ПОСНИ РЕЦЕПТИ

ПОСНЕ ПАПРИКЕ

1 кг печених паприка, 1 шоља интегралног пиринча, 300 + 200 гр биљног, димљеног

качкаваља, со, бибер, оригано, бели лук.

Пиринач продинстати на уљу а затим додати 1,5-2 шоље воде, зачине и бели лук. На
крају изрендати 300 гр качкаваља, да се растопи.
Паприке пресећи по дужини, пунити и савијати у ролнице. Преко њих нарендати
качкаваљ.
Запећи их 15-20 минута.

ПОГАЧИЦЕ СА АЈВАРОМ

500 гр кромпир пиреа, 250 гр маргарина, око 400 гр брашна, 20 гр квасца, мало
шећера и соли, 3 кашике ајвара, пола везе першуна.
Квасац растопити у пола чаше заслађене млаке воде и оставити да надође.
Маргарин умутити пенасто, додати кромпир пире, измешати па сипати ускисао
квасац, брашно, ајвар и першун. Посолити по укусу (1 кашичица) и замесити тесто.
Формирати јуфку, прекрити крпом и оставити на топлом да надође (дупло). Затим
развући тесто на побрашњеној дасци, на дебљину од 2 цм, па чашом вадити
погачице. Ређати у подмазан плех, премазати ајваром и пећи на 200 степени, док
порумене.

КИНЕСКА САЛАТА

Скувати 1 шољу од 2дл пиринча. Исећи на штапиће: 3 свеже бабуре – црвену, жуту
и зелену, 1 празилук (без перушки), око 300 гр посног качкаваља и киселих
краставаца по укусу. Све помешати, побиберити и сјединити посним мајонезом.

АМЕРИЧКА САЛАТА

У ову салату је могуће ставити сво поврће: црни и бели лук, празилук исечен на
штапиће, маслине, зрнца грожђа, парадајз, паприку, краставац, карфиол, броколи
(њих претходно мало обарити).
Поврће налити уљем (обичним, маслиновим), сирћетом (по укусу), балзамиком
(или шећером) и посолити.
Може се одмах служити!

АНАСТАСИЈИНА САЛАТА

Сецкани купус (изгњечен са сољу), рендана шаргарепа, мало пасуља из конзерве,

мало кукуруза, пропржен сусам, сенф, маслиново уље, балзамико.
ЈЕЛЕНИНА САЛАТА

1 конзерва туњевине у комадима, са уљем

1 шоља обареног пиринча
200 гр ломљеног, прженог кикирикија
1 кеса обареног кукуруза
1 конзерва грашка
Све састојке загрејати у шерпи, да се исуше.

САЛАТА ОД КУКУРУЗА И СЕМЕНКИ

Скувати 500 гр кукуруза,. Процедити, охладити.

Испећи на сувом тигању шољицу ољуштених семенки сунцокрета и шољицу
сусама, да сасвим благо порумене.
Помешати кукуруз и семенке, додати десетак маринираних шампињона и посни
мајонез. (Може и без шампињона)

МЕДИТЕРАНСКА САЛАТА

250 гр пиринча, 3 чена белог лука, 2 црвене слатке паприке, 2 црвене киселе
паприке, 3 кашике мајонеза, пола кашике сенфа, со и мало сирћета.

Скувајте пиринач у сланој води у коју ћете сипати 2-3 капи уља. Водите рачуна да
се пиринач не прекува. Скувани пиринач оперите, оцедите и ставите у чинију за
салату. Бели лук ситно исецкајте и динстајте на мало уља. Слатку паприку
исецкајте на резанце и динстајте са белим луком, док паприке не смекшају. Овом
смесом прелијте пиринач. Киселу паприку ситно исецкајте и додајте у пиринач,
затим мајонез, сенф, со и мало сирћета. Измешајте салату и држите је у фрижидеру,
покривену фолијом.

ТАЦИНА САЛАТА

Обарити пасуљ, обарити кукуруз (или из конзерве). Процедити и у чинију ставити

пасуљ, кукуруз, исецкан млади лук (или празилук) веома ситно, зелену и црвену
паприку – ситно. Посолити и поуљити. По жељи додати першун, бибер и оригано.

ТОРТА СА ЖИТОМ

250 гр шећера, 250 гр меда, 1 флаша пива, 1 кесица соде бикарбоне (или мало мање
+ прашак за пециво), 320 гр брашна.
Испећи 3-4 коре.
Скувати и самлети 700 гр жита.
Ушпиновати 500 гр шећера са 2,5 чаше воде и помешати са млевеним житом и 4
кесице ванилин шећера. Нарендати мушкатни орашчић и орахе, по жељи.
ОСТРОШКА ПРОЈА

0,5 кг кукурузног брашна или паленте (може и пола-пола)

0,5 кг обичног белог брашна
1 дл уља
1 маргарин
пола кашике сувог квасца
пола кашике соли
замесити са 0,75 литара киселе воде
Најбоље је оставити тесто да преноћи.
Посути сусамом.
Пећи на 180-200 степени, повећати на 250 степени.

ЖУПСКА РИБА

У плех ставити 3 дл уља, 3 дл белог вина и мало воде.

Поређати рибу. По врху ставити суве шљиве, на комаде сечену шаргарепу, на
ребарца исечен црни лук, рузмарин, бибер у зрну и неколико лорбера.
Покрити фолијом. Ставити на 250 степени да ври 1 сат а затим смањити на 130
степени и крчкати 5 сати!

ТРИ САЛАТЕ: Снежане Мијаиловић

1) 2 туњевине (у великом комаду, не комадићима), 8 кашика ајвара, 3 кашике

млевеног кикирикија, 100 гр посног мајонеза, сок од ½ лимуна, 1 мали црни
лук (ситно исецкан), 2 кашике сенфа и ½ везе першуна.
2) ½ кг кукуруза шећерца маринираног, 2 туњевине у комаду, киселих
краставаца по укусу (200-300 гр), 200 гр мајонеза, со и оригано. Може и 100
гр печеног сусама.
3) ½ кг црвеног пасуља (из конзерве), ½ кг кукуруза, 400 гр морских плодова
(по њима исцедити лимун), главица црвеног лука исеченог на колутове, по
пола свеже паприке – црвене, зелене и жуте, маслине без коштица, со,
маслиново уље и лимун – по укусу.