UNIVERSIDAD CATÓLICA “SANTO TORIBIO DE

MOGROVEJO"

ESTUDIANTES:

 Aldave Vásquez, Dálbert.

 Cruzado Ramos, Marvin.
 Díaz Amayo, Sandra.
 Obando Vera, Luis.

2014

INTRODUCCION A LA MERCADOTECNIA
DOCENTE: CARLOS VARGAS
INTRODUCIÓN

II. PLAN ESTRATÉGICO

MARKETING ESTRATÉGICO

ANTECEDENTES:

Chilis Perú:

Identidad de la empresa

Edad de la empresa:

Tamaño de la empresa:

Objetivos

Objetivos a Largo Plazo:

Objetivos a Corto Plazo:

ANÁLISIS EXTERNO

DIAMANTE DE PORTER “CHILIS”

ANÁLISIS INTERNO - ANÁLISIS AMOFHI

III. PLAN OPERATIVO

Objetivos Específicos De la Plan

Operativo
Producto
Precio
Plaza
Promoción

IV. ASIGNACIÓN PRESUPUESTARIA Y

CONTROL
V. CONCLUSIONES

VI. ANEXOS
 INTRODUCCION

Según la Cámara Peruana de Franquicias (CPF) proyectó que el sector facturo en el

2013 US$1,100 millones, y registrará un crecimiento de 20%, impulsado por la
apertura de nuevos centros comerciales, especialmente en provincias, los cuales
incentivan a las marcas de diferentes rubros la adquisición de más locales. Una
franquicia que suma a este porcentaje es CHILLIS que a fines del año con planes de
expansión a nivel nacional, Chili's ingreso a las ciudad de Chiclayo. “La idea de abrir
en Chiclayo es para reforzar nuestra presencia en la zona norte del país, porque ya
estamos en Trujillo y Piura”, señaló la gerente de Negocios de la firma, Johanna Inti.

Este trabajo fue realizado con referente a la franquicia Chilis filial Chiclayo con la
finalidad de comparar el conocimiento adquirido vs la aplicación en una empresa real,
observando y analizando diversas estrategias y cada vez aprendiendo nuevas cosas.

El trabajo consiste en dos partes; el marketing estratégico donde analizaremos el

entorno y la parte interna de Chilis filial Chiclayo con técnicas estudiadas, la segunda
parte es el maketing operativo donde estudiamos el mix de marketing y realizamos la
aplicación del mix promocional de acuerdo a políticas de la franquicia.
 EMPRESA CHILIS

MARKETING ESTRATÉGICO

ANTECEDENTES:

 Se creó el 13 de Marzo de 1975 en Dallas, Texas.

 Fundador: Larry Lavine, quien abrió el primer restaurant en Texas.
 Objetivo: Crear un lugar para comer estilo vecindario que ofreciera excelente
comida y bebidas en una atmósfera casual y atractiva.
 En 1983 se convirtió en una empresa pública, bajo la dirección y liderazgo de
Norman Brinker.
 De alto crecimiento y popularidad expansiva, la que se proyecta abrir alrededor
de 50 restaurantes por año.
 Ahora cuenta con más de 750 restaurantes en 47 estados y 20 países, como:
México, Perú, El Salvador, Honduras, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, entre
otros.
 Más de 450 restaurantes son propiedad de la compañía.
 El resto son operadas por franquicias, como el caso de Perú.
 Tiene una decoración muy peculiar, semejante al viejo Texas.

Chilis Perú:

 Inició sus operaciones en 1997.

 Logró una rápida aceptación, por la variedad de productos que ofrece.
 En el 2012 cumplió 16 años en el Perú.
 En estos 16 años Chilis ha inaugurado locales ubicados en distintos puntos del
país, tanto en Lima como Provincias.
 Ofrece comida, bebidas y postres, que enamoró al país.
 Mantiene altos estándares de calidad y siempre trata de velar por los intereses
y bienestar de sus trabajadores.

Identidad de la empresa

 Chilis es una cadena de Restaurantes, que opera en el Perú como franquicia

bajo el Grupo Delosi que ya lleva 16 años en el mercado peruano, en la que se
encuentran las famosas marcas como: Pizza Hut, Starbucks, Burger King,
Pinkberry, KFC, Mad Science.
Edad de la empresa:

 Chilis empezó a operar al interior del País a partir de1997, hasta la actualidad.
 En la Ciudad de Chiclayo la Empresa Chilis lleva funcionando desde finales del
año pasado.

Tamaño de la empresa:

 Empresa Grande - Internacional, que opera a modo de franquicia.

 En el Perú se cuenta con más de 17 restaurantes Chilis. (Arequipa, Piura,
Lima, Trujillo, Chiclayo).
 Chilis Chiclayo: cuenta con 64 colaboradores:
Gerentes: 4 personas.
Cocina: 16 personas.
Servicio: 28 personas.
Barra: 6 personas.

Visión:

 “Ser la primera opción del invitado en bar and grill”.

Como empresa estamos tratando de explotar más nuestras bebidas, sacando a

flote nuestra bebida especial: Margarita Presidente, así como también, nuestra
Tropical Sunrise Margarita, entre otras margaritas tropicales. Para que las mismas
sean conocidas y consumidas por nuestros invitados especiales.

Misión:

 “Servir orgullosamente los favoritos americanos como en ningún otro lugar”

Esta es básicamente nuestra misión, sentirnos orgullosos de servir comida

americana a nuestros invitados, con el fin de que les agrade mucho y que sepan
que no probarán lo mismo en ningún otro lugar, ni el producto ni el servicio que les
ofrecemos. Tratamos de ser siempre diferentes, ofreciendo un servicio exclusivo,
mucho más casual, buscando siempre la satisfacción de nuestros invitados.

Valores

 Confianza.
 Responsabilidad.
 Compromiso.
 Lealtad.
 Políticas

 Actitud chisporroteante de todo el personal.

 Demostrar energía, súper pilas, activos y sobre todo mucha amabilidad.
Objetivos
 Objetivos a Largo Plazo:
 Crecer mucho más y ser una de las empresa líderes en el mercado
Chiclayano, ofreciendo una calidad en toda la variedad de nuestra
comida americana y nuestras bebidas, innovando constantemente tanto
en nuestros productos como en el servicio, buscando siempre la
satisfacción de nuestros invitados.
 Incrementar nuestra capacidad productiva, manteniéndonos siempre a
la vanguardia de la tecnología.
 Mantener un sólido posicionamiento y abarcar un mayor mercado.
 Fortalecer las relaciones con nuestros invitados y mantener un ambiente
agradable con la finalidad de superar sus expectativas.
 Llevar una correcta administración y control financiero.

Objetivos a Corto Plazo:

 Ser conocidos como el restaurant que ofrece comida de calidad y un excelente

servicio.
 Implementar en el desarrollo de promociones al menos 6 veces al año.
 Desarrollar un crecimiento del 20% anual.

Objetivos de Ventas:

 Lograr conseguir una mayor cantidad de clientes para que de esta forma se
incrementen nuestras ventas.

Objetivos de Utilidades:

 Recuperar el 10% del capital invertido, en el primer año.

ANÁLISIS EXTERNO

ENTORNO GENERAL O MACROAMBIENTE

Político:

 Facilidad de ingreso de esta tipo de franquicias al mercado chiclayano.

 Inusual fiscalización por parte de entidades del estado en el control del aspecto
tributario.
 Beneficios arancelarios generados por los TLC (importación de insumos).
 Existencia de leyes que favorece y protegen el ingreso de las franquicias.
 Sólida política monetaria que favorece el aspecto financiero de las empresas.

Económico:

 Economía estable y creciente en la población Chiclayana.

 Incremento significativo de la población Chiclayana.
 Creciente mercado con alto poder adquisitivo.
 Mayor tendencia al consumo de nuevas misturas.
 Mayor índice de gasto en consumo por persona en la ciudad de Chiclayo.
 Variación de ingresos económicos por región/cliente.

Social

 Familias de altos ingresos.

 Público objetivo creciente al que está dirigido.
 Mayor hábito de consumo de nuevas ofertas en el mercado.
 Alto poder adquisitivo para consumir productos y servicios de calidad, sin
importar el precio.
 Personas más exigentes en la calidad de servicio.
 Los estilos de vida cada vez toman mayor fuerza en el mercado.
 Mayor exigencia de responsabilidad social.

Tecnológico:

 La globalización desde ya toma mayor control en el mercado.

 Los sistemas de información son cada vez más accesibles.
 La tecnología cada vez más está al alcance de todos.
  Existencia de programas tecnológicos útiles para la minimización de
costos y un mayor control de la producción – productividad.
 Internet – redes sociales, toman mayor control en cuanto a publicidad de los
productos y servicios que se ofrecen.

Ecológico

 Industria con poca responsabilidad social.

 Vanguardia de mayor consumo de productos ecológicos y el cuidado del medio
ambiente.
 Deficiente el control y regulación para empresas que atentan contra el medio
ambiente.
 Existencia de mayores estándares ecológicos que se deben cumplir.

ENTORNO ESPECÍFICO O AMBIENTE COMPETITIVO

Poder negociador de los proveedores

Chilis considera a sus proveedores, un factor primordial en su negocio, y es

que ellos son los principales agentes para que su negocio marche muy bien,
por lo que se cuenta con proveedores netamente norteamericanos de sus
insumos esenciales (carne, frijoles, ensaladas, arroz, granadina, etc.) que les
dan el sabor único a cada plato o bebida servida.
Así mismo Chilis se provee de ciertos insumos secundarios en algún
supermercado (pollo, harina, huevos, etc.)
Por tratarse de una franquicia, todo viene estandarizado y con lo que se
analizó, se considera que el poder negociador de los proveedores es alto, ya
que son ellos netamente los que cuentan con los insumos esenciales para
poder servir a los invitados correctamente “los favoritos americanos”.

Poder negociador de los compradores

Los compradores que para ellos son considerados como “invitados” son un
símbolo importante para Chilis, por el segmento al que están dirigidos (NSE A-
B) estos compradores tienen el poder adquisitivo necesario para consumir en
dicho establecimiento.
 Como empresa se encuentran muy diferenciados tanto por el
producto que ofrecen como por el servicio que brindan, además competidores
directos en el mercado no existen y la integración hacia atrás es poco probable
que se dé.
Por lo tanto, el poder negociador de los compradores es moderado.

Amenaza de nuevos competidores

Hay que resaltar que nuevos competidores siempre están al asecho de lo que
pasa en los mercados que son muy competitivos y que sobre todo generan
rentabilidad, como en el caso del mercado Chiclayano. Aunque si los productos
de Chilis se siguen manteniendo tan diferenciados como ahora, logrará fidelizar
a sus clientes con su marca gracias al servicio que ofrece, esta amenaza será
baja.
Pero cabe la posibilidad de la llegada de nuevos inversionistas que cuenten
con el capital suficiente, o que ya operen en mercados como Lima y que
identifiquen este sector, entonces la amenaza se vuelve mayor.

Amenaza de productos sustitutos

Si de sustitutos se trata, se pueden definir sustitutos en cuanto a la comida,

bebidas, ambiente.
De acuerdo a la disponibilidad de sustitutos, esta tiende a ser alta, debido a la
existencia de una gran variedad de oferta (restaurantes), que ofrecen comidas
y bebidas en establecimientos cómodos, como: Rústica, Restaurant Fiesta,
Pardos Chicken, Fridays (en otras ciudades) entre otros.
En cuanto a costos, el costo de cambio a un sustituto para los clientes es
bastante bajo, ya que Chilis cuenta con precios significativamente altos, en las
que el cliente se vuelve sensible ante cualquier sustituto.
Pero si hablamos del ambiente y el servicio que se ofrece, la amenaza es
media, ya que el cliente exige un servicio de calidad que le genere valor; pues
los sustitutos entregan menos valor al cliente por un precio similar.
Considerando la fuerza de los sustitutos en este caso neutra.
Rivalidad existente

Chilis no cuenta con un competidor directo que actúe como un gran rival en la
ciudad de Chiclayo, es una empresa que recién está iniciando en dicho
mercado, por lo que existe una baja diferenciación entre las ofertas de los
“supuestos competidores”
Pero existe una tasa de crecimiento alta; la ciudad de Chiclayo crece cada vez
más comercialmente, y en cuanto a establecimiento de comida éstas van en
aumento.
Es por eso que consideramos que existe una rivalidad media de competidores
directos en el mercado.
 DIAMANTE DE PORTER “CHILIS”

NUEVOS COMPETIDORES

Los posibles competidores siempre están al

asecho de lo que pasa en los mercados
competitivos, cabe la posibilidad de la llegada de
nuevos inversionistas que cuenten con el capital
suficiente, o que ya operen en mercados como
Lima (Friday´s) y que identifiquen este sector.

PROVEEDORES COMPRADORES
Amenaza MODERADA
 Proveedores de  Principales clientes:
sus principales RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES personas del NSE A-B
insumos (carnes, Poder de Poder de  Quienes tienen un
salsas, bebidas)- Negociación Competidor Directo para Chilis en el mercado Negociación mayor poder
Chiclayano, no existe. Pero existen empresas que adquisitivo.
Norteamericanos.
 Proveedores de ALTA por el servicio y la calidad de sus productos que MODERADO  Personas que tienen
insumos básicos ofrecen puede ser: Restaurant Fiesta y Pardos con el siguiente estilo
(harina, aceite, Chiken. de vida: Afortunados,
pollo) – Peruanos Modernas,
Supermercados. ALTA Progresistas.
Amenaza

SUSTITUTOS

Gran variedad de oferta (restaurantes), que

ofrecen comidas y bebidas en establecimientos
cómodos, como: Rústica, Pizza Hut, KFC, Otto
Girls, Bembos, entre otros.
ANÁLISIS INTERNO - ANÁLISIS AMOFHI

Área de Administración

Gerentes: 4 Personas.
 Gerente de Tienda: Emy Zevallos.
 Gerente de Servicio: Karina Popuche Cabrera.
 Gerente de Producción.
 Gerente de Barra.
Funciones:
 Llevan el control de la empresa de acuerdo a sus áreas asignadas.
 Coordinan y supervisan el trabajo de sus colaboradores a cargo.
 Verifican que todo se esté cumpliendo al 100% con el invitado.
 Velan por el bienestar de la empresa, para conseguir ser la mejor empresa
frente a otros Chilis y otras empresas.

Área de Marketing

 El Marketing o publicidad netamente se trabaja desde Lima, todo lleva un

proceso estandarizado.
 No se utiliza una publicidad por Televisión o radio.
 Se trabaja con un Marketing boca a boca.
 Utilizan volantes, para ofrecerlos en las universidades, bancos o centros
comerciales, para tratar de fidelizar a los clientes.
 Realizan alianzas estratégicas con los bancos para empezar a promocionar al
Restaurante, ofreciéndole un vale de consumo.

Área de Recursos Humanos

 Se cuenta con 64 trabajadores en Chilis Chiclayo.

 El personal se recluta vía internet (páginas web, compu-trabajo, trabaja con
nosotros).
 Se realizan las entrevistas con la Gerente de Servicio, después con la Gerente
de Tienda y finalmente con la de Recursos Humanos.
 Cuando pasas las entrevistas, es necesario conocer sus datos, que carrera
estudia, si es una persona full pilas y capaz de asumir el compromiso con
Chilis.
  Al finalizar ello y quedas seleccionado, se ingresa al centro de
entrenamiento ubicado en Miraflores, en el que se les capacita y se le enseña
todo el concepto de la franquicia.
 Reciben una amplia capacitación, con el fin de cada trabajador sepa
exactamente lo que se debe hacer y después va al establecimiento de Chilis
para empezar a practicar.
 Poseen un plan de incentivos: propinas, línea de carrera, premios, concursos,
reconocimiento, bonos de consumo.
 Los trabajadores rotan constantemente: servidor, runner, anfitrión, etc.
 Cada chico es un server (mesero) detrás de cada uno de ellos hay un
entrenador quien los orienta de cómo deben atender, expresarse, evitar ciertas
cosas que al invitado le pueda incomodar.

Área comercial

 Cada trabajador es responsable de realizar sus ventas.

 Se trata de minimizar el código 86, que significa que algún producto está en
faltante y no se le puede ofrecer al invitado.

Área de operaciones

Logística Interna:
 Se registra los pedidos detallados mediante un Microsoft que se encuentra en
la cocina, en el que se va digitalizando los ingredientes de cada plato viendo si
sobra o falta alguno de estos insumos, para realizar el pedido correspondiente.
 Se hace al pedido a los proveedores extranjeros (EE.UU.) que trabajan
exclusivamente con Chilis.
 Se trabaja con insumos netamente norteamericanos (ingredientes esenciales)
e insumos nacionales (básicos).
 Los insumos llegan a su almacén ranza (Lima) y de ahí sale a cada punto
Chilis, ya sea en el propio Lima y en Provincias.
 De existir algún faltante en Chilis Chiclayo se adquiere a modo de préstamo o
intercambio de ingredientes con los Chilis más cercanos (Trujillo y Piura), y de
tratarse de insumos instantáneos se puede proveer de empresas de la misma
franquicia (Pizza Hut, KFC).

Operaciones:
 Se procesa cada plato de la carta de acuerdo a la orden que toma el
servist colocándola en el Microsoft.
 Sistema de control de calidad, visita constante improvisada de Gerentes de
Lima.
 Se verifica constantemente la calidad de producto y del servicio.
 Supervisión dentro de la cocina – productos de calidad.
 Supervisión en el área de comida – servicio de calidad.

Distribución o Logística Externa:

 Se informa al cliente de toda la carta Chilis (Personal muy capacitado)

 En el caso de los pedidos; el servist toma la orden “punto piloto” (de izquierda a
derecha) y pasa directamente al ordenador digital para que salga en el tiempo
asignado.
 La entrega de los pedidos en caso de comidas, salen de 15 a 18 minutos como
máximo y en el caso de bebidas con o sin alcohol llevan un máximo de 3
minutos.
 Finalmente se le asigna al cliente en su boleta o factura con un código para
ingresar al portal de internet Chilis y poder llenar una encuesta en el cual se
mida el nivel de satisfacción del cliente y poder siempre mejorar.

Área financiera

 Es administrada por los gerentes, quienes toman las decisiones generales.

 Una de las estrategias financieras que aplican es que cada colaborador es
responsable de sus pedidos, en cuanto a toma de pedido y la cobranza.
 Cada colaborador maneja su caja (dinero), por lo que cada quien lleva un fondo
de S/. 70.00 para que les sea más factible el manejo, al finalizar el día de
trabajo el gerente revisa que se le haga la entrega correcta del dinero con
todos los Boucher de acuerdo al reporte.

Área de tecnología

 La empresa cuenta con alta tecnología, cuentan con un sistema que permite un
mayor control de los insumos, pedidos, costos y cobros.
 Se maneja todo lo que es tecnología punta, en cada oasis hay 3 máquinas en
las se encuentra un sistema Microsoft en el que con tan solo una huella digital
se hacen visibles las mesas, los platos e insumos disponibles.
  En cuanto insumos, el sistema arroja qué insumos son los que están
faltando para poder solicitarlos a tiempo.
 En cuanto a caja, el sistema detalla los montos de cada pedido, por lo que se
ve lleva un mejor control de las ventas.

PROCESO ESTRATÉGICO

Análisis FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Servicio personalizado, exclusivo. 1. Precios relativamente elevados.
2. Eficiente control de calidad en los 2. Eventuales errores en el control de caja por
productos y servicio. parte de los colaboradores.
3. Insumos de alta calidad. 3. Insumos faltantes que a veces tardan mucho
4. Alto know- how en su producción. tiempo en llegar al establecimiento.
5. Personal altamente capacitado, eficiente,
integrado y comprometido.
6. Clima laboral agradable.
7. Uso de alta tecnología que minimiza el
tiempo la toma y entrega de pedidos.
8. Eficiente control de insumos y costos
(tecnología).
9. Se trabaja en base a códigos, con la que
llevan una mejor organización.
10. Ambiente agradable, cálido y con
servicios adicionales de música y señal wi-
fi.
11. Alta capacidad de convencimiento para
retener a los invitados.
12. Localización estratégica.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Estabilidad económica del país. 1. Poca existencia de barreras de entrada ante
2. Consumidores con buen nivel de Ingresos. nuevos competidores.
3. Creciente mercado de alto poder 2. Posicionamiento de la Competencia Indirecta.
adquisitivo. 3. Sensibilidad de los clientes de optar por
4. Mayor consumo de comidas extranjeras. productos sustitutos.
5. Tendencia a optar por algo nuevo. 4. Vulnerabilidad de las personas ante los
6. Mayor índice de gasto por persona. precios elevados de este tipo de empresas.
 MARKETING OPERATIVO
PRODUCTO:

La principal razón de ser de nuestros productos es satisfacer las necesidades de

nuestros clientes. Chilis es un espacio pensando en la satisfacción y donde nos
sentirnos orgullosos de servir comida americana a nuestros invitados, con el fin de
que les agrade mucho y que sepan que no probarán lo mismo en ningún otro lugar,
ni el producto ni el servicio que les ofrecemos. Tratamos de ser siempre diferentes,
ofreciendo un servicio exclusivo, mucho más casual, buscando siempre la
satisfacción de nuestros invitados, que empieza desde el ambiente mismo; en el
que ofrecemos desde la atención hasta los sabores y gustos más exquisitos,
brindándole un trato y la atención otorgada que dignifican el valor de nuestra
competencia distintiva.

Infraestructura moderna y acogedora. Ubicada pensando en la comodidad y fácil

ubicación donde crear una atmosfera a gusto de las exigencias de nuestros
clientes que vienen en busca de un espacio tranquilo y ameno a la vez que es
reconfortante.

Mediante el servicio personalizado hacemos continua la gratificación de nuestro

cliente, siempre estando prestos a cualquier requerimiento de los mismos.

Productos:

 Especial del día.  Carnes.

 Appetizers.  Tacos.
 Sopas.  Fajitas.
 Ensaladas.  Chicken.
 Sándwiches.  Postres.
 Pastas.  Bebidas con y sin alcohol.

Productos más consumidos:

Comidas Postres Bebidas

 Las Wings Over Buffalo.  Molten Chocolate  Margarita

 Las Baby Back Ribs. Cake. Presidente.
 Los Chicken Crispers.  Tropical Sunrise
 Las ricas fajitas. Margarita.
Servicios:

 Reservas.  Promociones en cumpleaños.

 Aire acondicionado  Sillas para bebés.
 Eventos corporativos  Wi-fi.
 Música de fondo

PLAZA
Kotler, Philip Y Armstrong G. (2001) definen la plaza como el Lugar físico o área
geográfica en donde se va a distribuir, promocionar y vender cierto producto o servicio,
llegando satisfactoriamente al consumidor.

La mayor parte de los productores utilizan intermediarios para llevar sus productos al
mercado, estos tratan de forjar un canal de distribución que no está limitado a la
distribución de productos tangibles. Los productores de servicios e ideas, también
enfrentan el problema de poner su servicio al alcance del mercado meta, es por ello
que aquí especificamos donde distribuir el servicio que se le ofrece al consumidor.

Las áreas importantes que tienen efecto dentro de la plaza son la logística, inventarios,
administración de inventarios y los canales de distribución.

Logística:
Cuenta con un canal de distribución que es canal directo, ya que los
consumidores llegan al punto de venta, adquiriendo la gran variedad de
producto que ofrece Chilis Chiclayo y no requiere de ningún tipo de distribución.
 Compras: aquí se especifica la compra de los materiales que se utilizaran y
distribuirán dentro de Chilis Chiclayo:

 Compras de los productos necesarios para la

preparación de los alimentos; Esta
presentación permite a los residentes de
Chiclayo y turistas en poder escoger entre una
gran variedad de productos y bebidas que más
les gusten.
  Para ello contamos con un encargado de hacer
las compras semanales en el mercado de
abastos Moshoqueque.

 Almacenamiento:

El almacén se encuentra ubicado dentro del establecimiento de Chilis Chiclayo

y cuenta con la seguridad necesaria, distribuida por todas las instalaciones de
la empresa, para ello también solicitamos la presencia de un recorrido policial
por afueras del Real Plaza durante toda la madrugada. Este aprovisionamiento
contiene los productos perecibles.

UBICACIÓN
PROMOCIÓN:

Publicidad

Los medios de comunicación nos permitirán transmitir mensajes a nuestro

mercado meta, por ello que la elección de los mismos es de suma importancia.
Los medios que utilizaremos para transmitir nuestra publicidad son:

 Artículos Publicitarios
Estos medios formaran parte de las estrategias que utilizaremos para
incrementar nuestro crecimiento; a través de estos artículos que serán
entregados directamente a nuestro target (BTL) de tal manera que esto logre
una mayor recordación de nuestra marca, por otro lado también se repartirá
este material a los universitarios en general que no pertenezca al target pero
que a través de ellos se pueda hacer publicidad de manera silenciosa
(MERCHANDISING). Dentro de estos artículos encontramos:

- Lápices - Polos
- Llaveros - Pulseras: “ YO SOY
- Notas de apuntes CHILLIS “
- Gorras - Calendarios pequeños

 Afiches, paneles, vallas y volantes

Estos medios publicitarios permitirán incrementar la participación en los
distintos puntos de ventas que serán distribuidos en toda la cobertura de
nuestra plaza.

 Internet: hoy en día las virtudes del internet están tomando mucho
protagonismo como medio publicitario. Nuestro target, que es básicamente
personas que tienen nivel adquisitivo para que puedan adquirir dichos
productos, de un NSE A Y B con estilos de vida afortunados y modernos.

Chillis tiene en cuenta el FACEBOOCK y otra en TWITER, además cuenta con

una página web de la empresa.

Ventas personales: esta herramienta del mix promocional nos va hacer de

mucha utilidad ya que nuestro demanda requiere una información detallada del
servicio que solo se puede lograr a través de la venta personal; que se
realizara por medio:

- Se colocaran módulos de venta colocado en diferentes puntos

estratégicos en la cuidad de Chiclayo como: en Bolognesi, Luis
Gonzales, etc. también en:

 Ferias gastronómicas.
 Hoteles como: El Winmeier y Casa Andina.
 Gimnasios como: Fitness Hause.
 Donde captaremos a nuestro target para publicitar y ofrecer nuestro
servicio.

- Para los módulos se contratará señoritas con presencia para que

expliquen el servicio, estas tendrán una vestimenta que identifique a
Chillis.

- Nuestra principal fuerza de ventas de harán a través de visitas a

universidades de la cuidad de Chiclayo e instituciones privadas
(Entidades Bancarias, cajas, etc.) se realizarán desde febrero – hasta
que termine el año.

Promoción en ventas:

 Eventos de fechas importantes: Estos se publicaran en la página web y en

eventos de Facebook

 Día de San Valentín: Se le dará un 2x1 en tragos y a partir de 50 soles

de consumo de platos a la carta, además gratis unas tostadas chillis.

 Día de la madre: Por el consumo de una parrilla familiar a partir de 200

soles, se obsequiara a la festejada un vale para masajes en Montalvo
salón y Spa.

 Día del padre: Por consumo de una parrilla familiar a partir de 200
soles como mínimo, se le obsequiara al festejado un vale de descuento
del 20% de la tiendas Él en camisas y corbatas.

 Fiestas Patrias: Por el consumo de Monterey Chicken se les hará un

descuento del 10% en la carta de trago ( Margatira)
 Descripción:

 Pechuga de pollo a la parrilla con salsa de BBQ, tocino, queso,

tomate picado y perejil. Servida con pure de papa casero y
vegetales al vapor.

 Día de la canción criolla: Chillis ven vístete de blanco y rojo, se les

dará un descuento de After Office 2 chilcanos por 17 soles.

 Tu cumple aquí!: Presentando su DNI al ingresar a Chillis, se le

obsequiara al cumpleañero (a) un trago margarita o un postre a la
elección del cliente.
 PUBLICIDAD CANTIDAD COSTO/ V COSTO TOTAL

Lápices 1000 0.5 S/. 500.00

Notas de apuntes 500 0.8 S/. 400.00
Llaveros 1000 0.5 S/. 500.00
ARTÍCULOS PUBLICITARIOS Gorras 500 5.6 S/. 2,800.00
Polos 500 6 S/. 3,000.00
Pulseras " Yo soy Chilis" 1000 0.3 S/. 300.00
Calendarios Pequeños 5000 0.02 S/. 100.00
AFICHES 1000 0.5 S/. 500.00
VALLA DE 800X 300 cm 1 10000 S/. 10,000.00
PANEL 1 500 S/. 500.00
VOLANTES 10000 0.12 S/. 1,200.00
TOTAL DEL PRESUPUESTO EN PUBLICIDAD S/. 19,800.00

VENTAS PERSONALES- MÓDULOS Cantidad Costo /V Costo Total

MÓDULOS 1 500 S/. 500.00
1 señorita para atender en los módulos 10 350 S/. 3,500.00
Costos para participar en ferias 2 1080 S/. 2,160.00
TOTAL PRESUPUESTO PARA LAS VENTAS S/. 6,160.00

Relaciones públicas

Dentro de las relaciones públicas realizaremos responsabilidad social con la

comunidad de las zonas de bajos recursos económicos
Para ello realizaremos:

- En el día de la madre se sortearán 30 canastas con productos de

primera necesidad. (mayo)

- En navidad se realizará una chocolatata con show infantiles para l00

niños de zonas de bajos recursos, para ello se harán invitaciones a las
entidades bancarias y universidades para que apoyen con donación y
regalos.

- Diferentes convenios con la tienda Él y Montalvo salón spa que nos

ayudaran a realizar nuestras promociones de ventas.

- Buenas relaciones con las entidades bancarias más prestigiosas de

Chiclayo y las universidades ( USAT y USMP)

- Otro de nuestros eventos a realizar como parte de las relaciones

públicas capacitar a los dueños de las pequeñas bodegas del alrededor
de la zona, para que estos tengan una visión de negocio mejorado al
que ya tienen.
 RESUMEN DE EGRESOS ANUALIZADOS
PROMOCIÓN TOTAL DE GASTOS
Publicidad S/. 19,800.00
Ventas Personales S/. 6,160.00
Relaciones Públicas S/. 1,809.00
TOTAL DE EGRESOS ANUALES S/. 27,769.00

El porcentaje de los ingresos por venta destinados al mix

promocional de la franquicia chilis filia Chiclayo es el 7.5%; esto
debido a que no hacen publicidad por los medios más caros (tv,
radio), prefiriendo darse a conocer mediante el boca a boca.

“La mejor referencia lo dan los clientes”

RENTABILIDAD RESPECTO AL PLAN DE MARKETING %
Igresos anuales (ventas - v) S/. 370,500.00
7.5%
Egresos anuales (Inversion- i) S/. 27,769.00
ANEXO
 ENTREVISTA PARA EL RESTAURANTES: CHILLIS

¿Cuándo inicio el negocio?

¿Qué valores practica dentro del negocio?

¿Qué toma en cuenta para tener confianza en alguno de sus trabajadores?

¿Qué es lo que piensa que tiene que hacer para que sus trabajadores estén
identificados con su negocio?

¿Tiene algún lema motivador para sus trabajadores, antes del inicio de sus
actividades?

¿Qué tipo de motivación les brinda a sus trabajadores?

¿Qué hace con sus trabajadores, cuando no cumplen adecuadamente su trabajo?

¿Está satisfecho con el servicio que brinda a sus clientes?

¿Qué aspectos piensa mejorar para elevar el servicio al cliente?

Promoción

¿Cuál es el medio que utiliza para transmitir su publicidad y esta sea conocido por
sus clientes?

¿Realiza promociones por cada fecha importante?

¿Cada cuánto tiempo realizan sus promociones?

¿Realizan responsabilidad social?

Producto

¿Cuál es su producto bandera? (comida y bebida)

¿Cuál es el producto que más sale?

¿Cuenta con algún protocolo para dar un buen servicio al cliente? si es sí, ¿Qué que
se basa para estandarizar el protocolo?

¿Qué es lo que considera que chilis puede mejorar?

Precio

Cuál es el precio de su producto bandera?

¿En qué variables se basan para establecer sus precios?

¿Sus precios son los mismos en todos sus restaurantes?

¿Maneja alguna política de descuentos?

Plaza

¿Cuáles son los horarios de atención de Chillis?

¿Chillis cuenta con playa de estacionamiento en todos sus establecimientos en Perú?

¿Qué canales de distribución utiliza Chillis?

¿Quiénes son sus proveedores en Chiclayo?