ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO -

REALIZACIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO

Actividad – Normas Técnicas de Calidad
Eduardo Jhair Varela Montenegro

Curso de aseguramiento de la calidad en procesamiento de frutas y verduras, cursos

cortos virtuales SENA. Entregado abril 21 de 2018. Ing. Adriana Amparo Jiménez
Posada

SUB-ACTIVIDAD A

Conteste la siguiente pregunta: ¿Cuáles son los principios de clasificación

asumidos por la norma (NTC 4085)?

La clasificación establecida en la NTC 4085 para el Tángelo Mineóla tiene como

principios los defectos que este fruto tenga, relacionado con la forma, el color, las
cicatrices y alteraciones superficiales, en las que se establece el porcentaje máximo del
área que esta alterado. Además de lo anterior existen criterios como el color y el calibre
que son útiles para la clasificación de esta fruta.

SUB-ACTIVIDAD B

1. Con respecto a los requisitos generales, ¿Cuales son las principales

características físicas para determinar el grado de calidad de la Tangelo Mineola?

2. En cuanto a los requisitos de madurez. ¿Cuál es la principal característica para

determinar el grado de calidad de la Tangelo Mineola?

3. ¿Qué procedimientos de laboratorio debe hacer para determinar el estado de

madurez?

SUB-ACTIVIDAD C

¿Cuáles son los criterios de aceptación o de rechazo adoptados para la Tangelo

Mineola?

Con base en las sub-actividades A, B y C realizadas en relación con la norma NTC

4085 elabore un informe.
 REFERENCIAS

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