Universidad Autónoma de Chiriquí

Facultad de Medicina
Laboratorio de Química Orgánica
Experimento #2
Extracción de la cafeína
Espinosa, Ramón 4-789-499
Rodríguez, Rubén 4-788-921
Santos, Yaribeth 1-739-104

Curso de Química Orgánica (QM230), Escuela de Medicina, Facultad de Medicina, Universidad

Autónoma de Chiriquí. David, Chiriquí, República de Panamá. E-mail:
rodriguezruben0910@hotmail.com; yari11santos@hotmail.co

RESUMEN

El objetivo de este experimento es la extracción de la cafeína tanto en el té negro como en la Coca-

Cola, poniendo de esta manera en práctica la técnica de separación liquido-liquido o decantación.
El otro objetivo fue determinar el punto de fusión de la cafeína para de esta manera verificar la
pureza de la cafeína en la muestra obtenida. Para lograr esto colocamos la bebida de cola en un
embudo de decantación y le agregamos hexano, decantamos el líquido claro en fondo del embudo
en un vaso, esto se hiso de igual manera con él té. Luego de tener la muestra en un vaso se evaporo
el hexano calentando la muestra y después se dejó enfriar y así observamos la formación de
cristales de cafeína en el fondo de vaso. Se calculó el % de rendimiento y el % de error del punto de
fusión de estas muestras para así verificar la fidelidad de los resultados, debido a la presencia de
compuestos orgánicos distintos a la cafeína e impurezas en la muestra de Coca-Cola y el té negro,
provocaron variaciones en los distintos resultados, de los cuáles se obtuvo el porcentaje de
rendimiento, siendo 20,6% para el té negro y uno muy elevado en la Coca-Cola (520%) con respecto
al valor teórico utilizado del mismo. Mientras que para el punto de fusión se obtuvo 246°C para la
muestra de Coca Cola con un % de error de 3,4% y para la muestra de té negro se obtuvo un
PF>265°C.

PALABRAS CLAVES: punto de fusión, La cafeína es un alcaloide del grupo de las

cafeína, decantación, porcentaje de xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor
rendimiento. amargo, que tiene muchos efectos en el
metabolismo del cuerpo, son estimulantes que
I. OBJETIVOS excitan al sistema nervioso central y los
 Extraer la cafeína de bebidas que músculos esqueléticos, despejando la mente y
contienen cola mediante extracción líquido disminuye la sensación del sueño ésta puede
–líquido. hacerlo sentirse más alerta y aumentar su
energía, es un alcaloide, esto quiere decir que
 Determinar la pureza y el % de extracción
es un producto natural que contiene nitrógeno
dela cafeína.
y que presenta propiedades básicas (o
alcalinas), es una molécula química aquiral y
por lo tanto no tiene enantiómeros ni
estereoisómeros naturales. La teobromina es
II. MARCO TEÓRICO un derivado de la xantina que se encuentra en
el cacao, es un fuerte diurético natural,
además en el Té negro se encuentra la
Teofilina que se encuentra como constituyente
menor. (Mario Martínez Ruiz, 2002).