“Estudio de la Variabilidad de Proceso en el Área de Envasado de un Producto en

Polvo”

1. ¿Cuáles son los temas de control estadístico de calidad que los autores del
paper utilizan en el proyecto con nombre “Estudio de la Variabilidad de
Proceso en el Área de Envasado de un Producto en Polvo”? Es necesario
explicar detalladamente como se aplicó el tema en la empresa objeto de
estudio.
Rta/:
Medición de la variación de proceso mediante el uso de Cartas de control: El
objetivo básico de un gráfico de control es, observar y analizar con datos
estadísticos, la variabilidad y el comportamiento de un proceso a través del
tiempo, para una o varias características de calidad o variables de salida. Por
tanto, primeramente se utilizaron estas herramientas para valorar el
comportamiento del proceso. Se aplicaron gráficos de control de medias y rangos
tomando muestras de 5 observaciones por cada vaso, para hacer un total de 30
observaciones (6 vasos). Las muestras fueron tomadas a intervalos de 20 minutos
a lo largo del proceso de producción.
Diseño del experimento: Dada la gran variabilidad detectada en las cartas de
control, se optó por utilizar experimentos diseñados (DOE) para mejorar el
desempeño del proceso y tener una base sólida para evaluar su capacidad. Los
experimentos diseñados son una serie de pruebas en las cuales se inducen
cambios deliberados en las variables de entrada o variables independientes de un
proceso o sistema, de manera que sea posible observar e identificar las causas
de los cambios en la respuesta de salida, esto se realiza con la finalidad de
identificar qué variables o factores tienen mayor influencia en la respuesta
observada, determinar el mejor nivel de los factores o variables y llevar la
respuesta a su nivel óptimo; ya sea que se trate de una característica de calidad
del tipo menor-mejor, mayor-mejor o nominal-mejor.
El diagrama de causa-efecto: En este diagrama, las causas se encuentran
agrupadas de acuerdo a las categorías: métodos de trabajo, mano de obra,
materiales, máquinas, medición y medio ambiente.
Resultados y discusión: Se llevó a cabo el experimento con seis réplicas en
cada una de las 32 corridas experimentales aplicadas en forma aleatoria, los
resultados se analizaron utilizando MINITAB versión 15.
Del análisis de varianza (ANOVA), se observa que todos los factores e
interacciones son significativos a excepción de: A, AD, AE, ABD, ADE, ABDE. La
figura 4 muestra los diagramas de efectos principales del experimento en donde
se puede apreciar objetivamente la significancia de los factores principales.
2. Mencione una empresa que usted considera altamente competitiva en
relación a los avances logrados utilizando uno de los temas que mencionó
en la pregunta número 1. Describa la forma en que se han aplicado los
conceptos y herramientas para lograr la ventaja competitiva.
Rta/:
Grupo Éxito
Almacenes Éxito ha creado diferentes tipos de programas para capturar,
organizar, almacenar el conocimiento de los trabajadores, para transformarlo en
un activo intelectual que preste beneficios y se pueda compartir.
La alta dispersión en la recolección de información y el número significativo de
personas que intervienen en el proceso, muestran la necesidad de ampliar el
conocimiento, la importancia que tiene para la empresa y el impacto de la
información ante toda una sociedad.
369 dependencias de la compañía aplican guías de autoevaluación dos veces al
año.
306 auditorías, donde se trasmite, entiende y retroalimenta el conocimiento de
cada uno de los trabajadores.
Programa de Líderes al día (en el 2010 850 jefes impactados a través del
programa de Dirección, movilización y logro y más de 630 líderes a través del
programa HAGE (Habilidades gerenciales). De la Mano con la Gente: 650
empleados de marca Surtimax capacitados.
Talleres de Gestión del conocimiento, donde intercambian de puestos solo en los
talleres para conocer a fondo las demás labores y conocimientos que se tienen
dentro y fuera de la organización (en 2010 más de 650 personas de la Industria
Carulla y más de 980 personas integrantes de las plantillas corporativas de
Almacenes Éxito y Carulla Vivero participaron.
Constante investigación en todo lo relacionado con la parte de RSE en cuanto a
la comunidad.
Fortalecimiento de competencias técnicas: convención de cosméticos,
conocimiento de producto, escuelas/convención de frescos, diplomado de vinos,
cursos de panadería, pescadería y certificación en competencias laborales.
 Además se cuenta con un programa de Auto control que permite a los dueños de
proceso evaluar la adecuada revelación de la información financiera que ellos
administran.
Todos estos mecanismos le permitan a las áreas responsables de la entrega de
información para la construcción de los diferentes indicadores, llevar registro de
la información a lo largo de todo el año, con el fin de no incurrir en re procesos ni
retrasos en la forma de trabajo que Almacenes éxito tiene planteado.

3. Escoja una empresa que usted considere líder con la implementación de al

menos uno de los temas descritos en el punto 1 Describa la forma en que la
empresa ha aplicado los conceptos, herramientas y/o avances en torno al
control estadístico de la calidad. Mencione por qué la empresa ha sido
altamente competitiva.
Rta/:
Syngenta
Esta fábrica está situada en O Porriño (provincia de Pontevedra) en la Comunidad
Autónoma de Galicia. Produce anualmente alrededor de 12.000 Toneladas y
dispone, aparte de las instalaciones productivas, de otras instalaciones
complementarias como Laboratorios de Formulaciones y Control de Calidad,
Planta Piloto, Planta Depuradora de aguas residuales, Talleres Eléctrico y
Mecánico, Almacenes, etc. todos ellos incluidos en los departamentos de Calidad,
Desarrollo, Ingeniería y Mantenimiento, Logística, Seguridad, Salud y Medio
Ambiente.
Syngenta ha decidido, en su fábrica de Porriño, dar un paso más en su política de
compromiso en materia de mejora continua en cuanto a su comportamiento
medio-ambiental, adhiriéndose al Registro Europeo de Eco gestión y Eco auditoría
(EMAS II). Un requisito importante de este Registro es la publicación de todos los
resultados de carácter medio-ambiental así como los compromisos adquiridos por
la organización en temas medio-ambientales.
Bibliografía:
http://www.scielo.cl/pdf/infotec/v20n6/art13.pdf
http://www.grupoexito.com.co/es
http://www3.syngenta.com/country/co/sp/Paginas/home.aspx