tema

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DEDICATORIA
A Dios por la vida que nos ha brindado y la inteligencia necesaria la cual nos permite
enfrentarnos a la vida y así poder luchar por nuestros propósitos. Y por el maravilloso
mundo donde habitamos.
indice

Índice
Páginas
Introduccón_____________________________________________________1
Las
Biomoléculas____________________________________________________2
Clasificación de las
Biomoléculas__________________________________________________2
Importancia Tecnológica y Biológica de las
Biomoléculas_______________________________3
Conclusión______________________________________________________
______________5
Bibliografía______________________________________________________
______________
Introducción
Los organismos vivos producen elementos que le permiten subsistir y
reproducirse en el
tiempo, y estas moléculas son producidas constantemente hasta el momento
de la muerte del ser
vivo. Es esto lo que son las biomoléculas: cualquier tipo de molécula orgánica
producida por un
organismo vivo. Pero adentrémonos en el mundo de las biomoléculas para
conocerlas más de
cerca y aproximarnos de paso a nuestra esencia.
Importancia de las moléculas en la
alimentación y la salud
Biomoleculas orgánicas

Glúcidos
Son moléculas ternarias, compuesta de carbono, hidrogeno y oxígeno, algunas
contienes nitrógeno
El nombre de glúcido deriva de la palabra "glucosa" que proviene del vocablo
griego glykys que significa dulce, aunque solamente lo son algunos
monosacáridos y disacáridos
Su fórmula general suele ser (CH2O)n , donde oxígeno e hidrógeno se
encuentran en la misma proporción que en el agua, de ahí su nombre clásico
de hidratos de carbono, aunque su composición y propiedades no corresponde
en absoluto con esta definición. Son la forma biológica primaria de
almacenamiento y consumo de energía.
También llamadas sacáridos, carbohidratos, azucares o hidratos de carbono
Importancia energética:

Es importante consumir carbohidratos ya que son la principal fuente de

energía en la alimentación (1 gramo aporta 4 Calorías). La Organización
Mundial de la Salud, recomienda que del total de la energía que requerimos en
un día, 55-75% debe de provenir de carbohidratos, por lo que necesitamos
consumirlos diariamente.

Importancia estructural:

Muchas estructuras biologías están constituidas por glúcidos:

La pared celular contiene celulosa

La pared celular de hongos es quitinosa, como también lo es exoesqueleto de

los artrópodos

Los carbohidratos son importantes para tu salud. Un consumo deficiente

de carbohidratos puede ocasionar:

a. Debilidad, desgano y sueño.

b. Disminución en el rendimiento físico y mental.

c. Detención en el crecimiento de niños y adolescentes.

d. Estreñimiento.
Entre los alimentos que son buena fuente de carbohidratos encontramos:

a. Todos los alimentos elaborados con granos de cereales como el trigo, el

maíz, la avena, el centeno y el arroz. Entre los que podemos destacar el Pan
Bimbo, las tortillas, las pastas, las galletas, y las barras de cereales.

b. Todas las frutas y verduras.

c. Las leguminosas, es decir, frijol, haba, lenteja, garbanzo, y soya.

d. Los tubérculos como la papa y el camote.

Clasisficacion:
- Disacáridos. Son moléculas formadas por la unión de dos monosacáridos,
mediante el llamado enlace glucosídico. Este enlace se efectúa entre un grupo
alcohol de cada monosacárido con el desprendimiento de una molécula de
agua. Esta reacción se da entre el –OH del carbono 1 de un monosacárido y,
generalmente, el –OH del carbono 4 del otro monosacárido. Hay diferencia si el
enlace se efectúa entre monosacáridos de la forma alfa o de la forma beta
(ambas formas de la glucosa son isómeras). Los disacáridos también son
sólidos cristalizables, solubles en agua y de sabor dulce, por eso también son
denominados azúcares. La función de los disacáridos es también energética,
aunque para ser utilizados por las células, primeramente deberán ser
descompuestos en sus monosacáridos integrantes.
Los principales son:
- MALTOSA o azúcar de malta, que está formada por dos unidades de glucosa
(la malta el grano de la cebada germinada; este producto es la base de la
fabricación de la cerveza).
- LACTOSA o azúcar de la leche, está formada por la unión de una molécula de
glucosa y una de galactosa. (Hay personas con intolerancia a la lactosa.
Comentario)
- SACAROSA o azúcar de la fruta. Es muy abundante en la remolacha y en la
caña de azúcar, de donde se extrae y constituye el azúcar que consumimos
habitualmente. Se compone de un monosacárido de glucosa unido a otro de
fructosa. Es realmente de sabor más dulce que la glucosa pero menos que la
fructosa.

Polisacáridos. Están formados por centenares de monosacáridos, unidos por

enlaces glucosídicos. Son, por lo tanto, macromoléculas. No 26
son solubles en agua ni tienen sabor dulce, aunque son sólidos de color
blanco. Los más abundantes son:
- ALMIDÓN. Está formado por unidades de glucosa y constituye el polisacárido
de reserva energética propio de los vegetales. Se acumula preferentemente en
ciertos órganos como tubérculos, raíces, semillas (cereales).
- GLUCÓGENO. También se compone de cientos de unidades de glucosa y
también constituye una reserva de energía, pero en este caso su origen es
animal. Los mamíferos contenemos glucógeno en el hígado y en los músculos.
Su estructura es muy similar a la del almidón. Los hongos (reino fungi), también
acumulan glucógeno.
- CELULOSA. Está formada por unidades de glucosa unidas por un tipo de
enlace glucosídico algo diferente. Las moléculas de celulosa, a diferencia de
las de los anteriores polisacáridos, no se hallan ramificadas. Es de origen
vegetal y su función es estructural, ya que forma parte de la pared celular, que
como sabemos, da rigidez y protección a las células vegetales y constituye un
auténtico esqueleto. La celulosa es muy resistente y no puede utilizarse como
fuente de materia o energía para la mayor parte de los animales. [La
distribución espacial de los átomos de las biomoléculas es determinante a la
hora de otorgar unas u otras propiedades a las mismas: la glucosa que forma la
celulosa es algo diferente de la que forma el almidón. Aquélla es indigerible por
los humanos mientras que el almidón se digiere perfectamente.

monosacaridos

La cadena carbonada de los monosacáridos no está ramificada y todos los

átomos de carbono menos uno contienen un grupo alcohol (-OH). El átomo de
carbono restante tiene unido un grupo carbonilo (C=O). Si este grupo carbonilo
está en el extremo de la cadena se trata de un grupo aldehido (-CHO) y el
monosacárido recibe el nombre de aldosa. Si el carbono carbonílico está en
cualquier otra posición, se trata de una cetona (-CO-) y el monosacárido recibe
el nombre de cetosa.

Todos los monosacáridos son azúcares reductores, ya que al menos tienen un

-OH hemiacetálico libre, por lo que dan positivo a la reacción con reactivo de
Fehling, a la reacción con reactivo de Tollens, a la Reacción de Maillard y
la Reacción de Benedict.

Otras formas de decir que son reductores es decir que presentan equilibrio con
la forma abierta, presentan mutarrotación (cambio espontáneo entre las dos
formas cicladas α (alfa) y β (beta)), o decir que forma osazonas

Así para las aldosas de 3 a 6 átomos de carbono tenemos:

 3 carbonos: triosas, hay una: D-Gliceraldehído.

 4 carbonos: tetrosas, hay dos, según la posición del grupo carbonilo: D-
Eritrosa y D-Treosa.
 5 carbonos: pentosas, hay cuatro, según la posición del grupo carbonilo: D-
Ribosa, D-Arabinosa, D-Xilosa, D-Lixosa.
 6 carbonos: hexosas, hay ocho, según la posición del grupo carbonilo: D-
Alosa, D-Altrosa, D-Glucosa, D-Manosa, D-Gulosa, D-Idosa, D-Galactosa,
D-Talosa.
Las cetosas de 3 a 7 átomos de carbono son:

 Triosas:hay una: Dihidroxiacetona.

 Tetrosas: hay una: D-Eritrulosa.
 Pentosas: hay dos, según la posición del grupo carbonilo: D-Ribulosa, D-
Xilulosa.
 Hexosas: hay cuatro según la posición del grupo carbonilo: D-Sicosa, D-
Fructosa, D-Sorbosa, D-Tagatosa.

Lípidos

Los lípidos son biomoleculas organicas ternarias formadas por carbono

hidrogeno y oxigeno. Ademas pueden contener fosforo y nitrógeno.comprenden
sustancias muy heterogenea que tienen en común su insolubilidad o poco
solubilidad e agua y su solubilidd en solventes organicos , como éter ,
cloroformo , benceno , entre otros

Debido a su estructura, son moléculas hidrófobas (insolubles en agua), pero

son solubles en disolventes orgánicos no polares como la bencina,
el benceno y el cloroformo lo que permite su extracción mediante este tipo de
disolventes. A los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las
grasas son solo un tipo de lípidos procedentes de animales y son los más
ampliamente distribuidos en la naturaleza

Beneficios de los lípidos en la dieta

Ya sabes que las grasas no son tan malas como pensabas. Ahora que conoces
las características de los lípidos, descubre que beneficios tiene incluirlos en tu
dieta diaria.

Grasas saturadas para prevenir la diabetes. ¿Sabías que las tan vapuleadas
grasas saturadas podrían reportarte este beneficio? Pues, al parecer, así es.
Estudios en delfines alentarían esta hipótesis. Pero... ¡atención! Todo en su
justa medida.

• Omega 3 para el cerebro. Si quieres mantenerte lúcido hasta avanzada

edad, nada mejor que asegurar tu ración de Omega 3 en tu dieta diaria. Estos
ácidos grasos acumulan beneficios en pos de tu salud. No dejes de incluirlos
en tu alimentación.

• Colesterol no tan malo y necesario. En efecto, el colesterol es necesario

para muchísimas funciones en el organismo. Entre ellas, la síntesis de
hormonas, sales biliares y vitamina D, además de la formación de membranas
celulares.

Importancias energéticas

Del organismo. Un grano de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones

metabólicas de oxidación, mientras que un grano de proteínas y glúcidos 4,1

Importancias estructurales

Son componentes de las membranas celulares . Recubren órganos y dan

consistencia a los protegen mecánicamente como tejido adiposo de pies y
manos

Termoaislantes la grasas almacenadas bajo la piel en el tejido adiposo forma

una capa que impide la perdida de calor corporal su importancia destaca en
animales de zona polares como las focas y las ballenas
Función reguladora. Actúan regulando los diferentes procesos metabólicos de
las células y órganos. Dentro de este grupo se encuentran las vitaminas A, D, E
Y K, son liposolubles –es decir, solubles en grasas– y las hormonas.

Función transportadora. Trasportar nutrientes desde el intestino hasta el órgano

de recepción. Son ejemplo los ácidos biliares y las lipoproteínas.

Clasificación:
Se les clasifica según su composición. Todos están formados o derivan de las
unidades básicas de los lípidos: alcoholes y ácidos grasos.
1. Lípidos Simples .- Formados sólo por la unión de alcoholes y ácidos grasos.
Los

más conocidos son los Trigliceridos (grasas y aceites) y las ceras que forman

una
capa protectora contra la humedad sobre la piel, plumas, frutas, hojas, etc.
2. Lípidos Complejos .- Formados por la unión de lípidos simples con otro tipo
de
moléculas, como por ejemplo el fósforo, el nitrógeno, azufre. Entre los más
importantes están los fosfolípidos formados por un lípido simple y ácido
fosfórico.
3. Lípidos Derivados .- No poseen alcohol ni grasos, pero derivan de estos
últimos.
Los más importantes son los esteroides. El principal esteroide es el Colesterol
pues de él derivan la vitamina D, sales biliares y las hormonas sexuales.
Otros lípidos de este grupo son los Terpenos (ej: vit. A, K, E; el caucho) y las
Prostaglandinas.

Clasificación:
1. Lípidos saponificables
Son aquellos lípidos que pueden descomponerse en ácidos grasos y en
alcohol. Se llaman así porque puede hacerse jabón con ellos (reacción de
saponificación). En realidad el jabón se hace a partir de los ácidos grasos.
Los ácidos grasos son cadenas hidrocarbonadas, que pueden ser saturadas o
insaturadas. Los ácidos grasos saturados son los que no poseen ningún doble
enlace entre carbonos y los insaturados son los que tienen uno o más dobles
enlaces. Loa ácidos grasos poseen un número variable de carbonos y en uno
de sus extremos portan un grupo ácido carboxílico. Su característica más
llamativa es que son muy insolubles en agua, por lo que se dice que son
hidrófobos. (hidro= agua; Fobos, fobia = odio)
2. Lípidos insaponificables.
No poseen ácidos grasos (y por ello no se puede obtener jabón). Destacamos
dos tipos:
- Isoprenoides o terpenos. Formados por la unión de moléculas de isopreno. Un
ejemplo es el β-caroteno que es un pigmento vegetal de color naranja, que
interviene en la fotosíntesis y colorea frutos. Los carotenos (hay más) también
son precursores de la vitamina A (= prorretinol: lo anuncian como ingrediente
de las cremas para la cara como si fuera algo fantástico para las arrugas, y se
extrae de una raíz tan exótica como la zanahoria). Otros terpenos son
colorantes de flores y frutos (rojo, azul, amarillo...), son también terpenos los
aceites esenciales de los vegetales que al evaporarse
28
dan el aroma u olor a flores y plantas. El caucho es un polímero de isopreno
(unas 1.000 unidades de isopreno por molécula). El caucho o látex es un
producto de muchas plantas empleado por ellas como cicatrizante ante heridas
y también como sustancia irritante y de mal sabor para defenderse de animales
herbívoros. Esteroides. Moléculas muy complejas y formadas por anillos de
carbonos (moléculas cíclicas). Destacaremos el colesterol, cuya función es la
de formar parte, junto con los fosfolípidos, de las membranas celulares y por lo
tanto son estructurales y fundamentales para las células. También son
esteroides la vitamina D, las hormonas sexuales como la testosterona y los
estrógenos así como las hormonas corticoides (fabricadas por las cápsulas
suprarrenales).

Proteínas

Son macromoléculas orgánicas cuyas unidades son aminoácidos. Son

compuestos cuaternarios formado por cuatro elementos: carbono, oxígeno y
nitrógeno. El elemento que lo diferencia de los glúcidos y lípidos es el
nitrógeno.

Las proteínas, formadas por cadenas de aminoácidos, además de contener

calorías juegan un papel fundamental en la diaria alimentación. Los músculos
del cuerpo, así como cartílagos, ligamentos, piel, cabello y uñas están
básicamente compuestos de proteínas.
Los anticuerpos, la hemoglobina, ciertas hormonas como la insulina y las
enzimas son también proteicas.
Su consumo no sólo es esencial como aporte de energía sino también para la
reparación de tejidos, la oxigenación del organismo y el favorable
funcionamiento del sistema inmunológico.
En personas sanas, las dietas mal diseñadas y mal balanceadas para bajar de
peso con muy pocas proteínas pueden conllevar a sufrir una deficiencia de este
vital elemento. Y cuando el organismo no obtiene la cantidad mínima de las
necesarias proteínas comenzará a lanzar señales de alerta.
Importancia para la salud

Las proteínas son necesarias en cualquier etapa de la vida, aunque destaca

su función durante la infancia, ya que los pequeños están en crecimiento. Para
esta etapa es importante el aporte adecuado que dependerá de la edad,
condición de salud y otros factores, pero generalmente, comenta la nutrióloga,
se recomienda que por cada kilogramo de peso se consuman entre 1.0 y 1.2 g
de proteínas al día.
Por ejemplo, un niño de 6 años sano que pesa 22 kg debe consumir
aproximadamente 24 g de proteína al día, lo cual se puede cubrir con 1 vaso de
240 ml de leche, 30 g de pollo y 20 g de queso panela, además de alimentos
de los diferentes grupos, tales como cereales y verduras.

Con respecto al adulto, la cantidad de proteínas que requiere es

proporcinalmente menor que la de un niño debido a que ya no está en etapa de
crecimiento. En forma general, los especialistas recomiendan que por cada
kilogramo de peso se consuman de 0.8 a 1 g de proteína al día.

Por ejemplo, un adulto de 25 años sano que pesa 51 kg debe consumir 51 g de

proteína al día, lo cual se puede cubrir con 40 g de queso panela, 60 g de pollo,
1 pieza de huevo, media taza de 240 ml de frijoles, un vaso de leche y tres
tapezas de verduras, además de otros alimentos para cubrir requerimientos de
grasas e hidratos de carbono.
Importancia estructural
Forman parte de estructuras celulares: membrana, cilios y flagelos. a nivel
tisular la queratina está presente en estructuras epidérmicas de los vertebrados
terrestres como los pelos uñas, picos , plumas y caparazones
Impotacancia Transportadores
Las permeasas a nivel de membranas celulares transportan nutrientes, la
hemoglobina transporta oxigeno molecular a nivel de la sangre de los
vertebrados y la hemocianina transporta oxigeno molecular “la sangre de los
arácnidos crustáceos y moluscos.

Importancia Catalítica
Enzimas no proteínas que permiten que las reacciones bioquímicas de realicen
en fracciones de segundos. Tenemos como ejemplo las catalasas, las
peroxidasas, las hidrolasas.
Importancias Hormonales
Existen hormonas de naturaleza proteica que regulan las actividades celulares.
Tenemos así la insulina, el glucagón, la hormona de crecimiento , la
parathormona, etc.
Importancias Inmunológicas
Son las proteínas que constituyen la defensa de nuestro cuerpo, tales como la
inmunoglobulina o anticuerpos
Clasificación
Según su forma
Fibrosas: presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria
atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Algunos ejemplos
de éstas son queratina, colágeno y fibrina.

Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica

apretada o compacta dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y
grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes
polares como el agua. La mayoría de las enzimas, anticuerpos, algunas
hormonas y proteínas de transporte, son ejemplos de proteínas globulares.
Mixtas: posee una parte fibrilar (comúnmente en el centro de la proteína) y otra
parte globular (en los extremos).
Según su composición química
1.- Simples
2.- Conjugadas
1.- Simples u holoproteínas: en su hidrólisis solo produce aminoácidos.
Ejemplos de estas son la insulina y el colágeno (globulares y fibrosas),
albúminas.Proteína simple
2.-Conjugadas o heteroproteínas: estas proteínas contienen cadenas
polipeptídicas y un grupo prostético. La porción no aminoacídica se denomina
grupo prostético, estos pueden ser un ácido nucleico, un lípido, un azúcar o ion
inorgánico. Ejemplo de estas son la mioglobina y los citocromo. Las proteínas
conjugados o heteroproteínas se clasifican de acuerdo a la naturaleza de su
grupo prostético:
Nucleoproteínas: Su grupo prostético son los ácidos nucleicos.
Lipoproteínas: Su grupo prostético son los fosfolípidos, colesterol y triglicéridos.
Metaloproteínas: El grupo prostético está formado por metales.}
Cromoproteínas: Son proteínas conjugadas por un grupo cromóforo (sustancia
coloreada que contiene un metal).
Glucoproteínas: El grupo prostético está formado por los carbohidratos. 13
Fosfoproteinas: Son proteínas conjugadas con un radical que contiene fosfato,
distinto de un ácido nucleico o de un fosfolipido.

Ácidos nucleicos
Son macromoléculas pentarias compuesta de elementos como: carbono,
hidrogeno oxígeno, nitrógeno y fosforo. Sus unidades llamadas
nucleótidos se unen por enlace covalente denominados fosfodiester
Funciones metabólicas de los nucleótidos

Todos los tipos de células contienen una gran variedad de nucleótidos y

derivados. Sus principales funciones son las siguientes:

a) Participación en el metabolismo energético. El ATP (trifosfato de adenosina)

se genera en las células mediante fosforilación, oxidativa y a nivel de sustrato.
Se utiliza para activar las reacciones metabólicas, y está implicado en procesos
tales como: contracción muscular, transporte activo y mantenimiento de la
integridad de las membranas celulares. El ATP es un dador de fosfato para la
generación de otros nucleósidos 5´-trifosfatos .
b) Presencia en unidades monoméricas de ácidos nucleicos. ADN y ARN,
están compuestos por unidades de nucleótidos. En reacciones de síntesis de
ácidos nucleicos, los nucleósidos 5´-trifosfatos son sustratos que se
unen al polímero por enlaces fosfodiéster 3´-5´, liberando
pirofosfato.
c) Mediadores fisiológicos de procesos metabólicos clave. AMPc (monofosfato
de adenina cíclico) actúa como segundo mensajero en el control de los
procesos glucógenolisis y glucogénesis, mediados por adrenalina y glucagón.
d) Componentes de coenzimas. NAD (dinucléotido de nicotinamida y adenina),
FAD (dinucleótido de adenina y flavina) y CoA (Coenzima A) son constituyentes
metabólicos implicados en gran número de rutas metabólicas.
e) Intermediarios activados, necesarios para diversas reacciones. UDP-glucosa
es un intermediario clave en la síntesis de glucógeno y de glucoproteínas.
GDP-manosa, GDP-fucosa, UDP-galactosa y CMP-ácido siálico son
intermediarios clave de reacciones en las que azúcares son transferidos para la
síntesis de glucoproteínas. CTP se utiliza para generar CDP-colina, CDP-
etanolamina y CDP-diacilgliceroles, compuestos que intervienen en
metabolismo de fosfolípidos.
f) Efectores alostéricos. Las concentraciones intracelulares de nucleótidos
controlan los pasos regulados en las vías metabólicas.

Importancia de los ácidos nucleicos (General)

Todos los organismos poseen estas biomoléculas que dirigen y controlan la
síntesis de sus
proteínas, proporcionando la información que determina su especificidad y
características biológicas,
ya que contienen las instrucciones necesarias para realizar los procesos vitales
y son las
responsables de todas las funciones básicas en el organismo.
- Trasmitir las características hereditarias de una generación a la siguiente
- Duplicación del ADN
- Dirigir la síntesis de proteínas específicas.
- Expresión del mensaje genético:
- Transcripción del ADN para formar ARN y otros
- Traducción, en los ribosomas, del mensaje contenido en el ARN a proteínas.
Los ácidos nucleicos son vitales para el funcionamiento de la célula, y por lo
tanto para la vida. Hay
dos tipos de ácidos nucleicos, ADN y ARN. Juntos, hacen un seguimiento de la
información

hereditaria de una célula de modo que pueda mantenerse, crecer, crear

descendencia y realizar las

funciones especializadas que se supone que debe hacer, dirigiendo la síntesis
de proteínas
específicas. Los ácidos nucleicos por lo tanto controlan la información que hace
a todas las células y
cada organismo. Tiene una gran importancia biológica, ya que todos los
organismos vivos contienen
ácidos nucleicos en forma de ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido
ribonucleico).
Yendo a lo más técnico, el ARN es muy parecido al ADN, pero difiere en
importantes detalles: en la
célula el ARN es de una sola "hebra" (mientras que el ADN es de dos hebras),
y los nucleótidos del
RNA contienen ribosa, mientras que los del DNA contiene desoxirribosa (como
la ribosa pero con un
átomo menos de oxígeno).
Importancia del ARN
El ARN (ácido ribonucleico) es el material genético responsable de trasferir y
llevar a cabo las
instrucciones presentes y convierte estas en proteínas, uno de los bloques
básicos con los que
estamos hechos. el ARN se especializa en la Síntesis de Proteínas celulares
por
Transcripción(cuando el ARN ingresa dentro del Núcleo celular y es Codificado
por el ADN) y por
Traducción(cuando el ARN m lleva la información al Citoplasma de la célula
para que sea ejecutada
en la Síntesis de proteínas que la célula lo requiera).
Importancia del ADN
En la molécula del ADN (Ácido Desoxirribonucleico) se encuentra almacenada
toda la información
biológica del organismo sea esta visible (Fenotipo) o recesiva (Genotipo), es el
encargado de
mantener, a través del código genético, la información genética necesaria para
crear un ser vivo
similar a aquel del que proviene, es el portador de la información genética
necesaria para el
funcionamiento y desarrollo del ser vivo, además controla y coordina todas las
actividades, procesos
y funciones celulares, constituyendo el depósito fundamental de información
genética

Composición de los ácidos nucleicos

La unidad básica de los ácidos nucleicos es el nucleótido, una molécula

orgánica compuesta por tres componentes:

1. Base nitrogenada, una purina o pirimidina.

2. Pentosa, una ribosa o desoxirribosa según el ácido nucleico.
3. Grupo fosfato, causante de las cargas negativas de los ácidos
nucleicos y que le brinda características ácidas (figura 3-1).

Estructura de los nucleótidos.

Diferencia entre el ADN y ARN
El ADN y el ARN se diferencian porque:
El peso molecular del ADN es generalmente mayor que el del ARN
El azúcar del ARN es ribosa, y el del ADN es desoxirribosa
El ARN contiene la base nitrogenada uracilo, mientras que el ADN presenta
timina

La configuración espacial del ADN es la de un doble helicoide, mientras que el

ARN es un polinucleótido lineal, que ocasionalmente puede presentar
apareamientos intracatenarios

Tipos de ácidos nucleicos:

Existen dos tipos de ácidos nucleicos: ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN

(ácido ribonucleico), que se diferencian:
Por el glúcido (pentosa) que contienen: la desoxirribosa en el ADN y la ribosa
en el ARN;
Por las bases nitrogenadas que contienen: adenina, guanina, citosina y timina,
en el ADN; adenina, guanina, citosina y uracilo, en el ARN.
En los organismos eucariotas, la estructura del ADN es de doble cadena,
mientras que la estructura del ARN es monocatenaria, aunque puede
presentarse en forma extendida, como el ARNm, o en forma plegada, como el
ARNt y el ARNr
En la masa molecular: la del ADN es generalmente mayor que la del ARN.

Biomolecular inorgánicas:

Agua
Es una molécula simple y extraña, se considera el
líquido de la vida. Es la sustancia más abundante en la
biosfera en sus tres estados.

En el agua fue donde surgió la vida. Es una molécula

con un comportamiento diferente al de los demás
líquidos, tiene unas extraordinarias propiedades físicas y
químicas que le dan su importancia biológica.

La molécula de agua tiene dos H y un O unidos por

enlaces covalentes.
El agua tiene diferentes propiedades: acción disolvente,
elevada fuerza de cohesión, elevada fuerza de adhesión,
gran calor específico y elevado calor de vaporización.
Estas propiedades están relacionadas con sus funciones,
que es lo que verdaderamente nos importa.
Funciones del agua:
1.Soporte o medio donde se producen las reacciones
metabólicas
2. Amortiguador térmico: como el agua tiene la
propiedad de gran calor específico, aguanta mucho
el calor (100º). Por ejemplo el citoplasma, que tiene
agua, regula la temperatura de la célula.
3. Transporte de sustancias: está relacionada con las
propiedades de acción disolvente, fuerza de
adhesión y elevada fuerza de cohesión, es decir por
3
ser incompresible. Por ejemplo la sangre transporta
sustancias a las células.
4.Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos.
Por ser incompresible.
5.Favorece la circulación. Por la propiedad de fuerza
de adhesión.
6.Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos.
7. Interviene como reactivo en la reacciones del
metabolismo, aportando hidrogeniones o hidroxilos

Sales minerales
Es la otra biomolécula inorgánica. En función de su
solubilidad hay dos tipos:
1. Sales insolubles en agua, estas tienen las funciones:
De esqueleto interno de vertebrados, formado
por fosfatos, cloruros y carbonatos de calcio.
Caparazones de carbonato cálcico de crustáceos
y moluscos.

Endurecimiento de células vegetales.

Otolitos del oído interno formados por cristales
de carbonato cálcico, que sirve para el
equilibrio.
2.Sales solubles en agua, se encuentran disociadas en

sus iones que son los responsables de su actividad

biológica. Hay tres funciones:
Funciones catalíticas: algunos iones actúan
como cofactores enzimáticos.
Funciones osmóticas: intervienen en los
procesos relacionados con la distribución de
agua, entre el interior celular y el medio donde
vive esa célula.
Función tamponadora: se lleva a cabo por los
sistemas carbonato-bicarbonato y también por
el monofosfato-bifosfato.
Conclusión
Una molécula es simplemente una agrupación de átomos, mientras que una
biomolécula es
aquella que encontramos en los seres vivos, y son además producidas por sí
mismos. Existe, una
tremenda variedad de biomoléculas. Entre las pequeñas destacan los lípidos,
los carbohidratos,
vitaminas, hormonas, azúcares, e incluso están aquí los neurotransmisores.
Entre las biomoléculas
más grandes (polímeros, o sea grandes moléculas con estructuras repetitivas
unidas mediante
enlaces covalentes - solemos asociar el término al plástico, pero es algo mucho
más amplio, que
incorpora como verás a ciertas biomoléculas) encontramos a las proteínas, los
ácidos nucleicos
(ADN, ARN), los polisacáridos, la celulosa, hemoglobina. El amino ácido y los
monosacáridos
también forman parte de la lista de las biomoléculas.
Anexo
 bibliografia

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http://nutriciongrupobimbo.com/es/lo-que-debes-saber/para-nutrirte/adultos/%C2%BFpor-
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http://www.nutriciongrupobimbo.com/en/lo-que-debes-saber/del-pan-y-los-cereales/los-
cereales/la-importancia-de-los-carbohidratos-en-la

http://www.cubahora.cu/blogs/consultas-medicas/la-importancia-de-las-proteinas-en-la-
diaria-alimentacionhttp://www.innatia.com/s/c-lipidos-y-acidos-grasos/a-importancia-lipidos-
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http://www.saludymedicinas.com.mx/centros-de-salud/nutricion/articulos/importancia-de-
las-proteinas-en-la-dieta.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna#Clasificaci%C3%B3n