Nama : M.

Rofid Hibatullah
NPM : 1550080037

1. Kolesterol
Kolesterol adalah suatu zat lemak yang beredar di dalam darah, berwarna
kekuningan dan berupa seperti lilin, yang diproduksi oleh hati dan sangat diperlukan oleh
tubuh. Kolesterol termasuk golongan lipid yang tidak terhidrolisis dan merupakan sterol
utama dalam jaringan tubuh manusia. Kolesterol mempunyai makna penting karena
merupakan unsur utama dalam lipoprotein plasma dan membran plasma serta menjadi
prekursor sejumlah besar senyawa steroid (City & Noni, 2013). Kolesterol terbentuk
secara alamiah. Dari segi ilmu kimia, kolesterol merupakan senyawa kompleks yang
dihasilkan oleh tubuh dengan bermacam-macam fungsi, antara lain untuk membuat
hormon seks, hormon korteks adrenal, vitamin D, dan untuk membuat garam empedu
yang membantu usus untuk menyerap lemak. Jadi, bila takarannya pas atau normal,
kolesterol adalah lemak yang berperan penting dalam tubuh (Sri Nilawati dkk, 2008).
Kolesterol tidak larut dalam darah. Kolesterol diangkut ke berbagai jaringan
dalam tubuh dengan bantuan senyawa yang tersusun atas lemak dan protein, yakni
lipoprotein (Jonathan Morrel, 2010). Kolesterol yang diproduksi oleh tubuh terdiri dari 2
jenis, yaitu kolesterol HDL (High Density Lipoprotein) yang biasa disebut dengan
kolesterol baik dan kolesterol LDL (Low Density Lipoprotein) disebut dengan kolesterol
jahat. Kolesterol LDL akan menumpuk pada dinding pembuluh darah arteri koroner yang
menyebabkan penyumbatan, karena itu LDL disebut sebagai kolesterol jahat (Kowalski,
2010). Kelebihan kadar kolesterol dalam darah disebut dengan hiperkolesterolemia
(Mayes, 2003).

2. Gliserol
Gliserol adalah sebuah komponen utama dari semua lemak dan minyak, dalam
bentuk ester yang disebut gliserida. Molekul trigliserida terdiri dari satu molekul gliserol
dikombinasikan dengan tiga molekul asam lemak. Gliserol ditemukan untuk memiliki
berbagai macam kegunaan dalam pembuatan berbagai produk dalam negeri, industri, dan
farmasi. Saat ini, nama gliserol mengacu pada senyawa kimia murni dan komersial
dikenal sebagai gliserin. Gliserol (CH2OH.CHOH.CH2OH atau propana-1, 2, 3-triol),
dalam bentuk murni, adalah, bening, tidak berwarna, tidak berbau, cairan kental manis.
 Ini benar-benar larut dalam air dan alkohol, sedikit larut dalam banyak pelarut umum
seperti eter dan dioksan, dan tidak larut dalam hidrokarbon.
Pada suhu rendah, gliserol kadang-kadang membentuk kristal yang cenderung
meleleh pada 17,9 ° C. Gliserol cair mendidih pada 290 ° C di bawah tekanan atmosfer
normal. Berat jenis 1.26 dan berat molekul adalah 92,09. Gliserol tersebar luas di semua
organisme hidup sebagai konstituen dari gliserida. Hal ini digunakan sebagai antibeku
molekul oleh organisme tertentu.

3. Fosfolipid
Fosfolipid (bahasa Inggris: glycerophospholipid) merupakan golongan senyawa
lipid dan merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup bersama dengan protein,
glikolipid dan kolesterol. Beberapa fungsi penting dari fosfolipid adalah sebagai berikut:
a. Sebagai bahan penyusun membran sel. Beberapa fungsi biologik lainnya antara lain
adalah sebagai surfaktan paru-paru yang mencegah perlekatan dinding alveoli paru-
paru sewaktu ekspirasi.
b. Fosfolipid juga penting untuk kesehatan otak yang optimal karena mereka
ditemukan dalam membran sel sel otak juga membantu untuk berkomunikasi dan
mempengaruhi fungsi reseptor. Itu adalah bahan makanan yang kaya fosfolipid
seperti kedelai, telur dan jaringan otak hewan yang baik untuk otak yang sehat dan
cerdas.
c. Merupakan komponen utama membran sel atau membran plasma. Lapisan ganda
molekul fosfolipid menentukan transisi mineral, nutrisi, dan obat-obatan yang masuk
dan keluar dari sel dan mempengaruhi berbagai fungsi mereka.
d. Fosfolipid adalah komponen utama dari semua membran sel, mereka mempengaruhi
sejumlah organ dan jaringan, seperti jantung, sel-sel darah dan sistem kekebalan
tubuh.
e. Fosfolipid hadir dalam membran sel memberikan permeabilitas sel dan fleksibilitas
dengan berbagai zat serta kemampuannya untuk bergerak dengan lancar.