- HARINA DE HOJA DE ERITRINA

Erythrina edulis, es una leguminosa de la familia Fabaceae originaria de la región

subandina de Latinoamérica. En Perú se encuentra ampliamente distribuida en
la selva central, ya que esta región cubre los requerimientos de altitud y humedad
de esta leguminosa para poder desarrollarse. Esta leguminosa se caracteriza
nutricionalmente por su alto contenido de proteínas (18-22%) y carbohidratos
(70-80%) y por ende un alto valor calórico, lo que la hace ventajosa para
comunidades que tengan acceso limitado a las fuentes de proteína animal y que
además requieran ingerir un alto contenido calórico diario. Países como
Colombia y Bolivia han realizado extensos estudios de esta leguminosa,
asociándola con la seguridad alimentaria y formando parte de la alimentación
común de las comunidades de estos países. En Perú, los estudios sobre
Erythrina edulis apenas comienzan; se ha fomentado la utilización de la harina
de sus granos como complemento de otras harinas para así desarrollar
productos con mayor valor nutricional para la alimentación animal.
CLAVE: Clasificación NRC: N° Proteico 5

NOMBRE INSUMO: Harina de Eritrina

Nutrientes: ENm: kcal/kg. ENg: kcal/kg. EM: 2000 kcal/kg

NDT %: 70 PT %: 18 FB %: Ca %: P %:
Lys %: 5 Met %:

OTROS: