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Funciones de la Administración de Operaciones

Vict

Administración de Operaciones

Instituto IACC

20/01/2017
Desarrollo

Identificar los procesos, procedimientos y funciones operacionales que se desarrollan a

lo largo de la cadena de valor de la organización. Esta actividad es aplicable tanto a

una empresa manufacturera como a una empresa de servicio.

Para el control se presenta la siguiente Unidad Organizacional:

Fábrica de empanadas Las Mononas, las cuales se dedican a la producción de

empanadas de Camarón y Ostión con queso, ésta empresa prepara el producto en su

local, en primer lugar compra las materias primas, Harina, mantecas, el producto del

mar, queso y arma la empanada para ser distribuida a consumidores que

generalmente son supermercados o pequeños minimarket.

La empresa cuenta con una infraestructura compuesta por, una bodega, sala de

operaciones con tecnología bastante limitada, solo algunas revolvedoras de harina y

una sobadora, sala de despacho con su vehículo, su fuerza laboral la componen diez

personas.

Logística Logística Marketing


Operaciones Despacho
Interna Externa y Ventas
En el proceso a definir podemos mencionar todas las actividades que llevan a

lograr el objetivo en común, en cada una de las unidades se puede mencionar un

proceso, por ejemplo:

Imput Output

Cotiza y aprueba Logística Dispone materias


Interna primas
adquisición de para elaborar el
Realiza las producto
materias primas, compras a Operaciones
Harinas, mariscos,
queso, insumos

Para esta empresa ya establecida, todo el proceso comienza con la logística

interna la cual está encargada de adquirir las materias primas para preparar el producto,

según la cantidad a elaborar se compran los insumos necesarios, al tratarse su

ingrediente principal de un producto del mar, se requiere ir comprando cada dos días

según la necesidad.

Luego la unidad de operaciones comienza la elaboración del producto la cual

consiste en una producción 1000 empanadas diarias, las cuales serán entregadas en

bandejas de 10 unidades.

La Logística Externa, es la encargada de recepcionar los pedidos y coordinar el

envío a despacho.
La unidad de Marketing y Ventas se encarga de la publicidad que en estos

momentos se realiza prácticamente en casi un ochenta por ciento en redes sociales,

también se preocupa de la contabilidad en el control de las ventas.

Finalmente la unidad de despacho entrega los pedidos según la distribución en

sus correspondientes empaques.

Bibliografía

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