Diagrama de Gantt

Fecha de inicio Duración Fecha final

tarea 1 13/08/2016 8 21/08/2016
tarea 2 19/08/2016 8 27/08/2016
tarea 3 25/08/2016 8 02/09/2016
tarea 4 31/08/2016 8 08/09/2016
tarea 5 06/09/2016 8 14/09/2016
tarea 6 12/09/2016 8 20/09/2016
tarea 7 18/09/2016 8 26/09/2016
tarea 8 24/09/2016 8 02/10/2016
tarea 9 30/09/2016 8 08/10/2016
tarea 10 06/10/2016 9 15/10/2016
tarea 11 12/10/2016 10 22/10/2016
Antecedentes de la empresa

En octubre del 2014 Lucero González García una chica del tecnológico de
Misantla de 26 años de edad empezó a tener una serie de observaciones en su
entorno, ella observo las panadería que hay dentro del mercado y se preguntó así
misma ¿Pan para diabéticos donde lo encontrare, en la región de Misantla? .y no
encontró la respuesta. Pasaron 2 meses y ella empezó a fabricar en casa unos
ricos pan de elotes los vendía a conocidos y amigos pero dentro de ellos había
personas con diabetes y no podían comer debido a las azucares que contenía el
pan de elote, y cada vez encontraba a más personas con esa enfermedad y veía
que ellos se quedaban con la ansiedad de comer o probar el pan de elote,
entonces fue cuando se le vino a la mente la idea de poner una panadería pero
diferente a las demás donde solo se trabajara con elotes y sin calorías para que
fuera solo para diabéticos pero para ese entonces no tenía el capital suficiente
para iniciar el negocio.

En enero del 2015, lucero seguía estudiando la universidad y encontró una buena
amiga y le comento acerca de lo que tenía pensado de crear una micro empresa
las amigas Rosa Iveth y lucero González decidieron crear la empresa, debido a la
necesidad de la gente ya que fueron estudiando el mercado y llegaron a la
conclusión que hay pocos productos para diabéticos introduciéndose al mercado.

PLANTIAMIENTO DEL PROBLEMA

En Mexico no existe ningún producto que permita a los diabéticos un consumo

saludable de pan y un uso adecuado de carbohidratos y que además brinde todos
los nutrientes necesarios para el organismo. Si bien es cierto en el mercado se
encuentran muchos panes integrales que ayudan a mejorar la digestión y se
pueden utilizar en dietas, sin embargo ninguno de estos productos está diseñado
para personas que padecen diabetes. Debido a la falta de un pan para diabéticos
en el mercado no se ha podido satisfacer esta necesidad ya que los panes
tradicionales, inclusive los integrales o especializados tienen un alto contenido de
carbohidratos por cada porción.

El pan debe formar parte de la alimentación de todas las personas, especialmente

en la dieta de una persona diabética es fundamental la ingesta de pan, pero se
debe de cuidar los carbohidratos ingeridos. Los expertos indican que los
carbohidratos son importantes ya que brindan la energía necesaria para el
correcto funcionamiento del organismo, sin embargo una ingesta mayor de
carbohidratos en las personas diabéticas tiende a elevar los niveles de glicemia en
la sangre. El consumo de pan con una reducción de los carbohidratos ingeridos en
cada porción, ha sido muy difícil hacer los cambios necesarios en los hábitos
alimenticios con la finalidad de prevenir complicaciones de salud.

La empresa pan de elote vuelve a la vida es una panadería reducida en calorías

debido que el producto es para diabéticos. Sus principales productos son panes
de diferentes diseños entre ellos está el panque de elote, entre otros y
recientemente el exquisito pastel de elote vuelve a la vida. Ellas fueron estudiando
la economía y la necesidades de la población y que reacción tenía el producto
asía las personas por su sabor el nombre de vuelve a la vida se dio porque la
gente decía que volvía a la vida al poder comer el pan y sin preocupación y más
porque el elote le da un sabor agradable y exquisito al pan jamás antes visto.