Definición estudio de caso

El estudio de caso a trabajar va ser COMIDA FAVORITA DE LA FAMILIA PIMIENTO, en

el cual se realizara una recolección de datos para determinar aquellos alimentos que satisfacen o

hacen más felices a cada uno de los integrantes de dicha familia.

 Descripción estudio de caso

Se analizara la comida favorita de la familia pimiento, la cual está conformada por 10

integrantes a los cuales se les va a realizar una encuesta dividida en diversos platos en los cuales

incluye proteína, granos y verduras. También se averiguara acerca de cuál de estos alimentos les

gusta recibir en mayor cantidad.

Buscando así una solución para su problema inicial que es mejorar su dieta diaria para que su

salud no se vea afectada.

 Introducción

El trabajo estudio de caso comida favorita de la familia pimiento tiene como fin determinar

los alimentos preferidos por cada integrante de la familia a la hora del almuerzo, para poder crear

un menú que satisfaga a todos, buscando solución al problema inicial que es comer de una forma

más sana y saludable.

La familia está compuesta por diez miembros, los cuales tienen diferentes edades que van

desde los 8 años hasta 68 años, la conforman 2 niños, 4 jóvenes estudiantes, 3 adultos con

trabajos que les impiden estar en la casa mucho tiempo y un adulta mayor quien es la encargada

de preparar la comida. Gracias a las diversas ocupaciones de cada uno de los integrantes de la

familia más de la mitad de los integrantes come por lo menos una comida al día fuera de la casa.

El estudio del caso se basó en una encuesta realizada a cada integrante donde escogerán sus

alimentos preferidos de una selección de comidas divididas por categorías, así como la porción

de comida que más le gustaría recibir en un plato. Esto permite evaluar los platos favoritos y lo

saludable que pueden llegar a ser.

Con los datos obtenidos se realiza un estudio estadístico empleando tablas, formulas y demás,

buscando conclusiones que ayuden a la toma de decisiones para mejorar la alimentación de las

integrantes de la familia.
 Preguntas de investigación

- Que tan saludable comen los integrantes de la familia pimiento

- Comida favorita de los integrantes de la familia pimiento

- Dependiendo de la edad cual es la comida favorita de cada integrante

- Según el punto de vista médico cual miembro de la familia está comiendo más saludable
 Descripción del problema

El problema principal de la familia pimiento es la mala alimentación que están llevando,

gracias a la comida poco saludable que ingieren diariamente, dependiendo de las edades que

cada uno tiene la comida que ingieren es diferente pero sin el valor nutricional que se necesita

para que el organismo funcione correctamente.

Esto podría presentar problemas futuros que se verán reflejados en la salud de cada uno de los

integrantes.
 Determinar técnica para recolección de información

ENFOQUE DE METODO DE INVESTIGACION INSTRUMENTO DE

INVESTIGACION CONTACTO INVESTIGACION

cualitativo personal retrospectiva encuesta

Fuentes de información  cada integrante de la familia pimiento

Para la recopilación de los datos se utilizó una encuesta con 4 preguntas la cual se le realiza a

cada persona de forma individual.

Formulario de encuesta

- ¿Cuál es su proteína favorita?

o Carne

o Pollo

o Pescado

- Del siguiente grupo de verduras escoja el que más le gusta

o Apio, repollo, espinaca y pimentón

o Cebolla, tomate, pepino y coliflor

o Remolacha, cebolla, zanahoria y apio

- ¿qué grano prefiere?

o Lentejas

o Frijol

- ¿Qué alimento prefiere en mayor cantidad?

o Proteína

o Verduras

o Carbohidratos
 Recopilación de datos

La recopilación de los datos se llevó a cabo el día domingo 17 de abril de 2016 ya que todos

los integrantes de la familia se encontraban en la casa, la encuesta se realizó de forma individual

y privada a cada uno de los integrantes de la familia.

La encuesta contaba de 4 preguntas y se dio un tiempo de 15 minutos para contestarla,

dejando claro que deberían ser lo más honestos posibles con los resultados que fueran a

contestar.

En el caso de los niños la encuesta se realizo de forma oral ya que uno de ellos todavía no sabe

leer.

Variable

Carne = 1

Pollo = 2

Pescado = 3

Apio, repollo, espinaca y pimentón = 4

Cebolla, tomate, pepino y coliflor = 5

Remolacha, cebolla, zanahoria y apio = 6

Lentejas = 7

Frijol = 8
Proteínas = 9

Verduras = 10

Carbohidratos = 11

Resultados

1=2

2=4

3=4

4=5

5=3

6=2

7=3

8=7

9=6

10 = 1

11 = 3
 Tabla de frecuencia

Y1 n1 h1 N1 H1 % h1 Z Z2 Z2n1 Y1n1

1 2 0.05 2 0.05 5% -4.625 21.39 42.78 2

2 4 0.1 6 0.15 10 % -3.625 13.14 52.56 8

3 4 0.1 10 0.25 10 % -2.625 6.89 27.56 12

4 5 0.125 15 0.375 12.5% -1.625 2.64 13.2 20

5 3 0.075 18 0.45 7.5 % -0.625 0.39 4.17 15

6 2 0.05 20 0.5 5% 0.375 0.14 0.28 12

7 3 0.075 23 0.575 7.5 % 1.375 1.89 5.67 21

8 7 0.175 30 0.75 17.5 % 2.375 5.64 39.48 56

9 6 0.15 35 0.90 15 % 3.375 11.39 68.34 36

10 1 0.025 37 0.925 2.5 % 4.375 19.14 19.14 10

11 3 0.075 40 0.100 7.5 % 5.375 28.89 86.67 33

Total 40 100 % 4.125 359.85 225

X= 5.625

S = 2.99

S2 = 0.125

Cr = 53.15

Rango = 11-1= 10

Marca de clase = 1 + 3.33 log (40) = 6.33

 Análisis de datos

- De los datos anteriores se puede concluir que para la mayoría de los integrantes de la

familia pimiento el frijol es su grano favorito.

- También se concluye que la familia pimiento consume muy poco verdura ya que es la

porción de alimento que prefieren en menos cantidad

- Se puede concluir que la familia pimiento tiene el mismo favoritismo tanto por el pollo

como por el pescado.

- En forma general se puede concluir que la familia pimiento debe empezar a considerar

más las verduras como alimentos favoritos para que así no se vea afectada su salud a

futuro.
 CONCLUSIONES

- Se puede concluir que gracias a la realización de este trabajo pudimos poner en práctica

todo loa prendido en la clase.

- Al realizar un estudio de caso se debe primero determinar cuál es el caso a estudiar y

seguir un paso a paso para que su realización sea mucho más fácil y organizada.

- También se puede concluir que el estudio de caso es el mejor medio para llegar a dar

conclusiones apropiadas acerca de un problema, para posteriormente buscar una solución.

 BIBLIOGRAFIA

- http://www.educando.edu.do/articulos/directivo/como-se-realiza-un-estudio-de-caso/

- http://es.wikihow.com/hacer-un-estudio-de-caso
 INTRODUCCION

El trabajo estudio de caso se basó en la realización de un estudio de un caso específico

escogido de forma libre y sigue unas pautas para su desarrollo que es el paso a paso de

cada uno de los avances.

Este trabajo permite conocer todos los puntos que debe llevar un estudio de caso desde

la elección de dicho caso hasta las conclusiones que permiten llegar a la solución del

problema.
 CONTENIDO

Introducción

1. Definir el estudio de caso a trabajar.

2. Describir estudio de caso

3. Introducción.

4. Definir las preguntas de investigación.

5. Descripción del problema.

6. Determinar técnicas para recolección de información y análisis de datos

7. Recopilar datos

8. Tabla de frecuencia.

9. Evaluar y analizar los datos

Conclusiones
 TRABAJO ESTUDIO DE CASO

MAYRA SIRLEY FERREIRA GRIMALDOS

1181055

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACUTAD DE INGENIERIAS

INGENIERIA DE MINAS

SAN JOSE DE CUCUTA

2016