ACTIVIDAD CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS

LÁCTEOS.
SEMANA 2
“EJECUCIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO - PROCESAMIENTO DE
MUESTRAS DE PRODUCTOS LÁCTEOS PARA ANÁLISIS DE
LABORATORIO”

Actividad - Calibración

Una empresa decide cambiar la balanza que venían utilizando, ya que no estaba
dando resultados confiables. Se adquiere una con mejor tecnología.

Elabore un procedimiento para su calibración inicial y un protocolo de mantenimiento.

De acuerdo al uso proyectado e importancia del instrumento, plantee el periodo

De calibración de la balanza. Justifique su respuesta.

Equipos

Crioscopia Cryostar Automático equipado con un Automuestreador de 12

muestras para medición automática.
Impresora Térmica conectada directamente al Crioscopia

Reactivos

Estándar Calibrado A de 0,0000 °C

Estándar Calibrado B de -0,557 °C
Liquido de Baño Refrigerante.

Otros

Probeta en marca de 2 mililitros

Frasco lavador
Procedimiento

Controles y/o curvas de calibración

Calibración:

Calibre el Instrumento de la siguiente manera:

Encienda el instrumento y espere mínimo 15 minutos.
Asegúrese que se han colocado los valores de calibración correctos (estándar
de
calibración A y B) Desde luego los valores de calibración pueden ser
cambiados de
acuerdo a las necesidades del usuario.
4 vasos o probetas son necesarios para la calibración de A y B
respectivamente
Lleve los vasos en el rack de muestras del automuestreador.
Asegúrese que entre los cuatro vasos de A y B haya un espacio que los separe
en
el automuestreador.
Pipetee 2,2 mls de estándar en cada uno de los 4 vasos y luego 2,2 mL de
estándar
B en los siguientes 4 vasos.
Se recomienda que para asegurar que los
Preparando el Carrusel para la calibración:

Espacios del 1 al 4 son disponibles para el estándar A. Espacio 5 se deja

vacío.
Espacio del 6 al 9 son espacios disponibles para el estándar de calibrado B.
El equipo puede ser calibrado con cualquiera de las siguientes soluciones:
Solución de calibrado A (0,000°C y -0,408 °C) solución B (-0,557°C y -
0,600°C).
El valor de A puede ser cambiado desde la configuración del equipo. Usando el
teclado (esquina roja) es movido a la posición “A” 0,000°C.
Después se presiona el botón “Enter” .Los dígitos pueden ser cambiados con
las flechas de arriba o abajo según aumente o disminuya valor. Presione Enter
para confirmar y guardar el nuevo valor.
Todos los demás parámetros pueden ser cambiados de la misma manera.
Ajuste el valor deseado para el estándar de calibración B de la misma manera
que para el estándar A.
Inserte el carrusel dentro del Aparato:

Use la tecla de “Calibración” y actívela presionando “Enter”.

Inicie la calibración presionando “Enter” otra vez.

Pre calibración:

El pre calibración es necesaria en casos particulares por ejemplo cuando se cambie el

termistor. Sin pre calibración no sería posible realizar con frecuencia la calibración.
Solo se necesita un vaso o probeta con estándar “A” para realizar la Pre calibración.
La pre calibración se inicia después que el vaso es llevado en la apertura del baño de
enfriamiento.

Acondicionamiento y manejo de equipos El acondicionamiento y manejo del

equipo se registra en el formato de la hoja de vida
(F-SA-18).

Condiciones ambientales
El análisis no exige condiciones ambientales específicas.

Condiciones Previas

Si la muestra es fresca y no hay separación visible de la crema, mezclar

trasvasándola totalmente de un recipiente a otro, tres veces como mínimo,
evitando la formación de espuma. Cuando la muestra contenga grumos de
grasa, calentar a no más de 38 C, antes de homogenizar.

Lea cada muestra por duplicado.

Siga las instrucciones que aparecen en el “Manual de Operador”