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4 ENVASES Y EMBALAJES
4.1.1 Términos
A continuación se exponen algunos términos y definiciones relacionados con los envases y
embalajes:
Envase: Es el objeto destinado a contener, presentar y proteger un producto o conjunto de
productos durante su manipulación, transportación, almacenamiento, distribución, venta y
consumo. Se conoce también como envase de consumo.
Embalaje: Es el medio o conjunto de medios que aseguran la protección de un producto o
grupo de productos, envasados o no, salvaguardando la integridad original durante su
manipulación, almacenamiento, transporte, venta y distribución, que constituye generalmente
una unidad de carga independiente. Se conoce también como envase de transportación.
Bulto: Objeto o grupo de objetos formando una unidad, con determinada forma y volumen.
Autores: José Ramón Gómez Beltrán, Juan Miguel Martínez Rodríguez, Kattia Prada
Delgado y Raúl Sarroca González.
6.1.3 El consumidor
Uno de los factores claves en el comercio es el consumidor, el cual en los últimos años ha
sufrido algunos cambios notables. Existen factores objetivos, que conllevan a los cambios
ocurridos en los consumidores, entre los que se encuentran:
El consumidor de hoy tiene más preparación y recursos que el de años atrás.
En los últimos años ha existido una disminución importante en la natalidad, por tanto,
las familias son menos numerosas que hace algunos años.
La esperanza de vida está aumentando.
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El consumidor está más informado actualmente o procura informarse.
La calidad es un criterio fundamental en la decisión para la compra.
El consumidor le da más importancia al tiempo.
Se debe tener en cuenta que el nuevo consumidor busca, prioritariamente, la
satisfacción inmediata de sus expectativas y obtener así nuevas satisfacciones. Para
el comercio, esta actitud lleva consigo una serie de consecuencias que son:
La necesidad de reducir el tiempo que se demora en la compra en general y en
particular en las cajas.
El declive del punto de venta tradicional con mostrador y clientes esperando para ser
atendidos.
La necesidad de establecer un espacio en la distribución para las nuevas necesidades
del consumidor.
Hay una tendencia hacia la compra de productos para la alimentación que lleven poco
tiempo de preparación.
Se crean nuevos horarios comerciales.
En general el cliente busca, fundamentalmente información, calidad y seguridad en los
productos que compra, y que se garantice una adecuada protección al consumidor. Sus
mayores influencias están relacionadas con:
La imagen de la tienda (calidad/servicio).
Una compra fácil en la tienda.
La rapidez del personal de la tienda.
La actitud del personal de la tienda.
Los factores decisivos de la compra son comodidad, calidad, surtido y precio. Hay una
encrucijada: la marca o ahorrar.
El mercado cada día es de más calidad, de diversidad y de segmentación de las
necesidades.
El cliente actual es más selectivo, es más difícil conservarlo. Tiene un poder absoluto
en el punto de venta.
La tendencia es personalizar las compras.
6.1.5.2 La animación
La animación es el conjunto de actividades que se realizan para desarrollar las ventas, dando
vida al punto de venta y haciéndolo atractivo.
Hay que considerar dos formas de animación diferentes en el tiempo:
Animación permanente: Es la que se realiza mediante la ambientación sonora, la iluminación,
la decoración y la señalización del punto de venta.
Animación intermitente: Se realiza en un corto período de tiempo y por razones específicas.
Las ocasiones para poner en práctica esta animación son muy variadas:
La apertura del establecimiento.
Los días festivos, las vacaciones de verano, el fin de año.
Las fiestas locales.
Los aniversarios de apertura.
Los acontecimientos de diversas clases (culturales, deportivos, etc.).
Las promociones programadas, especialmente las nacionales y las regionales.
Otras ocasiones creadas por el punto de venta.
Según Leal Jiménez (2001), las técnicas más empleadas en la animación son:
La creación de decorados especiales.
La creación de zonas especialmente iluminadas para reforzar el decorado o una
presentación destacada del producto.
La utilización de grabaciones especiales para el caso, transmitidas a intervalos
regulares por el equipo de megafonía.
La utilización de medios audiovisuales.
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El montaje de posiciones de demostración o degustación, de exposiciones de objetos,
cuadros fotografías o carteles sobre temas desarrollados con motivo de la animación.
La organización de juegos, concursos, sorteos y el reparto de regalos especiales; por
ejemplo: una flor a todas las señoras en el día de las madres.
Un aspecto que tiene gran relevancia para el cliente cuando visita el punto de venta, es la
información y orientación que recibe sobre los diferentes aspectos del punto de venta. Un
medio eficaz de lograr la información es mediante carteles. En correspondencia con la
función que realizan los carteles, se clasifican en:
Ambientadores:
Mentalizan, predisponen, recuerdan, pero no ofrecen nada en concreto. Las letras
empleadas son de trazo grueso y los textos cortos.
Indicadores:
Orientan la circulación de los clientes en el punto de venta, informándoles de la situación de
las secciones en el punto de venta y están elaborados con material duradero y lavable.
Precio:
Informa el precio de un artículo concreto. Numéricamente es el de mayor uso y uno de los
más eficaces. Destinan las dos terceras partes a la expresión numérica y sólo la parte
restante al texto.
Los carteles usualmente tienen forma rectangular, cuadrada, ovalada o circular. Las formas
ovaladas y circulares se emplean principalmente cuando el cartel se sitúa sobre el producto o
muy próximo a él. Las formas rectangulares y cuadradas se usan preferentemente
suspendidas del techo o adheridas a las paredes y muebles. La forma de flecha también es
de uso frecuente por su gran eficacia.
En cuanto a los colores a emplear, Leal Jiménez (2001) y Menéndez Prieto (1986),
recomiendan se tome en cuenta que:
Sobre fondo negro: textos y números en amarillo, rojo o blanco.
Sobre fondo amarillo: negro, rojo y azul.
Sobre fondo rojo: negro, blanco y azul.
Sobre fondo blanco: negro, rojo y azul.
Sobre fondo azul: blanco y amarillo.
Para colocar el cartel en el punto de venta se debe tener en cuenta los aspectos siguientes:
Nunca impida o dificulte la visión de otro cartel o de algún producto expuesto en la
línea.
Debe ser visible para orientar al consumidor.
El nivel del techo se destina a los carteles indicadores de las secciones.
El nivel intermedio tiene como eje horizontal medio la altura de las góndolas y en el se
sitúan los carteles indicadores de la situación de las diversas familias, promociones u
ofertas de productos.
° En el nivel del producto se colocan los carteles de precio, y a veces indicadores con
contenido relacionado con los productos próximos.