“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERIA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y
AMBIENTAL
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

“GESTION AMBIENTAL DE LA EMPRESA REDONDOS S.A”

CURSO:
Gestión y Auditoria Ambiental
DOCENTE:
Ing. María Mendiolaza Cabrera
CICLO:
VII
PRESENTADO POR:
Barrenechea Requejo, Renso Neil
Cabrel Castillo, Karolay Andrea
Calero Valle, Kervyn Fernando
Susanibar Retueto, Dennis
Padilla Beltran, Angela
HUACHO – PERÚ
201
INDICE
1. Identificación de la Organización que implementa el Sistema de Gestión
Ambiental
a. Nombre de la Empresa: REDONDOS S.A
b. Rubro: Alimentos
c. Reseña histórica:

AÑO SUCESO
1973 A 170 Km al norte de Lima - Perú, el Ingeniero Julio Favre Carranza
funda la empresa Avícola Atahuampa, en los arenales de Medio Mundo,
entre los rió s Huaura y Supe, así nació el GRUPO FAVRE.

1977 Se adquiere la Granja Sinchi dando inicio a la diversificación en el

sector, con el ingreso al mercado de la porcicultura.

1990 Se inaugura la Planta de Procesamiento de productos de valor agregado,

en Peralvillo – Huacho.

1995 Nace la marca Redondos, con una propuesta de productos pecuarios de

primera calidad.

2003 Se impulsó́ el Sistema de Gestión de Calidad (SGC), obteniendo la

certificación HACCP.

2008 Se obtiene la certificación ISO 9001.

2012 Relanzamiento de la marca Redondos con cambios importantes en la

imagen y posicionamiento. Se inicia la exportación de pavo a Colombia
y Ecuador.

2013 Se constituye Supergen, empresa proveedora de Pollos BB y Gallinas

reproductoras. En agosto de 2013, el Sr. Julio Favre Arnillas, hijo de
nuestro fundador, asume el liderazgo de la empresa
2014 Se inaugura la planta de incubación de Supe, en la provincia de
Barranca. Se reestructura el equipo gerencial. Implementación de
estrategias diferenciadas según las líneas de productos (aves vivas y
valor agregado).

2015 Ante un nuevo escenario y nuevos desafíos, se estructura una

organización integrando las mejores prácticas de Gobierno Corporativo.

2016 La Gerencia General deja de estar a cargo de un miembro de la familia

Favre. Asume la Gerencia General de Redondos el Sr. Jorge Belevan.
d. Descripción de procesos: Redondos S.A. es una empresa peruana productora y
comercializadora de alimentos de origen pecuario para consumo humano, es al mismo
tiempo criadora y productora de aves. Cuenta con tres plantas de incubación, una planta
de alimento balanceado con capacidad de 120,000 toneladas de alimento por año y una
planta procesadora la que beneficia 15,000 pollos/día que son distribuidos a los
principales restaurantes, hoteles, cadenas de supermercados y mercados de Lima
metropolitana.
Esta empresa realiza múltiples procesos:
Entrada de pollo Vivo, sacrificio, colgado, desangrado, escaldado, pelado, lavado,
eviscerado, enfriamiento, centro de procesado avícola, empaque, refrigeración, despacho.
e. Productos y/o servicios: Se divide en 4 líneas
LINEA DE LINEA LINEA DE LINEA DE
POLLO DE CERDO PREPARADOS
PAVO

Pollo entero Pavo Panceta de cerdo Enrollado de pollo con

con menudencia entero verduras
Pollo entero sin Pechuga Brazuelo de cerdo Enrollado de pollo con
menudencia entera champiñones
Pollo brasa Chuleta parrillera Enrollado de pollo cordon
de cerdo sin piel bleu
con hueso
Pollo Light Bife de lomo de Filete de pechuga marinado
cerdo criollo
Baby Chicken Pierna de cerdo Filete de pechuga marinado
oriental
Pollipavo lechon Filete de pierna marinado
oriental
Filete de Filete de pierna marinado
pechuga de criollo
pollo
Filete de pierna Sangrecita criolla en bolsa
de pollo con
piel
Pollo trozado Pollada criolla
en 8 piezas
Alitas de Pollo Hamburguesa de pollo
clásica
Muslo de pollo Hamburguesa de pollo
bolsa x 14 unidades
Pechuga entera Hamburguesa de pollo
bolsa x 6 unidades
Pechuga Milanesa de pollo
especial
Pierna de pollo suprema de pollo
 Pierna con Nuggets caja x 20 unidades
encuentro
Nuggets bolsa x 13
unidades
Enrollado de pollo con
frutas

f. Sucursales
NOMBRE DE DIRECCION
SUCURSAL
Redondos S.A.  Antigua Panamericana Nte. 2870, Huacho
 Pampa de rontoy. nro. sn / Lima - Huaura – Huacho
 Prolongacion grau nro. 177 / Lima - Huaura - Huacho
 Prolong. San martin nro. 812 / Lima - Huaura -
Huacho
 Jr. jose t. garcia nro. 117 / Lima - Huaura - Huacho
Redondos S.A.  Calle General Borgoño 250, Miraflores 15074
 Urb. el asesor lote. 9 mz. h1 / Lima - Lima - Santa
anita
 Av. tupac amaru nro. 4396 coo. sangarara / Lima -
Lima - Comas
Redondos Alimentos  Santa Cruz
S. A  Car. Panam. norte km. 215-217 nro. sn / Lima -
Barranca – Paramonga
 Jr. galvez nro. 354 / Lima - Barranca – Barranca
 Cal. san luis nro. sn urb. santa catalina / Lima -
Barranca - Barranca
 Fortaleza la litera km. 215 / Lima - Barranca –
Paramonga
 Car. panam. nort km. 215-217 nro. sn / lima -
Barranca – Paramonga
 Av. solar nro. 150 / Lima - Huaral - Huaral
Redondos S.A(Planta Av., Mariano Melgar, Hualmay
incubacion -
Hualmay)
Planta de la Avícola Panamericana Norte 2710, Huacho
Redondos
g. Número de Empleados

h. Ubicación geográfica

i. Organigrama
2. Identificación de Procesos
a. Mapa de Procesos
b. Caracterización de procesos
3. Política Ambiental
4. Identificar los impactos ambientales.
5. Interpretación de la Norma Iso 14001 (CAP.10)

CAPITULO 10
MEJOR

NO
CONFORMIDAD Y MEJORA
GENERALIDADES
ACCIONES CONTINUA
CORRECTIVAS

 Oportunidades  Reacción – No  Idoneidad,

de mejora. conformidad. adecuación y
 Acciones  Evaluar y tomar eficacia del
necesarias. S.G.A
acciones.
 Resultados en
el S.G.A
 Implementar-
Acción
correctiva.
 Revisar la
eficacia.
 Realizar cambios
en el S.G.A
6. Identificación e interpretación de requisitos legales y otros requisitos de SSO.
6.1 .Especificación y evaluación de requisitos legales y otros requisitos.
7. Matriz de Objetivos y metas
8. Procedimiento de Auditorias Internas.
9. Lista Maestra de Documentos
ANEXOS
 Imagen de Procesos
BIBLIOGRAFIA
 https://www.universidadperu.com/empresas/redondos.php
 http://www.earedondo.com/empresa.php
 http://www.redondos.com.pe/nosotros/
 https://www.google.com.pe/search?q=empresa+redondos+s.a&npsic=0&rflf
q=1&rlha=0&rllag=-11530424,-
77341043,73329&tbm=lcl&ved=0ahUKEwjFy4XD_vLXAhXKQyYKHdFz
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 https://www.emis.com/php/company-
profile/PE/Redondos_SA_es_2334878.html
 http://pavoexportacionagropecuaria.blogspot.pe/p/entrevista-avicola-
redondos-sac.html
 https://www.datosperu.org/empresa-redondos-sa-20221084684.php
