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ALTERNATIVA PARA MANEJO Y CONSERVACION DE SUELOS

“EVALUACIÓN DE COMPOST BOCASHI APLICADO A PROCESOS DE REFORESTACIÓN PARA


SUELOS DEGRADADOS”
Joaquín Camilo Ballesteros Arévalo
Kimberly Nieto Rodríguez
Windy Constanza Pineda Rivera
Gina Liceth Romero Moreno
Laura Tatiana Rodríguez Wilches
Alix Yiseth Siza Pérez

RESUMEN
El presente proyecto de investigación se centra en el estudio de la producción de un
compostaje a partir de residuos orgánicos y vegetales fermentados, que se convierte en una
alternativa para mejorar la calidad de suelos degradados. Esta técnica es muy utilizada, ya que
ayuda a corregir los procesos de restauración de muchas zonas degradadas, que con el paso del
tiempo se han deteriorado por actividades naturales y antrópicas, ya sea por el crecimiento
económico no sustentable o cambios de meteorológicos que no garantizan el mejoramiento
ambiental; así mismo evaluar el comportamiento y efectividad del compostaje bocashi; la
optimización de los residuos orgánicos, y de la misma manera proponer diferentes alternativas
verdes, que ayuden a minimizar los impactos generados por fertilizantes químicos en el suelo. Con
el actual proyecto se busca la evaluación de dicho compostaje con diferentes tratamientos variando
la proporción en masa con el suelo en cuestión. A cada tratamiento se propone un numero de
semillas de plantas de crecimiento rápido, donde se cuantifica la biomasa y el porcentaje de
germinación, que determinara el rendimiento de recuperación.

Palabras Claves: Compost, Reforestación, Bocashi, Alternativa, Suelo, Conservación, Residuos


ABSTRACT

This research project focuses on the study of the production of a fermented organic and
vegetable waste compound, which became an alternative to improve the quality of degraded soils.
This technique is very useful, as it helps to correct the restoration processes of many degraded
areas, which over time has deteriorated due to natural and anthropogenic activities, the sea due to
unsustainable economic growth or meteorological changes that are not the environmental
improvement; likewise evaluate the behavior and effectiveness of bocashi composting; the
optimization of organic waste, and in the same way, propose different green alternatives that help to
minimize the impacts generated by chemical fertilizers in the soil. With the current project, the
evaluation of said composting with different treatments is sought, varying the proportion in mass with
the soil in question. A treatment of each type is proposed for a number of seeds of fast-growing
plants, where the biomass and germination percentage are quantified, which determines the yield of
recovery.

Key Words: Compost, Reforestation, Bocashi, Alternative, Soil, Conservation, Waste


OBJETIVOS

Objetivo General

Evaluar el comportamiento de un compostaje ecológico (bocashi) a partir de residuos orgánicos y


equinaza, en los procesos de reforestación de suelos degradados y de importancia ecológica.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Realizar y prueba piloto de compost bocashi en un suelo degradado.

• Comparar el rendimiento del desarrollo vegetal en suelos con y sin el proceso de compostaje
así mismo, evaluar cuál es la mejor alternativa para un proceso de restauración ecológica.

• Sugerir alternativas verdes, que ayuden a minimizar impactos negativos en el suelo por el
uso de fertilizantes químicos

INTRODUCCION al, 2017), lo cual ha causado en gran parte


desde un daño en la calidad de los suelos
La principal problemática evidenciada hasta el deterioro del mismo paisaje.
es la carencia de medios suficientes para
desarrollar investigaciones y prácticas que Se ha previsto que, en Facatativá,
permitan implementar y fomentar las nuevas específicamente en zonas rurales, no existe
modalidades ecológicas orientadas a ampliar ningún tipo de mecanismo tecnológico
el potencial de los ecosistemas naturales, eficiente y eficaz de aprovechamiento de
semi naturales y sistemas de producción local residuos orgánicos, como residuos vegetales
para la auto sustentabilidad, la mejora en la y estiércol generado en cantidades
calidad de vida y el bienestar económico, importantes por el ganado tanto equino y
social, cultural y ambiental de una comunidad ovino existente (Neugebauer M. et al, 2017).
que son en parte el objetivo del desarrollo en
el país (Miller M et al, 2008). Las actuales formas de
aprovechamiento de abonos orgánicos, como
El detrimento de los bosques se ha la lombricultura, son insuficientes porque no
venido dando desde muchos años atrás por satisface o simplemente es exiguo, por tanto,
acción del hombre que ha buscado se requiere incrementar el potencial por medio
principalmente satisfacer sus necesidades en del aprovechamiento de residuos por
cuanto a usos agrícolas, mineros, por compostaje.
asentamientos humanos, etc, (Cardona C. et
El compostaje es la biodegradación de Como es la aplicación de compost
materia orgánica bajo condiciones bocashi un preparado que ayuda a la
controladas, con la producción de materia reproducción de los microorganismos nativos
biológica estable (Guida M. et al, 2014). Se que enriquecen biológicamente los suelos,
patentiza que el Bocashi es una alternativa recuperando la vida y acelerando los
eficiente en el manejo de suelos, ya que es un procesos de descomposición de materia
abono orgánico fermentado hecho a base de orgánica poniendo a disposición nutrientes
desechos vegetales y excretas animales para las plantas presentes (LÁZARO, 2015).
(Segura R. et al., 2015), y se puede mezclar
con microorganismos benéficos lo cual mejora En la preparación de compost bocashi
su calidad y facilita la preparación de éste se utilizan microorganismos que hacen un
usando muchas clases de desechos y proceso de fermentación, enriquecidos de
compuestos. Se puede preparar un tipo minerales son aptos para ser aplicados a
aeróbico otro tipo anaeróbico, dependiendo cualquier tipo de cultivos, disminuyendo la
de los materiales y situación en particular cantidad de fertilizantes químicos que pueden
(Shintani et al., 2000). ser sobrepuestos en los suelos; además
disminuir las placas en los cultivos. (LÁZARO,
Hoy día existen diversos métodos, 2015). Finalmente haciendo más eficiente y
técnicas y prácticas para el manejo y sustentables las técnicas de producción
conservación de suelos. Sin embargo, los agrícola.
énfasis generalmente han sido puestos en
obras físicas o estructuras de conservación de MARCO TEORICO
suelos dirigidas al control de escurrimientos Hoy día existen diversos métodos,
superficiales de flujo concentrado, técnicas y prácticas para el manejo y
fundamentalmente a través de actividades conservación de suelos en tierra. las más
para control de cárcavas y torrentes, así como apropiadas tecnologías para la conservación
para el tratamiento del terreno para el control de suelos en tierras inclinadas, varios autores
del escurrimiento en pendientes, con el uso han señalado las ventajas técnicas de la
de muretes de piedras, terrazas de banco y cobertura del suelo y métodos de manejo de
diques de absorción. suelos como estructuras para el control del
En la actualidad se busca encontrar escurrimiento en terrenos en pendiente. En
alternativas para el control de la erosión y este sentido, los mayores éxitos en
estabilización de suelos y se sabe que la programas de conservación de suelos en
revegetalización controla la erosión y tierras inclinadas se han obtenido con el
composición de minerales, ofrece protección concepto de Agricultura de Conservación
física al suelo frente a impactos ambientales (Hudson, 1988), Latham, 1995), dirigida hacia
(Díaz, 2011). Por esta razón es de gran tecnologías que aseguren mantener y mejorar
importancia generar un proceso de la productividad, al mismo tiempo que
restauración en suelos degradados con preserven los recursos naturales. Entre ellas
alternativas que mejoren su productividad. se encuentra el compostaje para tratamiento
en suelos.
COMPOSTAJE con tapa. Estos residuos se deben preparar
para controlar su humedad (exceso de agua),
El compostaje es la degradación para lograr una relación balanceada de
aeróbica (en presencia de oxígeno) de Carbono-Nitrógeno (C/N) y tener una textura y
materia orgánica por la acción de tamaños adecuados. Los plásticos, vidrios,
microorganismos en condiciones papeles, metales, no deben mezclarse con los
“controladas” de aireación, humedad y residuos orgánicos que van a compostaje, ya
temperatura. Estos microorganismos que no son transformables por las bacterias.
transforman los residuos degradables en un
producto “estable” e higienizado, aplicable al La humedad, se puede controlar por
suelo como abono o sustrato. medio de adición de aserrín o viruta de
madera, en proporciones variables: 2 o 3
También se define el compostaje como partes en volumen de alimentos, por una de
un proceso de oxidación aerobia de aserrín o viruta.
materiales orgánicos que conduce a una
etapa de maduración mínima (estabilización), El tamaño de las partes de residuos a
se convierten en un recurso orgánico estable compostar puede estar de 1 a 10 cms, como
y seguro para ser utilizado en la agricultura el bagazo de la naranja y la mandarina. La
(NTC-5167). relación Carbono (C)/Nitrógeno (N), se puede
ajustar con residuos ricos en N, como son la
El Ministerio de Ambiente y Desarrollo equinaza o gallinaza. La relación
Territorial de Colombia (2006), definió el recomendada es de 25 a 30 partes de C, por
compostaje como el proceso biológico en 1 de N.
presencia de oxígeno, más frecuentemente
utilizado para la transformación de la fracción Descomposición Mesófila
orgánica (residuos de jardín, residuos sólidos
domésticos separados en la fuente) de los Al inicio del proceso, los residuos
residuos sólidos domésticos a un material preparados, están a temperatura ambiente
único estable conocido como compost, el cual (menor de 40ºC), por lo cual, los
apoya de manera significativa a los procesos microorganismos llamados mesófilos se
de restauración ecológica y también mejora la multiplican rápidamente, hay gran actividad
rentabilidad de procesos productivos. metabólica (transformación de algunos
compuestos como azúcares y aminoácidos),
ETAPAS DE COMPOSTAJE la temperatura comienza a subir y se
producen ácidos orgánicos que hacen bajar el
Preparación pH.
Los residuos orgánicos como son Descomposición Termófila
cáscaras o partes de frutas, hortalizas, sobras
sólidas de alimentos ya preparados, de En esta fase, la temperatura es
carnes, hojas de poda de sus matas internas, superior a 40° y sube hasta 60º-65°C.
flores y tallos picados de arreglos naturales, Microorganismos, llamados termófilos,
son almacenados en recipientes separados y transforman el Nitrógeno (N), en Amoníaco
(NH3), por lo cual el pH se hace alcalino. A 2. Aportar materia orgánica de composición
los 60º-65°C, estos hongos termófilos diversa y relación C/N adecuada.
desaparecen y dan paso a las bacterias
esporígenas y actinomicetos, que tienen 3. Disponer de oxígeno (aire) suficiente.
capacidad para descomponer sustancias 4. Contar con un grado de humedad
orgánicas como las ceras, las proteínas y adecuado.
hemicelulosas.
5. Mantener una temperatura adecuada.
Descomposición Mesófila de Enfriamiento
La mezcla de diferentes tipos de residuos
La temperatura comienza a descender orgánicos, equilibra la humedad y la
por debajo de 60ºC, y reaparecen los hongos estructura. Por ejemplo, los restos de cocina,
termófilos que reinvaden la parte superior del hojas, césped y otros materiales húmedos, se
residuo (mantillo) y lograr descomponer deben mezclar con ramas, arbustos y otros
compuestos, como la celulosa. Al bajar de restos de poda más secos y estructurales, con
40ºC, los mesófilos también reinician su tamaños de 2-6 cm.
actividad y el pH del residuo, desciende
ligeramente. PARAMETROS EN LA EVALUACION DEL
COMPOSTAJE
Maduración
Temperatura
Requiere de 1 a 2 meses en promedio
y se realiza exponiendo el compost a La combinación de los factores de
temperatura ambiente y protegido de la lluvia. temperatura, humedad, aireación y relación
Durante este período, se producen reacciones C/N definen la eficiencia de los procesos
secundarias de condensación y bioxidativos de la materia orgánica
polimerización del humus; desciende el biodegradable. Existe controversia entre
consumo de oxígeno y la fitotoxicidad del diferentes autores sobre cuál es la mejor
compost debe estar controlada.1 temperatura para que se desarrolle un
compostaje óptimo. Los rangos más comunes
CONDICIONES DEL COMPOST oscilan entre los 50 y 60ºC, aunque algunos
Los actores en el compostaje son los autores indican que la máxima producción de
microorganismos y para que estos puedan CO2 se da entre los 60 y 65ºC, lo que daría la
trabajar en las mejores condiciones se debe: máxima velocidad de compostaje (Epstein,
1997).
1. Preparar una mezcla de residuos
homogénea y porosa. pH

El pH normalmente baja ligeramente


durante las primeras etapas del proceso (es
1
MANUAL DE COMPOSTAJE. ÁREA decir, a 5,0) debido a la formación de CO2 y
METROPOLITANA DEL VALLE DE ácidos orgánicos. Los ácidos sirven como
ABURRÁ.L,SEPULVEDA;J,ALVARADO. 2013 sustratos para futuras poblaciones
microbianas. Posteriormente, el pH empieza a fermentados tipo bocashi y algunas
subir, y puede llegar a niveles tan altos entre recomendaciones.
8 y 9 como consecuencia de la liberación de
CO2, la aireación de la biomasa y la El carbón vegetal
producción de amoníaco de la degradación de Mejora las características físicas del
las proteínas (Díaz, 2010). suelo, como su estructura, lo que facilita una
Valores de pH ácidos indican ausencia mejor distribución de las raíces, la aireación y
de madurez debida generalmente a un tiempo la absorción de humedad y calor (energía). Su
de compostaje demasiado corto o a la alto grado de porosidad beneficia la actividad
ocurrencia de procesos anaeróbicos en la macro y microbiológica de la tierra, al mismo
masa. El proceso de compostaje se realiza tiempo que funciona con el efecto tipo
dentro de un rango amplio de valores de pH. “esponja sólida”, el cual consiste en la
Los valores óptimos para la mezcla de partida capacidad de retener, filtrar y liberar
son entre 5,5 y 8,0, teniendo en cuenta que gradualmente nutrientes útiles a las plantas,
las bacterias prefieren un pH cercano al disminuyendo la pérdida y el lavado de éstos
neutro, mientras que los hongos prefieren en la tierra. Por otro lado, las partículas de
condiciones acidas. carbón permiten una buena oxigenación del
abono, de manera que no existan limitaciones
Olor y Color en el proceso aeróbico de la fermentación,
otra propiedad que posee este elemento es la
El olor (tipo e intensidad) relacionado de funcionar como un regulador térmico del
con el nivel de descomposición y por tanto sistema radicular de las plantas, asiéndolas
con el grado de avance del proceso de más resistentes contra las bajas temperaturas
compostaje: cuanto más biodegradado se nocturnas que se registran en algunas
encuentre el compost, menor es la intensidad regiones (Restrepo, 2008). Finalmente, la
de olor. El color y la humedad son dos descomposición total de este material en la
parámetros sencillos de evaluar y permiten tierra dará como producto final, humus.
determinar el aspecto agradable del compost
y las condiciones del proceso. La uniformidad del tamaño de las
partículas influenciará sobre la buena calidad
ABONO ORGÁNICO FERMENTADO TIPO del abono que se utilizará en el campo. Con
BOCASHI base en la práctica, se recomienda que las
La palabra bocashi es del idioma partículas o pedazos de carbón no sean muy
japonés y para el caso de la elaboración de grandes; las medidas son muy variadas y esto
los abonos orgánicos fermentados, significa no se debe transformar en una limitante para
cocer al vapor los materiales del abono, dejar de elaborar el abono, las medidas desde
aprovechando el calor que se genera con la medio o un centímetro a un centímetro y
fermentación aeróbica de los mismos. medio de largo por un centímetro y medio de
Principales aportes de los ingredientes diámetro constituyen el tamaño ideal
utilizados para elaborar los abonos orgánicos aproximado. Cuando se desea trabajar con
hortalizas en invernadero sobre el sistema de
almácigos en bandejas, las partículas del vacas, codornices y patos, para no utilizar la
carbón a utilizarse en la elaboración del gallinaza. En algunos casos muy puntuales, la
abono fermentado deben ser menores (semi- gallinaza o el estiércol puede ser sustituido en
pulverizadas o cisco de carbón), pues ello parte o totalmente por harinas de sangre,
facilita llenar las bandejas y permite sacar las plumas, hueso y pescado, esta situación
plántulas sin estropear sus raíces, para luego dependerá de las condiciones de la oferta de
trasplantarlas definitivamente al campo. los materiales en cada lugar y de las
condiciones económicas de cada productor.
La gallinaza o los estiércoles
La cascarilla de arroz
Es la principal fuente de nitrógeno en la
elaboración de los abonos orgánicos Este ingrediente mejora las
fermentados. Su aporte básico consiste en características físicas de la tierra y de los
mejorar las características vitales y la abonos orgánicos, facilitando la aireación, la
fertilidad de la tierra con algunos nutrientes, absorción de humedad y el filtrado de
principalmente con fósforo, potasio, calcio, nutrientes. También beneficia el incremento
magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y de la actividad macro y microbiológica de la
boro, entre otros elementos. Dependiendo de tierra, al mismo tiempo que estimula el
su origen, puede aportar inoculo desarrollo uniforme y abundante del sistema
microbiológico y otros materiales orgánicos en radical de las plantas así como de su
mayor o menor cantidad, los cuales mejorarán actividad simbiótica con la microbiología de la
las condiciones biológicas, químicas y físicas rizosfera. Es, además, una fuente rica en
del terreno donde se aplicarán los abonos. silicio, lo que favorece a los vegetales, pues
los hace más resistentes a los ataques de
La experiencia desarrollada por insectos y enfermedades. A largo plazo, se
muchos agricultores en toda Latinoamérica convierte en una fuente de humus. En la
viene demostrando que la mejor gallinaza forma de cascarilla semi-calcinada o
para la elaboración de los abonos orgánicos carbonizada, aporta principalmente silicio,
es la que se origina de la cría de gallinas fósforo, potasio y otros minerales trazos en
ponedoras bajo techo y con piso 6 5 cubierto menor cantidad y ayuda a corregir la acidez
con materiales secos mezclados con harina de los suelos. La cascarilla de arroz puede
de rocas. Ellos evitan el uso de la pollinaza ocupar, en muchos casos, hasta un tercio del
que se origina a partir de la cría de pollos de volumen total de los ingredientes de los
engorde, porque presenta una mayor cantidad abonos orgánicos. Es recomendable para
de agua, es putrefacta y muchas veces en la controlar los excesos de humedad cuando se
misma están presentes los residuos de están preparando los abonos fermentados.
coccidiostáticos y antibióticos, los cuales Puede ser sustituida por cascarilla o pulpa de
interfieren en muchos casos, en el proceso de café seca, bagazo de caña o pajas bien secas
la fermentación de los abonos. Algunos y trituradas o restos de cosechas o rastrojos.
agricultores han venido experimentando con En algunos casos, y en menor proporción, los
éxito la utilización de otros estiércoles de: pedazos de madera o el aserrín también
conejos, caballos, ovejas, cabras, cerdos,
pueden sustituirla, dependiendo del tipo de del agua que se utilizará al inicio de la
madera que los origine, dado que algunas preparación de los abonos, en muchos casos
tienen la capacidad de paralizar la actividad se viene sustituyendo por panela, piloncillo
microbiológica de la fermentación de los chancaca, jugo de caña o azúcar morena.
abonos por las substancias tóxicas que
poseen, principalmente taninos y sustancias La levadura, tierra de floresta virgen o
aromáticas. manto forestal y bocashi

La pulidura o salvado de arroz o afrecho Estos tres ingredientes constituyen la


principal fuente de inoculación microbiológica
Es uno de los ingredientes que para la elaboración de los abonos orgánicos
favorecen, en alto grado, la fermentación de fermentados. Es el arranque o la semilla de la
los abonos, la cual se incrementa por la fermentación. Los agricultores
presencia de vitaminas complejas en la centroamericanos, para desarrollar su primera
pulidura o en el afrecho de arroz, también experiencia en la elaboración de los abonos
llamado de salvado en muchos países. Aporta fermentados, utilizaron con éxito la levadura
activación hormonal, nitrógeno y es muy rica para pan en barra o en polvo, la tierra de
en otros nutrientes muy complejos cuando sus floresta o los dos ingredientes al mismo
carbohidratos se fermentan, los minerales, tiempo. Guía práctica Mesa Técnica de
tales como fósforo, potasio, calcio y magnesio Coordinación Municipal en Seguridad
también están presentes. Alimentaria y Nutricional.

En muchos casos, dada la dificultad de Elaboración y Uso del Bocashi


los agricultores para conseguirla, la sustituyen
por otro tipo de materia prima más fácil de Después, y ya con la experiencia,
obtener, como son los salvados de maíz y seleccionaron una buena cantidad de su
trigo. Esta experiencia es una adaptación que mejor abono curtido, tipo bocashi (semilla
los productores de Centro América y México fermentada), para utilizarlo constantemente
han venido probando en las diferentes como su principal fuente de inoculación,
comunidades rurales. La melaza de caña o acompañado de una determinada cantidad de
chancaca o piloncillo. Es la principal fuente levadura. Eliminaron así el uso de la tierra de
energética para la fermentación de los abonos floresta virgen, evitando consecuencias
orgánicos. Favorece la multiplicación de la graves para el deterioro del suelo y del manto
actividad microbiológica; es rica en potasio, de los bosques. Después de haber logrado
calcio, fósforo y magnesio; y contiene elaborar el primer abono fermentado y
micronutrientes, principalmente boro, zinc, ensayarlo con éxito en los cultivos, es
manganeso y hierro. recomendable separar un poco de este abono
para aplicarlo como fuente de inoculación en
Para lograr una aplicación homogénea la elaboración de un nuevo abono; puede ir
de la melaza durante la elaboración de los acompañado con la levadura para acelerar el
abonos orgánicos fermentados, se proceso de la fermentación durante los dos
recomienda diluirla en una parte del volumen primeros días. Dadas las dificultades para
conservar la levadura en barra, por la Su función principal es regular la acidez
carencia de un sistema de refrigeración que se presenta durante todo el proceso de la
debido a la falta de energía eléctrica en fermentación, cuando se está elaborando el
muchas zonas rurales, se recomienda usar abono orgánico; Propicia las condiciones
levadura granulada ya que su conservación ideales para el buen desarrollo de la actividad
es más fácil. y reproducción microbiológica, durante todo el
proceso de la fermentación cuando se están
La tierra común elaborando los abonos orgánicos.
En muchos casos, ocupa hasta una Tanto la falta de humedad como su
tercera parte del volumen total del abono que exceso son perjudiciales para la obtención
se desea elaborar. Entre otros aportes, tiene final de un buen abono orgánico fermentado.
la función de darle una mayor homogeneidad La humedad ideal del abono se va logrando
física al abono y distribuir su humedad; con su gradualmente, en la medida que se
volumen, aumenta el medio propicio para el incrementa poco a poco el agua a la mezcla
desarrollo de la actividad microbiológica de de los ingredientes. La forma más práctica de
los abonos y, consecuentemente, lograr una ir probando la humedad ideal es por medio de
buena fermentación. la prueba del puñado o puño, la cual consiste
Por otro lado, funciona como una en tomar con la mano una cantidad de la
esponja, al tener la capacidad de retener, mezcla y apretarla, de la cual no deberán salir
filtrar y liberar gradualmente los nutrientes a gotas de agua entre los dedos y se deberá
las plantas de acuerdo con las necesidades formar un terrón quebradizo en la mano. Al
de éstas. Dependiendo de su origen, puede constatar un exceso de humedad, lo más
aportar variados tipos de arcillas, recomendable es controlarla aumentándole
microorganismos inoculadores y otros más cascarilla de arroz o de café a la mezcla
elementos minerales indispensables al o en algunos casos se le puede agregar más
desarrollo normal de los vegetales. tierra seca al abono, dependiendo de su
origen, natural o fabricado, puede contribuir
En algunos casos, es conveniente con otros minerales útiles a las plantas. En el
cernir la tierra con la finalidad de liberarla de medio rural de América Latina, comúnmente
piedras, grandes terrones y maderas. Esta se le conoce con el nombre de cal agrícola o
tierra puede ser obtenida de las orillas del cal dolomítica.
terreno de las vías internas de la propia finca,
o de las orillas de carretera. Las mejores En muchos casos, los campesinos
tierras para la elaboración de estos abonos vienen sustituyendo este ingrediente por la
son las de orígenes arcillosos, porque las ceniza de sus fogones, presentando
mismas facilitan la formación de complejos excelentes resultados por el aporte de otros
silicatados y arcillo húmicos, junto con la elementos minerales para los cultivos. La
materia orgánica. utilización de harinas de rocas o el reciclaje
del polvo de piedras que sobra en las
El carbonato de calcio o la cal agrícola empresas de la construcción que quiebran o
trituran las mismas, son un excelente material abonos, los campesinos lo vienen preparando
para remplazar la utilización de la cal agrícola, al aire libre protegiéndolo con una capa de
el empleo de 25 a 50 kilos de polvo o harina pajas secas o alguna lona de plástico, la cual
de piedras, es una buena medida para ser debe quedar separada de la superficie del
utilizada por cada tonelada de abono bocashi abono, para evitar acumular un exceso de
que se quiera preparar. humedad. Por otro lado, también consideran
las estaciones de verano para evitar las
El agua lluvias en la preparación de los abonos.
Tiene la finalidad de homogeneizar la Las herramientas
humedad de todos los ingredientes que
componen el abono. Observación: Para Palas, bieldos o tenedores metálicos,
preparar los abonos fermentados tipo bocashi, baldes plásticos, termómetro, manguera para
el agua se utiliza solamente una vez; no es el agua, mascarilla de protección contra el
necesario hacerlo en las demás etapas del polvo y unas buenas botas, son las
proceso de la fermentación. Finalmente, herramientas más comunes y fáciles de
mientras que agarramos la práctica de la conseguir en cualquier lugar, para preparar
humedad ideal, inicialmente, es mejor que el este tipo de abono.
abono tienda a seco y no a muy húmedo.
Para los casos donde se tengan que
La preparación de los abonos preparar grandes volúmenes de abonos, ya
orgánicos fermentados se debe hacer en un existen en el mercado máquinas diseñadas
local que esté protegido del sol, del viento y para producir o procesar desde 10 hasta 300
de la lluvia, ya que éstos interfieren en el toneladas de abono por hora.
proceso de la fermentación, sea paralizándola
o afectando la calidad final del abono que se El tiempo de duración para elaborar los
ha preparado. El piso preferiblemente debe abonos
estar cubierto con ladrillo o revestido de Los agricultores que están iniciándose
cemento, o en último caso, debe ser un piso en la elaboración de los abonos orgánicos
de tierra bien firme con algunos canales fermentados, por lo general realizan esta
laterales, de modo que se evite al máximo la actividad en aproximadamente quince días.
acumulación de humedad en el local donde se Los productores más experimentados lo
elaboran los abonos. En cuanto a las medidas hacen en diez días. Para ello, durante los
de los espacios necesarios para elaborar los primeros cuatro o cinco días de fermentación,
abonos, de una forma general es recordable revuelven o voltean el preparado dos veces al
considerar de 1,0 a 1,30 metros cuadrados de día en algunos casos (en la mañana y en la
área, por cada metro cúbico de materia prima tarde). Luego lo revuelven solamente una vez
que se desea preparar o compostar. al día, controlando la altura (un metro y
En algunos lugares donde existen cuarenta centímetros, en lo máximo) y el
dificultades económicas para construir un ancho del montón (hasta dos metros y medio),
mínimo de infraestructura para elaborar los de manera que sea la propicia para que se dé
una buena aireación. Ver documento anexo,
Razones por las cuales una hilera alta es necesidades. Este tipo de residuos no es
menos eficiente que una hilera de tamaño aconsejable mantenerlos guardados por más
adecuado en la preparación de los abonos o de tres días, ya que se iniciaría la
compostas. Cuando es necesario calcular o descomposición, produciendo malas olores.
estimar el tiempo que un agricultor debe (Ravindran B. et al, 2017).
dedicar para elaborar sus abonos, y partiendo
del principio que los materiales se encuentran Posteriormente se prepararon los
en el local de trabajo, éste gastará materiales para que estos tengan un tamaño
aproximadamente 20 horas de trabajo para de partícula reducido y homogéneo, para así
elaborar de tres a cuatro toneladas de favorecer la descomposición y una correcta
bocashi. En un mes, con jornadas normales mezcla de materiales para una buena
de trabajo diario y dedicación exclusiva para estructura. Los restos de cocina y la fracción
esta tarea, un agricultor o un trabajador es más verde del jardín normalmente no precisan
capaz de elaborar de 25 a 30 toneladas de de ninguna preparación, estas se van
abonos. añadiendo al proceso según se van
generando. En el caso de la poda, con
METODOLOGÍA proporciones importantes de ramas grandes y
madera, si conviene reducir su tamaño. Para
La metodología se divide en tres etapas ello se utilizó una herramienta manual.
que abarcan desde la disposición de los
residuos y la equinaza, implementación u En cuanto a la estructura donde se
operación del biodigestor su manipulación y la realizó el compostaje, se empezó a preparar
posterior evaluación del compostaje. una capa de unos 10 cm de material vegetal,
este lecho facilitará la aireación y drenaje del
1. Disposición de residuos material que se dispuso encima. A partir de
En primer lugar, se dispone de espacio esta primera capa, se dispusieron sucesivas
suficiente para compostar, y de fácil acceso, capas de un grosor inferior a 15 cm de
que nos permita trabajar sin dificultades. residuos domésticos y de jardín, a la medida
Conviene que el lugar esté un poco que se iban generando. Para configurar una
resguardado de condiciones meteorológicas buena estructura al montón, se tuvo en cuenta
adversas para no exponer el material las diferentes propiedades de cada tipo de
continuamente a lluvia, viento y sol, evitando material. Es importante tener en cuenta que
que los residuos se humedezcan o sequen en este paso se incorporó la equinaza en
demasiado. diferentes proporciones según lo requiera,
esto con el fin de observar los cambios y
Luego de tener estratégicamente la efectos que realiza este abono con el resto
ubicación, se procedió a recolectar los del compost. Una correcta mezcla de
materiales para el caso de los restos secos materiales aportará las condiciones óptimas
del jardín se reservan apilados sin que de textura, humedad y nutrientes para el
composten fácilmente, lo cual fueron proceso.
guardados para ir siendo incorporados al
proceso poco a poco, en función de las
Lo primordial es voltear el tres veces al aumentando la capacidad de retención de
mes mientras dura el proceso. Esta humedad, la infiltración de agua y la
operación, tiene dos funciones esenciales, por capacidad de intercambio catiónico. La capa
un lado, mezcla los materiales del montón, de compost que se aplica al suelo evita la
homogeneizando y poniendo en contacto todo evaporación y le provee un mayor
el material con las diferentes zonas de sostenimiento en el crecimiento radicular,
temperatura. Y por otro, airea el montón, además de proveer nutrientes (Al-Bataina B.
evitando posibles zonas sin oxígeno. et al, 2016). Un producto de compost es
estable cuando su actividad biológica es
Durante el trasiego, se aprovechó para mínima. Esto se puede caracterizar por bajas
controlar el proceso y para hidratar los tasas de absorción de oxígeno y baja
materiales si notamos que están muy secos o producción de calor biológico. El compost
añadir estructurante si están demasiado estable también es libre de olores. La
húmedos. refinación del compost involucra cribado,
2. Producción de abono orgánico separación de metales, eliminación de
contaminantes inertes, etc. (Vigneswaran S.
En el proceso de la digestión et al, 2016).
anaeróbica y la producción del biogás deja
como residuo un lodo compuesto por el Se ha encontrado, por ejemplo, que la
material no atacado por las bacterias y por aplicación del efluente de biodigestores que
material no atacado por éstas. Este lodo, operan con estiércol de res, en ensayos
conocido, conocido también como el efluente, comparativos con uso directo del estiércol, ha
constituye un fertilizante orgánico de muy mejorado los rendimientos agrícolas del maíz,
buena calidad. El potencial derivado del uso en un 28% (Hasan K. et al, 2012). Ello se
alternativo de los materiales, que debe en parte a la mayor facilidad de
dependiendo de su calidad, se usa en absorción de los nutrientes, y a la mayor
nutrición y crecimiento vegetal (Bustamante riqueza del afluente: Contiene 1.5% de
M.A. et al, 2016). nitrógeno contra 0.75% del estiércol, y 0.7%
de K20 contra 0.4% de la materia prima. Esta
Como el proceso solo remueve los situación hace que el afluente sea más
gases generados en el lodo deben efectivo que muchos de los abonos orgánicos
conservarse los nutrientes originales químicos utilizados normalmente.
contenidos en la materia prima. Estos quedan
en forma más concentrada, y pueden ser El compost más efectivo usado para el
absorbidos más fácilmente, mejorando las crecimiento de plantas es aquel que incluye
características fertilizantes del material. los residuos organicos de las podas
(LopezFabal A. et al, 2016). La elaboración de
La aplicación del afluente al suelo le este tipo de abono, dependerá del lugar y tipo
trae beneficios similares a los que se de terreno donde va a ser empleado, de los
alcanzan con cualquier materia orgánica. Es materiales disponibles en la zona, y de los
decir, que actúa como mejorador de las cultivos que serán fertilizados. Se deben usar
características físicas, facilitando la aireación,
materiales altos en fibra, para poder así muchos materiales, no se necesitará agua. La
mantener los suelos más sueltos, lo que nos humedad que aportan los materiales influye
va a ayudar a obtener mejor infiltración de las sobre la regulación de la temperatura, la que
aguas y del aire, con este tipo de materiales puede afectar el desarrollo de las bacterias
también buscamos que los abonos sean ricos que realizan el proceso de fermentación del
en carbono y bajos en nitrógeno. abono. La cantidad de agua a utilizar depende
de los materiales usados, cuidando que ésta
Anteriormente se había nombrado las no se aplique en exceso (al tomar una porción
condiciones a tener en cuenta en la fase de de material y apretarla con la mano, no debe
pretratamiento. escurrir agua), si esto sucede deben
Elaboración del compost agregarse más materiales secos.

1) Picar los rastrojos verdes y secos en 3) Luego de terminada la abonera, se


trozos de 2 a 3 centímetros. debe realizar el primer volteo, tratando que el
material de encima quede abajo y el de abajo
2) Se procede a tender los materiales quede encima.
sobre el suelo, y se mezclan sin ningún orden,
hasta lograr una textura homogénea. La altura 4) Recomendaciones: a) En la
de la abonera no debe ser superior a los preparación del abono se debe evitar la
50cm. El proceso de preparación y mezcla de penetración de los rayos solares, y del agua
los materiales, se realiza en forma ágil, la miel lluvia, por lo que se recomienda hacerlo bajo
se prepara en forma de agua miel, y se le techo y si es posible en piso de cemento, lo
aplica poco a poco de manera que quede bien que nos facilita el volteo de los materiales. Si
distribuida por toda la abonera. La levadura esto no es posible, se debe compactar el
de pan, se espolvorea, sobre los materiales suelo lo mejor posible, evitando que este se
que se van agregando al abono en pequeñas humedezca, todo esto ayuda a producir abono
cantidades. Se utiliza abono ya fermentado, u de mejor calidad.
hojarasca de una zona boscosa, con esto se b) Se deben voltear los materiales 2 ó 3
pretende incorporar las bacterias que se veces al día, esto permite regular la
encargarán de realizar el proceso de temperatura, la cual no debe de excederse de
fermentación de la abonera. Los materiales se 45° C. Una forma práctica de verificar la
deben mezclar en la siguiente proporción: temperatura es introduciendo un machete
60% de materiales secos y 40% de materiales dentro de los materiales durante 5 minutos, al
húmedos. Es importante determinar la sacarlo se toca con la mano, si quema tiene
cantidad de materiales verdes en demasiado calor y será necesario voltearlo
comparación con los materiales secos, ya que inmediatamente, en caso contrario
de ello depende la cantidad de humedad que (demasiado frío), será necesario colocar los
tendrá la abonera, si lleva muchos materiales materiales a una altura promedio de 70
secos se necesitará incorporar más agua, si centímetros, con la finalidad de aumentar la
lleva muchos materiales verdes, no se temperatura. Con una aireación de dos o tres
necesitará incorporar más agua, si lleva veces al día podemos obtener un abono
maduro en cuestión de 7 días, y a los 8 días experimentales se realizaron por medio de
ya está frío. bandejas de siembra utilizando semillas de .
Para el sembrado se utiliza semillas de
c) Utilizar plástico para proteger la repollo. Los bioabonos fueron aplicados 15
abonera de la lluvia y el sol, cuando se ha días antes de la siembra o de esquejes. Los
elaborado fuera de techo, si se elaboró bajo registros deben ser tomados 60 días después
techo, este no será necesario. del primer corte (Liang J. et al, 2017). El
d) Se debe tener cuidado de no aplicar modelo estadístico empleado para analizar los
más agua una vez iniciado el proceso de datos obtenidos durante la investigación se
fermentación. Este abono puede almacenarse basó en la ecuación:
hasta 6 meses lejos de la humedad y el sol. Yij=µ+ Ri+Tj+Eij.
e) Se debe tener cuidado durante la Dónde: Yij = Variable de respuesta dentro del
aplicación que el abono no quede en contacto bloque I del abonamiento j.
directo con la raíz o el tallo de las plantas,
porque puede causarle quemaduras, (debe µ = Representa la media general de los
quedar a 10 ó 15 centímetros del tallo y tratamientos
mezclado con la tierra).
Ri = Mide el efecto del i-ésimo bloque.
f) La utilización del Bocashi, debe
realizarse acompañada de obras de Tj = Mide el efecto del j-ésimo Tratamiento
conservación de suelos, (Encamado, terrazas (Abonado).
individuales, barreras vivas y muertas, Eij = Error aleatorio asociado al bloque i del
acequias de ladera) para evitar que las aguas abonado j.
de las lluvias arrastren el abono, con lo cual
se pierde el esfuerzo realizado (Paredes C. et Las variables de respuesta a evaluar
al, 2015). son: número de hojas por tallo, altura de
planta y rendimiento de Materia Seca
Evaluación del compost Bocashi (Alvarenga p. et al, 2016), siguiendo el
El diseño estadístico empleado fue de procedimiento que se describe a continuación.
bloques completos al azar con 4 Altura de plantas: Se registra esta
Tratamientos: variable 60 días después del primer corte, la
T1: (Sustrato 100 %) altura se toma de varias hojas al azar
efectuando cada medida desde la base de la
T2:(Sustrato (50 %) + bocashi (50 %)) planta hasta la punta de la hoja más alta.

T3: (Compost (70 %) + bocashi (30 %)) Número de hoja por tallo: Esta
evaluación se realiza tomando plantas al azar
T4: (Testigo (bocashi 100 %)) de cada tratamiento y contando el número de
Se establecieron tres repeticiones para hojas por tallo.
cada tratamiento. Las parcelas o unidades
Materia verde y Materia seca: Para esto
se colectan previamente las muestras
realizando corte y pesaje 60 días después del
primer corte. En campo se determinó el peso
de este material en fresco. El material vegetal
fue empacado y rotulado; seguidamente se
procedió a un nuevo pesaje, y luego las
muestras fueron sometidas una temperatura
de 70°C, durante 48 horas para determinar el
porcentaje de materia seca.

Luego de determinar el estudio en


laboratorio se procede a hacer estudio de
suelo del lugar, para determinar pH,
nitrógeno, fosforo, carbono, calcio, magnesio,
potasio, hierro, magnesio, cobre, zinc y
humedad.
Ilustración 1Aleatoriedad en los tratamientos
En segunda estancia se procede por en la bandeja de siembra
medio de Excel a realizar la respectiva
aleatoriedad de los tratamientos teniendo en Como se observa en la anterior
cuenta que por cada tratamiento se hacen imagen, por cada replica se llenan cuatro
tres replicas. cubos con el correspondiente tratamiento.
Luego se siembra en cada cubo, cuatro
semillas de Repollo Corazón de Buey
(Brassica Oleraceae), de referencia Fercon,
una por cada esquina a una profundidad de
0,5 cm. Se humedecen los sustratos y se
tapan con papel aluminio. Posteriormente, a la
semana, se hace conteo de germinación,
T: tratamiento
medición de la longitud del área radicular y del
R: replicas tallo, y el peso de la biomasa.

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