ESCUELA SUPERIOR POLTÉCNICA DE

CHIMBORAZO

FACULTAD: SALUD PÚBLICA

CARRERA: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

TALLER No. 2. Contaminación de productos alimenticios consumidos en la zona

1. DATOS GENERALES:

INTEGRANTES:______________________________________________________________

_______________________________________________________________

SEMESTRE:______

FECHA DE REALIZACIÓN: ______________________

2. OBJETIVO

Identificar el origen de los tipos de contaminación en los alimentos que se expenden en

la zona.

3. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:

2.1 Organizar en el aula equipos de trabajo

2.2 Realizar un cuadro resumen de la contaminación y sus tipos
2.3 Visitar un lugar de expendio de comida y recoger información de los tipos de
contaminación identificados
2.4 Elaborar un informe donde se detalle:

Observación Tipo de Agente Fuente de Contaminación

Contaminación Contaminante contaminación Directa/cruzada

4. ACTIVIDAD DE INVESTIGACIÓN

4.1 Realizar una revisión bibliográfica de los índices de enfermedades transmitidas por
alimentos en el Ecuador.
4.2 Los hidrocarburos clorados como el DDT a que grupo de contaminantes pertenecen?
4.3 Investigue como se clasifican los contaminantes químicos.

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MARÍA JOSÉ ANDRADE
DOCENTE