2018

LA GANADERÍA

 La Explotación Pecuaria en la
Colonia
 ORIGEN DE LA GANADERÍA EN EL
MUNDO
 Ramas de la avicultura
 PRINCIPALES ENFERMEDADES
AVIARES: Equipo
 Orígenes de la Medicina Rosangely Herrera
Veterinaria
Maikelys Lucena
 Veterinaria y zootecnia, ¿en qué
se diferencian? Roxibell Pérez
 Y mucho más… Marialber Castañeda

23/03/2018
ROSANGELY HERRERA
La hacienda colonial como unidad de
explotación agropecuaria llegó a convertirse
en un centro de importancia social,
económica, política y cultural que jugó un
papel trascendente en la conformación de la
nación venezolana.
legítima terrenos de los que la hacienda se
había apropiado ilegalmente o de manera
dudosa, mediante el pago de una cantidad
de dinero a la Corona en las denominadas
composiciones de tierras; 3) la fase Clásica
que parte a principios del siglo XVIII y se
prolonga hasta la Independencia, periodo en
el cual se afianza el exigente modelo
mercantil colonialista oligopólico de dominio
y explotación de la tierra, de los recursos
naturales y del hombre.

La Explotación Pecuaria en la Colonia

Para los expedicionarios aventureros

españoles al encontrar la diversidad y la
riqueza del paisaje americano de extensas
llanuras de tierras fértiles y con la gran
cantidad de pastos naturales que la
caracteriza, aptas para la explotación
ganadera. A este fin, se puede evidenciar, como se
organizaba espacialmente la hacienda
Por tanto, a pesar de que comúnmente se
dividiéndola en dos sectores:
categorizan los primeros centros de
producción rural en Venezuela como -Centro Administrativo: Comprendía la casa
pecuarios, realmente deben entenderse del amo que primitivamente era una
como agropecuarios ya que las actividades edificación hecha a prisa, una casucha con
agrícola vegetal y agrícola animal es difícil techo de palma o paja que después
que se den de forma completamente aislada. evolucionó a la casa fabricada en adobe y
techos de caña brava y tejas con algunas
Organización de la Hacienda Ganadera
comodidades así como un despacho u oficina
Colonial en Venezuela
y amplios patios y jardines.
La hacienda del periodo colonial pasó al
-Centro Operativo: Incluía las instalaciones
menos por tres fases principales de
necesarias para cumplir con las operaciones
desarrollo: 1) La fase de Formación entre el
normales de la explotación como los caneyes
descubrimiento y finales del siglo XVII
de palma para la peonada y los esclavos.
cuando se reglamenta la tenencia de tierras
en la Recopilación de Leyes de Indias; 2) La
fase de Consolidación caracterizada por la
posibilidad de convertir en propiedad
ORIGEN DE LA GANADERÍA EN EL
MUNDO
La economía se transformo de forma radical.
La caza, la pesca y la recolección no
desaparecieron del todo, la agricultura y la
ganadería comenzaron a asegurar al grupo la
mayor parte de su alimento. De simple
depredador, incapaz de controlar los
procesos reproductivos de las especies de las
que se nutria, el hombre se convirtió en
productor, en otras palabras, llegó al fin de
comprender la naturaleza y comenzó a
intervenir en ella.
EL LARGO CAMINO DE LA
DOMESTICACIÓN
El control de plantas y animales progresaba
cada vez el que hombre protegía una especie
concreta. En la ganadería, el primer animal
domesticado parece haber sido el perro, que
acompañaba al hombre al menos desde hace
catorce mil años.
El verdadero pastoreo de las reses se inicia
en el Oriente Próximo donde dio comienzo
alrededor del 8500 a. C. momento donde
aparecen los primeros restos de bóvidos
domesticados, seguidos por las cabras y las
ovejas. Dos mil años más tarde, la vaca se
domestica también en el sur de Asia, en la
variedad local denominada cebú,
caracterizada por su llamativa joroba.
Mientras, China, donde no hay constancia de
pastoreo de animales hasta unos cinco mil
años antes de Cristo, apostaba por la gallina
y el cerdo. Más o menos se produce en
Sudamérica la domesticación de la llama y la
alpaca.
Desde estos lugares las nuevas formas
económicas se difundieron por doquier. En
Europa, por ejemplo, la agricultura y la
ganadería avanzaron hacia el oeste, desde
sus tierras de origen en el Oriente Próximo, a
la velocidad de 1,3 kilómetros por año.
La ganadería en Venezuela
Puede ser extensiva: requiriéndose grandes
extensiones de tierras -hatos- y el libre
pastoreo de grandes rebaños de ganado -
bovino y caballar-; como también es
intensiva: cuando se invierte capital en el
establecimiento de potreros, el
mejoramiento de los pastos y la atención de
la calidad genética y la salud de los animales;
en algunos casos el ganado permanece
estabulado y es alimentado con fórmulas
concentradas para cubrir todas sus
necesidades e incrementar el rendimiento
por unidad animal.
Nuestro país posee recursos agrícolas,
ganaderos, pesqueros y forestales, que le
son de vital importancia para su desarrollo
económico y social. Se debe trabajar para
incrementar la producción de cría avícola,
ganadera y acuícola que puede dotar al país
de una fuente de alimento segura dándonos
la soberanía alimentaria tan ansiada, ello
será posible en la medida que se apliquen
políticas integrales que las fomenten y
reviertan la perversa tendencia de las
importaciones derivadas de condiciones
macroeconómicas desfavorables para la
producción local que las hacen competir
deslealmente y en minusvalía frente a otros
productos similares del mundo.
Las principales zonas de cría se encuentran
ubicadas en los estados Apure, Barinas,
Portuguesa, Guárico, Bolívar, Anzoátegui,
Cojedes y Monagas. El estado Zulia, a
diferencia de los otros estados, cuenta con
una ganadería preponderantemente de
doble propósito (leche y carne). Actualmente
es el productor más importante de novillos
(machos castrados) del país.
Tipos de ganadería
 Ganadería intensiva: en esta forma
de practicar ganadería los animales
se hayan estabulados. En la mayoría
de los casos, se los mantiene bajo
luz, temperatura y humedad que han
sido creadas artificialmente.
 Ganadería extensiva: esta se
caracteriza por la crianza de
animales en ecosistemas naturales,
que han recibido ciertas
modificaciones hechas por el
hombre.
 Ganadería trashumante: esta es una
actividad móvil, que se adapta a las
zonas cuya productividad va
sufriendo transformaciones. En este
tipo de ganadería existen
asentamientos estacionales que son
fijos y pueblos donde se asientan los
ganaderos.
 Ganadería de autoconsumo: esta
ganadería, es la practicada por
familias o pequeños grupos de
personas para producir huevos,
leche o carne que será consumido
por ellos mismos, no para ser
comercializada, como en el caso de
las anteriores.
LA AGRICULTURA Y SU RELACIÓN CON LA
GANADERÍA:

La agricultura ha sido practicada por la

humanidad desde hace miles de años. Desde
etapas tempranas la agricultura se extendió
a la cría de animales como fuente de
alimento (carne, leche, huevos) y otros
productos (pieles de abrigo por ejemplo).
El hombre fue ganando conocimiento en las
especies animales domesticables y aquellas
que mejor podían ser cuidadas para obtener
buen rendimiento de los productos que
necesitaba. Así los humanos comenzaron a
cuidar animales alimentándolos,
protegiéndolos de depredadores, ayudando
en los partos así como previniendo y curando
enfermedades.
Importancia de la Ganadería
La ganadería no solo ofrece carne como
alimento. También es la responsable de la
provisión de leche, lana y animales para
trabajo. La misma se ha desarrollado en una
amplia variedad de animales, siendo los más
importantes en este sentido las vacas,
ovejas, cerdos y cabras. Como se ha
mencionado, en el pasado la misma tenía un
carácter más extensivo, pero con el paso del
tiempo se fueron aplicando diversas técnicas
y conocimientos que han contribuido
enormemente al proceso de agregar valor a
la actividad. Hoy en día, por ejemplo, la
biotecnología abre todo un promisorio
escenario hacia el futuro, escenario que
podría solucionar muchos problemas en lo
que respecta a alimentación.

Otra relación entre la agricultura y la

ganadería es que el estiércol del ganado
puede ser reutilizado, haciendo una
composta y ocupándolo para regresar
nutrientes al suelo que sirve para la
agricultura.
 MAIKELYS LUCENA

La avicultura es el trabajo de cuidar y criar

aves como animales domésticos. La
avicultura no solo se centra en la cría de las
aves sino además en proteger su habitad
que es el espacio que se reúne las
condiciones apropiadas para que el género
pueda vivir y reproducirse perdurando en su
aspecto así como en las campañas de
concientización.
Ramas de la avicultura

Gallinas Gallinocultura, avicultor

El cuidado de las aves estimula su Palomas Colombicultura, Colimbicultor

reproducción y el aprovechamiento de sus
productos como la carne, el huevo o plumas,
o incluso su cría para fines de recopilación o
como mascotas, aunque son animales
naturalmente libres, donde una actividad
humana actúa desde que el hombre se
Palomas mensajeras Colombofila,
cambió a sedentario que es cuando vive
Colombicultor.
juicioso en el lugar, por oposición a la
comunidad o tribu y comenzó su práctica de
la naturaleza unido con la agricultura y la
ganadería donde la avicultura es rama.

Pavos Pavicultura, pavicultor


Codornices Coturnicultura, Cotuirnocultor
Patos Paticultura, Paticultor
Avestruces Estruticultura, Estrutiocultor.
Modalidades de la avicultura
• Avicultura Industrial: Negocio con el
fin de obtener adecuados rendimientos en
carne y/o huevos de manera intensiva.
• Avicultura Campera: En medio
campesino, consumo familiar.
• Avicultura creativa o hobby: Amantes
de las aves sin perseguir beneficios
industriales
• Avicultura científica: Estudio e
investigación de la gallina.
PRINCIPALES ENFERMEDADES AVIARES:
 NEW CASTLE
Enfermedad de Newcastle o
Neumoencefalitis aviar, es una enfermedad
viral aguda altamente contagiosa
caracterizada por su rápido inicio y alta
mortalidad de no ser tratada.
 Etiología:
Causada por un paramixovirus, altamente
patógeno, el virus está presente en el aire
exhalado, en las descargas respiratorias, en
las heces, en los huevos puestos durante la
enfermedad y en animales muertos
infectados.
 GUMBORO
También conocida como enfermedad Bursa
infecciosa, es una enfermedad aguda
altamente contagiosa ocasionada por un
birnavirus, afecta principalmente pollos
jóvenes.
ROXIBELL PEREZ
Medicina veterinaria
Es la rama de la medicina que se ocupa de la
prevención, diagnóstico y tratamiento de
enfermedades, trastornos y lesiones en los
animales no humanos. El ámbito de la
medicina veterinaria es amplio, cubriendo
todas las especies, tanto domésticas como
silvestres.
Orígenes de la Medicina Veterinaria
Los inciertos orígenes de la Medicina
Veterinaria se remontan a una época tan
lejana y desconocida en que los primeros
hombres que vivieron junto a los animales,
sintieron el impulso de cuidarlos y sanarlos
de sus dolencias, debido a la necesidad
imperiosa de utilizarlos como alimentos, en
el trabajo diario, en la guerra y como
compañeros. Dado el nivel inicial del hombre
como un ser lleno de bondad, esta
necesidad, un tanto interesada, se
acompañaba de compasión y cariño.
¿Por qué estudiar medicina veterinaria?
Así como los seres humanos, los animales
también requieren de cuidados y atenciones
médicas pertinentes, pues aunque no
demuestren síntomas de dolor ni
expresiones en sus rostros, signos como el
cambio de comportamiento o falta de
apetito, bien pueden indicar que el animal se
encuentra con un cuadro de enfermedad. El
campo laboral es amplio y se extiende no
solo a curar enfermedades o accidentes de
distintos animales, sino también a realizar
prevenciones sanitarias y control
epidemiológico de patologías que puedan
afectar tanto a humanos como a animales.
Zootecnia es la disciplina dedicada al
estudio de la cría, la reproducción y el
perfeccionamiento de los animales. Su
finalidad es lograr el máximo
aprovechamiento del recurso animal por
parte del hombre, teniendo en cuenta la
sostenibilidad y sin obviar el bienestar de los
ejemplares.
Puede decirse que la zootecnia apunta a
que el ser humano pueda emplear a los
animales para su beneficio sin que exista un
dilema ético al respecto, pero siempre
evitando que los animales sufran de manera
innecesaria. Por lo tanto, la zootecnia
plantea cómo usar mejor a los animales con
fines de alimentación o vestimenta, por
ejemplo, sin que las mejoras conseguidas
supongan un incremento del dolor sin
sentido.
zootecnista es un profesional cuyos estudios
se centran en identificar la mejor forma de
aprovechar a los animales domésticos y
silvestres para el beneficio del hombre,
teniendo en cuenta el bienestar del animal.

La zootecnia se encarga de trabajar con los

diferentes animales ubicados en las granjas,
específicamente en las áreas de producción
(producción de alimentos para la
población), una ciencia que se encuentra
vinculada estrechamente con la zootecnia
es la medicina veterinaria, puesto que ésta
última se enfoca principalmente en la salud
de los animales, para que posteriormente el
especialista en zootecnia pueda crear un
plan de producción que se adapte a los
estándares de la granja en donde se
encuentran los animales.

Veterinaria y zootecnia, ¿en qué se

diferencian?

veterinario es un profesional que se encarga

de cuidar de la salud de los animales;
estudiando, diagnosticando y tratando las
diferentes enfermedades posibles.
Apuntes sobre la ganadería y su
importancia en Venezuela
Alrededor de una décima parte de la población
mundial tiene algún grado de vinculación del sector
ganadero y de cría, por tanto, los sistemas de
producción pecuaria son considerados como la
estrategia demográfica, social, económica y cultural
más apropiada para mantener el bienestar de las
comunidades -especialmente las rurales-, debido a
que es la única actividad que puede
simultáneamente proveer seguridad en el sustento
diario, conservar ecosistemas, colaborar en las
estrategias de poblamiento nacional y satisfacer los
valores culturales y tradiciones.
América Latina, con sus extensas áreas de pasturas,
un régimen climático favorable y un uso racional de
insumos, cuenta con todos los insumos necesarios
para ser un importante productor pecuario para
garantizar la seguridad alimentaria regional y
mundial. En nuestro país el sector pecuario
proporciona alrededor de dos quintos del valor total
de la producción agropecuaria, predominando el
ganado vacuno de doble propósito (carne y leche), le
sigue la cría de ganado porcino, aviar y, en menor
escala, el ganado caprino y ovino.
Nuestro país posee recursos agrícolas, ganaderos,
pesqueros y forestales, que le son de vital
importancia para su desarrollo económico y social.
Se debe trabajar para incrementar la producción de
cría avícola, ganadera y acuícola que puede dotar al
país de una fuente de alimento segura dándonos la
soberanía alimentaria tan ansiada.
La ganadería en Venezuela se puede diferenciar
según sus técnicas y sus fines. Puede ser extensiva:
requiriéndose grandes extensiones de tierras -hatos-
y el libre pastoreo de grandes rebaños de ganado -
bovino y caballar-; como también es intensiva:
cuando se invierte capital en el establecimiento de
potreros, el mejoramiento de los pastos y la atención
de la calidad genética y la salud de los animales; en
algunos casos el ganado permanece estabulado y es
alimentado con fórmulas concentradas para cubrir
todas sus necesidades e incrementar el rendimiento
por unidad animal.
La ganadería bovina es de gran importancia ya que
su aprovechamiento aporta beneficio a la
comunidad y la obtención de sus productos
constituyen un alimento indispensable en la dieta
diaria. Esta ganadería se desenvuelve en diferentes
regiones, según las características más aptas para
cada actividad. Estas regiones son:
- Llanera: se caracteriza porque el hato representa la
unidad de explotación. Este tipo de ganadería se
centra en el objetivo principal de obtención de carne.
- Zuliana: Está dirigida principalmente a la
producción de leche (Municipio Perijá) y de carne
(Municipio Colón), basándose en sus adelantos
tecnológicos y al cruzamiento de razas para la
obtención de los mejores rasgos genéticos en las
crías, tal es el caso del apreciado "mosaico
perijanero", alrededor de 70% de la producción de
carne y 30% de la de leche del país provienen deñ
Zulia. área, con la producción ha mejorado,
específicamente el de leche.

La ganadería porcina se aprovecha para la

- Guayana: Se realiza labores de pastoreo del
ganado, con el fin de engordarlos, y proteger a los
animales de la insolación aprovechando la
vegetación frondosa, para la obtención de la
carne de mejor calidad.
- Andina: La ganadería se practica en las laderas y
en las depresiones de pisos templados, para la
obtención principalmente de leche, ya que la altitud
y la baja temperatura afecta a la constitución
corporal del ganado.
industria procesadora de carnes y embutidos,
por la relativa poca exigencia respecto a las
condiciones de espacio y el tipo de alimentación
del cerdo. El volumen de carne producida
contribuye al abastecimiento del consumo
humano, sin embargo, la producción o cría
comercial del cerdo es compleja y costosa. Se
desarrolla principalmente en, Aragua, Carabobo,
Cojedes, Zulia y Miranda.
La ganadería caprina se desenvuelve en áreas
semidesérticas de los estados Lara y Falcón, en las
partes altas de los Andes y en ciertas localidades del
Zulia, con fines de obtención de carne y pieles que
son procesadas en las empresas de curtiembre. La
ganadería ovina de menor relevancia se localiza en
las zonas áridas de Falcón, Zulia, Lara, Mérida y
Trujillo, de ella se obtiene principalmente carne y de
forma margi nal se emplea su lana.

- Falcón-Lara-Yaracuy: El desarrollo de la
ganadería

bovina fue introducida con posterioridad en esta

región occidental, gracias a los adelantos
tecnológicos pecuarios que se aplicaron en dicha
La actividad avícola ha tenido especial protagonismo ¿Sabías Qué?
en el país debido al alto consumo de pollos y huevos. Nuestro país posee recursos agrícolas,
La tercera parte de la producción se obtiene en el ganaderos, pesqueros y forestales, que le son de
vital importancia para su desarrollo económico y
estado Aragua; otro elevado porcentaje en el estado
social. Se debe trabajar para incrementar la
Monagas y Portuguesa; y una porción relevante en producción de cría avícola, ganadera y acuícola
los estados Zulia y en menor medida Miranda, que puede dotar al país de una fuente de
aunque en muchos otros sectores del país la alimento segura dándonos la soberanía
alimentaria tan ansiada, ello será posible en la
actividad tiene presencia. medida que se apliquen políticas integrales que
las fomenten y reviertan la perversa tendencia de
las importaciones derivadas de condiciones
macroeconómicas desfavorables para la
La actividad caballar los ganaderos de los llanos lo producción local que las hacen competir
siguen usando en sus faenas, en las últimas décadas deslealmente y en minusvalía frente a otros
productos similares del mundo.
he tenido un desarrollo la cría de caballo pura sangre
inglesa (PSI) para los espectáculos hípicos así como
para la práctica del deporte ecuestre, también han
prosperado la cría de caballos cuartos de milla AQH,
los muy apreciados caballos de paso y otras razas
prácticamente en todos los estados del país. La
ganadería asnal y mular sirvió como medio de
transporte en labores de renglones agrícolas, pero se
ha visto reducida su importancia en sustitución al
transporte automotor.
Marialber Castañeda