BIOPOLÍMEROS SINTETIZADOS A PARTIR DE LOS CEREALES PARA EMPAQUES DE

DIFICIL DETERIORO.

ESTUDIANTE - CODIGO

LUISA FERNANDA CASTAÑEDA PEÑA – 1621981585

MAYRA ALEJANDRA GRACIANO TORRES - 1621982421

LADY CECILIA HERRERA CASTILLO – 1621981653

JAIRO YESYD NUÑEZ CASTRO – 1611980691

JESUS DAVID VELASQUEZ CASTRO -1410650316

INGENIERA

MARTHA RUTH MANRIQUE TORRES

Tutor Procesos Industriales

BOGOTA D.C., 11 DE SEPTIEMBRE DE 2017

POLITECNICO GRAN COLOMBIANO
INGENIERIA INDUSTRIAL – VIRTUAL
 PRIMERA ENTREGA
DOCUMENT RESUMEN
O
1 Este artículo parte de la problemática de
medio ambiente por el difícil deterioro de
empaques de la industria comestible. Busca
investigar e integrar nuevos polímeros
biodegradables obtenidos de proteínas; dentro
de las cuales encontramos el maíz, la soja
entre otros, y remplazar los convencionales
como el petróleo u otros hidrocarburos.
BIBLIOGRAFIA
R. Cruz- Morfin, Y. Martínez –
Tenorio, A. López - Malo Vigil.
“Biopolímeros y su integración con
polímeros convencionales como
alternativa de empaque de alimentos”.
Temas de selección de ingeniería de
alimento. Vol. 7. No 2 pp 42 – 52.
2013.

2 Proceso de creación de biopolímeros a través A. V. García Quiñonez,

del almidón de maíz: “Obtención de un polímero
1. Convertir la materia prima, en biodegradable a partir de almidón de
bioplástico, maíz.”Alma Verónica García
2. Realizar Pruebas fisicoquímicas, Quiñonez. - 1ª ed. San Salvador, El
mecánicas y de resistencia. Salvador: ITCA Editores, 2015. 49 p.
3. Verificar la biodegradación.
El almidón un recurso de gran fuente, por ello
es utilizado para crear empaques
biodegradables que permiten tener conciencia
ambiental.
3 CLASIFICACIÓN BIOPOLÍMEROS SERRANO
Se clasifican tres categorías: Julieth Yadira. “Polyhydroxyalkanoates
1. Biopolímeros de materia prima
regenerable, biodegradables. (PHAs) polymers produced by
- Biopolímeros MPR biodegradables microorganisms. A solution to
de origen microbiano environmental
- Polimeros de amido (PA) pollution”.Centro de Investigación y
- Ácido poliláctico (PLA) Desarrollo de la Fundación
- Polihidroxialcanoatos (PHB) Y Universitaria del Área Andina, Bogotá,
(PHA) Colombia.
2. Biopolímeros de materia prima
regenerable, pero no biodegradables.
3. Biopolímeros de materia prima fósil,
biodegradables.
4 La proteína de soja es un biopolímero capaz C. M. Ortiz, “Estrategias para mejorar
de formar elementos poliméricos la funcionalidad y aplicabilidad de
biodegradables que pueden remplazar películas en base a proteínas se soja”.
aplicaciones en el mercado comestible por Tesis doctoral. Facultad de ciencias
materiales de empaques a base de petróleo. exactas. Universidad Nacional de la
A partir de una tesis se busca una mejora en Plata. Argentina, 2015
las propiedades físico químicas de dicha
proteína y sus posibles aplicaciones.
 5 Elaboración y caracterización de películas
comestibles formuladas con biopolímero tipo
dextrana el cual se obtiene a partir de la
bifidobacteria Leuconostoc mesenteroides, las
películas se formaron mediante técnica de
moldeo. Se realizaron pruebas físico-
químicas, propiedades mecánicas y color.
Como conclusión los resultados son factibles
para empaques biodegradables o Colombia Programa interfacultades,
recubrimientos comestibles.
Integrantes:
Moncayo Diana “Desarrollo de un
recubrimiento comestible a partir de un
biopolímero para prolongar la vida útil
de frutas frescas” Tesis de
investigación presentada como
requisito parcial para optar al título de:
Magister en Ciencia y tecnología de
Alimentos” Universidad Nacional de
Maestría en Ciencia y Tecnología
Alimentos Bogotá, Colombia 2013

1- LADY CECILIA HERRERA CASTILLO – 1621981653

2- MAYRA AALEJANDRA GRACIANO TORRES – 1621982421
3- JAIRO YESYD NUÑEZ CASTRO - 1611980691
4- LUISA FERNANDA CASTAÑEDA PEÑA – 162198158
5- JESUS DAVID VELASQUEZ CASTRO -1410650316