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EVALUACIÓN DE PROYECTOS

PROYECTO DE AULA

ESTEFANIA MUÑOZ

JULY PINILLA

CLAUDIA DELGADILLO

PROFESOR: IVAN TUNJANO

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITECNICO GRAN COLOMBIANO

2017

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Tabla de contenido
Introducción ............................................................................................................................. 3
Identificación del problema ...................................................................................................... 3
Justificación.............................................................................................................................. 4
Capex ....................................................................................................................................... 5
Opex ........................................................................................................................................ 5
Objetivos.................................................................................................................................. 6
Marco legal .............................................................................................................................. 6
Conclusiones ............................................................................................................................ 7
Bibliografía ............................................................................................................................... 8

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1. Introducción

En Colombia el consumo de pollo ha aumentado en los últimos años ya que es una

proteína muy apetecida tanto por su precio, sabor y calidad. Es una carne blanca que a

comparación de las carnes rojas es baja en lípidos; además la mayoría de las personas

pueden consumir este tipo de carnes ya que es de fácil digestión asimismo es una muy

buena opción a la hora de pensar en hacer dieta porque que aporta pocas calorías (aprox

110 kal. por 100 gramos), acelera el metabolismo al mismo tiempo con aportando un

alto porcentaje de proteínas, igualmente se puede combinar fácilmente con otros

alimentos. La carne de pollo es considerada fácil de digerir y más baja de purina que la

carne roja.

El pollo criollo es muy deseado por las personas que conocen de calidad y sabor ya que

al ser criados sin hormonas son más saludables para nuestro organismo y de mejor

sabor.

2. Identificación del problema

La proteína es muy importante en nuestra dieta alimenticia, pero debemos tener cuidado

con lo que consumimos ya que hay alimentos que aportan más vitaminas que otros, además

algunos pueden ser dañinos para nuestro organismo.

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3. Justificación

De acuerdo con Fenavi, mientras en el 2000 un colombiano consumía 14 kilos de pollo al

año, hoy consume 32 kilos y le ha venido ganando terreno a las carnes rojas. Entre las razones

para que los colombianos hayan aumentado el consumo de huevo, están el fácil acceso a ese

producto, gracias a su precio, y el posicionamiento del mismo como otra fuente de proteína.

se proyecta en cuanto a carne de pollo 32,2 kilos de consumo per cápita.

Beneficios de comer pollo:

 Alternativa más sana que la carne roja

 Ayuda a formar y reparar tejidos del cuerpo

 Tiene menos grasa y aporta importantes sustancias nutritivas

 Fuente de proteína de alto valor biológico

 Fuente de vitaminas complejo B que participan en la transformación de los

carbohidratos, como almidones y azúcar en energía

 Las grasas insaturadas del pollo ayudan a proteger el corazón

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 Excelente para mantener el peso ideal

4. Capex

 Para empezar nuestro proyecto de venta de pollos de engorde, iniciaremos con un

inventario inicial por un valor de $ 10.000.000 COP, el cual estará destinado en

el alimento de los pollos.

 Se construirá un galpón de un área de 504 m2 para los pollos

 -Adentro del galpón se instalarán 20 bebedores, un bebedero por cada 50 pollos

 -Se distribuirán estratégicamente 4 calentadores en el galpón con el fin de

transmitir calor a los pollos y de este modo contribuir con su crecimiento.

 - Se instalará un circuito cerrado de cámaras de vigilancia

 - Se compra un carro con el objetivo de transportar los pollos a su lugar de

destino

 - Se instalarán 20 comederos para los pollos, un bebedero por cada 50 pollos

 - Se comprarán 1000 pollos para iniciar la producción

 - Adquirimos un crédito del 30 % sobre la inversión inicial

5. Opex

 Contaremos con unos costos fijos lo cuales son:

 -ARRIENDO $ 2.500.000,00

 -INTERNET $ 129.000,00

 -PUBLICIDAD $ 250.000,00

 -LUZ $ 200.000,00

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 -TELEFONO $ 120.000,00

 -EMPLEADOS (2) $ 1.500.000,00 más prestaciones sociales

 Contaremos con unos Costos variables los cuales aumentaran según la

producción deseada

 -BULTO DE INICIACION $ 57.900,00

 -COMPLEMENTO B12 $ 60.000,00

 - BULTO ENGORDE $ 55.400,00

6. Objetivos

6.1 General

 Construir una empresa productora de pollo de engorde para la producción,

comercialización y venta de pollo de buena calidad, que tenga gran aporte

nutricional, precio y salud.

6.2 Específicos

 · Ejecutar un proceso óptimo para obtener el mejor resultado en calidad.

 · Cubrir las necesidades del mercado objetivo en términos de salud y nutrición.

 · Desarrollar tecnología limpia en cría de pollos de engorde

 · Lograr una rentabilidad económica que permita la expansión del negocio.

 · Obtener y explotar los mejores pollos de engorde para el desarrollo del

proyecto.

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7. Marco legal

 Resolución 3652 del 13 de noviembre de 2014: por medio de la cual se establecen

los requisitos para la certificación de granjas avícolas de bioseguras de engorde y se

dictan otras disposiciones.

 Ley 101- ley general del desarrollo agropecuario y pesquero

 Ley 1659 de 2013: sistema nacional de identificación y trazabilidad animal

 Resolución 14232 del 13 de octubre de 2016: por medio de la cual se establecen los

requisitos para obtener la certificación de compartimientos libres de Newcastle de

alta virulencia en el territorio nacional.

 Ley 9 de 1979: condiciones sanitarias

8. Conclusiones

La elaboración de este proyecto nos permitió analizar, cuales son los beneficios y

las desventajas de la crianza de pollos; Las ganancias que se obtienen al vender los

pollos, como desventaja es las enfermedades que los mismos puedan obtener en el

transcurso de la crianza y engorde, por la posible pérdida del capital inicial.

También se puede considerar que el proyecto es viable, ya que no necesitamos de

mucho capital para poder empezar, y que la inversión muestra la rentabilidad al

momento de analizar el valor presente neto, También los insumos no son tan caros y

esto nos beneficia.

Gracias a un persona guía, aprendimos como analizar un proyecto, y así poder

concluir que nuestro proyecto es viable.

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Bibliografía

 Diario, E. and Diario, E. (2017). Carnes blancas y los beneficios para tu

organismo. [online] El Nuevo Diario. Available at:

http://www.elnuevodiario.com.ni/suplementos/hombre/417694-carnes-blancas-

beneficios-tu-organismo/ [Accessed 9 nov. 2017].

 Buena Salud. (2017). Beneficios de la carne del Pollo. [online] Available at:

http://www.revistabuenasalud.com/beneficios-de-la-carne-del-pollo/ [Accessed 9

nov. 2017].

 Fenavi.org. (2017). FENAVI: Federación Nacional de Avicultores de Colombia.

[online] Available at: http://www.fenavi.org/ [Accessed 9 nov. 2017].