Colegio de Educación Profesional Técnica

ORGANISMO PÚBLICO DESCENTRALIZADO DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE YUCATAN PLANTEL 105 VALLADOLID YUCATÁN.

Modulo: Identificación de la Biodiversidad

Unidad de Aprendizaje 2: Descripción de la célula y su importancia en los seres vivos.

Nombre de los
integrantes del equipo:

Grupo: Fecha: DD/MM/AA

PSP Evaluador:
ME NORMA BEATRIS FERNANDEZ AGUILAR

Resultado de aprendizaje Describe a la célula, mediante sus diferencias estructurales, funcionales y evolutivas, para identificar los cambios que han
ocurrido en los diferentes organismos.
2.1:

Actividad de Evaluación Elaborar un proyecto sobre microorganismos que se usan comúnmente en la industria alimentaria y de salud.
2.1.1:

Los microorganismos o microbios son un variado grupo de organismos microscópicos unicelulares o pluricelulares capaces de desarrollar
todas sus funciones vitales en forma independiente. Dentro de esta clasificación se encuentran los microorganismos procariontes, tales como las
bacterias y las arqueas, y los microorganismos eucariontes como los hongos, las microalgas y los protozoos. Aunque no tienen estructura celular
los virus convencionalmente también son considerados microorganismos.

Los microorganismos se encuentran en todas partes: en el aire que respiramos, en el suelo, en la aguas naturales tales como los océanos,
los lagos y ríos, en los alimentos que ingerimos diariamente, e incluso en inhóspitas fuentes hidrotermales, en los hielos polares y a gran
profundidad dentro de la corteza terrestre. Sin embargo, a pesar de su ubicuidad, rara vez causan infecciones en los seres humanos. Solo una
pequeña parte de los microorganismos que han desarrollado estrategias de adaptación y multiplicación para sobrevivir dentro de nuestro
organismo generan daño o enfermedad. Tales microorganismos se denominan agentes infecciosos o patógenos. La mayoría de los agentes
infecciosos que afectan al ser humano son bacterias, hongos y virus.

El papel que desempeñan los microorganismos en nuestro cuerpo puede ser preocupante, sin embargo, si hablamos de bacterias no sólo
es hablar de enfermedades, conocemos el papel que desempeñan en los ciclos de la naturaleza, el ciclo del carbono, el ciclo del nitrógeno,
etcétera; las bacterias de los suelos y las aguas son básicas para el equilibrio ecológico, las que forman parte de nuestra flora intestinal, en la
vagina, etcétera; en los últimos años se ha extendido el estudio de las bacterias con potencial para beneficio de la humanidad.

Identificación de la Biodiversidad Actividad de Evaluación 2.1.1 1

Elabora en equipo un proyecto sobre microorganismos que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria y de salud como son los lacto
bacilos (elaboración de yogurt), describiendo al organismo e investigando si son el mismo tipo de organismo el que se utilizó en cada caso, y
como son obtenidas, mencionando la utilidad para nuestra sociedad.

El proyecto debe contener lo siguiente:

Introducción
• Antecedentes
• Objetivo
• Descripción de la investigación realizada.
• Análisis
• Conclusión

Instrucciones para la elaboración del proyecto sobre microorganismos que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria y de salud:
- Realizar investigación documental acerca de los lactobacilos y el tipo de productos manufacturados en la industria de salud
y alimentaria.
- Estructurar el proyecto, mediante el siguiente formato:
• Carátula
Nombre del Colegio
Nombre del Plantel
Nombre del programa
Nombre del tema
Nombre de Todos los integrantes del Equipo.
Fecha de elaboración.
• Introducción
Resumen de la investigación realizada
Sobre lactobacilos
- Tipo y descripción de la célula a la que pertenecen.
- Definición de célula animal o vegetal
- dibujo de la célula al que pertenece.
- Origen
Sobre Productos que utilizan lactobacilos
- Nombre del producto
- Tipo de industria que lo elabora
- Mercado de consumo
• Antecedentes
Historia sobre uso y métodos de utilización de los lactobacilos en la industria alimentaria y de salud en México

Identificación de la Biodiversidad Actividad de Evaluación 2.1.1 2

 - Como se obtienen los lactobacilos
- Como ha cambiado la forma de utilizar a los lactobacilos
- ¿Son diferentes los lactobacilos utilizados en la industria alimentaria y en la de salud?
- ¿Los productos manufacturados son enriquecidos debido a la utilización de lactobacilos?
• Objetivo
Mencionar a donde se espera llegar con respecto al tipo de lactobacilos utilizados en las dos industrias y para cada producto, y
cual será la utilidad para la sociedad.
• Descripción de la investigación realizada Redactar los pasos seguidos

- Obtención de los lactobacilos

- Forma de utilización de los lactobacilos
- Tipos de productos manufacturados en la industria de salud y alimentaria
- Metodología de uso para algún(os) productos, describiendo cual ha sido el aporte o detrimento del mismo para la sociedad
• Análisis
¿Cuál ha sido el aporte o detrimento del uso de los lactobacilos para la sociedad?
¿Cuál es la diferencia del tipo de lactobacilio utilizado en diferentes industrias?
• Conclusión
• La conclusión debe ser acorde al objetivo plasmado, utilizando el análisis realizado.
• bibliografía.

Deben incluir dentro del proyecto imágenes del proceso de elaboración del yogurt, de los materiales empleados

Para la realización de este proyecto les recomiendo los siguientes links en internet:

http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/1ESO/clasica/yogur.htm
http://bvs.sld.cu/revistas/ali/vol12_1_98/ali11198.htm http://www.textoscientificos.com/alimentos/yogur
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/yogurt.htm http://agroindustria-
cw.blogspot.com/2008/03/elaboracin-de-yogurt.html

Fecha de entrega:
Lunes 30 de abril del 2018.
Condiciones de texto: arial 12, espacio de 1.5, justificado.
nota: seguir el orden de la estructura del trabajo.

Identificación de la Biodiversidad Actividad de Evaluación 2.1.1 3

Identificación de la Biodiversidad Actividad de Evaluación 2.1.1 4