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NOTAS DE AULAS 26/06/2017

1. Introdução
• Secagem: refere-se a eliminação de água de
materiais de processo e outras substâncias.
Pode-se referenciar a eliminação de outros
líquidos orgânicos, como benzeno ou solventes
OPERAÇÕES UNITÁRIAS III orgânicos de materiais sólidos.
• Evaporação: grande remoção de água
Secagem NOTAS DE AULAS 26/06/2017
• Secagem: pequena remoção de água
• Eliminação de água
▫ Prensas
▫ centrífugas

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2. Métodos gerais de secagem 3. Equipamentos de secagem

Métodos: 1. Secador de bandejas
Processos:
Materiais sólidos e pastosos.
1. Batelada
Bandejas de 10 a 100 mm de altura.
2. Contínuo

Quanto a transferência de calor

1. Contato direto
2. Vácuo (indireto)
3. Liofilização

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3. Equipamentos de secagem 3. Equipamentos de secagem

2. Secador tipo túnel contínuo 3. Secador rotativo

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3. Equipamentos de secagem 3. Equipamentos de secagem

4. Secador de tambor 5. Secador spray

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4. Dados psicrométricos 4. Dados psicrométricos

1. Cartas psicrométricas 2. Umidade de equilíbrio
a. Umidade relativa
b. Razão de umidade
c. Entalpia
d. Volume específico
e. Temperaturas de bulbo seco, úmido e
de orvalho.

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5. Curvas de taxas de secagem 5. Curvas de taxas de secagem

1. Introdução 1. Introdução
Na secagem de materiais com conteúdo de Na secagem de materiais com conteúdo de
umidade variado é necessário estimar: umidade variado é necessário estimar:
a) Tamanho do secador; a) Tamanho do secador;
b) Condições de secagem (temperatura e b) Condições de secagem (temperatura e
umidade); umidade);
c) Tempo de secagem. c) Tempo de secagem.

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5. Curvas de taxas de secagem 5. Curvas de taxas de secagem

2. Determinação experimental da taxa de
secagem
Costuma-se determinar a taxa de secagem
em secadores de bandeja.
3. Curvas de taxa de secagem em condições
constantes
1. Conversão dos dados para curva de taxa
de secagem
Os dados são obtidos em experimentos de
secagem em batelada como massa total de
material sólido (material seco mais água)
.
Esses dados podem ser convertidos em
dados de taxa de secagem.

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5. Curvas de taxas de secagem 5. Curvas de taxas de secagem

3. Curvas de taxa de secagem em condições 3. Curvas de taxa de secagem em condições
constantes constantes
1. Conversão dos dados para curva de taxa de
1. Conversão dos dados para curva de taxa secagem
de secagem Para condições constantes de secagem:
− á
=
ó = − ∗

- massa de sólidos seco em kg. −

∗
− í

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5. Curvas de taxas de secagem 5. Curvas de taxas de secagem

3. Curvas de taxa de secagem em condições 3. Curvas de taxa de secagem em condições
constantes constantes
1. Conversão dos dados para curva de secagem 1. Conversão dos dados para curva de taxa de secagem
Então plotanto X versus t (h), teremos: Quando derivamos X em função de t ⁄ , teremos a
taxa de secagem:
−
% = × 100
&
%=−
% =
−
× 100
'

% – taxa de secagem (kg de H2O/h.m2);

=
1+
& - massa de sólido seco (kg);
' – área exposta a secagem (m2);

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5. Curvas de taxas de secagem 6. Curvas de taxas de secagem

3. Curvas de taxa de secagem em condições 1. Predição do período de secagem
constantes constante
1. Conversão dos dados para curva de taxa de secagem A secagem de um material ocorre por
Curva de taxa de secagem
transferência de massa do vapor de água da
superfície saturada do material para uma
corrente de ar.
A taxa de remoção de água é controlada
pela taxa de transferência de calor para a
superfície do material.

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6. Curvas de taxas de secagem 6. Curvas de taxas de secagem

1. Predição do período de secagem 1. Predição do período de secagem
constante constante
Para se chegar a equação de secagem será
negligenciando tanto a transferência de
calor por condução quanto por radiação.
Assumiremos que somente transferência de
calor para a superfície do sólido seja por
convecção pelo gás quente para a superfície
do material.

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6. Curvas de taxas de secagem 6. Curvas de taxas de secagem

1. Predição do período de secagem constante 1. Predição do período de secagem constante
A taxa de transferência de calor por convecção A taxa de remoção de vapor de água do
é dada por material é dada pela equação
= ℎ ) − )* ' -. = / 0* − 0
Em que Em que
ℎ - coeficiente de transferência de calor, / - coeficiente de transferência de massa por
⁄ +,; convecção, ⁄ . +;
) – temperatura do gás, ,; 0* - fração molar do vapor de água próximo a
)* - temperatura da superfície do material, ,; superfície do material;
' – área exposta a secagem, + . 0 – fração molar de vapor de água no gás.

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6. Curvas de taxas de secagem 7. Curvas de taxas de secagem

1. Predição do período de secagem constante 1. Predição do período de secagem constante
Uma outra forma desta equação é dada por Outra forma de predição da transferência de
23
-. = / 4 −4 calor por mecanismo combinado de condução,
2. * convecção e radiação
Em que = 5+ 6+ 7
2. e 23 - são os pesos moleculares da água e 5 = ℎ5 ) − ) '
do ar, respectivamente. )6 = ) =
−
4* - umidade absoluta a temperatura da = ℎ6 )6 − ) ' , ℎ6 = 9 5,676 100 100
6
)6 − )
superfície do material, )* , K; 1
4 – umidade absoluta a temperatura do gás, ), 7 = ℎ7 ) − ) ', >7 =
1⁄ℎ5 + ?@ ⁄ @ +? ⁄
K.

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7. Curvas de taxas de secagem 7. Curvas de taxas de secagem

1. Predição do período de secagem 1. Predição do período de secagem
constante constante
23
-. = / 4 −4
2. *

= -. 2. AB '

onde AB é obtida pela temperatura

superficial )* .

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7. Curvas de taxas de secagem 7. Curvas de taxas de secagem

1. Predição do período de secagem constante 1. Predição do período de secagem
Igualando as equações:
= ℎ ) − )* ' (1) constante
O coeficiente convectivo pode ser obtido pela
= -. 2. AB ' (2) equação
ℎ = 0,0204F G,H
E substituindo a equação
23
-. = / C −C
2. * Onde G é o fluxo mássico dado por kg/m2h
Temos:

ℎ ) − )*
%5 = = = / 23 C* − C
AB ' AB

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7. Curvas de taxas de secagem

8. Efeitos das variáveis de processo
1. Predição do período de secagem sobre o período de secagem constante
constante
• Efeito da velocidade do ar
Para se determinar o tempo de secagem ℎ
%5 = ) − )*
constante, tem-se: A*
ℎ = 0,0204 × F G,H
& A* I − + & I− + JK ∝ M ∝ NO,P ∝ QO,P
= =
'ℎ ) − )* ' / 23 C* − C • Efeito da umidade do gás
) − )*+ A*I C*+ − C+
%5+ = %5I = %5I
) − )*I A*+ C*I − CI

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Exemplos
8. Efeitos das variáveis de processo
Exemplo 1: Deseja-se secar um sólido cuja curva de
sobre o período de secagem constante secagem está representada na figura abaixo desde um
XY Z
• Efeito da temperatura do gás conteúdo de umidade livre I = 0,38 ó
7[
) − )*+ C*+ − C+ XY Z
%5+ = %5I = %5I até I = 0,25 ó . Estime o tempo
) − )*I C*I − CI necessário.
7[

• Efeito da espessura do material

&
= − +
'%5 I
ST
R∝
SU

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Exemplos Exemplos
Exemplo 1: Solução Exemplo 2: Tempo de secagem por meio da curva de taxa
de secagem, conforme figura abaixo:

0,38

0,25

1,28 3,08

= + − I = 3,08 − 1,28 = 1,80 ℎ

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Exemplos Exemplo 1
Exemplo 2: Solução Um material granular insolúvel deve ser seco em uma
bandeja de 0,457 x 0,457 m e 25,4 mm de profundidade, e
considera-se que os lados e o fundo estão isolados. O calor
é transferido por convecção pela corrente de ar que flui
\
1,51 %=− paralela a superfície a uma velocidade de
'
6,1 m/s. O ar está a 65,6 ºC e tem uma razão de umidade
%] = −
\ de 0,010 kg H2O/kg de ar seco. Estime a velocidade de
' secagem (taxa de secagem) para o período de velocidade
+_
\
`I constante no SI.
=^ = ^
I_G ' `+ %]

0,25 0,38 \
= I − +
'%]
21,5
= 0,38 − 0,25 = 1,85 ℎ
1,51

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9. Curvas de taxas de secagem Exemplo 2

2. Predição do período de secagem Deseja-se secar um lote de sólido úmido cuja
curva de velocidade de secagem está representada
decrescente (Integração gráfica)
na figura anterior, desde um conteúdo de umidade
Constante livre de X1 = 0,38 kgH2O/kg de sólido seco até
& `a X2 = 0,04 kgH2O/kg de sólido seco. A massa de
= ^
' `Y % sólido seco é Ls = 399 kg solido seco e
A = 18,58 m2 de superfície livre. Calcule o tempo
Decrescente de secagem. Ls/A = 399/18,58 = 21,5 kg/m2
R não constante.

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Exemplo 2 - solução Exemplo 2 - solução

• Período decrescente
• Período de secagem constante

&
= − +
'%5 I
399 × 0,38 − 0,195
= = 2,63 ℎ
18,58 × 1,51 Área = A1+A2+A3
Área = (2,5.0,024)+(1,18.0,056)+
(0,84.0,075) = 0,189

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Exemplo 2 - solução 10. Predição do período de secagem

• Período decrescente decrescente (outros métodos)
• Taxa (R) é um função linear de X
%= +
Derivando, temos:
%=
Substituindo em
& `a
= ^
' `Y %
& `a 399
= ^ = × 0,189 = 4,06 ℎ Temos
' `Y % 18,58 & `a
%
= ^
Tempo total = 2,63+4,06=6,69 h ' `Y %

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12. Predição do período de secagem decrescente

11. Predição do período de secagem (outros métodos)
decrescente (outros métodos) • Taxa (R) é um função linear de X passando pela origem
%=
Desde que: Diferenciando
%I = I + e %+ = ++
%=
6a
& % & %I
%I − %+ = ^ = c
= ' 6Y % ' %+
I− + A inclinação da reta é
%5
Então = ; I= 5 %I = %5
& I− + %I 5
& 5 %5
= c = c
' %I − %+ %+ '%5 %+

& 5 5
= c
'%5 +

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