Bolo de chocolate e cerejas

Ingredientes

 150 g de chocolate em tablete

 2 colheres (de sopa) de cacau
 2 colheres (de sopa) de manteiga
 6 ovos + 200 g de farinha
 250 g de açúcar + 1 dl de leite
 1 colher (de chá) de fermento em pó
 CREME
 400 g de chocolate
 1,5 dl de leite + 1 dl de natas
 1 colher (de sopa) de manteiga

4 Doses/Pessoas | 45 minutos

Para os amantes das cerejas sugerimos uma combinação perfeita com esta receita de bolo
de chocolate com recheio.

Modo de preparação

1. Parta o chocolate em pedaços, junte-lhe o cacau e a manteiga e leve ao lume, em

banho-maria, até obter um creme macio.
2. Bata as claras em castelo firme. À parte, misture as gemas com o açúcar, até es-
branquiçar.
3. Adicione o leite quente, o preparado de chocolate e, por último, a farinha
peneirada com o fermento, alternando com as claras.
4. Verta numa forma redonda, previamente untada e enfarinhada, e leve ao forno à
temperatura de 180° C, durante, aproximadamente, 40 minutos.
5. Deixe arrefecer durante 10 minutos. Desenforme sobre uma rede de cozinha e
reserve.
6. Entretanto, prepare o creme: Pique grosseiramente o chocolate e leve a lume
brando o leite com as natas e a manteiga.
7. Assim que levantar fervura, retire do lume e incorpore de imediato os pedacinhos
de chocolate, mexendo até obter um creme homogéneo.
8. Deixe arrefecer mexendo ocasionalmente.
9. Depois do bolo frio, corte-o ao meio, no sentido do comprimento, e recheie-o com
o creme.
10. Cubra-o com o restante, deixe secar e decore com lascas de chocolate e cerejas
em calda.
11. Polvilhe com açúcar em pó.