FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTRO

“GESTION DE LA CADENA DE SUMININISTRO DE LA CURTIEMBRE CUENCA S.A.C,

EN LA CIUDAD DE TRUJILLO”

AUTORES:

 CHAVEZ YNGA MARCO

 GARCIA CUEVA JOSUE
 GUTIERREZ SAMARITANO DARVIN
 MENDOZA GARCIA FABIAN
 REYNA PULIDO JORGE

ASESOR:

 ING. BENITES ALIAGA ALEX

TRUJILLO – PERÚ

2018
 INTRODUCCION

El presente informe es producto del esfuerzo y dedicación brindado por todos los
integrantes del equipo de trabajo, quienes a partir de la recopilación y análisis de
información hemos elaborado el siguiente informe que contiene el análisis de la GESTION
DE CADENA DE SUMINISTRO en la empresa CURTIEMBRE CUENCA S.A.C, aplicando
algunos estudios.

El desarrollo de la gestión de la cadena de abastecimiento es un tema relevante en la

actualidad en cuanto a competitividad se refiere, puesto que las empresas del Perú
buscan las mejores estrategias para mejorar sus procesos de producción desde los centros
de acopio (productores de materia prima), pasando a las fábricas procesadoras de insumos,
hasta llegar al cliente final. Respecto a ello no solo se trata del traslado del producto, sino
también se encuentran involucrados el flujo financiero y toda una red de suministro que
deberá estar integrada con la finalidad de obtener mayor ventaja competitiva.

Según el diario de Economía y Negocios del Perú, en un estudio realizado por GS1 en la
cual menciona que nuestra nación ha confirmado que el 30% de las empresas de
Perú poseen cadenas capacitadas en el entorno competitivo; por el cual han surgido
desafíos que se centran en la infraestructura y eficiencia en cuanto a reinvención o
perfeccionamiento se refiere. Consecuentemente el indicador de competencia en las
cadenas de abastecimiento se conserva en un nivel inferior, con un puntaje de 4.80 sobre
10 (nivel óptimo) (Gestión, 2016).

A pesar de que nuestro país avanzo en el desarrollo de la cadena de suministro aún

existe una brecha enorme para obtener mayor posicionamiento en el entorno de las
empresas agroexportadoras, tal es el caso de las que exportan el cacao en Lima
metropolitana, como se ha observado y según datos nacionales e internacionales el
comercio del cacao se encuentra en todo su apogeo, consolidándose de esta
manera las principales empresas, tales como Machu Picchu Foods SAC, Amazonas
Trading Perú SAC, Sumaqao SAC, entre otros.

Por lo tanto, es necesario conocer que la importancia del problema logístico para el
desarrollo de la cadena de suministro en Perú es transparente y admitida
considerablemente tanto en el poder gubernamental como en la sección privada. Al
respecto, Costos y deficiencias logísticas se convirtieron en barreras desafiantes con el
objeto de optimizar los indicadores competitivos del país; refiriéndose a organizaciones en
el entorno externo, con el propósito de penetrar y ser parte de las cadenas globales,
generando utilidades al máximo, obteniendo ventajas 2 competitivas por los tratados
bilaterales y otros acuerdos comerciales (Mincetur, 2016, p.5)

OBJETIVOS:

OBJETIVO PRINCIPAL:

Determinar la relación entre la gestión de la cadena de suministro y la competitividad en la

empresa CURTIEMBRE CUENCA S.A.C. Trujillo 2018.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Establecer la relación entre logística y la competitividad en la empresa CURTIEMBRE

CUENCA S.A.C. Trujillo 2018.

Determinar y aplicar la catalogación y clasificación ABC de la cadena de suministros en la

empresa CURTIEMBRE CUENCA S.A.C. Trujillo 2018.

Establecer la relación entre tecnología de información y la competitividad en la empresa

CURTIEMBRE CUENCA S.A.C. Trujillo 2018.

JUSTIFICACION:

Esta investigación ofrece un nuevo conocimiento como referencia a futuras

investigaciones, con el objeto de mejorar y desarrollar este campo del conocimiento. Los
resultados en cuanto al comportamiento de las variables es objeto de análisis del impacto
de la gestión de la gestión de la cadena de suministro y la competitividad en la producción,
por el cual se requiere de una exploración más fructífera al respecto.
 DIAGRAMA DE FLUJO:

PRIMERA ETAPA: SECCIÓN RIVERA

Piel salada. Las pieles son de

bobino, estas pieles llegan con Recepción de pieles
sangre o secas

100 o 120 pieles como

capacidad máxima Botal 1

Sale los residuos de sangre,

Tenso activo Lavado tierra y materia prima orgánica

Bactericida
Humectante Sal impura
Remojo
Neutragene Pk Bacterias
Agua

Botal 2

Elimina la contaminación
ambiental
Agrega agua Pelambre Vellosidad del cuero
Productos Químicos (hidróxido
Toda parte solida
de calcio, hidróxido de sodio, cal,
Efluentes
ácido sulfúrico, decal)

Orear 45 min

Desechos del cuero

Piel depilada Descarnado Carnaza
Piel

Pelado

Residuos orgánicos
Piel depilada Divididora Elimina restos de carne o grasa
Efluentes orgánicos y sólidos en
suspensión
 SEGUNDA ETAPA: SECCION CURTIDO

Estabilizador del colágeno Curtido

Lavado

Sulfato de amonio
Bisulfato de sodio Residuo líquido (sulfuro
Desencalado y Rendido
Enzimas cloruro disuelto)
Agua

Removimiento de cal y sulfuro Desencalado Hinchamiento de la piel

Cloruro de sodio
Agua
Piquelado Residuo líquido ácido
Hidróxido de calcio

Hidróxido de sulfato de cromo Curtido Residuo liquido con cromo

Residuo líquido (cal, sulfuro, Basificado

materia orgánica)

Escurrido Sales de cromo

Rebajado Viruta de cromo

Fortalecido el cuero
Recurtido vegetal Recurtido Residuos químicos

Teñido y Fijación

Plancha secado al vacío

Tendal
TERCERA ETAPA: SECCIÓN ACABADO

Estirado

Recorte

Medido

Almacén

Mercado