INDICE

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 4

FUNDAMENTOS TEÓRICOS ........................................................................................... 5

MARCO TEÓRICO: ........................................................................................................... 5
MATERIA........................................................................................................................... 5
PROPIEDADES DE LA MATERIA:..................................................................................... 5
PUNTO DE FUSIÓN: ......................................................................................................... 5
RANGO DE FUSIÓN:......................................................................................................... 5
FACTORES QUE DETERMINAN EL PUNTO DE FUSIÓN: ............................................... 5
PUNTO DE EBULLICIÓN: ................................................................................................. 6
FACTORES QUE AFECTAN EL PUNTO DE FUSIÓN: ...................................................... 6
FUERZAS INTERMOLECULARES: ................................................................................... 6
NUEZ MOSCADA: ............................................................................................................. 6
DECANTACIÓN:................................................................................................................ 6
FILTRACIÓN: .................................................................................................................... 7
FILTRACIÓN POR GRAVEDAD: ....................................................................................... 7
FILTRACIÓN AL VACÍO: ................................................................................................... 7
RE-CRISTALIZACIÓN: ...................................................................................................... 7
EVAPORACIÓN: ............................................................................................................... 7
REACCIÓN DE PRECIPITACIÓN: ..................................................................................... 7
PRESIÓN ATMOSFÉRICA: ............................................................................................... 8
TÉCNICA DE BAÑO MARÍA: ............................................................................................. 8
COEFICIENTE DE DISTRIBUCIÓN: .................................................................................. 8
EMULSIONES: .................................................................................................................. 8
DEMULSIFICANTES: ........................................................................................................ 8
EFECTO SALINO: ............................................................................................................. 8
DESTILACIÓN SIMPLE: .................................................................................................... 8
TRIGLICÉRIDOS: .............................................................................................................. 9
SOLUBILIDAD: .................................................................................................................. 9
PROCESO DE SOLUBILIDAD: .......................................................................................... 9
FACTORES QUE AFECTAN LA SOLUBILIDAD: ............................................................. 10
TABLAS DE REACTIVOS: .............................................................................................. 11
FICHAS DE SEGURIDAD: ............................................................................................... 11

CUESTIONARIO ............................................................................................................. 14

OBJETIVOS .................................................................................................................... 15

METODOLOGÍA.............................................................................................................. 16
DIAGRAMA DE FLUJO ................................................................................................... 18

REACCIONES CON MECANISMOS ............................................................................... 20

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................ 20

LIBROS: .......................................................................................................................... 20
E-GRAFÍA: ...................................................................................................................... 20

3
 INTRODUCCIÓN
La práctica No. 03 denominada “Aislamiento de la Trimiristina de la nuez moscada”
se llevará a cabo el día jueves 22 de febrero del 2018. La práctica tiene como
objetivo general, extraer la Trimiristina de la nuez moscada haciendo empleo de la técnica
de destilación simple, filtración por gravedad y decantación con el fin de obtener el mayor
rendimiento de la misma y punto de fusión, y así determinar el porcentaje de la sustancia
presente en la cantidad de nuez moscada empleada.

Para la realización de esta práctica se utilizará: de Cristalería y equipo: Equipo de

decantación, de filtración al vacío y de baño maría, destilación y balón de
destilación. Vidrio de reloj, Erlenmeyer, Los reactivos: Nuez moscada, metanol y
éter dietílico

Primero, la practica tendrá como fin, decantar una mezcla de nuez moscada triturada,
para obtener Trimiristina en la mayor cantidad en una solución con éter como disolvente,
realizar técnica de filtración por gravedad con papel filtro para recuperar el filtrado que
contiene la Trimiristina, realizar una evaporación con la técnica de baño maría para extraer
el éter restante que posee el residuo de la destilación y determinar su rango de punto de
ebullición y volumen y realizar una filtración por succión del sólido añadiendo una mezcla
de metanol y determinar el punto de fusión del sólido y el rendimiento obtenido.

Para la elaboración de la práctica, se realizará una mezcla de nuez moscada

triturada con éter dietílico como disolvente, se agitará durante 15 minutos y luego
se dejará asentar el sólido. Luego se realizará la decantación a través de un embudo
de vástago corto y se filtrará por gravedad; Se adicionará una segunda porción de
éter al residuo sólido y por último se combinarán ambos filtrados.

Luego se realizará la evaporación del solvente, para lo que se armará el aparato de

destilación, se calentará el líquido a baño maría, se destilará el éter y se colectará
el destilado y se anotará el rango de temperatura de ebullición y el volumen del
destilado.

Luego, se realizará la separación de la Trimiristina, en el cual agregando metanol

se formará un sólido el cual se asentará y luego se filtrará. Por último, se realizará
la filtración por succión lavando el Erlenmeyer con una solución de metanol al cual
finalmente se determinará el punto de fusión y el rendimiento obtenido

4
 FUNDAMENTOS TEÓRICOS

MARCO TEÓRICO:
MATERIA
En su libro de texto, Brown (2014) define la materia como aquello que tiene masa y ocupa
un lugar en el espacio. Masa es la cantidad de materia de una muestra en particular de ella.
La masa de un cuerpo es constante y no cambia, no importa el sitio en que se mida. El peso
de un cuerpo, sin embargo, es la fuerza de atracción gravitacional de atracción entre la
masa del cuerpo y la masa del planeta en el cual éste es pesado, mientras que con la masa
no.
Por ejemplo, en la luna la fuerza gravitacional de atracción es considerablemente menor
comparada con la de la Tierra; Por tanto, un cuerpo pesará menos en la Luna y más en la
tierra. La masa de un cuerpo será igual tanto en la luna como en la tierra.
Desafortunadamente los términos de masa y peso son utilizados en forma intercambiada.
La masa de un cuerpo puede ser medida en una balanza. (H., 1981)

PROPIEDADES DE LA MATERIA:
En su libro de texto, Brown (2014) define; Toda sustancia tiene un conjunto único de
propiedades. Las propiedades de la materia pueden clasificarse como físicas o químicas.
Podemos observar las propiedades físicas sin alterar la identidad y composición de la
sustancia. Las propiedades químicas, describen la forma en que una sustancia puede
cambiar, o reaccionar, para formar otras sustancias.
Algunas propiedades como la temperatura, el punto de fusión y la densidad se denominan
Propiedades intensivas, estas no dependen de la cantidad de la muestra examinada y
son particularmente útiles en la química, y muchas de ella sirve para identificar sustancias.
Las propiedades extensivas de las sustancias dependen de la cantidad de la muestra;
Estas propiedades se relacionan con la cantidad de sustancia presente.

PUNTO DE FUSIÓN:
Chang (2013) en su libro de texto define que se le conoce como punto de fusión a la
temperatura a la cual un sólido pasa a líquido. El punto de fusión es una propiedad física y
en las sustancias puras es definido y reproducible. Según la Ley de Raoult todo soluto
produce un descenso criscópico, o sea una disminución de la temperatura de fusión. Las
impurezas actúan de soluto y disminuyen el punto de fusión de la sustancia principal
disolvente.

Kalpakjian (2002) define en su libro de texto que debido a la temperatura de recristalización

de un metal está relacionada con su punto de fusión, las operaciones como el recocido, el
tratamiento térmico y el trabajo en caliente requieren conócelos los puntos de fusión de los
materiales involucrados.

RANGO DE FUSIÓN:
El rango de fusión de una sustancia se define como el rango comprendido entre la
temperatura en la cual la sustancia comienza a fluidificarse o a formar gotas en las paredes
del tubo capilar en la cual la sustancia está completamente fundida.

FACTORES QUE DETERMINAN EL PUNTO DE FUSIÓN:

Según Chang (2013) en su libro de texto también define que la presión, las impurezas y la
temperatura son factores que determinan el punto de fusión. Al aumentar la presión

5
disminuye el punto de fusión y la temperatura, en los sólidos más densos el punto de fusión
aumenta al elevar la presión y también las impurezas porque ocasiona la disminución del
punto de fusión.

PUNTO DE EBULLICIÓN:

Según Atkins (2008), define que es la temperatura a la cual se produce el cambio de fase
líquida a fase gaseosa de una sustancia al introducir energía en forma de calor. Cuando un
líquido se calienta, se le transfiere energía térmica y las moléculas del líquido adquieren
energía térmica adicional y algunas de ellas escapan a la superficie del líquido. Las
moléculas escapan de forma continua y así mismo regresan en el proceso de
condensación.

La velocidad a la que se lleva a cabo este proceso depende de la volatilidad del líquido ya
que la cantidad de energía que se debe suministrar para superar las fuerzas
intermoleculares que lo restringen a la fase líquida.

FACTORES QUE AFECTAN EL PUNTO DE FUSIÓN:

PRESIÓN: Según Daba (1996), Cuando la presión exterior aumenta, los líquidos se
vaporizan a mayor temperatura, pues de esta manera se logra que la presión de vapor
aumente para superar el valor de la presión externa. En el caso del éter, su punto de
ebullición no cambiará porque se trabaja con presión exterior constante.

IMPUREZAS: La impureza de una sustancia puede aumentar o disminuir su punto de

ebullición en presencia de sustancias ajenas a su composición.

FUERZAS INTERMOLECULARES:
Brown (2014) en su libro de texto define que las intensidades de las fuerzas
intermoleculares en diferentes sustancias varían en gran medida, pero en general son
mucho más débiles que las fuerzas intermoleculares: enlaces iónicos, metálicos y
covalentes. Por lo tanto, se requiere menos energía para vaporizar o evaporar, un líquido o
fundir un sólido, que para romper los enlaces covalentes. Las moléculas de un líquido deben
superar sus fuerzas de atracción para separarse y formar un vapor.

NUEZ MOSCADA:
Según Green (2007), define que La nuez moscada contiene compuestos fenilpropánicos
que por transaminación en el organismo puede originar derivados anfetaminicos: safrol,
elemicina y myrusticina. Se utiliza por lo general en dentífricos, elaboración de gaseosas y
especia; La Trimiristina es el triglicérido del ácido miristico.

DECANTACIÓN:
La decantación es un método físico de separación de sustancias que es abarcador por
cuanto puede separar sustancias de diferente estado de agregación teniendo en cuenta la
propiedad de solubilidad. Así mismo sirve para separar dos líquidos inmiscibles.

EXTRACCIÓN SÓLIDO-LÍQUIDO:
Para realizar una extracción sólido-líquido por decantación, se espera que el sólido se
precipite, es decir, que se deposite en el fondo del recipiente, luego se inclina el vaso
suavemente y se recibe el líquido que se está separando en otro recipiente. Para este

6
procedimiento se recurre al uso de un embudo de separación en forma de pera y tiene una
llave.

FILTRACIÓN:
Según Gomelia (1977), La filtración es por excelencia el proceso de separación sólido-
líquido de acabado, haciendo pasar a través de una barrera porosa, de forma que el sólido
queda retenido en la barrera y líquido pasa.

FILTRACIÓN POR GRAVEDAD:

Se realiza cuando se posee una mezcla homogénea entre un sólido y un líquido. Esta
técnica conviene cuando los precipitados son cristalinos y se pueden filtrar por un papel de
filtro de moro medio o pequeño, sin que la filtración sea muy demorada. Cuando el
precipitado es coloidal se filtra por un papel de poro relativamente grande, a pesar de lo
cual la filtración por gravedad sería lenta, por lo cual se prefiere una filtración al vacío.
(Riaño, N. 2007)

FILTRACIÓN AL VACÍO:
La fuerza impulsora para que el líquido atraviese el filtro es la que ejerce la presión
atmosférica cuando aplicamos el vacío al sistema. Este método se utiliza para separar un
sólido de un líquido, cuando lo que se quiere recuperar es el sólido. El hecho de ser una
succión al vacío, permite acelerar la velocidad de filtración.

RE-CRISTALIZACIÓN:
Lamarque (2008) en su libro de texto define que se utiliza el proceso de recristalización
para separar un compuesto sólido de sus impurezas basándose en la diferencia de
solubilidades de ambos, en algún solvente o mezcla de solventes. Se dice que los
compuestos orgánicos obtenidos por síntesis o aislamiento a partir de sustancias naturales
no son puros, debido a que normalmente están mezclados con pequeñas cantidades de
otros compuestos (impurezas) que se necesitan eliminar. Los productos obtenidos se
someten a purificaciones hasta llegar a las constantes física como el punto de fusión,
ebullición, etc. Obtener a sustancia en estado cristalino, puede ser un método para
purificarla y describir las propiedades que la caracterizan.

EVAPORACIÓN:
Según Madarey (2005), La evaporación, en un aspecto físico puro, es el paso del estado
líquido al gaseoso del agua. La evaporación es un proceso físico que está determinado por
el poder evaporante de la atmósfera. Fundamentalmente, la evaporación depende del
déficit higrométrico, expresado por la ley de Dalton que dice que “la evaporación es
proporcional a la diferencia entre la tensión de vapor a la temperatura del agua de la
superficie evaporante y la tensión de vapor real de la atmósfera en ese instante, e
inversamente proporcional a la presión atmosférica total, que es la suma de la presión
atmosférica más la tensión de vapor”.

REACCIÓN DE PRECIPITACIÓN:
En su libro de texto, Brown (2014) define qué; Las reacciones que dan como resultado las
formaciones de un producto insoluble se conocen como reacciones de precipitación. Un
precipitado es un sólido insoluble formando por una reacción en disolución. Las reacciones
de precipitación ocurren cuando pares de iones, con cargas opuestas se atraen entre sí tan
fuertemente que forman un sólido iónico soluble. Para predecir si ciertas combinaciones de
iones forman compuestos insolubles, se deben considerar algunas reglas de solubilidad.

7
PRESIÓN ATMOSFÉRICA:
Está se debe al peso del aire sobre un cierto punto de la superficie terrestre, por lo tanto,
es lógico suponer que cuanto más alto esté el punto, tanto menor será la presión
atmosférica, ya que es menor la cantidad de aire que hay por encima.

TÉCNICA DE BAÑO MARÍA:

Según Atinas (2008) define que, Los baños maría son muy efectivos cuando se requieren
temperaturas por debajo de 80 °C. Normalmente se llena parcialmente un beaker de 250 o
400mL y se coloca sobre la plancha calefactora. Se asegura un termómetro en contacto
con el agua.
COEFICIENTE DE DISTRIBUCIÓN:
Pasto (1981) en su libro de texto define que, el coeficiente de distribución puede calcularse
usando las solubilidades límites de equilibrio del producto en las dos fases. En los procesos
de extracción empleados normalmente en química orgánica, una fase es agua y la otra un
disolvente orgánico adecuado. Un cambio en el disolvente cambiará la solubilidad en esta
fase y en consecuencia alterará el coeficiente de reparto.

Pasto también estable que, la solubilidad de un producto en una fase puede incrementarse
con la adición de un reactivo que sea capaz de formar un complejo estable y soluble en
esta fase. La solubilidad de una sustancia puede disminuirse, en especial en fases acusas,
por la adición de sales neutras que reducen la solubilidad de la sustancia en esta fase.

En su libro Pasto define que, el coeficiente de distribución para los productos ácidos o
básicos pueden variarse sustancialmente variando el pH de una fase. Para los productos
ácidos. KD es el coeficiente de distribución entre la fase orgánica y el agua pura.

EMULSIONES:
Según Terrell (1980), la definición de una emulsión es la mezcla de al menos dos líquidos
inmiscibles; siendo dispenso uno en el otro formando finas gotitas, en un sistema de, al
menos, dos fases. Cuando la fase grasa está en contacto con la fase acuosa hay un
aumento de tensión interfacial y el proceso de emulsificación requiere considerable
aumento de energía. Es necesaria la presencia de algún agente que baje esta tensión
superficial y estabilice el sistema, siendo estos los emulsificantes.

DEMULSIFICANTES:
Es una sustancia que puede causar que las sustancias emulsionadas se separen. Por esta
razón, estas sustancias químicas se refieren a menudo como la rotura de la emulsión.

EFECTO SALINO:
La adición de sales a muestras acuosas provoca un incremento de la fuerza iónica de la
disolución de la muestra, tendiendo las moléculas de agua a solvatar a los iones presentes
en la muestra y no a las moléculas neutras de los analitos. Se produce, por tanto, una
disminución de la solubilidad de los analitos en agua, forzando su paso a otras fases del
sistema, espacio de cabeza y fibra, originando un incremento de sensibilidad. Para que este
proceso tenga lugar es necesario que los analitos se encuentren en forma no disociada, de
lo contrario el efecto sería opuesto y disminuiría la cantidad de analito absorbida por la fibra.

DESTILACIÓN SIMPLE:
Según Guarnizo (2008), La destilación es un proceso que consiste en calentar un líquido
hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a continuación, enfriar

8
el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la
condensación.

Su principal objetivo es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus

distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no volátiles. Para poder
realizar la separación de una mezcla en sus componentes por destilación, es necesario que
los puntos de ebullición sean distintos; la facilidad y eficiencia de la separación depende de
la magnitud de esta diferencia.

TRIGLICÉRIDOS:
Son ésteres que se forman a partir del glicerol (cadena hidrocarbonada con tres grupos
funcionales hidroxilo) y ácidos carboxílicos de cadena larga (ácidos grasos) como el ácido
esteárico (con grupo funcional carboxilo).
SOLUBILIDAD:
La solubilidad es una capacidad de una determinada sustancia para disolverse en otra.
Puede expresarse en moles por litro, en gramos por litro, o en porcentaje de soluto; en
algunas condiciones se puede sobrepasarla, denominándose a estas soluciones
sobresaturas. El método preferido para hacer que el soluto se disuelva en esta clase de
soluciones es calentar la muestra. La sustancia que se disuelve se denomina soluto y la
sustancia donde se disuelve el soluto se llama disolvente. No todas las sustancias se
disuelven en un mismo solvente, por ejemplo, en el agua, se disuelve el alcohol y la sal. El
aceite y la gasolina no se disuelven. En la solubilidad, el carácter polar o apolar de la
sustancia influye mucho, ya que, debido a estos la sustancia será más o menos soluble.

El término solubilidad se utiliza tanto para designar al fenómeno cualitativo del proceso de
disolución como para expresar cuantitativamente la concentración de las soluciones. La
solubilidad de una sustancia depende de la naturaleza del disolvente y del soluto, así como
de la temperatura y la presión del sistema, es decir de la tendencia del sistema a alcanzar
el valor máximo de entropía. Al proceso de interacción entre las moléculas del disolvente y
las partículas del soluto para formar agregados se le llama solvatación y si es solvente es
agua, hidratación.

PROCESO DE SOLUBILIDAD:
Las sustancias no se disuelven en igual medida en un mismo disolvente. La capacidad de
una determinada cantidad de líquido para disolver una sustancia sólida no es ilimitada.
Añadiendo soluto a un volumen dado de disolvente se llega a un punto a partir del cual la
disolución no admite más soluto.
La solubilidad de sólidos en líquidos varía mucho de unos sistemas a otros. La solubilidad
también depende de la temperatura; de ahí que su valor vaya siempre acompañado del de
la temperatura de trabajo. Generalmente, la solubilidad aumenta al aumentar la
temperatura.

PROPIEDADES FISICAS:
La propiedad física permite conocer el tipo de enlace que es la solubilidad. Los compuestos
con enlace iónico son solubles en agua y lo que poseen enlace covalente se disuelven en
otros compuestos covalentes.

9
FACTORES QUE AFECTAN LA SOLUBILIDAD:
ÁREA SUPERFICIAL:
Cuando se aumenta la superficie de contacto del soluto, viéndose favorecida por la
pulverización del mismo, las interacciones aumentan y el cuerpo se disuelve con mayor
rapidez.
TEMPERATURA:
La temperatura afecta la rapidez y el grado de la solubilidad. Al aumentar la temperatura se
favorece el movimiento de las moléculas en solución y con ello su rápida difusión cuando
es el caso de soluciones con reacción endotérmica. Además, una temperatura elevada
hace que la energía de las partículas del sólido, moléculas o iones sea alta y puedan
abandonar con facilidad la superficie, disolviéndose. En el caso de una solución
exotérmica, la solubilidad se aumenta cuando baja la temperatura.

10
 TABLAS DE REACTIVOS:
FICHAS DE SEGURIDAD:

Tabla No.1 Propiedades Físicas y Químicas

Formula Masa Densidad Punto de Punto de Solubilidad
Sustancia química molar Estructura Apariencia g/mL a fusión ebullició a 20°C
(g/mol) Química 20°C - 25 oC (oC) n
(oC)
Trimiristina C45H86O6 722,12 ND ND 56-58 ND Insoluble en
agua.

Éter etílico C4H10O 72,12 Líquido 0.713 -116-(- 34,6 Inmiscible en

incoloro con 116,1) agua
olor
característico
Metanol CH3OH 32,04 Líquido 0.792 -98 64,5 Soluble en
incoloro con agua
olor
característico

Fuente: Merck (2018)

Tabla No. 2 Toxicidades, Antídoto y Forma de desecho

Sustancia Dosis letal Toxicidades Antídoto Reactividad Formas de Símbolos
Desecho de
seguridad
Trimiristina LDLO 143 Efectos irritantes, Tras ingestión: aire Los vapores ND
mg/kg somnolencia, fresco. Hacer beber pueden formar una
vértigo, narcosis, etanol (1 vaso de mezcla explosiva
CL50 Rata ansiedad, bebida alcohólica del con el aire.
131,25 espasmos, 40%)
borrachera, náusea,
vómitos, dolor de
cabeza, ceguera y
transtornos de la
visión.
Éter etílico CE50: Efectos irritantes, Tras inhalación: aire Peligro de Neutralizar el
21.000 mg/l parálisis fresco formación de gases reactivo, no
respiratoria, Tras contacto con la con cromilo cloruro. desechar en
CE50: 1.380 somnolencia, piel y ojos: enjuagar basureros o
mg/l inconsciencia, con abundante agua. Riesgo de explosión desagües.
borrachera, euforia, Tras ingestión: con halogenuros de
colapso y sueño Peligro de aspiración ácido.
con el vómito
Metanol LDLO: 143 Puede causar: Tras inhalación: aire Riesgo de explosión Neutralizar el
mg/kg acidosis, descenso fresco con: oxidantes, reactivo, no
de la tensión Tras contacto con la ácido perclórico, desechar en
CL50: sanguínea, piel y ojos: enjuagar halogenatos, basureros o
131,25 ansiedad, con abundante agua. magnesio. desagües.
espasmos, dolor de Tras ingestión:
cabeza. Peligro de aspiración
con el vómito

Fuente: (Merck, 2018)

11
Tabla No.3 Tabla de transformaciones físicas o químicas
Procedimiento Transformaciones Físicas o Químicas
Éter etílico Se agrega éter dietílico ya que este es un
disolvente polar aprótico, lo cual significa
que no habrá formación de puentes de
hidrógeno. Se realiza la filtración a fin de
recuperar la mayor cantidad de filtrado, el
cual debe contener el aceite esencial de
nuez moscada, se procede a lavar el sólido
de las nueces para que de esta forma el
aceite que pudo quedar en las paredes del
filtro pueda recuperarse.

En la destilación simple se separa la

mezcla homogénea conformada por el
aceite esencial y el éter es necesario para
llevar a cabo una destilación simple con el
fin de obtener como residuo solamente el
aceite esencia extraído con un porcentaje
mínimo de éter. Se obtendrá un destilado a
la temperatura de ebullición de la sustancia
más volátil (éter), esto indica que al
momento en que se lleva a cabo la
formación de vapor este se encuentra en
equilibrio con las moléculas de aceite.
Metanol Al dejar enfriar la Trimiristina que ha sido
recuperada del éter, se agrega etanol con
el fin de bajar la solubilidad del aceite
esencial que contiene la Trimiristina y de
esta forma generar la formación de
cristales.
Trimiristina La Trimiristina se encuentra en el aceite de
nuez moscada y es la responsable de
brindarle el olor característico a las nueces.
Cuando se realiza la filtración y se desea
recuperar la mayor cantidad de filtrado
posible es necesario lavar el sólido con éter
dietílico, de esta forma la Trimiristina que
pudo quedar adherida a las paredes del
papel filtro que pueda ser extraída junto con
el éter al ser diluida.

Durante la destilación, se procede a

separar el éter de la Trimiristina que
quedará en el residuo con un porcentaje
mínimo de moléculas de éter. El residuo
debe dejarse enfriar a temperatura
ambiente. La Trimiristina que ha sido
separada del éter se encuentra a alta
temperatura. Para poder llevar a cabo el
proceso de la formación de cristales se

12
 debe generar un cambio en la temperatura
para poder disminuir su solubilidad y
agregar el etanol para propiciar la
formación de cristales.

Los cristales purificados mediante el

proceso de recristalización les fueron
eliminadas todas las moléculas de agua
dejándolos secar en un desecador para
proceder a determinar su punto de fusión.
Durante la determinación del punto de
fusión, los cristales de Trimiristina
cambiarán a fase líquida mediante la
aplicación de energía en forma de calor.
Fuente: Propia

13
 CUESTIONARIO

1. Qué otros ejemplos comunes de extracción están familiarizados aparte de

extracción de té́?

//La extracción de el jarabe de Jamaica de la hoja de Jamaica para la preparación de

refrescos naturales.

2. ¿Seria más o menos efectivo la extracción de un sólido con un solvente caliente

que la extracción con el mismo solvente a temperatura ambiente? ¿Por qué́?

// Depende de la solubilidad que tenga la sustancia, pero es más efectivo utilizar un

solvente caliente ya que al elevar la temperatura, el soluto aumenta su solubilidad por lo
que la extracción se realizar de manera más efectiva

́ más efectivo usar nuez moscada pulverizada o entera para este

3. ¿Seria
experimento? ¿Por qué́?

// Utilizar nuez moscada pulverizada ya que, debido al efecto del área superficial, el
soluto se disuelve más rápido ya que la interacción intermolecular con el disolvente es
mayor.

4. Metanol ebulle a 65 oC (760 Torr Presión) y agua ebulle a 100 oC a la misma

presión. ¿Cual liquido tendrá́ la presión de vapor más alto a 25 oC?, ¿65 oC? ¿A sus
puntos de ebullición respectivo?

// En todos los casos que se preguntan, el metanol tendrá una mayor presión de vapor.

5. Justifique cada uno de los pasos que efectúa en este proceso.

// 1. La trituración de la nuez moscada aumenta el área superficial en el contacto

intermolecular, lo cual favorece a la extracción.
2. La evaporación del solvente se realiza con el fin de tener en un volumen menor
de disolvente a la Trimiristina.
3. Mientras se agrega el metanol, se realiza la evaporación del solvente, para
producir la precipitación.
4. Se realiza la filtración para obtener el sólido deseado.

6. Describa como los factores siguientes afectaran las lecturas del punto de
ebullición:

a. la presión atmosférica: Está es la fuerza que ejerce el aire

b. el ritmo de calentamiento del líquido en el frasco
c. el uso de un termómetro sin haberse corregido

14
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Extraer la Trimiristina de la nuez moscada haciendo empleo de la técnica de destilación
simple, filtración por gravedad decantación con el fin de obtener el mayor rendimiento de la
misma y punto de fusión y así determinar el porcentaje de la sustancia presente en la
cantidad de nuez moscada empleada.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

1. Decantar una mezcla de nuez moscada triturada, para obtener Trimiristina en la

mayor cantidad en una solución con éter como disolvente.

2. Realizar técnica de filtración por gravedad con papel filtro para recuperar el filtrado
que contiene la Trimiristina.

3. Realizar una evaporación con la técnica de baño maría para extraer el éter restante
que posee el residuo de la destilación y determinar el rango del punto de ebullición
y su volumen.

4. Realizar una filtración por succión del sólido añadiendo una mezcla de metanol.

5. Determinar el rango de punto de fusión y ebullición del sólido y el rendimiento

obtenido.

15
 METODOLOGÍA
Para llevar a cabo la recristalización del ácido benzoico se utilizará el siguiente equipo:

Imagen No.1 Diagrama de equipo de Destilación simple

Fuente: Guarnizo (2008)

Imagen No.2 Diagrama de equipo de Filtración al vacío

Embudo Buchner

Tapón

Erlenmeyer

Fuente: Quercuslab (2018)

16
Imagen No.3 Diagrama de equipo de determinación del punto de fusión

Fuente: Docencia Udea (2008)

17
DIAGRAMA DE FLUJO
Diagrama No.1 Preparación de la mezcla

Fuente: Propia

18
Diagrama No.2 Evaporación del solvente

Fuente: Propia

Diagrama No.3 Separación de la Trimiristina y filtración por succión.

Fuente: Pr

19
 REACCIONES CON MECANISMOS
No aplica

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
LIBROS:
1. Atkins, P. & de Paula, J.; (2008) Química Física.(Octava Edición); México; Editorial
médica panamericana

2. Brown, T. L., LeMay JR., H. E., Bursten, B. E., Murphy, C. J., & Woodward, P. M.
(2014). Química, la Ciencia Central. México: PEARSON.

3. Daub, W. & Seese, W.; (1996) Química (Séptima edición); México; Editorial Pearson
Education.

4. Gomelia, C. & Guerree, H.; (1977) Tratamiento de aguas para abastecimiento

público; México; Editores técnicos asociados S.A.
5. Green, A.; (2007) El libro de las especias; España; Editorial Bonvivant.
6. Guarnizo, A., Martínez, P. & Villamizar, R.; (2008) Química General; México;
Editorial Ediciones Elizcom.
7. Lamarque, A., Zygadlo, J., Labuckas, D, López, L., Torres, M., & Maestri, D. (2008).
Fundamentos Teórico-Prácticos de Química orgánica. Argentina, Encuentro.
8. Maderey, E. & Jiménez, A.; (2005) Principios de Hidrogeografía; (Primera Edición);
México; Editorial UNAM
9. Pasto, D.; Johnson, C. (1981) Determinación de estructuras orgánicas (Primera
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