ALIMENTACIÓN Y

NUTRICIÓN
DRA. ANAHI YEILYLU NERI ROMERO
Epidemiología

 México, segundo lugar en obesidad y sobrepeso.

 México, primer lugar en diabetes e hipertensión.

 Enfermedades cardiovasculares principal causa de muerte en México,

secundario a consecuencias de obesidad y sobrepeso.

 México, principal consumidor de bebidas carbonatadas y azucaradas.

Epidemiología
 El sobrepeso y la obesidad, incrementan significativamente el riesgo de padecer
enfermedades crónicas no trasmisibles.

 Enfermedades atribuibles al sobrepeso y obesidad:

 El 90 % de los casos de diabetes mellitus tipo 2
 Hipertensión arterial
 Dislipidemia
 Enfermedad coronaria
 Apnea del sueño
 Enfermedad vascular cerebral
 Osteoartritis
 Cánceres (mama, esófago, colon, endometrio y riñón, entre otros).
El plato del bien comer

 Es la representación gráfica de los

tres grupos de alimentos.
 Ayuda a conformar una dieta
correcta.
 Ejemplifica la combinación y
variación de alimentos, así como el
intercambio de estos en cada
tiempo de comida (desayuno,
comida y cena).

 Todos los grupos son importantes.

El plato del bien comer

 Completa
 Equilibrada
 Inocua
 Suficiente
 Variada
El plato del bien comer

Clasifica a los alimentos en

tres grupos:
1. Verduras y frutas. 2. Cereales y tubérculos.

3. Leguminosas y alimentos de
origen animal.
Grupo 1. Frutas y verduras

 Son fuente de:

 Vitaminas (A,C,D,E,K)
 Minerales (Potasio, Calcio, Hierro)
 Fibra
 Ayudan al buen funcionamiento del
cuerpo humano, permitiendo un
adecuado crecimiento, desarrollo y
estado de salud.
¿Cómo consumirlas?

 Aprovechar frutas y verduras de

temporada.
 Consumirlas como colaciones.
 Crudas y con cáscara.

 Precauciones: Índice glucémico en

Diabéticos, Hipertensos.
Grupo 2. Cereales y tubérculos

 Son fuente principal de la energía, que el organismo utiliza para realizar sus
actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc.
 También son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros
(integrales).
Grupo 2. Cereales y tubérculos

Cereales (integrales) Tubérculos

 Maíz, trigo, arroz integral, avena,  Papa, camote, yuca.
cebada, amaranto, pastas
integrales, quínoa.
Grupo 3. Leguminosas y alimentos de
origen animal.

Leguminosas Alimentos de origen animal

 Frijoles, soya, lentejas, habas,  Pescado, queso, leche, pollo, res.
garbanzos.
 Por lo menos dos veces a la
semana.
Grupo 3. Leguminosas y alimentos de
origen animal.

Leguminosas Alimentos de origen animal

 Aportan energía, hierro, vitaminas  Proporcionan principalmente
y fibra. proteínas que son necesarias para
la formación y reparación de
tejidos.
Grupo 3. Leguminosas y alimentos de
origen animal.

Alimentos de origen animal Precaución

 Precaución con las grasas.  Precaución con embutidos (jamón,
salchicha, chorizo, moronga).
 Precaución con las porciones.
 Preferir carnes magras, como
pescado, salmón, pollo sin piel.  Alto contenido de sal, nitritos.
 Principal fuente de colesterol y
ácido úrico (carne de cerdo, res,
 Bajo nivel de nutrientes.
cabrito).
 Máximo dos veces por semana.
 Alto nivel de grasas saturadas.
Recomendaciones para integrar una
alimentación correcta
1. Incluye al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres comidas
diarias.
2. Come la mayor variedad posible de alimentos.
3. Modera el consumo de grasas, azúcar y sal.
4. Combina cereales con leguminosas.
5. Prefiere agua natural o de frutas con pulpa y sin azúcar.
6. Acumula 30 minutos de ejercicio al día.
7. No más de 2 copas al día de bebidas alcohólicas (vino tinto junto con
alimentos).
Recomendaciones para integrar una
alimentación correcta
1. Lava y desinfecta las verduras y frutas antes de consumirlas o cocinarlas.
2. Come cinco veces al día, tres comidas principales y dos refrigerios, uno a
medio día y otro a media tarde.
3. Mantén en lo posible los horarios de comidas.
4. Hidrátate, toma por lo menos ocho vasos de líquido al día, de preferencia
agua natural.
5. Realiza por lo menos treinta minutos de actividad física durante el día, por
ejemplo: caminar, bailar, pasear al perro, subir y bajar escaleras, barrer, etc.

 No hay alimentos buenos o malos sino dietas correctas o incorrectas.

Consejos
Semáfoto para diabéticos
Presión Arterial Alta?
Potasio
Presión Arterial Alta?
1. Actividad física moderada: Caminar, nadar o
andar en bicicleta.
2. Adecuado control de peso corporal.
3. Restricción en la ingesta de sodio: Limitar la
sal o emplear sustitutos bajos en sodio.
4. Reducir el consumo de alimentos grasos e
incrementar la ingesta de frutas y vegetales.
5. Dejar de fumar.
6. Limitar el consumo de alcohol a uno o dos
vasos por día.
7. Evitar el sedentarismo y el estrés.
¡GRACIAS!