SITUACION ACTUAL

A. VENTAS: Las ventas desde el año 1996 han venido disminuyendo a pesar
que se han incrementado el número de puntos de venta. Desde el año
1996 los puntos de venta se han incrementado sin lograr el incremento
del nivel de ventas; esto debido a la crisis económica que se ha
presentado estos últimos años. Por otro lado, el ingreso de nuevas
panificadoras y cafeterías también ha afectado el nivel de ventas de la
empresa RICOS PAN. Por lo que consideramos necesario realizar la
implementación de un Plan de Marketing para incrementar las ventas.

NIVEL DE VENTAS RICOS PAN

700,000
600,000
500,000
400,000
624,000
300,000 561,600
468,000
200,000 374,000 374,000
312,000
100,000
0
1 2 3 4 5 6

AÑO

Fuente: Elaboración propia

B. PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO: A continuación mostramos la

participación en el mercado de productos de panificación tecnificada .para
lo cual tenemos en cuenta el número de quintales de harina utilizados en
la producción diaria de las panificadoras tecnificadas de la ciudad de Puno
(datos obtenidos de entrevistas)

PANIFICADORAS
PRODUCCION EN QUINTALES
TECNIFICADAS
Ricos Pan 15
Espiga de Trigo 7
Las Mercedes 8
La Selecta 5
Panificadora Universitaria 6
 PRODUCCION EN QUINTALES
(porcentaje)

15% Ricos Pan

37% Espiga de Trigo

12%
Las Mercedes
La Selecta
19%
17% Panificadora Universitaria

Fuente: Elaboración propia

C. TENDENCIAS DEL MERCADO:

Dado que uno de los principales productos de RICOS PAN es el pan, el mismo
que es un alimento de consumo masivo y total. El mercado tiene una relación
directa con el crecimiento demográfico y con el nivel de ingresos de los mismos.
También cabe indicar que la competencia es desleal, principalmente en aspectos
tributarios, así como en la calidad respecto a los insumos que utilizan en la
elaboración de panes, tortas y pasteles. Como ejemplo podemos mencionar a:
 La Empresa Baguettino de la ciudad de Juliaca, la misma que
comercializa sus productos en la ciudad de Puno sin ningún control puesto
que esta empresa no paga sus tributos en la ciudad de Puno. En cuanto
a los insumos que utiliza esta empresa, son de calidad inferior a los
utilizados por la empresa RICOS PAN.
 La Empresa Espiga de Trigo tiene sus hornos de producción de manera
clandestina, lo que le permite evadir impuestos, afectan de esta manera
a los intereses de RICOS PAN que cumple debidamente con sus
obligaciones tributarias

D. COMPETENCIA

PANIFICADORAS PANIFICADORAS ARTESANALES

TECNIFICADAS Y SEMITECNIFICADAS
 Ricos Pan Existen aproximadamente 37
Espiga de Trigo hornos de este tipo en la ciudad
Las Mercedes de Puno, algunos de los cuales
La Selecta funcionan de manera informal,
estos comercializan sus
productos en tiendas de
Panificadora
abarrotes y bodegas en la
Universitaria
totalidad de barrios de la ciudad
de Puno

E. ESTUDIO DE MERCADO
Se han realizado encuestas, entrevistas y observaciones a tiendas de
abarrotes, bodegas, kioscos y carretas de dulces de los diferentes barrios y
calles céntricas de la ciudad de Puno, lo cual nos ha llevado a la conclusión
de que es posible hacer una distribución directa de una variedad de productos
de panificación y pastelería, de esta manera se pueden incrementar las
ventas y por ende la rentabilidad.

ANALISIS INTERNO
1) CADENA DE VALOR ACTIVIDADES PRIMARIAS
Logística Interna:
 La empresa mantiene un adecuado control de inventarios, no mantiene
niveles elevados de productos terminados debido la distribución es
inmediata los distribuidores.
 Presentan un adecuado manejo de materias primas. Al mantener varias
plantas, la empresa ha logrado centralizar las compras de materias primas
esenciales para la elaboración de de panes, pasteles y tortas como son
azúcar, leche, harina, logrando descuentos significativos debido a los
volúmenes comprados.
Operaciones:
 Dentro de las operaciones de la empresa, cabe indicar que mantienen
presencia nacional e internacional, con lo cual rompen con los factores de
estacionalidad.
 RICOS PAN mantiene plantas de panaderías en ciudades estratégicas
como Puno y Juliaca ciudades con mayor cantidad poblacional que les
permiten estar cerca de los clientes y realizar sus despachos a tiempo.
  Durante los últimos años RICOS PAN ha efectuado inversiones
significativas en la compra de activos fijos, adquiriendo e implementando
nuevas maquinarias en sus plantas panificadoras con la finalidad de
mantener una adecuada tecnología en sus procesos de producción y
garantizar la calidad de sus productos.
Logística Externa:
 El sistema elaboración de productos al pedido del cliente con sabores y
diseños y decoraciones que requiera.
 Oferta de diferentes tamaños y sabores con sus propios envases y
distintos decoraciones en pasteles.
Marketing y Ventas:
 Ofrecimiento mayor diversidad de productos y de calidad.
 Productos de calidad satisfaciendo los deseos y necesidades más
exigentes.
Servicios:
Implementar un sistema de distribución de delivery a hogares donde deseen
disfrutar sin tener la molestia de salir de casa.

2) ACTIVIDADES DE SOPORTE
Abastecimiento:
 La panadería RICOS PAN, al igual que el resto de las panaderías de
elaboración de tortas, pastel y otros, se caracterizan por la utilización de
un elevado porcentaje de harina importadas, al igual que toda la pequeñas
empresas.
 El azúcar, grasas y la esencia representan el 60% del total de costos. Los
envases y la esencia no se tienen mayores problemas de abastecimiento.
Sin embargo, en el caso del azúcar, el sector ha tenido se va a tener
problemas de aprovisionamiento debido a que el grupo gloria está
teniendo el manejo de las empresas azucareras;
 La empresa ha desarrollado una estrecha relación estratégica con sus
principales proveedores de materias primas, permitiéndole el
abastecimiento permanente de insumos de producción.
Desarrollo Tecnológico:
 La empresa ha efectuado recientemente la adquisición de tecnología
moderna para mejorar sus procesos y líneas de producción, con lo cual
pretenden mejorar la calidad de sus productos.
 Existe un compromiso por parte de los directivos de la empresa de
desarrollar una cultura de mejora continua en los procesos productivos, lo
cual garantiza un adecuado sistema de soporte en la producción y la
incorporación de un sistema de manejo de clientes como el CRM.
Recursos Humanos:
 Capacitación y entrenamiento no constante de los empleados de la
empresa. Aun la política de la empresa mantener a sus trabajadores
actualizados, no diseñado un plan de capacitación continua.
 Se busca mantener empleados especializados en distintas áreas de la
organización.
 Buena relación con los empleados, al ser una empresa familiar, se
transmite el sentido familiar en la empresa.
Infraestructura de la empresa:
Las infraestructuras de la empresa no son tan buenas debido a que no se tiene
una proyección de crecimiento y las vías de acceso; puesto en este tiempo las
empresas deben tener hasta playas de estacionamiento y los vehículos deben
de llegar con facilidad.

3) LA CADENA DE ABASTOS DE LA PANADERÍA

El valor del pan, ha disminuido en este mercado en las últimas décadas porque
los hábitos alimenticios han cambiado, antes se servía en todas las comidas no
solamente en el desayuno asimismo la mayoría de restaurantes lo ofrecían como
parte del servicio pero esto ha cambiado en la actualidad. Los consumidores
tienen baja percepción de los beneficios del pan.
De las ventajas competitivas que puede desarrollar RICOS PAN en la
elaboración tradicional son muy diferentes a las del panificador industrial,
depende de sus fortalezas y debilidades individuales, de los competidores a los
cuales se enfrentan, también dependen de su propia capacidad como negocio y
de los clientes. RICOS PAN ofrece productos frescos y saludables. Ofrece
mejores características organolépticas de su producto. Mayor vida útil de
producto. Tiene control total del proceso (de la compra de la harina a la venta del
producto final) El proceso de producción es más tradicional. Ricos pan tiene más
facilidad de ajustarse fácilmente a las nuevas tendencias del mercado.
De las desventajas. Las falsas dietas en las que se hace creer a los
consumidores que el pan engorda. Presión política para impedir que los precios
suban. Las principales materias primas de la industria han tenido un importante
aumento de precio. Con dificultad tiene baja en los costos por economías de
escala. La competencia con las cadenas de Supermercados se hace cada vez
más fuerte. Tienen escaso control sobre los precios de insumos Tienen que ser
competitivas para atraer a los consumidores.
Estrategia competitiva para el pan artesanal depende de las diferencias de
cada negocio, se puede tener estrategia en la producción, en la calidad, en la
variedad y ser especialista en determinados productos que el competidor no
domina.
 Tendencias actuales en el consumo del pan. Los consumidores quieren
recuperar sabores originales, tradicionales y naturales. Para satisfacer su
búsqueda de una manera ventajosa de vivir más agradable. También, quieren
regresar a productos de panificaciones de mejor calidad. Mejor sabor, más
saludables. Con valor nutritivo agregado. Esas nuevas tendencias ahora se
encuentran al nivel mundial. Como sabemos, las tendencias del Hemisferio norte
tarde o temprano llegan a América Latina Esos productos en general son
definidos con la apelación de “Panes Artesanales”.
Puntos claves por la producción de panes tradicionales. Hechos con
ingredientes naturales. Uso mínimo de aditivos. Fórmulas que logran un pan de
mejor valor dietético y nutricional. Sin grasa. Porcentaje mínimo de azúcar (o
muchas veces sin azúcar). Más fibras, minerales, nutrientes. Pan de mejor sabor.
Proceso de fermentación larga. Características de la harina con uso de los pre
fermentos (o masas madres).
Harinas. Hechas con trigos bajos en proteínas. El proceso de fermentación
desarrolla naturalmente la fuerza de la masa. Trigos con alta calidad de
proteínas. Para lograr una buena tolerancia de fermentación. Mezcla de aditivos
apropiada. Para tener el mejor equilibrio entre extensibilidad, Elasticidad y
tolerancia. Es necesario evitar la sobre dosificación de los aditivos
Sal, azúcar y leche. La sal debe tener una cantidad moderada de yodo, esta
mejora el sabor y controla la actividad de la levadura. El azúcar sirve de alimento
para la levadura ayuda a la cocción y a la mejor hidratación. Generalmente la
leche se utiliza en polvo, esta va color a la corteza, ayuda a una mejor textura y
eleva el valor nutritivo del pan.
Las Grasas. La Manteca o grasa de cerdo, brindan un buen sabor al pan. La
mantequilla es la grasa de la leche y los aceites se obtienen de las semillas de
los vegetales. Las grasas ayudan a dar elasticidad y mejoran la apariencia
produciendo un efecto lubricante.
La Levadura. Es la capacidad de gasificación que permite una fermentación
vigorosa. Hace posible la fermentación, aumenta el valor nutritivo al suministrar
el pan proteína suplementaria, convierte a la harina cruda en un producto ligera.
Proceso de panificación. Procesos más tradicionales y de mucha experiencia.
No necesita un arduo trabajo pero sin embargo necesita de una organización un
poco diferente. Trabajo con los pre-fermentos (masas madres). Trabajo con
menos aditivo. La fermentación naturalmente aumenta el desempeño de la
harina en panificación. No se necesita de inversión tecnológica o cambio de
equipos para modernizarse.

VENTAJAS COMPETITIVAS
Posiciones competitivas en el mercado objetivo
No viable Débil Sostenible Favorable Fuerte Dominante
 Tiene un Tiene un Opera a un Tiene una Es capaz de Controla la
desempeño desempeño nivel bastante fortaleza en tomar acciones conducta de
insatisfactor insatisfactorio satisfactorio estrategias independientes los demás
io y no , pero existe para garantizar específicas, sin poner en competidores
cuenta con la la continuidad y una peligro su y tiene una
oportunidad oportunidad en los oportunidad posición a largo amplia gama
es de de mejora y negocios, pero superior al plazo, y de opciones
mercad debe está bajo el promedio mantener ésta estratégicas
cambiar, o de dominio de la para sin importar las
otro modo empresa mejorar su acciones de los
salir del dominante y posición. competidores
mercado tiene una
oportunidad
menor que el
promedio para
mejorar su
posición

ANALISIS EXTERNO
ANALISIS DEL ENTORNO
Político. Este entorno incluye todo tipo de leyes ahora en ahora casi el gobierno
mantiene un nivel estándar de estabilidad económica y dependencias del
gobierno que tengan que ver con las importaciones del trigo pueda ser muy
perjudicial para las empresas de este rubro, pues para cumplir con los
requerimientos de las importaciones en especial para nuestros proveedores
quienes son los que nos suministran la materia.
Ambiental.- En el caso de RICOS PAN el clima influye de una manera no tan
agresiva ya que es un negocio de la en la región se ha hecho ya costumbre y
necesitamos consumir todos los días de nuestras vidas, pero si se nota que las
ventas. Aumentan cuando el clima es frío ya que la gente quema más calorías
por ende da más hambre.
Económico En la actualidad nuestro país se encuentra en una recesión
económica, debido a la reciente crisis estadounidense y la actual crisis financiera
europea, la misma que viene afectando el ingreso de las familias, motivo por el
cual el sector al que van dirigidos los productos de la empresa no tiene la
suficiente solvencia económica para adquirirlos y prefiere compara los panes
hechos de manera artesanal , esto debido al cuidado que ponen en el destino de
sus gastos y a la vez son más exigentes de los productos que necesitan. En el
siguiente cuadro se puede observar la situación económica actual de país, así
como la expectativa empresarial en diferentes rubros:

Expectativa empresarial (en %)

 SITUACION ECONOMICA DE LA
SITUACION ECONOMICA DEL PAIS
RUBRO EMPRESA
1 MES 3 MES 12 MES 1 MES 3 MES 12 MES
SERVICIOS 100 100 100 100 100 100
mejor 22 22 30 52 30 32
igual 66 72 46 40 64 50
peor 12 6 24 8 6 18
COMERCIO 100 100 100 100 100 100
mejor 22 22 34 28 46 46
igual 70 70 24 54 46 42
peor 8 8 42 18 8 12
TOTAL 100 100 100 100 100 100
mejor 22 22 32 40 38 39
igual 68 68 35 47 55 46
peor 10 10 33 13 7 15

El cuadro anterior muestra que nuestro país y por ende nuestro departamento
viene realizando esfuerzos denodados para logra estabilidad económica,
consiguiendo de esta manera que la población no se vea afectada por la reciente
crisis mencionada.
Sociocultural El consumo de productos de PASTELERIA FINA es una
característica que tienen muy pocos hogares de nuestra ciudad de Puno, sin
embargo ésta se ha venido incrementando en los últimos años debido a que las
familias puneñas adoptan la costumbre de adquirir tortas para celebrar los
cumpleaños de sus seres queridos, desde el grupo socio económico alto hasta
el medio típico, lo cual implica que hay una necesidad potencial.
El tratar de PASTELERIA FINA, es hablar de tres factores: la calidad, frescura
del producto y la salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al
uso de insumos de calidad en la composición de los queques, la frescura de las
frutas utilizadas y uso de productos naturales en la composición de las cremas
y la decoración, ya que en la actualidad la mayoría de las personas desea
conservar su figura, comer sano y a la vez rico.
Tecnológico. Actualmente existen avances tecnológicos que permiten un
acercamiento al cliente por medio de sistemas que automatizan el control de la
relación con el cliente, y permiten mantener todas las herramientas comerciales
a disposición de las empresas como lo es la estrategia CRM que significa,
recopilar la mayor cantidad de información posible sobre clientes, para poder
mejorar la oferta, aunque orientada a una escala pequeña, las maquinas serán
las que garantice una adecuada producción.
Los Equipos a usar serán:
Un Horno Pastelero “Tecnogas” S/ 6.340.00
Una Batidora Semiundustrial “Nova” S/ 3,500.00
 Una Conservadora-Congeladora “Samsung” S/ 5,500.00

ANALISIS DE LAS CINCO FUERZAS COMPETITVAS DE PORTER

COMPETIDORES
POTENCIALES
Panaderías
artesanales

COMPETIDORES
ACTUALES CLIENTES
PROVEEDORES Sociedad puneña
Las Mercedes
Molisur Espiga de Trigo Instituciones públicas
y privadas de la
cartavio Pasteleria selecta región.
Panificadora
Universitaria

PRODUCTOS
SUSTITUTOS
Pan artesanal
panqueques

Fuente: Elaboración propia

La entrada de nuevos competidores En este mercado, la entrada de

competidores existe, cuentan con tecnología existente en el mercado e
instituciones que brindan la capacitación adecuada en la preparación de estos
productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el
mediano plazo habrá nuevos ingresos de competidores. Una barrera importante
para la entrada puede ser la disminución de los costos, lo cual puede ser
realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo del mercado.
Consideremos que este mercado es de ganancia por margen de ventas y no por
volumen que puede ser característica de otro grupo socioeconómico. El atender
este mercado implicará un aumento de la oferta en el ámbito de industria de
panificación; Representa traslado de consumidores de un producto marca hacia
otro y nuevos consumidores.
La amenaza de sustitutos Los sustitutos más cercanos son productos de un
mayor precio, que en la mayoría de los casos están al alcance del mercado
potencial. En el lado opuesto, sería el de continuar tal como está ocurriendo
ahora: el uso que le dan los consumidores para el cumplimiento de sus
compromisos (fiestas de cumpleaños, fiestas infantiles, aniversarios de
empresas, promociones y otros. El poder de negociación de los compradores
Los compradores tienen poder por la clase de sector económico al cual va
dirigido, lo cual podría influir por un lado en solicitar menores precios pero
conservando la calidad, la empresa tendrá que garantizar el producto y la
atención personalizada a los consumidores. Los costos de distribución y
promocionales tienden a disminuir.
El poder de negociación de los proveedores Los Insumos y materiales que son
necesarios para la fabricación de la PASTELERIA FINA se pueden encontrar en
diversas empresas locales. No habrá limitación de aprovisionamiento. La
rivalidad entre los competidores existentes A nivel de segmento socioeconómico,
en el mercado existen varias empresas que brindan el servicio. Las hay para
todos los gustos y muchas tienen reconocido prestigio y clientela: la competencia
puede ser dura. Existen empresas que ofrecen el producto con una variedad de
servicios complementarios y con características similares, estos son Cafetería,
Panadería, Heladerías, Servicios Delivery, ventas por Internet.
Penetración a nuevos mercados y crecimiento rápido
Criterio Aplicación
Es difícil de imitar La evidencia de que esta capacidad
es difícil de imitar está en la existencia
de varias panaderías regionales que
no han podido explotar el potencial de
ventas que existen en el mercado
Requiere de comunicación, El desarrollo de esta capacidad ha
involucramiento y compromiso a venido como resultado de sacrificio de
través de las “barreras” dentro de la parte de los propietarios pues se ha
organización tenido limitado acceso a
financiamiento externo. Existe
claridad a través de la organización
que alcanzar las metas dentro de un
mercado es un proceso que requiere
del aporte coordinado de todas las
funciones.
Ofrece potencial en una amplia La empresa ha considerado la
variedad de productos introducción de nuevos productos y
servicios ganando rápidamente
participación de mercado. La
aplicación de esta capacidad a otros
negocios será uno de los fines de la
estrategia propuesta.
PANIFICADORA RICOS PAN, consideramos que se identifica como una mezcla
de las posiciones sostenible y favorable. El reconocimiento de estas posiciones
nos permite elaborar una estrategia para los negocios futuros. Las oportunidades
de crecimiento en los cuales puede actuar PANIFICADORA RICOS PAN dentro
de un proceso de planeación mercadotécnica: De las oportunidades de
crecimiento citadas, considerando las características de la empresa y de sus
productos, expuestos a través del análisis FODA, consideramos que la
alternativa de mediano plazo se relaciona a “penetración en el mercado”. Esta
estrategia tiene tres formas de realizarse:
1. Estimular a los clientes potenciales para que adquieran y compren el producto.
De acuerdo a su estrategia ésta sería la que más se adecue a la organización.
2. Se puede atraer a los clientes de la competencia con el objetivo que cambien
de marca, lo cual sería justificado sí PANIFICADORA RICOS PAN se percatará
de una vulnerabilidad de su competencia.
3. Convencer a los no consumidores de PASTELERIA FINA para que empiecen
a consumirlos.
Relacionados a los productos
 Agregarle valor a través de presentaciones al color tal como ocurre con
cualquier PASTEL FINO convencional.
 Buscar proveedores que puedan abastecer con materiales de calidad y
entrega oportuna. Además, deberán contar un sistema de crédito.
Relacionadas a los precios
 Proponer un precio acorde a los consumidores objetivo, de manera que
genere una barrera de entrada, que se consolida con la política de tarjetas
de crédito.
Relacionadas a la distribución
 Se contactará también, con empresas que se dedican a ofrecer servicios
de agasajos, ceremonias, restaurantes especiales, otorgándole un precio
atractivo.
Relacionadas a la promoción
 Se participará en eventos a través de las cuales se expone el producto.
Se complementará con folletos y afiches.
 En las participaciones que se realicen siempre se mencionará el lugar de
venta y el precio al cual se debe acceder.
 Las actividades promociónales también se basarán en las siguientes
acciones, las cuales establecen la diferenciación del producto:
 En el hogar: mejoramiento de las condiciones de la calidad alimentación
y salud en la familia.

1. MATRIZ FODA
2. MATRIZ PEYEA
MATRIZ PEYEA
FUERZA FINANCIERA
Los proveedores nos otorgaran créditos que
se pagan a los 21 días en el caso de
ALICORP.
Debemos adquirir un préstamo con el banco a
1 año con una TEA del 20%, para poder
comprar maquinarias para la producción
(Financiamiento Mi Banco)
La competencia va incrementándose de
manera formal en un 8% en este último año.
Tener una liquidez de la empresa en un ratio
no menor en un 2% para poder cubrir los
pasivos en corto plazo.
Se espera que las ventas tengan un
incremento en 4% con respecto al mes
anterior.
PROMEDIO:
VENTAJA COMPETITIVA
La lealtad de los clientes es muy variable
Firmar contratos con abastecedores de
manteca, harina que ofrezcan precios
menores.
Deberemos contar con una base de datos de
clientes a los cuales los fidelizaremos,
obsequios para fiestas como navidad, año
nuevo.
Producto con estándares de calidad e higiene
al momento de ser elaborado que nos
diferencia de nuestra competencia
PROMEDIO:
(X, Y)= (2.25, 0.6)
CALIF. ESTABILIDAD DEL AMBIENTE CALIF.
Existe una demanda creciente en fabricar
6 productos a base de harina panadera -1
embasados y de alta calidad.
Está ingresando al mercado peruano galletas
5 importadas como producto sustituto a precios -5
bajos.
El Nuevo Gobierno va a incrementar
2 probablemente el IGV nuevamente de 18% a -4
19%
Los clientes están interesados en comprar
2 nuestros productos según los precios de -1
introducción.
La informalidad de la competencia hacen que
5 los costos de ventas sea bajos y más -6
accesible al consumidor.
4 PROMEDIO: -3.4
CALIF. FUERZA DE LA INDUSTRIA CALIF.
La mayoría de nuestros competidores
-3 cuentan como mínimo con 10 años de 3
experiencia en el rubro.
La economía en el Perú ha caído 1%, por la
-1 desaceleración económica y cambio de 3
gobierno
Los equipos se pueden conseguir en un 5%
-1 debido a la importación masiva de equipos 5
tecnológicos, de no darse el caso de NOVA.
Los supermercados trabajan con
-1 panificadoras reconocidas que ofrecen 2
créditos a 45 días y hasta 60 días.
-1.5 PROMEDIO: 3.25
CUADRANTE AGRESIVO POR LO QUE SE TOMARA LAS SIGUIENTES ACCIONES:

- Compraremos máquinas panificadoras que nos permitan optimizar los costos de

producción y poder entrar al mercado con precio ligeramente bajo.

- Impulsaremos la publicidad

- Establecer programas de promoción en épocas de inicio de clases (pan nutritivo

para los niños, recetas para las loncheras, etc.).

- Ofrecer descuentos a nuestros clientes frecuentes.

- Hacer la diferencia con los competidores en calidad y presentación

diversificación del producto.

3. MATRIZ BCG
a) ESTRELLA. Gran crecimiento y Gran participación de mercado. Se
recomienda potenciar al máximo dicha área de negocio hasta que el mercado se
vuelva maduro, y la UEA se convierta en vaca lechera. Considerado en este caso
los pasteles debido a su alta participación ene le mercado puneño
b) INCÓGNITA. Gran crecimiento y Poca participación de mercado. Hay que
reevaluar la estrategia en dicha área, que eventualmente se puede convertir en
una estrella o en un perro. Se considera la cafetería como un producto
interrogante, puesto que su ingreso es actual y presenta diversidad de
competidores, no siendo su principal objetivo el ofrecer dicho servicio.
c) VACA LECHERA. Poco crecimiento y alta participación de mercado. Se trata
de un área de negocio que servirá para generar efectivo necesario para crear
nuevas estrellas. Aunque el pan, tiene alta rotación, los pobladores prefieren
consumir el pan artesanal con lo que el producto de RICOS PAN se ve afectado,
manteniendo dicho producto en el mercado debido a la clientela ganada en años
de experiencia.
d) PERRO. Poco crecimiento y poca participación de mercado. Áreas de negocio
con baja rentabilidad o incluso negativa. Se recomienda deshacerse de ella
cuando sea posible.
El restaurant de RICOS PAN es poco conocido, aun no presenta gran
participación en el mercado, por tanto la rentabilidad para la empresa RICOS
PAN es muy baja.

4. MATRIZ IE
5. MATRIZ GE
 CUADRANTE II CUADRANTE I
1.Desarrollo de mercado 1.Desarrollo del mercado
2.Penetracionde mercado 2.Penetración de
3.Desarrollo del producto mercado
4.Integracion horizontal 3.Desarrollo de producto
Posición 5.Desinversion 4.Integración directa Posición
competitiva 6.Liquidacion 5.Integración hacia atrás competitiva
débil CUADRANTE III CUADRANTE IV fuerte
1.Reduccion 1.Diversificacion
2.Diversificacion relacionada relacionada
3Diversificación no 2.Diversificacion no
relacionada relacionada
4.Desinversion 3.Empresas conjuntas
5.Liquidacion

Análisis:
Ricos pan resulta en el cuadrante I contando con una posición estratégica, es
así que logra mantenerse en el mercado.-Con un crecimiento rápido a un que
con una posición competitiva bastante fuerte en comparación con sus
competidores. Por lo tanto Ricos pan debe de aplicar estrategias que le den una
posición mejor dentro del mercado por lo que se le recomienda aplicar la
estrategia de desarrollo de producto, mas aumento en la publicidad del negocio.