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13/04/2018 Bolo clássico de chocolate - Panelinha

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CO M PA R T I L H E

BOLO CLÁSSICO DE CHOCOLATE


Clássicos da cozinha não fazem sucesso à toa. A receita do bolo de chocolate é um bom
exemplo disso. A seguir, todos os truques de preparo para o bolo e para a calda de
chocolate. Uma boa receita para estrear na cozinha ou fazer junto com os filhos.

Autor Panelinha

Tempo de preparo Até 2h

Serve 1 bolo

PA R A A M A S S A

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13/04/2018 Bolo clássico de chocolate - Panelinha

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo


1 xícara (chá) de chocolate em pó (não vale achocolatado)
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
manteiga e chocolate em pó para untar e polvilhar a fôrma

M O D O D E P R E PA R O

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Com um pedaço de papel toalha,


unte com manteiga uma fôrma de bolo, com furo no meio, de 24 cm de diâmetro.
Polvilhe com chocolate em pó (assim o bolo não fica com aquela casquinha branca
de farinha). 

2. Passe pela peneira a farinha, o chocolate, o fermento e o sal. Se quiser que o bolo
fique bem escuro, troque o sal por bicarbonato de sódio. Reserve. 

3. Se a manteiga não estiver em temperatura ambiente (e geralmente não está) corte


em cubos e leve ao micro-ondas, rodando de 30 em 30 segundos, até amolecer. Na
batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para
misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. 

4. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando


com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. 

5. Desligue a batedeira, misture a massa com uma espátula raspando as laterais da


tigela e transfira para a fôrma preparada. Nivele a massa girando a fôrma
rapidamente sobre a mesa. 

6. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos. Espete um palito para verificar:
se sair sujo, deixe assar mais um pouco. Retire o bolo do forno e deixe esfriar pelo
menos 15 minutos - bolo muito quente quebra na hora de virar. Enquanto isso,
prepare a calda. 

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13/04/2018 Bolo clássico de chocolate - Panelinha

7. Para desenformar: coloque um prato grade sobre a fôrma e vire de uma só vez.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com a calda já fria.

PA R A A CO B E R T U R A

INGREDIENTES

200 g de chocolate amargo (55% de cacau)


100 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de mel (ou açúcar)

M O D O D E P R E PA R O

Pique o chocolate em pedaços pequenos e transfira para uma panela. Junte o creme de
leite, o mel (ou açúcar) e leve ao fogo baixo. Mexa até derreter. Se quiser deixar a calda
mais brilhante, acrescente uma colherada de manteiga. Deixe esfriar e endurecer um
pouco, antes de cobrir o bolo.

S U G E S TÃ O D E C A R D Á P I O

Suco de limão com capim-santo

Bolo clássico de chocolate

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Pão de queijo

Pé de moleque com laranja

CONTEÚDO
ADICIONAL

Bolo de chocolate com castanha-de-caju e Bolo de chocolate com ganache


mel

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Petit gâteau de chocolate Bolo em camadas de chocolate

Barrinha de chocolate com frutas secas Bolo de copinho (de micro-ondas)

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