Resumen Ejecutivo

la Guía ambiental para el cultivo de la papa

Este documento plantea los aspectos más importantes sobre la Guía Ambiental del cultivo de
la papa, principales características, siembra, cosecha, manejo adecuado, valor nutricional,
sistemas de producción, canales de comercialización etc. Elaborado por el Ministerio de
Ambiente, Vivienda, y Desarrollo territorial y la Federación Colombiana de Productores de
Papa, FEDEPAPA, con el fin de elevar niveles de productividad, rentabilidad, productividad,
sostenibilidad ambiental, y así contribuir en mejorar la calidad de vida de todos los actores
involucrados, tanto agricultores, como comercializadores y consumidores para garantizar la
seguridad alimentaria y la conservación de los ecosistemas de páramo.

Cultivo de Papa Encaminado a un manejo sostenible

Solanum tuberosum ssp - llamada comúnmente papa de año.

Solanum phureja -papa criolla

La papa es una planta originaria de los Andes suramericanos y es la principal actividad

agrícola en clima frio, se concentra su siembra y producción entre los .2000 y 3.500 m. s.n.m,
está catalogada como alimento básico de la humanidad y es alimento fundamental en la dieta
de los colombianos según estudios realizados. También Es una de las principales fuentes de
empleo rural en las zonas de producción, tanto como para campesinos productores como
comercializadores.

La producción de papa se realiza bajo diferentes esquemas de cultivo, según la tenencia de

tierra, principalmente, sistemas de arrendamiento y así como en cultivos establecidos en
tierra propia.
 Departamentos de Colombia
que cultivan papa

Departamento Municipios
Cundinamarca 66
Boyacá 83
Nariño 18
Antioquía 25
Tolima 10
Caldas 7
Santander 10

Norte de Santander 9
Cauca 7
Valle 2
Quindío 1
Huila 1
Risaralda 3

Proceso productivo de papa en Colombia

Siembra: Antes de la siembra – selección y adecuación del lote.

Los agricultores escogen lotes que tengan la vocación para el cultivo siembra referencia a la
escogencia de y que reúnan las condiciones técnicas o económicas.

¿Qué se debe hacer? buscar mayor sanidad, condiciones de facilidad de acceso, topografía,
bajos precios de arrendamiento, riego, menores riesgos de verano o heladas, buen nivel de
fertilidad.

Arada – utilizar arado cincel para evitar deterioro del suelo.

Pulida – utilizar arado rotatorio a la velocidad indicada, no usar en época seca, no en zonas
inclinadas para no afectar la retención de humedad.

Producción y adecuación de semilla: producción, selección, clasificación,

tratamiento, empaque y almacenamiento.
En la selección y producción utilizar semilla certificada por el ICA. Al seleccionar se
toman tubérculos sanos, libres de plagas y enfermedades sin mezclar las variedades de
papa.

Tratamiento: se usan insecticidas, pero no es tan favorable.

Labores culturales:
Desyerba: Consiste en la eliminación de arvenses, se realiza removiendo la eliminación de
malezas del suelo y amontonándolo junto a las plantas, siguiendo la línea del surco.

Aporque: Se remueve nuevamente el suelo para promover el desarrollo de estolones y

tubérculos, normalmente es una operación manual, siguiendo la dirección de los surcos para
promover desarrollo de estolones y buena tuberización.

aplicación de riego: El riego permite un mejor rendimiento del cultivo, en especial en

épocas secas. Pero en Colombia las posibilidades de aplicación de riego son mínimas.

Recolección de residuos: Consiste en retirar de los lotes residuos de cosechas anteriores y

malezas esto para evitar la proliferación de las plagas.

Cosecha: es la labor de extraer del suelo oportunamente, seleccionar, clasificar y empacar

el tubérculo.

Aplicación de fertilizantes del cultivo: incorporar nutrientes al suelo dependiendo el

análisis de suelo con fuentes orgánicas, como ensilaje.

Manejo de plagas y enfermedades: Implementación y medidas de prevención para

evitar organismos que afecten el cultivo con control cultural biológico, etológico cosecha
oportuna etc.

Manejo post cosecha: destruir empaques envases o plaguicidas.

Disponer de sitio adecuado para el almacenamiento de químicos fertilizantes, plaguicidas.

Limpieza del tubérculo, lavar en sitios libres de contaminación de fuentes hídricas, para dar
valor agregado al producto.

Transporte: vehículos especializados, con normas de seguridad en especial los insumos

agrícolas.

Rotación de cultivos: rotar cultivo con otra especie para romper ciclos de plagas y
enfermedades, con pastos naturales o mejorados, u otros cultivos aptos como zanahoria,
arveja, frijol, maíz.
Esta guía recomienda, además realizar una serie de Estrategias para contribuir con el medio
ambiente y que el cultivo de papa no afecte principalmente las zonas de paramo que son las
zonas vulnerables por falta de información y educación ambiental a los agricultores.

- Generar conciencia Ecológica a la sociedad sobre el cuidado de, la diversidad

biológica y los páramos como fuente de renovación y preservación del recurso
hídrico.
- Implementar planes en los cuales se proteja el medio ambiente natural y los
recursos por medio de alternativas agroforestales.
- Incentivar al campesino agricultor a realizar manejos adecuados en los cultivos,
realizando campañas de información.
- implementar sistemas agrícolas en los cuales no se degrade tanto el suelo
realizando cultivos mixtos, o alternando los cultivos.

Buenas Prácticas Agrícolas

Las buenas Prácticas Agrícolas, (BPA) son el conjunto de acciones dirigidas al mejoramiento
de los métodos convencionales de producción agrícola con el fin de disminuir el impacto
sobre el medio ambiente.

1. Alimentos inocuos y de buena calidad.

2. Organización y participación de la comunidad.
3. Bienestar y seguridad de trabajadores y familias.
4. Apropiación de la tecnología.
5. Sostenibilidad ambiental.
6. Comercio justo.

Estrategias y acciones para la protección de zonas de páramo

- Implementar planes y estrategias para la protección de ecosistemas de páramo y
zonas de conservación y áreas protegidas, esto con el fin de favorecer los
nacimientos de agua.
- Apoyar programas dirigidos a la detección de la frontera agrícola en zonas de
conservación y paramos.
- Implementar programas de restauración, con programas forestales.
- Socializar, divulgar educar, en información de áreas de conservación.

Generar conciencia del daño ambiental e implantar sistemas de desarrollo sostenible.

 Referencias Bibliográficas

Ministerio del Medio Ambiente, Vivienda y Desarrollo territorial - Federación Colombiana

de Cultivadores de papa - FEDEPAPA

Guía ambiental Cultivo de Papa – Año 2004.

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Oficina Regional para América Latina y el Caribe.

FAO

Manual de buenas prácticas Agrícolas para el productor

Santiago de Chile 2012.