1.

Gado-Gado
Semua orang Indonesia pasti tahu dong akan resep masakan nusantara yang cara
pembuatannya mudah ini. Tapi tahukah anda dari mana asal masakan Indonesia kaya
nutrisi ini? Gado-gado berasal dari Jakarta.

Kalau Anda hanya tahu resep masakan nusantara dari DKI itu kerak telor, segera update
kamus masakan Anda. Makanan dari sayuran ini konon ceritanya berasal dari DKI Jakarta
tahun 1980-an.

Kata “gado-gado’ diambil dari kata “digado” yang berarti dimakan tanpa nasi. Itulah
mengapa, Gado-gado dimakan dengan lontong, tidak dengan nasi. Sekarang, resep
masakan Indonesia tradisional ini sudah menjadi selera nasional.

Lalu bagaimana cara membuat gado-gado?

Bahan-Bahan:

 Sayuran.
 Kentang 500 gram potong kecil-kecil lalu di rebus.

 Ketimun 1 batang kupas tipis.

 Tauge 200 gram lalu direbus.

 Telur ayam rebus.

 Kacang panjang, potong sepanjang 2 cm.

 Tomat 1 buah, iris menjadi 5 bagian.

 Daun Selada, cuci berish dan simpan sejenak di dalam lemari es.

Bumbu Saus:

 Kacang tanah sebanyak 300 gram. Bersihkan kulitnya lalu kacang digoreng.
 Cabai merah 4 buah.

 Bawang putih 6 siung.

 Kencur sekitar 6 cm.

 Terasi secukupnya.
  Asam Jawa secukupnya.

 Garam 1 sdm.

 Daun jeruk.

 Gula merah sebanyak 3 sdm.

Cara Memasak:

1. Pertama-tama haluskan kacang tanah, bawang putih, terasi, daun jeruk, dan gula
merah. Tambahkan air agar tidak terasa terlalu kental. Anda bisa menambahkan
jumlah cabai bila suka masakan pedas.
2. Di piring terpisah, Anda bisa menyiapkan sayuran untuk dimakan bersama gado-
gado.

3. Setelah siap, siramkan saus tadi ke atas sayuran dan tambahkan kerupuk sebagai
pelengkapannya.

Setiap daerah berbeda penyajian. Di daerah Jawa Barat, beberapa menambahkan tahu
dan tempe dalam resep masakan. Namun di daerah Jawa Tengah, mereka lebih suka
memakai kerupuk.

Kandungan Gizi

Bagi yang tidak suka sayur, resep masakan Indonesia yang ini cocok sekali untuk
dijadikan “penolong”. Rasa sayuran yang dianggap aneh, pasti akan tertutupi dengan
lezatnya sambal kacang yang gurih.

Pelaku program diet pun akan “istirahat” sejenak dari mengkonsumsi bahan-bahan
tawar nan menjemukan. Ternyata selain enak, resep masakan nusantara ini gizinya
banyak dan baik untuk organ-organ tubuh.

Sekali makan gado-gado, paling tidak Anda akan menyantap minimal 3 sayuran.
Kentang mengandung anti inflamasi dan telur berperan untuk proses regenerasi. Jangan
lupakan tauge untuk kesuburan.

Belum lagi bumbu-bumbunya yang kaya akan vitamin C seperti tomat dan cabe merah.
Kolagen di tubuh Anda akan langsung meningkat dan kulit pun elastis. Jadi tak perlu ke
salon kan?
Makanan ini baik sekali untuk dimakan ibu hamil. Banyak bahan-bahan segar yang kaya
akan nutrisi.

Baca juga: 10 Makanan Sehat untuk Ibu Hamil agar Janin Tumbuh Optimal

2. Sop Tomat khas Jawa Timur

Bila Anda suka masak masakan Indonesia, janganlah lupa satu dari beragam aneka resep
masakan Jawa dari bagian timur ini. Makanan ini disebut Sop Tomat khas Jawa Timur.

Selain enak, cara membuatnya pun cukup mudah.

Bahan-Bahan:

 Tomat sebanyak 4 buah. Setelah direbus, bersihkan kulit dan bijinya lalu
dihaluskan.
 Wortel 1 buah, potong kecil-kecil.

 Bawang merah sebanyak 5 siung.

 Ayam tanpa tulang, potong dadu kecil-kecil.

 Buncis 80 gram, potong kira-kira sepanjang 1-2 cm.

 Minyak goreng.

 Garam 1 sendok makan.

 Gula pasir 1 sendok teh.

 Merica bubuk secukupnya.

 Kecap manis 1 sendok makan.

 Saus tomat 85 gram.

 Air kaldu ayam 1850 milliliter.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak setelah itu tumis bawang merah.

2. Setelah berbau harum, masukan kaldu ayam dan tunggu sampai mendidih

3. Masukan bumbu-bumbu seperti merica, garam, gula pasir, kecap manis, saos
tomat, dan kecap. Aduk-aduk sampai mendidih.
 4. Yang terakhir, masukan buncis, wortel, dan ayam. Aduk sebentar sampai semua
tercampur lalu biarkan sampai mendidih.

5. Sop tomat pun siap disantap.

Kandungan Gizi

Resep masakan nusantara ini menunjukan bahwa tomat tak cuma bisa jadi pelengkap
saja. Dengan bumbu yang ringan dan praktis, ia bisa menjadi masakan yang lezat dan
bergizi.

Kandungan vitamin A yang terkandung pada tomat, sangat baik untuk kesehatan mata
dan tulang dan gigi Anda. Dengan rajin menyantap aneka resep masakan yang
mengandung tomat, resiko penyakit degeneratif berkurang.

Lycopene dalam tomat pun siap menjadikan kulit Anda cantik dan putih secara alami.
Tak hanya itu, jangan lupakan keberadaan si buncis dalam sop ini. Ternyata si buncis ini
mengandung Beta karoten lebih hebat dari wortel.

Karena Beta karoten di dalam bahan resep masakan Indonesia ini berpadu dengan
klorofil dan mineral. Buncis sangat baik untuk menangkal penyakit jantung dan
peradangan dalam tubuh.

Namun kita juga harus memperhatikan waktu memasak. Untuk urusan masak masakan
olahan sayur, lama perebusan akan memnpengaruhi nutrisi di dalamnya.

Tak hanya itu, resep masakan nusantara ini juga anti oksidan yang tinggi. Penangkal
tersebut sangat diperlukan di jaman serba berpolusi ini. Paling tidak, Anda bisa
selangkah lebih jauh dari penyakit kanker.