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Portada: Núcleo de desarrollo endógeno agroindustrial Pueblo Creador.

Una alternativa para el desarrollo de las comunidades fronterizas.


Portadilla: Creo en los poderes creadores del pueblo. Aquiles Nazoa.
Contenido:
1. Introducción y Objetivos:
En la unión está la fuerza.
Ante la innegable crisis sistémica del capitalismo, muchos estamos
dispuestos a hacer cosas, como modificar nuestros patrones de consumo y de
producción, pero pocos tenemos la oportunidad concreta de hacer algo que
mejore las posibilidades de vida para la gente, entre otras cosas, porque es
imposible cambiar el rumbo del mundo en solitario. Haría falta un gran
movimiento de una gran masa, pero sumando varios pequeños nos hacemos
un gigante.
Este Núcleo del Municipio Catatumbo del estado Zulia, es un espacio para
hacer posible otros modos de organización social para la producción y el
consumo, también para un estilo de vida más justo y equitativo para el
equipo de trabajo y en armonía con el medio ambiente. Es una propuesta
para la producción agropecuaria sustentable y sostenible, donde el centro es
el hombre y su familia, donde el estilo de las interacciones sociales es parte
fundamental de la dinámica productiva y de coexistencia.
El Núcleo de desarrollo endógeno agroindustrial Pueblo Creador fundamenta
su estrategia en la articulación y coordinación con el Estado y particulares,
bajo un esquema de cooperación interinstitucional en la cual se establecen
estructuras organizativas de cooperación, alianzas y mecanismos para la
instrumentación y ejecución de proyectos. Un equipo multidisciplinario es el
responsable de formular, instrumentar y poner en práctica el paquete
tecnológico de producción y administración a nivel de fincas para alcanzar
los objetivos planteados. Estos son la Producción múltiple para el
autoconsumo, el intercambio y el mercado solidario, con criterio de
autarquía, eficiencia económica e integración técnica de la explotación.
De manera integradora, se produce, procesa, conserva, transporta,
comercializa y consume la producción. Todo esto fundamentado en los
principios y valores del socialismo para la convivencia humana: solidaridad,
cooperación, integración, igualdad de oportunidades y reparto equitativo de
los bienes y la riqueza producida. La actividad agropecuaria se humaniza y
armoniza en el rescate y conservación del ambiente. Todo esto en interacción
con los Factores institucionales y representado por el ordenamiento jurídico
y político- administrativo del Estado en sus diferentes niveles, en las políticas
públicas y apoyado en programas existentes para el desarrollo agropecuario
y social en el medio rural.

2. Componentes del núcleo:


LA AGRICULTURA ECOLÓGICA SUSTENTABLE, nuestra principal
herramienta de desarrollo.
Representa el cambio a la modernidad rural, sustituyendo la mono
producción, la dependencia, la marginalidad y el rezago tecnológico en el que
se encuentra la actividad productiva agropecuaria, por un modelo de
desarrollo agroecológico integral sustentado en el conocimiento técnico y
científico para lograr objetivos de productividad y eficiencia, factores
determinantes del nuevo orden de participación en la integración social,
globalización económica y la biodiversidad del planeta.
Cultivos de alimentos orgánicos: Se dispone de dos (2) Has. En donde
serán cultivadas las variedades para el autoconsumo, el intercambio y el
mercado solidario, los excedentes se procesan y conservan para ser
transportados y comercializados en redes de distribución de comunidades
organizadas. Se han identificado 34 variedades de cultivares con capacidad
de desarrollarse plenamente en las condiciones agroecológicas de la zona.
Cultivos forrajeros: Se dispone de tres y media (3.5) Has. de pastos
cultivados bajo riego para pastoreo intensivo y una y media (1.5) Has. bajo
riego para pastos de corte. Además se han identificado y estudiado 15
variedades de cultivos forrajeros con alto contenido de proteínas que serán
incorporados a la alimentación del ganado según los resultados que arrojen
las investigaciones.
Cultivos de alto interés comercial:
-Palma Aceitera: Cinco (5) Has. para el cultivo de palma aceitera; tecnología
probada, establecida y en pleno desarrollo en la zona.
-Cacao porcelana asociado a plátano: Con especial interés queremos
levantar la bandera del cacao criollo porcelana venezolano, ya que estamos
ubicados en la zona de origen de este cultivar. Para ello dispondremos de
veinte (20) Has. para su cultivo que será acompañado por variedades
comerciales de plátano.
-Otros cultivos de interés comercial: Coco, guanábana, zapote, tamarindo y
lechosa.
-Agricultura forestal: Árboles madereros distribuidos en los linderos,
divisiones y patios, también como sombra y corta vientos para la protección
del cultivo de cacao porcelana. Enfatizamos en las variedades endémicas y en
el cultivo de Guada angustifolia como material estructural ya que es la
especie que representa para la autoconstrucción mejores niveles de
resistencia, fuerza y compresión .
Módulo de herbolario tropical: Con la técnica cultivos de huertos
intensivos, ordenados en forma de canteros de dimensiones 1,20 m de ancho
por 20 m de largo cultivaremos plantas medicinales adaptadas a la zona.
Tenemos identificadas taxonómicamente 96 especies que se cultivan en
Venezuela, también su modo de preparación y dosis para 103 patologías
diferentes. Con este esfuerzo aportaremos a la Red de productores de plantas
medicinales de Venezuela y al proyecto Farmacopea de Farma-Patria.
Módulo de Vivero – banco de semillas: Es el sitio protegido reservado para
reproducir, injertar y seleccionar los mejores individuos de nuestras especies
vegetales que serán transplantados a campo cuando sus condiciones
biológicas sean las adecuadas. En él estará ubicado el banco de nuestras
semillas campesinas.
Módulo de Bioinsumos:
-Sistema semi-protegido: En este espacio se elabora la composta de la
biomasa resultante de los cultivos con las excretas del ganado.
-Sistema protegido: Dispondremos de galpones construidos con
biomateriales para producir y almacenar humus de lombriz californiana,
micro organismos eficientes locales, bioles y preparados repelentes de
plagas. También tendremos criaderos de artrópodos y micro fauna para el
control biológico de plagas y enfermedades.
PRODUCCIÓN PECUARIA.
Fincas de Recría de Bovinos y Porcinos:
-Bovinos: Unidades de producción especialmente acondicionadas para la
recría de terneras destinadas a la producción y reproducción. En estos
planteles se reciben las terneras de dos meses de edad, se asisten en su
desarrollo, inseminación y gestación hasta dos meses antes del parto, tiempo
en que se regresa a su finca de origen. El objeto de estas unidades de
producción es mantener en las fincas productivas sólo el rebaño de
producción.
-Porcinos: Planteles de cría donde se producen lechones hasta los veinte
quilos. Estos planteles disponen de instalaciones para el desarrollo de un
sistema de producción cerda-lechón cuyos componentes son: monta,
gestación, maternidad, destete y lechonaje. El objeto de esta granja es
proveer de lechones para el levante y la ceba.
-Unidad de producción avícola: Sistema diseñado bajo criterios amigables
con el ambiente para optimizar la producción saludable de pollos de engorde.

SISTEMA AGROINDUSTRIAL:
Planta piloto procesadora de fruta de la palma de aceite para extracción
de aceite, alimentación animal y abono orgánico: El proceso de extracción
de aceite del fruto de la palma aceitera posee cuatro unidades funcionales:
-1. Unidad de recepción y cocimiento del producto: Es la encargada de
preparar el producto para su procesamiento cocinándolo por medio de
corrientes de vapor saturado ablandando el cuerpo del racimo de frutas de
palma.
-2. Unidad de desgranado y triturado: Tiene como función desprender el
fruto del racimo, para que pueda ser triturado totalmente. Las tuzas o masa
fibrosa y las semillas son recogidas aparte y molidas para la elaboración de
alimentos para ganado bovino, abono orgánico y camas para pollos y cerdos.
Este material aporta un porcentaje de fibra y proteínas en el alimento.
-3. Unidad de extrusión y filtrado: Una vez obtenida la masa blanda o
pericarpio es sometido a un esfuerzo de prensado en caliente, con la finalidad
de obtener el mayor rendimiento de aceite bruto. Todo este aceite es pasado
a un filtro – prensa para evitar que contenga partículas de fibras. Por último
todo el aceite es recogido en una tolva de recepción.
-4. Unidad de almacenado: El aceite obtenido del filtrado es almacenado en
un tanque de maduración en acero inoxidable aguardando para su envasado
y distribuido.
Planta Mezcladora de Alimentos y Minerales para la Alimentación
Animal: Infraestructura Industrial para la producción de alimentos
concentrados de alto valor nutricional producto de la mezcla de micro y
macro elementos minerales (fósforo, selenio, sodio, azufre, magnesio, calcio,
potasio, yodo, zinc) con productos de alto contenido calórico y proteico
(harina, grasas, leguminosas y melaza).
Planta PDA de procesamiento de pastos para la alimentación animal:
Infraestructura industrial para el tratamiento de material vegetal con
amoníaco en condiciones de temperatura, presión y humedad durante breve
tiempo (presurización y despresurización amoniacal), proceso durante el
cual se modifica la estructura fibrosa de los forrajes aumentando
considerablemente la accesibilidad de las fibras a las enzimas del rumen,
disminuyendo el tiempo de digestión y aumentando la cantidad de fibra
digerida. El forraje a utilizar en este proceso es heno y material verde. El
heno procesado aumenta 20% su digestibilidad. En el caso del material
verde, al ser procesado con este método, se alcanza una digestibilidad de
entre 84 y 90%, similar a la del maíz, ideal para animales de alta
productividad tanto de leche como de carne.
Planta de fabricación de queso blanco pasteurizado: Estructura industrial
receptora y procesadora de la leche producida por las unidades de
producción del núcleo.
Mini-matadero de pollos: Planta para el sacrificio de la producción de
pollos de engorde producido en las unidades de producción del núcleo.
Planta semi-artesanal para el procesamiento del fruto del cacao
porcelana: El proceso de elaboración de masa o licor de cacao consta de las
siguientes etapas:
1. Desvainado del fruto: Este es un proceso manual que consiste en
fracturar la vaina del fruto para extraer su pulpa (mucílago y almendra de
cacao). La vaina del cacao al ser compostada es un excelente fertilizante con
alto contenido de nitrógeno.
2. Cuarto de fermentación: Es una estructura protegida de la intemperie y
con temperatura controlada que dispone de un sistema en línea de cajones
fabricados con maderas nobles. En estos cajones se inserta la pulpa de cacao
para su fermentación. Este proceso dura entre 3 y 4 días para el cacao
porcelana. El decantado del mucílago de cacao será usado como fertilizante.
3. Sistema de secado natural: Una vez fermentada la almendra de cacao es
dispuestas en grandes esterillas motorizadas almacenadas en chozas para
protegerlas del ambiente exterior. Las esterillas son sacadas de las chozas
para ser expuestas a la temperatura ambiente y a la radiación solar en ciertas
horas de la mañana y de la tarde. Este proceso dura varios días y depende de
las condiciones climáticas. Aunque es un proceso inestable es el mejor
método para preservar las condiciones organolépticas de las almendras.
4. Selección: Con un equipo seleccionador se eliminan los cuerpos extraños,
como: piedras, trozos de madera, entre otros. Luego de esta operación es
posible que aún queden residuos, los cuales se eliminan posteriormente en
forma manual.
5. Tostado: Es la operación esencial donde primariamente, a partir del
contenido de humedad natural, en combinación con el calentamiento, se
promueve un conjunto de reacciones químicas, en las cuales intervienen los
compuestos precursores formados durante la fermentación y el secado, que
luego darán origen al sabor y aroma inicial del chocolate. Se usa un equipo de
centrífuga al cual se le inyecta aire caliente.
6. Descascarillado: Un pequeño equipo se encarga de eliminar la cáscara, la
cual constituye la cubierta exterior de la semilla del cacao. La cáscara se
comercializa como producto alimenticio de alto valor nutricional.
7. Alcalinización: Las almendras de cacao se someten a un proceso de
alcalinización, generalmente con carbonato de potasio, que se destina a
aumentar la intensidad del sabor y el color del producto final. Esta operación
se puede aplicar en diferentes niveles del proceso de transformación de la
almendra de cacao.
8. Molienda: Las almendras de cacao se muelen para producir el licor de
cacao.
9. Prensado: La masa o licor de cacao pasa luego a prensas; en esta etapa es
cuando se separa la grasa o manteca de la masa o licor hasta el porcentaje
deseado, y el residuo que se forma durante este proceso es lo que constituye
la torta de cacao. La torta se pulveriza con la finalidad de preparar el polvo de
cacao, el cual tiene un uso muy amplio en la industria alimentaria.
10. Empaquetado y almacenado: La manteca y el polvo de cacao se pesan y
empaquetan al vacío en bolsas de polietileno para ser luego almacenado en
un cuarto frío a 20ºC de temperatura constante.
FRENTE CONSTRUCTOR DE HÁBITAT Y ESTRUCTURAS: Estamos
convencidos de que cuando el ser humano crea su propia vivienda pone de
manifiesto su libertad y autonomía, y que el espíritu solidario es el camino
que deben seguir todas las comunidades para salir de la pobreza. En este
sentido hemos diseñado junto a agroecólogos, arquitectos e ingenieros,
estructuras climatizadas adaptadas a la zona, usando los biomateriales
provenientes del entorno y construidas con las manos de sus propios
habitantes.

3. OTROS COMPONENTES DEL NÚCLEO


La empresa promotora: Formada por productores y profesionales
especialistas con experiencia en la producción agropecuaria y desarrollo
rural integral, que conciben y desarrollan un Núcleo para una comunidad
determinada. Es la organización administradora del paquete tecnológico y
promotora ante las instancias del poder popular, el poder público y factores
de la economía privada, para concertar obligaciones, convenios y alianzas
estratégicas de cooperación.
Unidad de administración: Conformada por profesionales y técnicos de la
administración y de la contaduría. Su objetivo será garantizar la
transparencia administrativa y contable del núcleo mediante un sistema
automatizado que permita con eficiencia y efectividad el suministro de la
información requerida.
Unidad de asistencia técnica y servicios agropecuarios: Es un equipo
interdisciplinario que tendrá a su cargo todo lo relacionado con la creación,
adaptación y transferencia tecnológica agrícola e industrial y el
acompañamiento permanente del productor. El factor tecnológico es clave
para el éxito del desarrollo del núcleo.
Módulo de Educación e investigación: Este será el espacio de capacitación
técnica empresarial y laboral a los productores, a la familia y trabajadores
asociados o asalariados de la unidad de producción. De este módulo saldrá el
calendario anual de cultivos y laboreo planificando las acciones diarias para
el óptimo manejo del núcleo.
Servicio técnico de mecanización: Estará a cargo de la deforestación y
preparación de tierras, siembra, producción y conservación de pastos y
forrajes. Para disponer de estos servicios se requiere organizar una empresa
de mecanización, asistida técnicamente por un equipo de operarios
competentes.
Transporte y mercadeo: La central de mercadeo y comercialización de
insumos y productos es un equipo humano multidisciplinario que tiene a su
cargo la planificación, organización y desarrollo de la comercialización,
mercadeo y distribución de todas las compras de insumos y de la producción
del núcleo.
Cuarto frío de almacenamiento: Esta estructura estará dividida en
secciones diferenciadas por su temperatura. La cámara de 20ºC donde se
almacenará la masa o licor de cacao y las otras cámaras de temperaturas
variables que será determinada por el tipo de producto a preservar.
Cuarto de secado, molienda y empaquetado de plantas medicinales: Es
una pequeña estructura integrada donde se reciben las plantas a ser
procesadas. Consta de las siguientes estaciones:
-Estación de limpieza: Son bateas de acero inoxidable donde se separa la
parte usable de la planta para luego extraerles las impurezas mediante el
lavado a chorro de agua, las partes no deseadas serán usadas para composta.
-Estación de desinfección: Luego de ser limpiadas, las plantas se sumergen
por un periodo de tiempo específico en bateas de acero inoxidable que
contienen una solución de agua con hipoclorito de cloro al 1%. Pasado el
periodo seguro de desinfección son puestas en esterillas metálicas para
decantar el exceso de agua.
-Cuarto de deshidratado controlado: Es una habitación cerrada y aislada
del resto de las estaciones donde se inyecta aire desde el exterior calentado
por resistencias eléctricas impulsado por turbinas y trasladado a la
habitación por un sistema de ductos. Desinfectadas y escurridas las plantas
se trasladan en bidones al cuarto de secado donde serán dispuesta en un
sistema vertical de bandejas con esterillas metálicas y sometidas a la
temperatura y tiempo indicado para cada tipo de planta, produciendo un
deshidratado que permita la bioseguridad y preservación de las
características organolépticas del producto.
-Estación de molienda: Se usa un molino de martillo de dos densidades para
las plantas que requieran ser molidas.
-Estación de pesado y empaquetado: El material resultante es pesado,
empacado, registrado e identificado para su distribución.
Galpón deposito. Con condiciones ambientales óptimas para la conservación
de los productos.
Taller de mecánica. Consta de torno, fresadora y herramientas para fabricar
piezas o repuestos de las maquinarias utilizadas en el núcleo, garantizando la
continuidad del flujo de producción.
Fábrica artesanal de cosmética orgánica: Con la variedad de aceites
vírgenes producidos en el núcleo (palma, coco, ajonjolí y manteca de cacao)
tendremos la capacidad de fabricar jabones, champú, cremas para el cuerpo,
polvo dental, crema para los labios y aceites para masajes.
Equipo de comunicación: Profesionales encargados de producir
audiovisuales y contenido educativo para los medios de comunicación y el
adiestramiento.

Para mayor información diríjase a esta dirección de Internet: bitly/a06Ud allí


encontrará el modelo de desarrollo rural endógeno, el modelo económico y
político, los valores y principios que rigen la organización y el estudio de
factibilidad técnico – económico.
-Personas que integran la organización:
-Créditos:
Colofón: Frase de Chávez donde dice que hay que pulverizar el sistema
capitalista.
Contraportada: Convocatoria: Si sientes que con tu accionar puedes
contribuir a transformar las realidades de nuestro país y quieres ser parte del
núcleo Pueblo creador no dudes en contactarnos.
-Datos de contacto.