(| | | || \\ yf va | +OPublicado em Porto, Portugal por: Anabela Correia criadora do Raw Vegan Experience, em Janeiro de 2015 anabela @rawveganexperience.com www. rawveganexperience.com Termo de isencao de responsabilidade As técnicas e conselhos descritos neste livro representam a opinido do autor com base na sua experiéncia. O autor ndo assume qualquer responsabilidade por dano, perda ou risco pessoal resultante da aplicacdo das técnicas, receitas ou recomendagdes aqui sugeridas. Em caso de duvida ou doenga grave por favor consulte o seu médico ou profissional de satde.04 Bem-vindo! 04 Porque escolher receitas de raw food? O6 O que vais encontrar nestas 10 Receitas Detox? 07 Porque experimentar estas receitas? 09 Um dia Detox 10 Sugestdo de um dia com uma alimentagaio Detox 11 Antes de comecar 13 As tuas receitas Detox 14 Lista de compras 15 Receitas 16 Batido Verde Tropical 17 Papas de Maca 18 Delicia de Papaia e Banana 19 Pudim de Chia com Maca & Frutos Vermelhos 20 Taga de Frutas com Topping de Sementes & Coco 21 Brownies de Cacau Cru 22 Endivias recheadas com Paté de Abacate 23 Salada Colorida com Molho de Manga & Coentros 24 Tagliatelle Fingido com Molho de Tomate Fresco 25 Veggie Burguer com Salada Verde 26 Parabéns! 27 Qual o préximo passo? 28 Sobre a AnabelaBEM-VINDO! Old, eu sou Anabela Correia, especialista em alimentacéo vegetariana e raw food e vou-te acompanhar nesta experiéncia de receitas simples e nutritivas para mais energia e bem estar. Fico muito contente por teres aceite este desafio de preparar saborosas receitas rapidas que nado usam fogdo. Quer sejas totalmente iniciante nestas andangas ou que ja saibas os conceitos desta alimenta¢ao, poderas complementar tudo o que precisas saber para fazeres receitas leves e desintoxicantes. PORQUE ESCOLNER RECEITAS DE RAW FOOD! E importante que conhecas mais sobre a raw food pois é natural que, neste momento, ainda nao saibas quais sio os seus principios basicos. Para facilitar esta iniciagdo, importa saber que se utilizam ingredientes de origem vegetal como legumes, hortalicas, frutas, germinados de graos, sementes e frutos secos, que néo tenham passado por nenhum processo de cozedura acima dos 422C. Desta forma, so preservadas todas as propriedades dos alimentos, vitaminas, minerais, fitonutrientes mas principalmente as enzimas. Sao elas que interagem na prdpria digestao dos alimentos e varios processos metabdlicos que produzem energia enquanto o organismo descansa e elimina toxinas naturalmente. Esta é a mais valia fundamental das receitas detox pois, quando os alimentos sdo cozinhados a temperaturas mais elevadas, as enzimas tornam-se inativas, perdem o grande potencial energético assim como uma boa quantidade vitaminas, minerais, dgua e fitonutrientes.Resumindo, quanto mais alimentos vegetais nao cozinhados consumires, mais nutrientes e energia viva o teu corpo recebe e assimila. A sensac3o que naturalmente surge apés uma refeicao destas é de maior vitalidade e bem estar. Foi isso que senti na minha experiéncia pessoal de recuperagdo de uma fase de maior fadiga fisica. Primeiro, através do consumo de sumos é batidos a base de frutas e vegetais como forma de recuperar a minha energia e depois, utilizando as mais variadas receitas, técnicas e combinacgdo de alimentos para complementar a alimentacao. Continua a ser a minha alimentacao favorita pois 6 com ela que me sinto melhor a nivel fisico, emocional e mental. Mas voltando ao que interessa, o mais importante é que tenhas uma excelente experiéncia com a elaborac3o destas receitas e que também sintas toda essa vitalidade e bem estar. Sé¢ bem vindo ao mundo dos alimentos preparados de forma natural, sem fogao mas cheios de sabor! Por uma alimentagao mais saudavel, Ahaabela Correia() QUE VAIS ENCONTRAR ESTAS LO Rectltas Deroy? Uma introducao & alimentaco saudavel na vertente vegetariana crua - raw food, com diferentes receitas que podes facilmente executar e incorporar na tua alimentagao do dia a dia. Elas estao totalmente descritas com os ingredientes, equipamentos e utensilios a utilizar bem como uma lista total de ingredientes a comprar. Foi tudo preparado ao pormenor para que seja muito mais facil do que alguma vez imaginaste. As 10 receitas so descritas com todos os passos para preparares deliciosas refeicdes de pequeno almoco, lanche, almoco ou jantar e ainda uma sobremesa super rapida. Vais ficar fascinado(a) com a rapidez e o sabor que se consegue apenas ao combinar certos alimentos. Poderds usar estas receitas em situagées ocasionais ou usar como, na sugestdo de menu, para poderes experimentar fazer um dia Detox. De uma maneira geral as pessoas que experimentam estas receitas sentem: ¥ Aumento de energia Y Melhor digestdo e boa sensacao de satisfacado Sensagio de leveza e bem estar vA pele, unhas e cabelo ficam mais fortes e bonitos ¥ Os olhos ficam mais claros e brilhantes ¥Redugao de inchaco v Regulacdo de peso v Melhor percepe¢do das necessidades fisicas e energéticas do corpoPORQUE EXPERIMENTAR ESTAS RECELTAS Muitas das pessoas que conheco ficam interessadas neste estilo de vida por curiosidade ou por se aperceberem dos seus grandes beneficios. Normalmente associam apenas ao consumo de pratos que todos comemos crus como saladas de alface e tomate ou uma peca de fruta. Entendo perfeitamente pois esta também foi a minha duvida inicial mesmo ja sabendo bastante sobre alimentacdo vegetariana. E inevitdvel que as pessoas fagam perguntas para perceberem em que consiste a minha alimentagao, quais os alimentos ou por onde é que se comega. Afinal quem é que sobrevive alimentando-se apenas de alfaces, tomates, cenouras ou macas? Pois bem, nao é nada disso! Como irds ver a seguir, estas receitas so variadias e contém todos os nutrientes necessarios que o organismo hecessita. Quando explico melhor os ingredientes que uso no dia a dia, a sua composi¢So nutricional, as técnicas de preparacio ou a melhor forma de fazer uma transic¢So, as pessoas jd entendem melhor e deixa de parecer tao dificil. E aqui entre nds, comer apenas saladas sé com alface e tomate torna-se bastante aborrecido, verdade?A raw food é bastante simples e nado necessita de muitos equipamentos. A maioria das receitas necessita de apenas 5 a 10 minutos de preparacao. E tudo muito simples de executar quando se jd se sabe 0 que se vai fazer e a chave para o sucesso resume-se a uma boa organizaco. Apesar de jd saberes os beneficios desta comida, s6 quando experimentares a variedade de sabores e texturas de cada receita é que saberaés melhor se queres progredir mais neste tipo de alimentagao. Nesta primeira fase, para que possas sentir todos os beneficios destas receitas desintoxicantes, recomendo que as consumas separadamente de outros alimentos cozinhados. Desta forma vais conseguir identificar melhor o efeito de cada alimento e desfrutar de uma digestao mais leve. Podes também fazer a experiéncia de usar maioritariamente estas receitas durante um dia detox, como te direi mais a frente. Assim que estejas familiarizado com esta forma de preparar os alimentos, usa a teu critério ou da forma como te sintas melhor. E importante que mantenhas a consciéncia das tuas escolhas alimentares e que seleciones o que se adapta melhor aos teus abjetivos ou ao teu estilo de vida. Quanto mais usares os alimentos desta forma crua, mais intensos os seus efeitos se tornaréo nomeadamente na sua capacidade de promover a desintoxica¢ao do organismo. Dependendo das pessoas, sugiro uma fase de adaptacdo a novos alimentos e sabores que possas n3o estar t3o habituado sabendo que a tua experiéncia pessoal pode variar conforme alguns fatores como o teu estilo de vida, a tua alimentac¢do habitual ou o teu estado de sauide.Um pia Detox Querendo experimentar fazer um dia detox ou intensificar a alimentagao com estas receitas raw, sugiro que escolhas um dia em que te possas dedicar totalmente a entrar nesta aventura de “cruzinhar” e ao mesmo tempo desintoxicar de dentro para fora. Experimenta as receitas ao longo do dia, bebendo bastante 4gua ou cha entre as refeigdes. Se sentires fome aumenta a quantidade de alimentos crus até ficares saciado(a). Como vais intensificar a ingestao de alimentos nao processados é normal que o teu corpo inicie também uma fase de purificagdo. Com isto poderdo surgir alguns sintomas leves como dor de cabeca. Este é um sinal que o processo de desintoxica¢do esta a acontecer pois sao as toxinas que estado a ser libertadas para a corrente sanguinea. Se for o caso, bebe bastante agua e descansa um pouco mais. Vais ver que depois o corpo entra no seu ritmo habitual.SUGESTAO DE VM DIA COM UMA ALIMENTAGAO DETOX ¥100% Detox com um menu composto por receitas inteiramente raw 70% Detox para além das receitas raw que sao sugeridas, existem dois momentos do dia onde sao utilizados ingredientes cozinhados. A porcdo de alimento cozinhado ao jantar pode ser qualquer proteina ou hidrato de carbono, acompanhada por uma boa salada verde. 10% DETI 70% DETOX Um copo de gua morna Um copo de 4gua morna Ao acordar oe ae com sumo de limao com sumo de limao Pequeria” nas de Mek Halide Verde Tropical almoco Pudim de Chia com Maga Fi Snack fg. Frimos Verniethos Pequeno almoo habitual Salada Colorida com Veggie Burguer com Almoco Molho de Manga & 8 Bi Salada Verde Coentros Fruta Fresca ¢/ou Frutos Taga de Fruta com Topping Snack Secos de Sementes & Coco eee Tagliatelli Fingido com PorcSo de alimento Molho de Tomate Fresco cozinhado + Salada Verde Ceia Fruta Fresca Delicia de Papaia e BananaANTES DE COMEGAR Nas préximas paginas vais ter acesso as receitas com todas as instrugdes e sugestGes de preparagao. Provavelmente vais reconhecer todos os ingredientes que sao mencionados nestas receitas mas podera haver algum produto que nao conhegas, que seja dificil de encontrar, que nao gostes em especial ou sejas alérgico. Nao te preocupes. Ha sempre a hipotese de alterar a receita com um ingrediente equivalente em sabor ou textura e adaptar a receita ao teu gosto. Tenho a certeza ficara igualmente espetacular. Por exemplo, podes substituir nozes por avelas, limo por lima, manga por péssego ou nectarina, espinafre por alface, acelga ou couve, cenoura por abdbora, sal dos Himalaias por sal marinho integral, molho tamari por molho de soja ou sal, pimenta caiena por pimenta preta, etc. E natural que sintas alguma diferenga em termos digestivos. O que se passa é@ que numa fase de transicao o organismo ainda nao esta habituado a certos alimentos. Se isso acontecer, basta que comas uma maior quantidade até estares saciado. HA pessoas que necessitam de comer mais do que outras. O importante é que te mantenhas confortavel e saciado. E natural que os sabores sejam diferentes do que estas habituado. Também ha pessoas que poderdo sentir uma digestao diferenciada pois 0 organismo nao esté acostumado a assimilar certos ingredientes. Asseguro-te que isto pode acontecer a algumas pessoas apenas numa primeira fase de adaptacao.Qs alimentos consumidos no seu estado natural tém o poder de reduzir os efeitos gerados pelo estilo de vida acelerado que a maior parte das pessoas tem no seu dia a dia, com pouco tempo para se dedicar ao seu bem estar, muito stress, 0 consumo de refeicées pré- cozinhadas, demasiado processadas, etc. Até agora, todos os que experimentaram estas receitas, ficaram fas pela sua simplicidade e acima de tudo pelo seu agradavel sabor. Mesmo as pessoas que nao conheciam nada sobre a raw food ficaram espantados com a facilidade de preparac3o. Por isso, fica descansado que estas receitas sao TOP e vais ficar fascinado com o resultado. Sugiro que leias primeiro todo o contetido e receitas até ao fim para que te possas inteirar dos processos de preparac3o e que escolhas as tuas receitas favoritas para comegares a pOr em pratica. Quanto aos equipamentos usados, ha receitas tao simples que nao necessitam nada mais que uma faca, garfo ou descascador. Nas receitas que requerem liquidificador podes usar igualmente a varinha magica. Neste caso convém cortar os alimentos em pedacos mais pequenos para facilitar 0 processo de triturar. Nas receitas que precisam usar um processador de alimentos, pode igualmente ser utilizado um acessério picador de varinha magica, um robot de cozinha, uma bimby, etc. E importante que escolhas ingredientes frescos de boa qualidade, maduros e, se possivel, biologicos. Deves provar sempre cada receita pois o sabor dos ingredientes pode variar consoante o tamanho, época do ano, variedade ou estado de matura¢do. Lembra-te que os temperos em cru sao mais intensos e por isso devem ser adaptados ao teu gosto pessoal.AS TUAS RECEITAS DETOX PEQUENO-ALMOCO OU SNACKS Batido Verde Tropical Papas de Mac3 Delicia de Papaia e Banana Pudim de Chia com Maca & Frutos Vermelhos Taga de Frutas com Topping de Sementes & Coco Brownies de Cacau Cru ENTRADAS OU PRATOS PRINCTPATS Endivias recheadas com Paté de Abacate Salada Colorida com Molho de Manga & Coentros Tagliatelle Fingido com Molho de Tomate Fresco Veggie burguer com Salada VerdeLISTA DE COMPRAS Frutas (12 mangas (3 macas vermelhas 13 banana O11 chavena de frutos vermelhos frescos ou congelados Q1limao O14 papaia O11 maca Q 1 abacate Q 4 a5 variedades de: banana, kiwi, maga, manga, morango, papaia, péra, péssego, uva, etc. Sementes e frutos secos (100er de caju cru O60gr sementes de abobora Q2 colheres de sopa de sementes de girassol Q2 colheres de sopa de sementes de chia O11 colher de sopa de sementes de linhaga O22 chavenas de nozes Q11 castanha do Brasil Outros 3 figos secos (12 colheres de sopa de coco ralado OQ % chavena de tamaras O12 colheres de sopa de cacau cru em pd Legumes O14 cenouras O13. a 4 cogumelos frescos O13 curgetes. QO 2 endivias 2 tomates maduros Q 1alface O11 pepino O11 pimento vermelho (1 embalagem de tomates cereja O70 gr espinafres frescos (110 tomates secos. O Canénigos, rticula ou agrido O Mistura para salada verde Temperos Q Sal marinho integral ou dos Himalaias O Pimenta caiena QO Pimenta preta Q Salsa QO Orégaos secos QO Cominhos em pd QO Coentros QO Canela QaAlho O Azeite virgem extra QO Sumo de limao Q Molho tamari (2 colheres de sopa de pepitas de cacau cru (12 colheres de sopa de adocante natural agave, mel, xarope de acer, xarope de coco, stevia, etc. CO Agua q.b.NCAA EYBATIDO Vent TROPICAL (do eBook Sumos e Batidos Detox) Ingredientes (para 1 pessoa) 1 manga bem madura 50 a 70gr folhas de espinafres frescos 1 copo de agua Equipamentos Liquidificador ou varinha magica Preparacao %*Corta a manga em pedagos e coloca no copo liquidificador Junta os espinafres e a dgua Tritura até ficar um batido homogéneo e cremoso * Se for necessdrio, junta mais agua %* Serve no copo e bebe devagar * Bom apetite! SUGESTAO Utiliza dgua de coco em vez da dgua normal. A dgua de coco é muito rica em nutrientes e é extremamente hidratante e diurética. Se jd estds habituado ao sabor das folhas verdes, aumenta a quantidade de espinafres Esta é uma excelente forma de consumir os espinafres crus num batido onde o sabor doce da manga se destaca. Todos vdo adorar, mesmo os mais céticos aos batidos verdes ;)Paras DE MAGA Ingredientes (para 1 pessoa) 2 magas vermelhas 1 banana madura 2.3 figos secos 2 colheres de sopa de sementes de girassol (sem casca) 1 rodela de limo (sem a casca amarela) 1 pitada de sal marinho integral ou dos Himalaias 1 pitada de pimenta caiena agua q.b. 1. maga ralada ou em cubinhos (opcional) canela para polvilhar Equipamentos Liquidificador ou varinha magica Preparagao * Descasca e retira os carocos das 2 macas * Descasca a banana e retira os caules secos dos figos *Corta tudo em pedacos e coloca no liquidificador * Adiciona as sementes, o limao, os temperos e um pouco de agua (s6 para ajudar a triturar bem) Tritura até que a mistura fique com uma consisténcia de papa * Retifica os temperos e adiciona mais agua, se for necessario * Coloca numa taga de servir * Adiciona a maga ralada (opcional) *Polvilha com canela e ja esta ;) SUGESTAO Podes usar as sementes de girassol desta forma ou previamente demolhadas durante 2 horas (pelo menos). Estas papas sdo muito saborosas e nutritivas. Ideais para quem gosta de um pequeno almogo ou lanche tipo papas de bébé. Séo muito simples de preparar e funcionam como uma alternativa a tradicional farinha lactea de pequeno-almoco.DELICIA DE PAPATA E BANANA Ingredientes (para 1 pessoa) 1 papaia madura 1a 2 bananas maduras 2 colheres de sopa de pepitas de cacu cru (opcional) canela em po para polvilhar Equipamentos e Utensilios Faca e garfo Preparacao *Corta a papaia ao meio e retira as sementes * Usa a colher para retirar a polpa ou descasca com uma faca *Corta em pedacos, coloca no prato e esmaga com o garfo até ficar desfeita %* Descasca as bananas e corta em rodelas finas * Distribui as rodelas a volta do creme * Polvilha com o cacau cru (opcional) e a canela Esta pronto a servir ;) SUGESTAD Se quiseres fazer uma delicia com uma textura mais cremosa basta esmagar uma das bananas juntamente com a papaia ou adicionar 1 colher de sopa de sementes de linhaga moida.Pupi oe Cua com Maca & Frutos Verwetnos Ingredientes (para 2 pessoas) 1 chavena de frutos vermelhos (frescos ou congelados) 2 colheres de sopa de sementes de chia 1a 2 colheres de sopa de adocante natural & escolha: agave, mel, xarope de acer, xarope de coco, stevia, etc. 50gr de caju cru 1 maga ralada 2dl dgua Equipamentos Varinha magica ou liquidificador Preparacao * Corta a papaia ao meio é retira as sementes %* Coloca o caju a demolhar em agua durante 20 a 30mn %* Mistura a maga ralada com os frutos vermelhos e 1 colher de sopa de adocante a escolha * Escorre € lava o caju *Tritura bem o caju escorrido com os 2 dl de agua e o adocante a escolha para fazer um leite * Coloca as sementes de chia numa taca e junta o leite de caju. Esta mistura vai engrossar durante 10 a 20mn, até ficar com uma textura tipo pudim + Mexe de vez em quando *Retifica o sabor do pudim de chia, das frutas e adiciona mais adocante se for necessario Distribui o pudim de chia e a mistura de frutas em 2 camadas, nos 2 copos e esta pronto a servir! SUGESTAD Esta é uma boa opg¢io para quem néo tem muito tempo de manha. Basta preparar o leite de caju e deixa-lo a repousar com as sementes de chia no frigorifico durante a noite (neste caso a mistura vai ficar mais consistente). De manhé é sé juntar as frutas.TAGADE FRUTAS COM TopPING Dt Sewenres & Coco Ingredientes (para 1 pessoa) 4 a5 variedades de fruta a escolha (banana, kiwi, maga, manga, morango, papaia, péra, péssego, uva, etc) 1 colher de sopa de sementes de abdébora 1 colher de sopa de sementes de linhacga moida 2 colheres de sopa de coco ralado Equipamentes e Utensi Faca Preparacao * Descasca e corta as frutas em pedacos de tamanho idéntico %* Dispde numa taca * Polvilha com as sementes de abdbora, a linhaga e o coco ralado * Bom Apetite! SUGESTAO Varia nas frutas que utilizas e prepara diferentes tacas coloridas. Esta é uma simples receita para pequeno almogo ou lanche, muito nutritiva e que preparas em apenas alguns minutos. Somente precisas de uma faca para cortar as frutas e polvilhar com os toppings que tenhas a mao como: sementes de girassol, sementes de sésamo, sementes de cdnhamo, frutos secos, bagas goji, amoras brancas, sultanas, pepitas de cacau cru, etc.BROWNUES DE CACAU CRU Ingredientes 1 chavena de nozes sem demolhar % chdvena de tamaras sem caroco 2 colheres sopa de cacau cru em pd 1 pitada sal marinho integral ou dos Himalaias metades de noz para decorar Equipamentos Processador ou picador de alimentos Preparac3o * Coloca as nozes no processador e tritura até ficar com uma textura de granulado Junta o sal e as tamaras, uma a uma, até triturar bem *xJunta o cacau e tritura uma vez mais para ligar tudo e ficar uma massa que se junta ao pressionar com os dedos %* Retifica o sabor e junta mais tamaras ou cacau se for necessario * Distribui a mistura numa forma quadrada e pressiona com as mos ou uma espatula para que fiquem com uma espessura de +- 2 cm Vai ao frigorifico para endurecer durante cerca de 30mn a 1 hora * Corta em quadrados *Coloca uma metade de noz por cima e serve. SUGESTAD Se quiseres, podes substituir 0 cacau cru por farinha de alfarroba.ENDEVIAS RECHEADAS COM PATE DE ABACATE Ingredientes (para 2 pessoas) 2 endivias 1 abacate médio maduro 6 nozes picadas 2 3 folhas de alface cortada finamente 1 pitada de sal marinho integral ou dos Himalaias 1 pitada de pimenta caiena 1 colher de sopa de agua ¥% colher de sopa de molho tamari sumo de limo q.b. Equipamentos e utensilios Faca Preparacao + Separa as folhas das endivias, lava e deixa a escorrer * Mistura o tamari com a agua numa taca pequena *Dispée a alface numa travessa e salpica com uma parte desta mistura de tamari e 4gua * Corta 0 abacate ao meio e retira o caroco %* Remove a polpa e coloca num prato %* Esmaga com o garfo até ficar um creme uniforme Adiciona 0 limao, o sal e a pimenta + Envolve bem e retifica os temperos. *Recheia as folhas das endivias com o paté e dispde por cima da alface *Polvilha com as nozes picadas e salpica com o resto da mistura do tamari %* Serve como entrada ou acompanhamento SuGEstAD Em vez de alface podes usar germinados de alfalfa. Esta receita deve ser preparada no ultimo momento e antes de servir pois o abacate oxida facilmente e escurece.SALADA COLOREDA COM Mouo Dé Mana & Coewrros Ingredientes (para 2 pessoas) Folhas de alface, canonigos, rucola ou agriao % curgete ralada 2. cenouras cortadas em palitos % pepino em rodelas ¥% pimento vermelho em tiras Lembalagem de tomates cereja 1 manga bem madura 1ramo de coentros 1 pitada de sal marinho integral ou dos Himalaias Equipamentos Varinha magica ou acessorio picador Preparacao * Lava e coloca as verduras na saladeira * Dispée a volta os legumes cortados em rodelas, tiras ou palitos %* Descasca e corta a manga em pedacos %* Pica um ramo de coentros Tritura bem a manga, os coentros picados e o sal * Rectifica os temperos e coloca o molho numa taga a parte %* Serve como entrada ou acompanhamento SUGESTAO Dedica algum tempo a decorar a salada. Podes diversificar cada salada ao alterar o corte dos alimentos. Usa os legumes da época ou aqueles que gostas mais Cria e recria os diversos vegetais para fazeres uma salada colorida, de uma forma divertida e muito apelativa. Usa a cor natural e vibrante dos ingredientes para enfeitar o prato. Lembra-te que primeiro comem os olhos ;)TACLIATELLE FINGEDO COM MOLHO DE ToMatE Fhesco Ingredientes (para 2 pessoas) 2 curgetes médias 8a 10 tomates secos (ou em conserva de azeite bem escorridos) 1a 2 tomates maduros (sem sementes) 1 ramo pequeno de salsa picada % dente de alho 1 colher de cha de orégaos secos 1 fio de azeite virgem extra 1 pitada de sal marinho integral ou dos Himalaias 1 castanha do Brasil ralada para decorar folhas de salsa para decorar Equipamentos e Utensilios Espiralizador ou pelador de legumes Varinha magica ou acessério picador Preparacao * Coloca os tomates secos a demolhar em agua durante 20 a 30mn * Descasca a curgete * Coloca no espiralizador para cortar em forma de tagliatelle *Caso nado tenha este aparelho, usa o pelador de vegetais para cortar toda a curgete em tiras finas * Escorre os tomates secos e tritura com o tomates fresco, a salsa, 0 alho, os orégaas, o sal e azeite * Retifica os temperos e tritura até ficar um molho homogéneo *Serve o tagliatelle fingido num prato fundo e coloca o molho de tomate no centro * Polvilha com a castanha ralada e decora com as folhas de salsa. SUGESTAO A aparéncia final desta receita assemelha-se muito ao prato original cozinhado. Com esta receita simples e rdpida de preparar podes surpreender a tua familia e amigos. Podes usar a curgete sem a descascar e obter assim um taglietelle com uma colora¢do verde ou usa outros legumes para variar.VEGGIE BURGUER COM SALADA VERDE Ingredientes (para 2 pessoas) 50gr caju cru 50gr sementes de abébora 2 cenouras 3a 4 cogumelos frescos 1 dente de alho pequeno 1 ramo pequeno de salsa 1 colher de café de sal marinho integral ou dos Himalaias 1 pitada de cominhos Pimenta preta q.b. Sumo de limao q.b. Folhas de salsa para decorar Mistura para salada verde Equipamentos Processador ou picador de alimentos Preparacao * Corta as cenouras e os cogumelos em pedacgos * Pica o dente de alho e a salsa grosseiramente * Tritura o caju e as sementes de abdbora até ficarem bem ralados * Junta as cenouras, o alho, a salsa, os cogumelos e tempera a gosto *Tritura bem até os ingredientes ficarem de tamanho idéntico * Se for necessario, para o picador e empurra os ingredientes para a lamina para envolver melhor. Retifica os temperos. *Forma 4 hamburguers com o auxilio de um molde (ou podes formar os veggie burguers simplesmente com as mos) * Coloca no prato e decora com umas folhas de salsa %* Serve a acompanhar com uma boa salada verde. SUGESTAD Estes veggie burguers podem também ser desidratados a baixa temperatura para ganhar uma consisténcia mais crocante. O caju e as sementes podem ser demalhado em dgua durante 20 a 30mn, lavados e escorridos antes de os utilizar. Desta forma os veggie burguers ficam com uma textura mais suave e leve.PARABENS! Estas a chegar ao fim deste roteiro de receitas Detox. Depois de toda a descricdo passo a passo, sera mais facil integrar estas saborosas receitas na tua alimentagao habitual. Comeca por introduzi-las de forma constante quer seja 1 vez ao dia, 3 vezes por semana ou apenas ao fim de semana. O que importa é comecar e manter a regularidade. Se quiseres contatar com outras pessoas, ver o que elas acharam deste desafio raw ou até partilhar a tua experiéncia pessoal, acede ao Grupo Raw Experience no Facebook (colocar com link mas sem aparecer sublinhado) Encontramo-nos la! } ; } iQUAL 0 PROYIMO PASSO? Se gostaste do desafio de preparar estas 10 Receitas Detox é natural que queiras aprender mais sobre alimentagdo vegetariana crua. O proximo passo sera continuar através do eBook Sumos e Batidos Detox ou participar em algum workshop ou Programa relacionado. Podes encontrar mais informacées em www. rawveganexperience.com Ou pedir uma consultoria personalizada via telefone ou skype com 20% de desconto sobre o valor habitual. Menciona o codigo 10RD para obteres 0 teu bonus. Até ja!SOBRE A ANABELA Anabela Correia, instrutora de yoga e farmadora em alimentacgao vegetariana, é a criadora do rawveganexperience.com, um sitio em portugués sobre a alimentac3o vegetariana crua. Sendo ja vegetariana desde o ano 2000, Anabela tornou-se fa da comida crua em 2011 quando experimentou e sentiu a diferenca positiva com esta alimentacdo. Sendo naturalmente autodidata, introduziu facilmente no seu dia a dia os principios da raw food numa forma simples, pratica e saborosa. A partir dai, inseriu esse conceito também nos seus workshops e formagées. A sua criatividade revela- se através da paixdo que tem por partilhar os seus conhecimentos sobre uma alimentacao ainda mais saudavel. A sua experiéncia como formadora de yéga e de alimentac3o vegetariana permite uma partilha facil dos seus conhecimentos. Anabela organiza regularmente eventos de bem estar, workshops, fins de semana de desintoxicacdo e consultorias personalizadas. Anabela vive em Leca do Balio, Porto com o seu companheiro Joaquim. Mais sobre a Anabela e acerca da alimenta¢ao vegetariana crua em Www, fawveganexperience.com