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de mercadotecnia para el
sector restaurantero
Social Networks: The Marketing
Tool for the Restaurant Sector
Resumen Abstract
El objetivo de la investigación consistió This investigation aimed to determine the
en determinar cómo las empresas way companies of the restaurant sector
del sector restaurantero integran integrate social networks as a marketing
las redes sociales en la estrategia strategy and how these impact position-
de mercadotecnia y cómo estas ing, brand image, and volume of sales
impactan dentro de los aspectos de in Ciudad Victoria, Tamaulipas (northeast
posicionamiento, imagen de marca y of Mexico). We carried out a quantita-
volumen de ventas en Ciudad Victoria, tive research by means of a question-
Tamaulipas (noreste de México). Con naire applied to 46 companies of this
una investigación cuantitativa, en la que sector. The results we obtained showed
se aplicó un cuestionario a 46 empresas that restaurants use social networks as
Recibido: 10 de diciembre de 2014 paRa citaR este aRtículo / to cite this aRticle
Evaluado: 5 de mayo de 2015 González González, M., Medina Quintero, J. M.
Aceptado: 6 de abril de 2015 y Sánchez Limón, M. L. (2015). Las redes sociales:
herramienta de mercadotecnia para el sector restau-
rantero. Poliantea, 11(20). pp. 13-36.
Introducción
Los individuos demandan cada día Asimismo, las personas han
nuevos sistemas que les permitan modificado su comportamiento de
regular la comunicación entre ellos, búsqueda y consumo de productos
superar distancias y vencer barre- y servicios, con lo cual las empresas
ras. De igual manera, las empresas también han tenido que incorporar
buscan la forma de comunicarse con a sus actividades la mercadotecnia.
sus usuarios y otras empresas que les Con la incorporación de los avan-
permitan lograr sus objetivos princi- ces tecnológicos, que hacen énfasis
pales. Según Lamb, Hair y McDaniel en los medios de comunicación, las
(2006), los objetivos fundamentales diversas actividades sociales se han
de la mayoría de los negocios son su- utilizado como un medio que facili-
pervivencia, obtención de utilidades ta la comunicación e interacción en-
y crecimiento. tre los individuos y las empresas; por
Las organizaciones recurren a tanto, entre los avances tecnológicos
una herramienta indispensable que con más impacto se encuentran las
contribuye directamente a alcanzar redes sociales.
dichos objetivos, llamada mercado- Algunos autores afirman que las
tecnia. Con diversas actividades, la empresas deben llevar a cabo prácticas
mercadotecnia es aplicada por una innovadoras para poder sobrevivir o
empresa para identificar a los mer- mantenerse en la lucha competitiva en
cados meta, atraerlos, satisfacer sus el mercado, así es como una porción
necesidades o deseos y posicionarse cada vez mayor de la mercadotecnia
en la mente de estos. Todo ello para moderna está pasando del merca-
generar una utilidad o beneficio. do al ciberespacio (Kotler y Keller,
para la promoción de uno de sus mo- H2. Las redes sociales, herra-
delos en formato de miniserie crean- mienta de la estrategia de mercado-
do a la familia Sienna, que consiguió tecnia, impactan favorablemente en
más de 8 millones de impresiones con la imagen de los restaurantes.
sus videos en YouTube, y logró que H3. Las redes sociales, he-
la gente que los veía los compartiese rramienta de la estrategia de
con sus amigos a través 26 de sus re- mercadotecnia, impactan favorable-
des sociales, con lo cual ayudó a To- mente en el porcentaje de ventas de
yota a reforzar su imagen de marca, los restaurantes.
en definitiva, convirtiendo a los pro- Después de haber realizado un
pios usuarios en prescriptores de su breve recorrido por el estado actual
marca y del nuevo modelo de coche. de la relevancia de las redes sociales
Así es como las empresas que como herramienta de la estrategia de
hasta hace poco habían estado acos- mercadotecnia para la empresa y con
tumbradas a hablar a los consumido- el propósito de comprobar las presun-
res ahora tienen que reconocer que ciones que se plantean, se diseñó un
deben aprender a dialogar con per- estudio de carácter cuantitativo, que
sonas, con todo lo que ello implica. se detalla a continuación.
La mercadotecnia tradicional se ha
demostrado progresivamente inca-
paz de dar respuesta a los problemas Método
comerciales actuales. Por ello, el cre- Para la realización de esta investiga-
cimiento y la penetración de las redes ción, se procedió a llevar a cabo una
sociales hace que se hayan convertido investigación cuantitativa (Sampie-
en una herramienta más de la estrate- ri et al., 2006), ya que se busca la re-
gia de la mercadotecnia en la empresa. lación estadística entre las variables
Los anteriores argumentos dependientes (posicionamiento, ima-
permiten formular las hipótesis gen de marca y ventas) y la variable
siguientes: independiente (uso), para obtener
H1. Las redes sociales, herra- evidencias relacionadas con la ma-
mienta de la estrategia de mercado- nera de emplear las redes sociales y
tecnia, impactan favorablemente en la forma en que son aplicadas en la
el posicionamiento de marca de los estrategia de mercadotecnia, como
restaurantes. señala Espino (2006), por parte de
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