
Cebolla tamaños.
economía
Pimentón En una presentación ecológica y
Ayuda al medio ambiente.
Orégano llamativa para el cliente.
Pimienta
Laurel
Vinagre

Dimensiones: Dimensiones: Dimensiones: 10 a 30 centímetros por Más grande

10 a 25 centímetros cada chorizo cada chorizo mayor peso
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700gr /unidades de 10chorizoz

330 gr/ unidades 5

Materiales y/o componentes: Materiales y/o componentes:

• 700 gr de Carne de cerdo o res
• 700 gr de Carne de cerdo o res molida molida sin huesos
sin huesos • 120gr de Tocino molido
• 200 gr de Tocino molido • 1/2 Cebolla (70 gr)
• 1/2 Cebolla (70 gr) • 2 dientes de Ajo (8 gr)
• 2 dientes de Ajo (8 gr) • 2 Hojas de Laurel Alimentación saludable
• 2 Hojas de Laurel • 1 cucharadita de Orégano Menos condimentos más natural
• 1 cucharadita de Orégano • 1 cucharadita de Comino
• 1/2 cucharadita de Comino • 1/2 taza de Vinagre Blanco (125 ml)
• 1/2 taza de Vinagre Blanco (125 ml) • 1 cucharadita de Pimienta
• 1/2 cucharadita de Pimienta • 1 cucharada de Sal
• 1 cucharada de Sal 300gr de queso
Peso: 330 gr Peso: 700 gr
Marca (esta se debe mantener, aunque se puede proponer una mejora en su
imagen. Por tanto lo recomendado es describirla con una imagen):

Marca reconocida
Confiabilidad
Y mejor manejo en su calidad

Etiqueta (insertar imagen de nueva

Etiqueta(Insertar imagen):
etiqueta):

La etiqueta contiene toda la

información necesaria sobre el
producto

Envase y/o Empaque (insertar imagen): Envase y/o Empaque (insertar imagen):

Empaque ecológico
Amigable con el medio ambiente

Condiciones de almacenamiento y Condiciones de almacenamiento y

transporte: transporte:

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Cuando el producto está

completamente terminado es
Cuando el producto está transportado a el almacén de producto
completamente terminado es terminado en donde espera su
transportado a el almacén de producto distribución El flujo del producto es
terminado en donde espera su importante, ya que siendo productos
distribución El flujo del producto es perecederos, se debe despachar en base
importante, ya que siendo productos a la fecha de manufactura y expiración.
perecederos, se debe despachar en base El transporte se realiza en camiones
a la fecha de manufactura y expiración- refrigerados, con cajas térmicamente
aisladas.

Instrucciones de funcionamiento, Instrucciones de funcionamiento,

consumo o uso:
Siempre mantener refrigerado
Consumir antes de la fecha de
vencimiento
consumo o uso:
Siempre mantener refrigerado
Consumir antes de la fecha de
vencimiento
En caso de ser destapado consumir
antes de 12 horas

3. PRESENTACION DE CRITERIOS Y HERRAMIENTAS DE SELECCIÓN DE PROPUESTAS

3.1 Presentación individual de criterios y herramientas de selección de propuestas

A partir de los conocimientos expresados en el Capítulo 8 del Libro “Diseño y desarrollo de

productos”, proponga y describa un listado de criterios de selección de propuestas pertinente a la
tipología de producto elegida por el grupo. (Cada estudiante debe presentar este punto )

Presentación individual de criterios de selección de propuestas.

Grupo: Participante:
Proyecto propuesto:
Criterio Descripción del criterio.

Fecha del aporte en el foro colaborativo:

Herramienta de selección de propuestas (una por cada participante), la cual debe expresar los
criterios de selección y el sistema o método de ponderación, evaluación o jerarquización. Inserte la
imagen o tabla de su propuesta de herramienta de selección:

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Nombre del Participante:

Fecha del aporte en el foro colaborativo:

3.2 Presentación consolidada de criterios y herramienta diligenciada con la propuesta

seleccionada. (producto grupal)

A partir de los criterios y herramientas presentadas individualmente, el grupo debe construir una
Herramienta consolidada de selección de propuestas que incluya los criterios de selección y el
resultado de la evaluación. Inserte la imagen o tabla de la propuesta de herramienta de selección:

4. PRESENTACION DE LA PROPUESTA DE DISEÑO O REDISEÑO DEL PRODUCTO SELECCIONADA.

(colaborativo)

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PRESENTACION DEL DISEÑO O REDISEÑO DEL PRODUCTO

NOMBRE DE LA PROPUESTA SELECCIONADA:

4.1. DESCRIPCION DE LA PROPUESTA DE PRODUCTO SELECCIONADA

4.1.1. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO: (Descripción general, medidas, forma, tamaño, color, sabor, etc.
Inserte imágenes que apoyen esta descripción)

4.1.2. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO: (Normas o reglamentaciones técnicas que aplican al
producto.)

4.1.3. MATERIALES: (Características del material, Composición, materias primas.)

4.2. LA MARCA.
4.2.1. DESCRIPCION Y JUSTIFICACION. (Características y criterios de selección de la marca)

4.2.2. REPRESENTACION GRAFICA. (Dibujo a mano alzada, fotografía, gráfico que muestre el producto)

4.3. LA ETIQUETA.
4.3.1. DESCRIPCION Y JUSTIFICACION.

4.3.2. REPRESENTACION GRAFICA. (Dibujo, fotografía o imagen de la etiqueta)

4.4. ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE.

4.4.1. DESCRIPCIÓN DE CONDICIONES DE EXHIBICIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE QUE INFUYEN EN

EL ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE.

4.4.2. DESCRIPCION Y JUSTIFICACION.

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5. COMPONENTES INNOVADORES DEL PRODUCTO.

¿Cuáles son los elementos ¿Cuáles son las modificaciones ¿Cuáles son los beneficios y/o
actuales que se han modificado? y/o elementos Innovadores Valores agregados que el
incorporados al producto? nuevo producto aporta a los
clientes?

6. CONCLUSIONES DEL EJERCICIO.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Relacionada directamente con el contenidos, usando normas APA para bibliografía y web grafía.

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