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13 pasos

Nacional Financiera S.N.C

para hacer tu plan de negocios


2 Guía del participante
13 pasos
para hacer tu
plan de negocios

Guía del participante


1 2 3

2 Guía del participante


Contenido 1. Objetivo 5

2. 13 Pasos para hacer tu plan de negocios 6

3. Caso práctico se traspasa la cereza encantada 11

1. Reporte del estado actual del negocio 14

2. Análisis informal del mercado geográfico del negocio 17

3. Análisis del estado del local y utensilios de trabajo 19

4. Formato de plan de negocios básico 20

Periodo 1 25
Los primeros seis meses de la nueva etapa
de “La cereza encantada”

Periodo 2 26
“La cereza encantada” empieza a transformarse

Periodo 3 27
“La cereza encantada” estrena descripción
y viaja rumbo al estrellato

Periodo 4 29
Empieza el crecimiento de “La cereza encantada”.

Periodo 5 30
“La cereza encantada” refuerza su
posicionamiento en el mercado.

Periodo 6 31
“La cereza encantada” a las puertas de la expansión.
1. Objetivo

Transmitir a pequeños empresarios y em- Por qué los emprendedores dejan a un


prendedores, através de un caso práctico, lado el plan de negocios
los elementos básicos de un plan de nego- ■■ Sensación de pérdida de tiempo.

cios, para que puedan evaluar su idea em-


presarial y obtener las principales fortale- ■■ Demasiado complejo y largo.
zas y áreas de oportunidad de su proyecto
para tener una idea más concreta de las ■■ Creencia de que un buen producto o idea
posibilidades de llevarlo a la realidad en el de negocio será exitoso por obligación.
cortoplazo.
■■ Simplemente por desconocimiento.
Principales errores que cometen los em-
prendedores al iniciar un negocio:
■■ Exceso de atención en el desarrollo del Beneficios del plan de negocios
producto. ■■ Afina la idea de negocio.

■■ Incorrecta asignación de los recursos dis- ■■ Identifica variables críticas de éxito.


ponibles.
■■ Facilita el desarrollo del proyecto.
■■ Confiar exclusivamente en su intuición.
■■ Da enfoque y dirección.
■■ Trabajar sin un plan definido y por es-
crito. ■■ Es herramienta para dirigir el negocio.

■■ Dejarse llevar por la fantasía.


Alcances del plan básico de negocio
■■ Es un primer acercamiento.

■■ Ayuda a poner en orden las ideas.

■■ Está orientado al área comercial del ne-


gocio.

■■ Sirve de base para el plan definitivo.

■■ Es un entrenamiento.

13 pasos para hacer tu plan de negocios 5


2. Los 13 pasos del plan básico de negocio

1. Descripción del negocio. Descripción del negocio


■■ Definir el negocio de acuerdo con el

2. Nichos de mercado deseados. giro, posicionamiento y diferenciación.

3. Selección de la cobertura territorial ■■ Incluir: industria, situación legal y es-


del negocio. tructura operativa.

4. Definición del posicionamiento de ■■ Señalar el “conductor” del negocio.


negocio deseado.
Cinco“conductores”
5. Propuesta única de negocio. 1. Conducido por el Producto.

6. Inversión básica para iniciar el nego- 2. Conducido por el Mercado.


cio.
3. Conducido por el Proceso de Negocio.
7. Metas financieras.
4. Conducido por la Celebridad.
8. Qué vender para alcanzar las metas
financieras. 5. Conducido por el Medio.

9. Definición inicial de precios. Nicho de mercado deseado


El mejor cliente pertenece a un nicho, y el ni-
10. Medios de marketing para el negocio. cho es:
■■ Alcanzable

11. Metas de marketing.


■■ Responde.
12. Metas para el desarrollo de nuevos pro-
ductos. ■■ Fácil de entender.

13. Materiales de promoción. ■■ Conoces sus detalles particulares.

6 Guía del participante


■■ Existe afinidad con él. Propuesta única
Propuesta unica de negocio:
■■ Tiene dinero para gastar. ■■ Lo que hace único a tu negocio.

■■ Hay poca competencia. ■■ Es concreta, tangible y observable.

■■ Necesidades o deseos insatisfechos. ■■ Promete un resultado específico a los


clientes.
Cobertura territorial
■■ Área geográfica de influencia. ■■ Es diferente al lema.

■■ Varía si es industria, comercio o servi- ■■ Se relaciona con el posicionamiento.


cio.
Inversiónbásica
■■ Describir en detalle cada área. I) Total de la inversión requerida para
Iniciar el negocio.
■■ Valorar el número de transacciones nece- ■■ Maquinaria y herramientas.

sarias.
■■ Exhibidores y anaqueles.
Posicionamiento
■■ Depende del nicho seleccionado. ■■ Equipo de oficina.

■■ Es la imagen que se desea tener ante la ■■ Teléfono, fax, internet.


clientela.
■■ Equipo de transporte.
■■ Influye en la decisión de imagen, pro-
ductos, calidad y precio. II) Capital de trabajo.
■■ Existencia en caja y bancos.

■■ Congruente con el tamaño del nego-


cio. ■■ Inventarios y almacén.

13 pasos para hacer tu plan de negocios 7


■■ Cuentas por cobrar.

■■ Proveedores.

■■ Nómina.

Iii) Origen de los recursos y su naturaleza.


■■ Aportación de socios.

■■ Préstamos y crédito bancario.

■■ Crédito de proveedores.

■■ Anticipos recibidos.

■■ Reinversión de utilidades.

■■ Emisión de deuda y Capital.

Iv) Estructura y costo de capital.

Monto Costo

__% __% Bancos: tasa de mercado+ puntos por riesgo

__% __% Fondos de fomento: tasa subsidiada

__% __% Capital (socios): comparten utilidades

__% __% Emisión de deuda: tasa líder(cetes, udis) + diferencial

100 % __% Costo de capital

Metas financieras ■■ Incluye: precio y cantidad a vender.


■■ Expectativa de ingresos del negocio.

■■ Calcula ventas por periodos.


■■ Corresponde a una mezcla de produc-
tos, clientes y precios. Definición de precios
■■ Variable asociada con el posiciona-

■■ Establece líneas definidas de trabajo. miento, nicho de mercado y propuesta


única de negocio.
Productos a vender
■■ Mezcla de productos que aportarán los in- ■■ Principal debilidad de los emprendedores.
gresos.

8 Guía del participante


ben alcanzar.
Medios de marketing Desarrollo de productos
■■ Estrategias de comercialización para ■■ Planes de innovación de productos.

aprovechar al máximo el potencial de


los nichos seleccionados. Por ejemplo: ■■ Desarrollo de paquetes.

■■ Reunir una fuerza de ventas. ■■ Modificación a los componentes del


negocio.
■■ Promociones.
Materiales de promoción
■■ Alianzas comerciales. Desarrollo de:
■■ Empaques.

■■ Ventas especiales.
■■ Materiales punto de venta.
Metas de marketing
■■ Ingredientes y requisitos indispensa- ■■ Anuncios.
bles para poder aprovechar los medios
de marketing. ■■ Cartas.

■■ Considera las fechas en las que se de- ■■ Página WEB.

13 pasos para hacer tu plan de negocios 9


10 Guía del participante
3. Caso práctico

Se traspasa
“La cereza encantada”

11
■■ Volantes, etc.
Se traspasa la pastelería “La cereza en- Todos ellos acompañan a esta hoja de ta-
cantada” reas. Los reportes le servirán de base para
En esta simulación, usted acaba de com- tomar decisiones con respecto a la reorien-
prar en traspaso una pastelería con más tación de la empresa. El formato de plan
de 20 años de antigüedad llamada “La ce- de negocios será su “mapa al éxito”.
reza encantada”. Parte del acuerdo de traspaso incluye la
Aunque no tiene experiencia en el ne- asesoría de los antiguos dueños durante 6
gocio de los pasteles, usted está buscan- meses. La asesoría se concentra exclusiva-
do iniciarse como empresario y le pareció mente en: enseñarle la preparación de los
buena idea adquirir una pastelería que pasteles, entrega de recetarios completos,
ya estaba funcionando. El traspaso resul- enlace con los proveedores originales y en-
tó más económico que hacer la inversión lace con los 3 clientes institucionales de
completa desde el principio. Tiene mucha la pastelería: un restaurante francés, un
fe en que sus ideas le darán un nuevo giro salón de fiestas infantiles y un hotel de 4
a “La cereza encantada”, cuyo modelo de estrellas.
negocio ya da muestras de agotamiento. Usted cuenta con un capital de 100 mil
Para decidirse a invertir en la pastelería, pesos para empezar a operar el negocio y
usted contrató los servicios de un valuador calcula que le durarán unos 3 meses cuan-
de empresas. do mucho. Por otro lado, le urge empezar a
trabajar y se ha dado un plazo de 2 sema-
Entre los documentos que le entregó con nas para hacer los preparativos iniciales.
su informe, destacan los siguientes: Durante la simulación usted participa-
■■ Un reporte del estado actual de la em- rá en un máximo de 6 periodos de toma
presa. de decisiones. Cada uno corresponde a un
semestre de vida del negocio. En cada pe-
■■ Un análisis Informal del mercado geo- riodo usted conocerá el resultado de sus
gráfico de la pastelería. acciones y tendrá oportunidad de hacer
ajustes a su plan original.
■■ Un análisis del estado del local y utensi- Es muy importante que sepa que no
lios de trabajo. hay perdedores, pues no se trata de una
competencia. Lo principal es que descubra
■■ Un formato de plan de negocios en 13 los grandes beneficios de contar con un
Pasos. Plan de Negocios para su empresa.

¡Diviértase y aprenda!

12 Guía del participante


E N G A N O
J. J.PE R
egocios eN
aluador d
Experto V
ista : valu ación del
Inversion realizar la
Estimado p ro c e d í a
s instr ucciones,
c o n s u s apreciable
o cantada”.
De acuerd cereza en ante el
p a s te le rí a “ L a
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la goc costo
o V a lu a dor de Ne le h e in c luido, sin
ert llo d-
J. J. P e re n gano, Exp is c li e ntes, por e d s i u s te d decide a
Para mí, m d a
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r a g re g a do que pu s q u e le pueden s
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quirir la p sa.
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el Estado stelería.
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Aná Trabajo.
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13 Pasos, in ersión
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Atentame

gano,
J. J. Peren d o r de Nego
cios.
V a lu a
Experto

13 pasos para hacer tu plan de negocios 13


1. Reporte del estado actual del negocio

1. Descripción del negocio: celebración como: bodas, XV años, bauti-


“La Cereza Encantada”es una pastelería zos, primera comunión, cumpleaños, etc.
que ofrece más de 35 variedades de paste- En ella trabajan, además del dueño ac-
les en dos tamaños (chico y grande), ade- tual, otras 5 personas con los siguientes
más de elaborarlos para cualquier tipo de puestos y sueldos:

Sueldo mensual

1 Maestro pastelero. mensual: $11,000.00

2 Ayudantes de pastelero. mensual: $ 4,000.00 cada uno.

2 Vendedoras de mostrador. mensual: $ 3,500.00 cada una.

2. Nichos de mercado que atiende. 3. Territorios o cobertura geográfica del


■■ Actualmente “La Cereza Encantada” negocio:
atiende por igual a los siguientes seg- “La Cereza Encantada” tiene una cobertu-
mentos: ra geográfica restringida que se extiende
en un radio aproximado de 1 kilómetro.
■■ Clientes individuales que compran por Sin embargo, el 60% de sus ventas las rea-
impulso. 65%. liza en un círculo primario de unas tres
manzanas a la redonda.
■■ Clientes individuales para eventos es-
peciales. 25% de las ventas. 4. Productos
■■ Pasteles: 35 variedades y pasteles para

■■ Clientes Institucionales: Sólo son 3. Un ocasiones especiales. 97% de las ventas.


restaurante francés, un salón de fiestas ■■ Complementos: Velas de cumpleaños,

infantiles y un hotel de 4 estrellas. 10% platos, vasos y cubiertos desechables


de las ventas. (“Sólo para no negárselos a los clientes”
dijo el dueño actual). 3% de las ventas.
■■ Como resulta evidente, el negocio no
tiene identificados los diferentes ni- 5. Posicionamiento actual
chos que conforman al área geográfica A pesar de tener más de 20 años de an-
donde se encuentra. tigüedad en este local, “La Cereza Encan-
tada” no tiene un posicionamiento muy
definido, más bien es simplemente la pas-
telería del barrio, que hace pasteles lo su-
ficientemente buenos como para salir del
paso cuando se requiere uno.

Hablando del posicionamiento por precio,


“La Cereza Encantada” tiene una

14 Guía del participante


ubicación media con respecto a la compe-
tencia que le rodea.

6. Propuesta única de negocio.


Probablemente este apartado es el menos
atendido por los dueños actuales, pues en
voz de uno de ellos, “La Cereza Encantada”
ofrece pasteles sabrosos a precios accesi-
bles. Una propuesta muy vaga y poco atrac-
tiva desde el punto de vista de negocios.

7. Ingresos:

Período Ingreso total Ingreso Punto Utilidad bruta


mensual de equilibrio
promedio
En los últimos $ 230,000 $ 76,667 $ 56,800 $ 19,866
3 meses:
En los últimos $ 490,000 $ 81,667 $ 56,800 $ 24,866
6 meses:
En los últimos $ 1,000,000 $ 83,333 $ 53,250 $ 30,050
12 meses:
En los últimos $ 2,300,000 $ 95,833 $ 48,625 $ 47,208
24 meses:
En los últimos $ 3,800,000 $ 105,556 $ 44,290 $ 61,225
36 meses:

8. Precios: 9. Mediosdemarketing:
La estructura de precios de “La Cereza Prácticamente “La Cereza Encantada” no
Encantada”está dividida de la siguiente cuenta con medios de marketing visibles.
manera: Sólo tienen una carpeta con fotografías
■■ Pastel chico: $75.00 Aproximadamente de los pasteles, algunas de ellas con más
750 gramos de peso. de 10 años de antigüedad. La carpeta sirve
■■ Pastel grande: $125.00 Aproximadamen- de apoyo para la venta de pasteles espe-
te 1.250 Kg. ciales.
■■ Pasteles especiales (bodas, etc.): $115.00

el kilo 10.Desarrollodenuevosproductos/servi-
■■ Pasteles Mayoreo: chico: $60.00 grande: cios/ paquetes:
$95.00 Durante mucho tiempo, el enfoque de de-
Los otros productos complementarios se sarrollo se centró exclusivamente en hacer
venden al doble del costo original. nuevas variedades de pasteles. Cuando re-

13 pasos para hacer tu plan de negocios 15


basaron los 35 tipos distintos, se detuvo la actuales dueños tomen cartas en el asun-
innovación. Hace más de 7 años que “La to, probablemente por una combinación
Cereza Encantada” no hace nada nuevo de cansancio y ceguera de taller natural.
para sus clientes. Es evidente que sus dueños actuales
tienen un enfoque de negocio centrado
11. Materiales de promoción: en la variedad de pasteles. Sin embargo,
Existe una partida de 3,000 volantes de visto desde fuera, esta extensa oferta de
promoción, que prácticamente no se pasteles provoca un gran problema de
distribuyen. De hecho se usan para hacer inventarios y hay muchas especialidades
notas y cuentas en el negocio. que se venden poco y se hace casi sobre
La rotulación del local exhibe el teléfono y pedido.
algunas frases promocionales destacando También resulta interesante que, en
el sabor de los pasteles y la gran variedad todo este tiempo, los dueños nunca se
de ellos. hayan preocupado por hacer una lista
de clientes, pues están confiados en que
Conclusiones: el negocio es suficientemente atractivo
“La Cereza Encantada” es una pastelería como para que la gente llegue a comprar
que está sobreviviendo gracias a la tra- sola.
dición que ha logrado acumular entre su Creo que la empresa requiere una trans-
clientela, gracias a sus más de 20 años de formación profunda, que le hará retomar
existencia. el rumbo de las utilidades, sobre todo si se
Actualmente, sus ventas disminuyen concentra en hacer un modelo de negocio
sistemáticamente mes a mes, sin que sus más enfocado y claro para sus clientes.

16 Guía del participante


2. Análisis informal del mercado geográfico del negocio.

“La Cereza Encantada” está ubicada en universidades en el vecindario. Se cal-


una céntrica avenida, en el corazón de una cula que a ellas acuden unos 600 alum-
zona de clase media, que forma parte de nos en promedio, lo que da un total de
los proyectos de reurbanización del Go- 10,800 personas, sin contar maestros,
bierno de la ciudad. directivos y administrativos.

Configuración actual ■■ Comercios. 13% de la zona total. Hay


del mercado geográfico. una amplia gama de comercios en la
Considerando que su área de influencia zona de influencia de “La Cereza Encan-
actual es de un radio de 1 kilómetro a tada”. En un conteo informal, pudimos
partir de la ubicación del local de la paste- identificar:
lería, al análisis se concretó a esta área
en particular. • 45 restaurantes. La mayoría ubicados
cerca de las oficinas, hay desde ta-
■■ Viviendas. 65% de la zona total. Actual- querías hasta restaurantes de espe-
mente la zona está constituida por un cialidad. Muy activos entre semana.
60% de casas unifamiliares, habitadas Destacan 1 Vips®y 1 Sanborns®.
principalmente por parejas maduras
con hijos en edad laboral o universi- • 18 cafeterías. Desde barras de café
tarios. El restante 40% son edificios hasta pequeños establecimientos
de pocos niveles, máximo 7, donde la que sirven bocadillos.
mezcla de habitantes incluye a parejas
jóvenes con hijos menores a 10 años y • 2 Supermercados. Ambos pertene-
parejas maduras cuyos hijos ya viven cientes a cadenas competidoras y
por su cuenta. con panadería/pastelería en sus ins-
talaciones.
■■ Oficinas. 15% de la zona total. Concen-
tradas en edificios más modernos sobre • 4 Salones de fiestas infantiles.
las avenidas principales de la zona. Las
oficinas albergan a pequeñas empresas • 1 Salón de eventos sociales.
de servicios con un promedio de 6 em-
pleados. También existe un edificio con • 1 Sanatorio Maternidad con 95 ca-
oficinas de gobierno, situado a 800 me- mas disponibles.
tros de la pastelería, donde la densidad
es mayor, pues se calcula que trabajan • 5 Pastelerías. Todas ellas son compe-
ahí unas 2,500 personas y acuden otras tencia directa de “La Cereza Encan-
2,000 diariamente a realizar diversos tada”.
trámites.
A continuación se las describo brevemente:
■■ Escuelas. 7% de la zona total. Existen ■■ Pastelería “Luiggi”. Presume de ofrecer

18 escuelas en la zona, desde jardines pasteles italianos, sin embargo, su va-


de niños (8 planteles en total), ha sta riedad y surtido es como el de cualquier
preparatorias (10 planteles). No hay pastelería de barrio. A 300 metros del

13 pasos para hacer tu plan de negocios 17


local de “La cereza...” y con precios: 25% están enfocando en el desarrollo de edi-
más altos. ficios de 7 a 20 niveles. Hasta ahora, los
nuevos departamentos están orientados a
■■ Pastelería “Macram®”. Expendio, nohor- atraer personas jóvenes, profesionistas, de
nea los pasteles en el local y su especia- nivel medio alto (de la llamada generación
lidad es el pastel de 3 leches. A 600 me- de la salud). La proporción casas solas-edi-
tros del local de “La Cereza Encantada” ficios, será de 40% casas y 60% edificios en
y con precios: 10% más altos. 5 años. Esto incrementará un 40% la po-
blación de la zona.
■■ Pastelería y Cafetería “Le jardin”. Es-
pecialidades francesas, vende más que Oficinas: Se espera un crecimiento mode-
nada a la clientela del café y tienen des- rado de un 5% anual.
atendido el mostrador para pasteles
completos. A 800 metros del local de Escuelas: No se esperan cambios en la can-
“La Cereza Encantada” y con precios: tidad de escuelas, pero sí un crecimiento
35% más altos. del 7% al 12% de la población estudiantil.

■■ Postres “Lupita”. Instalado en el garage Comercios: Derivado del aumento en las


de una casa, tiene los precios más ba- viviendas, es posible que se desarrollen
jos de la zona y hace flanes, gelatinas y nuevos centros comerciales, que atraigan
pasteles muy similares a los de “La Ce- a empresas de cadenas nacionales e in-
reza Encantada” y “Luiggi”. A 250 me- ternacionales. Se ha iniciado ya la cons-
tros del local de “La Cereza Encantada” trucción de una plaza donde habrá 10
y con precios: 15% más bajos. salas de cine

■■ Panadería y pastelería “Bavaria”. Prin-


cipalmente enfocados a la elaboración
de pan, cuentan con algunos pasteles
sólo para completar su oferta. A 450
metros del local de “La Cereza Encanta-
da” y con precios: 5% más bajos.

En la zona circulan un promedio de 35,000


personas diariamente entre semana y una
10,000 en fines de semana.

Cambios que se avecinan


en los próximos 5 años.
Debido a un programa de reurbanización
gubernamental, que impulsa en desarro-
llo de nuevas viviendas, en los siguientes 5
años se esperan estos cambios:

Vivienda: Muchas casas están en venta y


son compradas por constructoras que se

18 Guía del participante


3. Análisis de la ubicación del local y el estado fiscal actual de los utensilios de trabajo

La pastelería “La cereza encantada” esta


ubicada en un local de 100 metros cuadra- Capacidad de producción.
dos que está dividido en 4 áreas principales: Considerando que el tiempo de prepara-
■■ Área de atención al público: 25 metros ción de un pastel es de 45 minutos y re-
cuadrados. Cuenta con un refrigerador quiere la atención de varias personas, la
mostrador, caja registradora, 2 refrige- capacidad de producción total es de 60
radores verticales y un anaquel de ex- kilos de pastel diarios con un equipo de 3
hibición sin vidrios. personas.
■■ Área de horneado: 60 metros cuadra- Actualmente, las ventas ascienden a
dos. Cuenta con un horno para 6 charo- unos 24 kgs. de pastel diariamente. En el
las (equivale a 12 moldes de pastel). Un espacio disponible podría tener lugar para
refrigerador de materias primas. Una otro horno del mismo tamaño, duplicando
pequeña bodega para utensilios. Mesa la capacidad de producción.
de trabajo. Batidora industrial.
■■ Área de oficinas: 12 metros cuadrados. Estado del local
Cuenta con un escritorio, tres sillas y Se encuentra en buenas condiciones ge-
un archivero. nerales, pero se le puede mejorar en cuan-
■■ Área de sanitarios: 3 metros cuadrados. to a pintura, mosaicos en las paredes de
la zona de trabajo y remodelar el área de
Los utensilios y equipos son de medio uso atención al público.
pero se encuentran en buenas condicio-
nes, es posible utilizarlos tal como se en- La fachada requiere de mantenimiento ya
cuentran. Además cuenta con 2 líneas te- que actualmente da una imagen de des-
lefónicas. cuido y poca atención.

13 pasos para hacer tu plan de negocios 19


4. Formato de plan de negocios básico

1) Descripción del Negocio:

2) Nichos de Mercado

1
2
3
4
5
6

3) Territorios o cobertura geográfica del negocio:

1
2
3
4
5
6

4) Posicionamiento deseado:

5) Propuesta Única de Negocio.

20 Guía del participante


6) Inversión básica para desarrollar el negocio.
Identificar la cantidad a invertir para iniciar el negocio, así como el origen o fuente de
los recursos financieros y las condiciones (aportación, préstamo, sociedad, etc.).

7) Metas Financieras
A 3 meses:
A 6 meses:
A 12 meses:
A 24 meses:
A 36 meses:

8) Tipo y número de Unidades / Productos / Servicios / Paquetes a vender


(incluir cantidad a vender y fecha en que se debe lograr la meta):

Nombre Tipo de Existente por Cantidad Precio Fecha progra-


producto desarrollar estimada estimado mada para
de unidades de venta alcanzar la
a vender meta de ventas
(unidades)

13 pasos para hacer tu plan de negocios 21


9) Precios
1
2
3
4
5
6

10) Medios de marketing para estos nichos


1
2
3
4
5
6

11) Metas de Marketing (desarrollo de herramientas y aplicaciones de marketing para


alcanzar las ventas anteriores):
Identificación de las etapas de desarrollo y cumplimiento que se requieren para con-
tar con un medio de Marketing completo y listo para utilizarse en el negocio.

Medio:

Desarrollo: Producto
Componentes Descripción Inicio Fin esperado
1.
2.
3.
4.
5.

12) Metas para el Desarrollo de Nuevos Produtos / Servicios / Paquetes:

Tipo de producto Nombre Inicio Fin

Tipo de producto Nombre Inicio Fin

Tipo de producto Nombre Inicio Fin

Tipo de producto Nombre Inicio Fin

Tipo de producto Nombre Inicio Fin

22 Guía del participante


13) Materiales de promoción
1
2
3
4
5
6

Notas:

13 pasos para hacer tu plan de negocios 23


Para lleva a cabo mi Plan de Negocio en las Fechas esperadas, las acciones son:

No Descripción de la acción Inicio Terminación Prioridad


o actividad a desarrollar

24 Guía del participante


PERIODO1. Los primeros seis meses de la nueva etapa de

“La cereza encantada”

Actividades:
1. Seleccione cuál considera que es el mejor “conductor de negocio” para “La Cereza En-
cantada”.

Producto Mercado Proceso de Negocio Celebridad Medio

2. Además de las ventas actuales, seleccionar el nicho o nichos de mercado a atender:

Celebraciones especiales Cumpleaños niños Cumpleaños adultos

Fanáticos de la salud Despedidas Gente con gusto


de solteras/solteros por la exclusividad

3. Seleccionar el posicionamiento deseado para el nicho o nichos elegidos:


Ser una pastelería que ofrece productos de excelente calidad a un precio justo.
La mejor pastelería para ocasiones especiales.
Una pastelería cara que ofrece soluciones exclusivas para celebraciones inolvidables
Expertos en despedidas de solteros y solteras únicas, exclusivas e inolvidables.
Una pastelería cara donde siempre se cumplen los caprichos de los clientes.

4. De acuerdo con su selecciones anteriores, asignar recursos del fondo inicial de arran-
que (son 100 mil pesos y hay que distribuirlos totalmente):

Concepto Asignación Indicadores Resultado


1. Arreglo del local
2. Material promocional
3. Desarrollo Nuevos Productos
4. Estudio de mercado
5. Equipo de producción
6. Reserva para imprevistos

5 . Su expectativa de ingresos mensuales promedio esperados en los primeros 6 meses:

$77,000 $85,000 $100,000

Ingresos obtenidos en los primeros 6 meses:

13 pasos para hacer tu plan de negocios 25


PERIODO 2. “La cereza encantada” empieza a transformarse.

1. Su expectativa de ingresos mensuales promedio esperados en el segundo semestre:

$90,000 $105,000 $140,000

Ingresos obtenidos en el segundo trimestre:

2. Seleccione la que considere como mejor propuesta única de negocio:


❑ Cumplimos tus sueños en pastel.
❑ Les garantizamos pasteles, ideas y accesorios exclusivos para hacer de su despedida
de solteros un evento inolvidable.
❑ El mejor lugar para empezar a disfrutar de tu fiesta de despedida de la soltería.
❑ Pasteles y complementos que hacen de tu celebración una fiesta inolvidable.
❑ Le ponemos más diversión a tus festejos.

3. Decisión con respecto a los productos (elija una):


■■ Reducir la cantidad de productos existentes

■■ Mantener la cantidad de productos existentes

■■ Aumentar la cantidad de productos existentes

4. Decisión con respecto a los precios:


Reducir precios actuales ¿Cuánto?__________%
Mantener precios actuales
Incrementar precios actuales ¿Cuánto?__________%

5. Desarrollo de nuevos productos, servicios, paquetes:


❑ Nuevos pasteles con figuras alusivas a despedidas de solteras/solteros.
❑ Incorporar de 6 a 10 nuevas clases de pasteles.
❑ Desarrollar el paquete “Despedida de Soltera en una Caja”
❑ Desarrollar el paquete “Despedida de Soltero en una Caja”
❑ Implementar servicio a domicilio

6. Metas de marketing (Seleccionen máximo cinco):


Hacer lista de clientes Base datos futuros esposos
Enviar mensajes mensuales Juegos para despedidas
Desarrollar nueva carpeta pasteles Proveedores artículos fiestas
Diseñar nuevo volante Desarrollar nuevos empaques
Diseñar nuevo logotipo Descripción del paquete despedida

26 Guía del participante


PERIODO 3. “La cereza encantada” estrena descripción y viaja rumbo al estrellato

1. Su expectativa de ingresos mensuales promedio esperados en el tercer semestre:

$120,000 $135,000 $170,000

Ingresos obtenidos en el tercer trimestre:

2. Descripción del negocio (Cuál es la mejor):


❑ “La cereza encantada” es una empresa familiar, operada por sus dueños, que elabora
artesanalmente pasteles calidad gourmet, para una clientela exigente dispuesta a com-
prar lo mejor sin importar el precio; su diferencia es que elabora productos especializa-
dos para festejos y celebraciones especiales.

❑ “La cereza encantada”es una empresa familiar, operada por sus dueños, que se espe-
cializa en ofrecer paquetes integrales, creativos y exclusivos para despedidas de solteras
y solteros, en los que el pastel es el centro del desarrollo temático de la celebración. Sus
clientes están dispuestos a pagar precios premium por la originalidad de los paquetes.

3. Tipo y número de unidades a vender (seleccionen aquellas que les parecen adecua-
das a la orientación actual del negocio):

Nombre Tipo de Existente/ Unidades Precio Fecha para


producto desarrollar a vender de venta alcanzar
(cada uno) la meta
de ventas
1. Venta directa Pasteles existentes 2,000 $ 180.00 6 meses
varios

2. Venta mayoreo Pasteles existentes 1.400 $ 135.00 6 meses


varios

3. Festejos Pasteles existentes 100 $ 2,500.00 6 meses


especiales varios

4. Venta Pasteles existentes 450 $ 180.00 6 meses


a domicilio varios

5. Paquete Paquete 10 existente 60 $ 1,600.00 6 meses


Despedida pers.
Ella 1

13 pasos para hacer tu plan de negocios 27


6. Paquete Paquete existente 35 $ 1,600.00 6 meses
Despedida El 1 10 pers

7. Paquete Paquete existente 60 $ 4,000.00 6 meses


Despedida Total 15 parejas

8. Paquete Fiesta Paquete 10 desarrollo 25 $ 1,200.00 3 meses


Infantil niños

9. Paquete Feliz Paquete 12 desarrollo 12 $ 1,350.00 3 meses


Viaje personas

10. Paquete Paquete desarrollo 15 $ 450.00 2 meses


Felices 40 años 4 personas

4. Medios de marketing (Seleccionen sólo dos):

Arreglo del local Uniformar al personal Desarrollar Página web

Telemarketing Hacer Patrocinios Buscar alianzas


comerciales

5. Materiales de promoción (Seleccionen 4)

Anuncios en revistas Cartas de ventas Carteles en postes


especializadas

E mail Anuncio vía fax Programa de referidos

Volantes Carteles en las iglesias

Notas:

28 Guía del participante


PERIODO 4. Empieza el crecimiento de “La cereza encantada”.

1. Meta financiera para el cuarto semestre:


Ingresos reales del cuarto semestre:

2. Identifiquen un nuevo nicho de mercado.

3. Desarrollo de nuevos productos, servicios, paquetes:

4. Medios de marketing (Identifiquen al menos dos medios de marketing específicos


para el nuevo nicho):

5. Materiales de promoción (Identifiquen al menos 4 materiales de promoción para el


nuevo nicho):

13 pasos para hacer tu plan de negocios 29


PERIODO 5. “La cereza encantada” Refuerza su posicionamiento en el mercado.

1. Metas financieras esperadas para el quinto semestre:


Ingresos reales del quinto semestre:

2. Tipo y número de unidades a vender:

Nombre Tipo de Existente por Cantidad Precio Fecha


producto desarrollar estimada estimado programada
de unidades de venta para alanzar
a vender la meta
(unidades) de ventas

3. Metas de marketing (mínimo 2):

4. Materiales de promoción (mínimo 2):

30 Guía del participante


PERIODO 6. “La cereza encantada” a las puertas de la expansión.

1. Metas financieras para sexto semestre:


Ingresos reales del sexto semestre:

2. Identificar un nuevo nicho de mercado:

3. Metas de nuevos productos, servicios o paquetes para este nicho (mínimo dos):

4. Medios de marketing para este nicho de mercado (mínimo dos):

5. Materiales de promoción para este nicho de mercado (mínimo dos)

13 pasos para hacer tu plan de negocios 31


» Notas

32 Guía del participante


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