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Introdução

Olá sou a Mara, fiz o primeiro bolo e acabei me


apaixonando por essa arte. Comecei a passar a
maior parte do tempo pesquisando, fazendo testes e
muitos bolos. Com alguns meses postando nas
redes sociais os meus trabalhos e sendo
constantemente elogiada tive a ideia de compartilhar,
criando uma apostila e vídeos para que as pessoas
tivessem acesso as minhas receitas e fizessem os
bolos artísticos também.

Nas paginas a seguir venho com muito amor e


carinho dividir com você o conhecimento, as
pesquisas e todas as experiências adquiridas nesse
meu mais novo universo doce!!!
Índice

 Massas
 Pão de Ló Mara Cakes 1
 Pão de Ló Mara Cakes 2
 Pão de Ló de Chocolate
 Massa Prática Mara Cakes
 Massa Amanteigada
 Massa de Ninho Mara Cakes
 Caldas para regrar a massa
 Recheios
 Brigadeiro Gourmet
 Ganache
 Brigadeiro de Ninho Trufado
 Delicia de Ninho Mara Cakes
 Nutella Cremoso
 Mousse de Morango
 Beijinho Trufado
 Recheio de Damasco
 Mousse de Nozes
 Mousse aos 3 Leites
 4 Leites
 Creme Moça Caseiro
 Creme de Alpino
 Mousse de Leite Ninho
 Bicho de Pé 1
 Bicho de Pé 2
 Cocada Cremosa
 Delícia de Maracujá
 Mousse de Chocolate Branco
 Doce de Leite Suave
 Baba de Moça1
 Baba de Moça 2
 Creme de Ninho
 Geleia de Morango
 Doce de Abacaxi
 Delícia de Ameixa
 Mousse de Morango Trufado
 Mousse de Limão
 Brigadeiro de Ovomaltine
 Creme Branco da Vovó
 Creme de Cream Cheese
 Chantininho Mara Cakes 1
 Chantininho Mara Cakes 2
 Coloração
 Como produzir cores
 Decoração com pérolas comestíveis
 Cálculo do Bolo por convidado
 Armazenamento e durabilidade
 Decoração com chocolates em volta
 Bicos de confeitar que usei nos vídeos
 Dicas finais
Pão de Ló Mara Cakes 1

Ingredientes

 06 ovos (separados clara e neve)


 02 xícaras de chá de açúcar refinado
 03 xícaras de chá de farinha de trigo peneiradas
 ½ xícara de chá de água quente
 01 colher de sopa de óleo de girassol
 01 colher de sopa de essência de baunilha
 01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata as gemas com água quente até formar uma espuma


quase enchendo a tigela da batedeira. Acrescente o açúcar
e a baunilha e bata até formar um creme branco bem fofo.

Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo, o óleo e


por último o fermento em pó e as claras em neve.

Asse em forno pré-aquecido a 180º graus.

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Pão de Ló Mara Cakes 2

Ingredientes

 08 ovos separados
 01 xícara de leite morno
 01 colher de chá de essência de baunilha
 03 xícaras de açúcar
 04 xícaras de farinha
 01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata as gemas com o leite morno, a baunilha e o açúcar por


20 minutos.

Desligar a batedeira e acrescentar a farinha e o fermento


peneirados aos poucos, misturando com o fuê.

Por último acrescentar as claras em neve.

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Massa Pão de Ló de Chocolate

Ingredientes

 06 ovos
 02 copos de açúcar refinado
 02 copos de farinha de trigo
 01 copo de leite bem quente
 01 colher de sopa de margarina
 01 copo de chocolate em pó 50%
 01 colher de sopa de baunilha
 01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bater os ovos inteiros com o açúcar por 5 minutos


acrescente a baunilha e bata por mais 1 minuto.
Acrescente a farinha peneirada, o leite quente com a colher
de margarina já derretida dentro e o chocolate. Bata por
mais 2 minutos em velocidade baixa. Desligue a batedeira e
por último o fermento em pó também peneirado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° graus de 40 a 50
minutos.
Rende duas formas aro 20.

Para fazer branco é só retirar o chocolate e acrescentar um


copo de farinha.

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Massa Prática Mara Cakes

Ingredientes

 04 ovos
 02 xícaras de farinha de trigo
 02 xícaras açúcar
 01 xícara de leite morno
 01 colher de sopa de margarina
 01colher de sopa de fermento em pó
 01 colher de sopa de emulsificante
 01 colher de sopa de baunilha

Modo de Preparo

Coloque tudo na batedeira e bata por 7 minutos.

Rende uma forma aro 20.

Forno a 180 graus.

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Massa Amanteigada

Ingredientes

 06 ovos (claras e gemas separadas)


 200g de margarina em temperatura ambiente sem sal
 02 xícaras de açúcar refinado
 03 e ½ xícaras de farinha de trigo
 01 xícara de leite ou leite de coco
 01 colher (sopa) de fermento
 01 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserva. Bate as gemas com


açúcar e margarina até ficar fofo. Acrescente a essência de
baunilha e bata um pouco.

Adicione a farinha e o leite até homogeneizar (uns 30


segundos).

Por fim, acrescente o fermenta e as claras à mão.

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Massa de Ninho Mara cakes

Ingredientes

 03 ovos
 02 xicaras de açúcar
 03 xicaras de farinha de trigo
 04 colheres de margarina
 03 colheres de sopa de leite ninho
 300 ml de leite integral
 01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata os ovos, acrescente o açúcar e bata bem.


Acrescente o leite e bata bem.
Adicione a margarina, o leite em pó, deixe misturar e já
desligue.
Em uma tigela funda, coloque a farinha peneirada, o
fermento em pó e despeje a mistura em cima mexendo
delicadamente.

Caldas para regar a massa

A calda que mais uso é uma mistura de 400 ml de leite frio


com 100 ml de leite condensado. Outra ótima opção é uma
pequena porção de leite condensado, meia medida de leite
de coco e meia medida de água. Esta fica leve e melhor
absorvida pelo bolo. A mesma proporção para qualquer
embalagem que for usar. Eu uso aqueles tubinhos de
mostarda ou catchup para regar as massas, uma para cada
disco.
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Recheios

Brigadeiro Gourmet

Ingredientes

 01 creme de leite (caixinha)


 02 leites condensados
 01 colher de margarina
 02 colheres de chocolate em pó 50%
 01 colher de glucose
 150 gramas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Leve tudo ao fogo mexendo até desgrudar da panela.

Ganache

Ingredientes

 Meio Kg de chocolate branco , ao leite ou amargo .


 400 ml de creme de Leite morno

Modo de Preparo

Derreta o chocolate picado em banho maria ou no


microondas (de 40 em 40 segundos para não queimar).
Adicione o creme de leite morno mexa bem e espere atingir
a temperatura ambiente.

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Brigadeiro de Ninho Trufado

Ingredientes

 02 latas de leite condensado


 02 caixinhas de creme de leite
 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal
 100 gramas de chocolate branco
 10 colheres (sopa) de leite em pó ninho

Modo de Preparo

Dissolva o leite em pó no leite condensado, misture os


demais ingredientes e leve ao fogo baixo sem parar de
mexer até dar o ponto de brigadeiro.

Delícia de Ninho Mara Cakes


(meu recheio favorito)
Ingredientes

 01 pote de nata
 01 lata de leite condensado gelado
 10 colheres de leite ninho

Modo de Preparo
Levar à batedeira todos os ingredientes, e bater até ficar
firme. Se ficar mole acrescente mais leite em pó.

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Nutella Cremoso

Ingredientes
 01 lata de leite condensado
 01 lata de creme de leite sem soro
 01 medida da lata de leite
 01 colher de sopa de farinha de trigo
 05 colheres de sopa de chocolate em pó
 01 pote de Nutella pequeno

Modo de Preparo

Misture o leite condensado, 1 lata de creme de leite, o leite,


a farinha e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo
sempre, até dar ponto de brigadeiro. Deixe esfriar.
Acrescente Nutella.

Mousse de Morango

Ingredientes

 01 lata de leite condensado


 400 gramas de creme de leite
 01 pacote de pó para suco sabor morango
 150 gramas de chantilly batido

Modo de Preparo

Misturar os 3 primeiros ingredientes e juntar o chantilly


batido. Mexer e levar para a geladeira.

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Beijinho Trufado

Ingredientes

 02 latas de leite condensado


 200 gramas de coco ralado seco e fino
 ½ lata (medida do leite condensado) de leite.
 300 gramas de chocolate branco
 ½ lata de creme de leite

Modo de Preparo

Deixe o coco de molho no leite por 30 minutos. Misture


todos os ingredientes menos o chocolate branco e leve ao
fogo até atingir consistência pastosa.

Para trufar

Derreta no micro-ondas 300 gramas de chocolate branco,


adicione ½ lata de creme de leite sem soro e misture ao
beijinho tudo quente. Utilizar em temperatura ambiente ou
gelada.

13
Recheio de Damasco

Ingredientes

 250 gramas de damasco


 120 ml de água

Modo de Preparo

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao


fogo até que fiquem macios. Em seguida triture em um
processador. Volte ao fogo até que fiquem mais macios.

Mousse de Nozes

Ingredientes

 01 lata de leite condensado cozido (395g)


 200 gramas de creme de leite
 100 gramas de nozes trituradas
 200 ml de chantilly batido
 01 colher de farinha de trigo

Modo de preparo

Coloque em uma panela o leite condensado, a farinha de


trigo, o creme de leite, as nozes trituradas. Leve ao fogo até
formar um creme. Espere esfriar e depois acrescente o
chantilly batido.

14
Mousse aos 3 Leites

Ingredientes

 01 lata de leite condensado


 01 caixinha de creme de leite em temperatura
ambiente
 02 copos de leite em pó
 01 colher de chá de emulsificante
 ¼ copo de água
 06 gramas de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo

Bata o leite condensado com o creme de leite e o leite em


pó por 1 minuto.

Acrescente o emulsificante e bata por mais 10 minutos.

Polvilhe a gelatina na água. Aqueça e coloque na mistura


anterior.

Mexa e leve para gelar antes de rechear o bolo.

15
4 Leites

Ingredientes

 01 lata de leite condensado


 01 lata de creme de leite bem gelado
 01 lata de leite em pó (use a lata de leite condensado
como medida)
 01 vidro pequeno de leite de coco
 01 colher de sopa rasa de emulsificante

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar firme. Pode


ser usado também como cobertura. Fica muito bom com pão
de ló branco.

Creme Moça Caseiro

Ingredientes

 02 latas de leite condensado


 01 lata medida de leite

Modo de Preparo

Leve ao fogo para apurar até ficar quase soltando o fundo.

Pode deixar dormir fora da geladeira ou na geladeira.

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Creme de Alpino

Ingredientes

 01 lata de creme de leite com soro


 01 lata de doce de leite
 02 colheres de chocolate em pó
 300 gramas de chocolate meio amargo
 01 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas,


conforme pede na embalagem e reserve.

Adicione na tigela da batedeira o creme de leite, o chocolate


em pó, o doce de leite, a baunilha e ligue a batedeira.

Em seguida com a batedeira ainda ligada, adicione o


chocolate que foi derretido.

Bata até ficar homogêneo.

Espere até que esfrie, para que fique um creme consistente.

OBS.: Para dar ponto de bico, leve para a geladeira por


alguns minutos. Use para recheios ou coberturas. Se quiser
dar um toque a mais, salpique com nozes.

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Mousse de Leite Ninho

Ingredientes

 12 colheres de (sopa) de leite ninho


 12 colheres de (sopa) de açúcar de confeiteiro
 01 copo (Americano) de água gelada
 01 a 02 colheres de (sopa) de emulsificante

Modo de Preparo

Levar tudo á batedeira e bater por 5 minutos até formar um


creme encorpado.

Bicho de Pé 1

Ingredientes

 03 latas de leite condensado


 01 lata de creme de leite
 01 pitada de sal
 100 gramas de chocolate branco
 01 colher de manteiga
 03 colheres de Nesquik – Nestlé

Modo de Preparo

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao


fogo por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que esteja
bem firme.
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Bicho de Pé 2

Ingredientes

 01 lata de leite condensado


 01 caixinha de creme de leite
 50g de chocolate branco
 02 colheres de pó de morango mavalerio

Modo de Preparo

Leve ao fogo até ficar cremoso.

Acrescentar 2 colheres de sobremesa de pó mavalerio sabor


morango e voltar ao fogo até dar o ponto de recheio.

Cocada Cremosa

Ingredientes

 800 gramas de açúcar


 01 ½ copo de água
 01 quilo de coco fresco ralado
 01 colher de sopa de glucose
 01 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Leve a água ao fogo junto com o açúcar e a glucose em


ponto de calda grossa. Coloque o coco e deixe cozinhar até
evaporar toda a água. Junte o leite condensado mexendo
até soltar da panela.
19
Delícia de Maracujá

Ingredientes

 ½ quilo de chocolate branco


 01 caixinha de creme de leite
 08 colheres de suco concentrado de maracujá

Modo de Preparo

Pique o chocolate branco e derreta em banho-maria (fogo


baixo).

Espere esfriar, mas não a ponto de endurecer e acrescente


o creme de leite e mexa.

Coloque 08 colheres de suco de maracujá e mexa bem.

Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes

 500 gramas de chocolate branco


 200 gramas de creme de leite
 150 gramas de chantilly batido

Modo de Preparo

Derreter o chocolate, adicionar o creme de leite e misturar


bem, juntar o chantilly batido.

20
Doce de Leite Suave

Ingredientes

 01 caixinha de creme de leite


 01 lata de leite condensado
 ½ lata de leite condensado cozido

Modo de Preparo

Levar ao fogo até desgrudar da panela.

Dica: Ótimo para bolo de churros ou pão de ló branco.

Baba de Moça 1

Ingredientes

 01 lata de leite condensado


 03 gemas peneiradas
 01 vidro de leite de coco

Modo de Preparo

Levar tudo ao fogo baixo, sempre mexendo. Se colocar no


fogo alto ele fica com aspecto talhado.

21
Baba de Moça 2

Ingredientes

 10 gemas peneiradas
 01 vidro de leite de coco
 01 vidro de água
 03 xícaras de açúcar
 01 colher de café de amido de milho

Modo de Preparo

Leve para ferver a água, o leite de coco e o açúcar, até um


ponto de fio médio.

Dissolva o amido nas gemas. Adicionar a calda aos poucos


em fio nas gemas, voltar ao fogo até engrossar e ferver para
cozinhar as gemas. Mexendo sempre em fogo médio.

Creme de Ninho

Ingredientes

 01 barra de manteiga sem sal


 01 lata de leite condensado moça
 11 colheres de leite em pó ninho
 01 lata de creme de leite Nestle
 ½ colher de emulsificante

Modo de Preparo

Bata na batedeira e leve para gelar até a hora de rechear o bolo.


22
Geleia de Morango

Ingredientes

 02 caixinhas de morangos lavados e picados


 02 xícaras (chá) de açúcar cristal
 02 colheres de (sopa) de glucose
 Suco de um limão Taiti médio (para não escurecer os
morangos)

Modo de Preparo

Faça uma calda com o açúcar e meia xícara (chá) de água


até ficar grossa. Corte os morangos ao meio ou em
pequenos pedaços como preferir. Leve ao fogo; junte a
glucose e cozinhe até engrossar e ficar bem espesso. Com
pouca calda. Mexo com um fuê para esmagar os morangos.
Alguns colocam corante neste recheio. Para ficar bem
vermelho.

Doce de Abacaxi

 01 Abacaxi Maduro
 02 xícaras (chá) de açúcar cristal
 02 colheres de (sopa) de Glucose

Modo de Preparo

Pique o abacaxi em pedacinhos bem pequenos, ou a seu


gosto, e leve para cozinhar com o açúcar e a glucose, até
formar uma calda grossa.
23
Delícia de Ameixa

Ingredientes

 300g de ameixas cortadas ao meio sem caroço


 01 xícara de chá de açúcar
 01 xícara de chá de água
 500 ml de leite
 03 colheres de sopa de amido de milho
 01 lata de doce de leite

Modo de Preparo

Coloque em uma panela as ameixas, o açúcar e a água e


leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos. Depois de
cozidas escorra as ameixas e reserve.

Coloque em uma panela o leite e o amido de milho, leve ao


fogo brando e misture até engrossar. Depois acrescente o
doce de leite e misture até formar uma pasta.

Desligue o fogo e junte as ameixas. Espere esfriar e recheie


o bolo de sua preferência.

24
Mousse de Morango Trufado

Ingredientes

 04 copos (requeijão) de morangos picados


 01 caixinha de gelatina sabor morango
 12g de gelatina em pó sem sabor
 ½ copo (requeijão) de água filtrada
 400g de chocolate branco
 02 copos (requeijão) de chantilly industrial batido
(medir sem bater)

Modo de Preparo

Bata o morango com a gelatina sabor morango no


liquidificador.

Coloque em uma panela e cozinhe bem. Polvilhe a gelatina


na água e coloque também na panela. Mexa. Pegue o
chocolate branco e coloque na panela. Mexa bem até
derreter o chocolate. Desligue o fogo e deixe esfriar um
pouco. Bata o chantilly e acrescente ao creme. Leve para
gelar.

Recheie um bolo de massa branca ou de chocolate.

25
Mousse de Limão

Ingredientes

 01 leite condensado
 01 creme de leite
 Suco de 4 limões

Modo de Preparo

Bata na batedeira até ficar firme e leve para gelar.

Brigadeiro de Ovomaltine

Ingredientes

 02 latas de leite condensado


 02 colheres de margarina
 08 colheres de ovomaltine

Modo de Preparo

Leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro.

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Creme Branco da Vovó

Ingredientes

 01 litro de leite
 01 lata de leite condensado
 01 creme de leite
 03 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

Dissolva o amido no leite e leve ao fogo junto com os


demais ingredientes.

Mexa até engrossar.

Creme de Cream Cheese

Ingredientes

 200 ml de creme de leite fresco


 1 caixinha de leite condensado gelado
 10 colheres de sopa de cream cheese

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes na batedeira até ficar um creme


bem liso.

Leve para gelar por 40 minutos antes de usar.

27
Chantininho Mara Cakes 1

Ingredientes

 500 ml de chantilly gelado por 10 horas na geladeira e


uma hora antes de bater deixe no freezer
 200 ml de leite condensado gelado
 08 colheres de sopa de leite ninho

Modo de Preparo

Coloque tudo na batedeira e misture com uma colher para


envolver os ingredientes. Ligue na velocidade 1 e bata por 2
minutos até começar a ganhar volume. Aumente a
velocidade para 3 ou 4 e bata até o chantininho começar
separar as laterais de meio ou formar bolsas na superfície.

28
Chantininho Mara Cakes 2

Ingredientes

 500 ml de chantilly (gelado por 10 horas)


 200 ml de leite condensado gelado
 6 colheres de sopa bem cheias de leite ninho
 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
 100 ml de água para a preparação da gelatina

Modo de Preparo

Polvilhe a gelatina em 100 ml de água. Mexa e deixe


hidratar por 5 minutos.

Leve ao microondas por 23 segundos. Mexa e deixe


esfriando por 15 minutos.

Na batedeira coloque o chantilly, o leite condensado e o leite


ninho. Misture com uma colher para envolver os
ingredientes.

Ligue a batedeira na velocidade mínima e bata por 1 minuto


ou assim que a mistura ganhar volume.

Aumente a velocidade para 3 e vá despejando a gelatina a


fio grosso.

Bata de 3 a 5 minutos até formar bolas de chantilly em cima.


Ou até ficar meio separado entre o meio e as laterais.

29
Coloração

Usar sempre o corante em Gel. Misturar depois do chantilly


batido. Não precisa exagerar na quantidade de corante.
Com essa técnica você vai perceber que as cores chegam
aos tons com mais facilidade.

Não tenha medo de ir testando as cores , quando quero um


tom bem escuro tipo pink, vou misturando pink e bordô,
quando quero bem vermelho misturo dois tons de vermelho
e assim vamos indo… Muitos testes. As marcas que eu uso
são: Wilton, Mago, Mix e Arcolor.

O corante pode escurecer até três tons depois de uns 10


minutos. Sendo assim, quando for fazer degradê pode
deixar o escuro descansado enquanto vai decorando com os
mais claros. Coloco o corante e vou alisando com a espátula
e mexendo delicadamente, e só depois mexo com mais
vigor para a cobertura ficar lisinha sem manchas ou bolhas.

Quando o bolo for todo em tom escuro, a cobertura vai pedir


mais corante. Com o tempo você já vai saber a quantidade
que vai de uma vez.

Bater a cobertura com corante só para os tons clarinhos. Se


bater a cobertura com muito corante ele amarga. Testei nos
tons médios e escuros. Os dois amargam. Então o ideal e
colorir depois de batido e pronto para decorar.

Se a cobertura criar bolhas ou ficar áspero quando estiver


decorando é só dar mais uma batidinha.
30
O chantininho deve ser utilizado logo após o batimento. Não
dá para bater várias receitas e guardar, porque a tendência
é que ele vá ficando com aspecto aerado aí seu trabalho
ficará feio.

Como produzir algumas cores

31
Decoração com pérolas comestíveis

É muito simples de fazer.


Para preparar, você vai precisar de:
- Pó comestível brilhante para decoração de sua preferência;
perolado ou dourado...
- Confeitos brancos, ou flocos de arroz ou “chocoball”
branco.
Coloque a quantidade que você vai utilizar e a cor de sua
preferência, acrescente o pó aos poucos até atingir o tom
que você deseja. Misture para ficar uniforme.
Use uma pinça para facilitar a decoração ou montar algum
detalhe sem sujar as mãos! Como é muito fácil, prepare as
bolinhas na hora de utilizar e o que sobrar, guarde em
frascos bem fechados.

Cálculo do Bolo por Convidado

A quantidade normalmente recomendada é de 100 gramas


de bolo por convidado. Tudo vai depender da quantidade de
docinhos e guloseimas oferecidas em cada festa.

Custo

Um bolo feito de forma artesanal, sem linha de produção e


sem misturas prontas, deve ter seu valor diferenciado. Não
pode ser mais barato do que padarias, confeitarias ou
supermercados.

32
33
Armazenamento e Durabilidade

Quanto mais fresco for o bolo, lógico que melhor. Por isso,
sempre faço a massa e os recheios uma tarde antes da data
da entrega do bolo.

A montagem do bolo sempre deve ser feita com a massa e


os recheios (principalmente os brigadeiros) sempre em
temperatura ambiente. Só assim podemos saber como o
bolo se comportará no transporte, na mesa da festa e até a
hora de ser servido.

O recheio de leite ninho é o único que consigo fazer na hora


porque ele já sai da batedeira super firme e frio.

Mas no caso das tortas geladas adoto o seguinte


procedimento: preparo os recheios com um dia de
antecedência. Depois que eles chegam à temperatura
ambiente os coloco na geladeira. Desta forma, quando for
rechear eles estarão bem cremosos e não escorreram no
bolo.

Os doces de abacaxi e o de morango são os únicos que


coloco na geladeira. São feitos com gelatina. E na geladeira
ela age melhor. Depois os doces funcionam como geleias,
não amolecem muito quando exposto à temperatura
ambiente.

34
Decoração com chocolates em volta

Sempre passo um pouco de recheio antes de ir colocando.

As placas de chocolate para elas ficarem bem grudadas e


não caírem. Use a criatividade, tem muitas opções de
chocolate para decorar seu bolo. A quantidade vai depender
do tamanho da forma de bolo. Se for um bolo pequeno vai
usar 10 kit kat ou 10 barras de bublly. Se for maior vai usar
em torno de 14 barras.

Escolha a massa, os recheios que mais agradam o seu


paladar, e decore usando a sua criatividade!!!

Bicos de Confeitar que usei nos vídeos

Para as rosas você vai usar o bico 1 M da Wilton.


Para a cestinha de flores o bico serra 2B.
Para a graminha da cesta o bico chuveirinho 234.
Para as folhinhas o bico folha 113 ou 69.
Para cobrir o bolo o bico serra do lado contrario.
Para o babadinho o bico pétala 125.
Para o rococó o 4B Wilton ou 6B Mago.
Para mini rococó o 22 wilton.

Se não encontrarem bicos da marca Wilton, a marca Mago


também é ótima. O único que sinto diferença é o 1 M. Os
outros atende a necessidade da mesma forma!!!

35
Dicas finais

Rechear os bolos sempre dentro da assadeira com um


plástico no fundo até a altura do bolo. Vá intercalando
massa e recheio e quando terminar levante as bordas do
saquinho ate cobrir o bolo e leve a geladeira por umas 5
horas ou até a noite toda, assim o recheio ficara certinho e
não irá escorrer. Sempre recheio os bolos e deixo na
geladeira até a hora da decoração. Gosto também de fazer
as massas mais finas e não cortar os bolos ao meio acha
mais bonito, principalmente nos naked cakes (bolo pelado).
Não tenha medo do bolo com cobertura de chantininho
derreter. Acreditem. Depois que decoro ele fica na geladeira,
aí na hora da festa ele fica horas e horas em temperatura
ambiente e não derrete nada, pelo contrário, ele vai
endurecendo. Fiquem tranquilas não vai derreter nem no sol.
Antes de o bolo receber a decoração ele precisa receber
uma leve cobertura e ficar bem lisinho. Faço sempre um
Chantilly mais molinho e da cor da decoração para não
aparecer o fundo. Faço com o bico serra virado do lado
contrário. Não passo com espátula acho mais fácil assim e o
bolo não vai ficar com excesso de chantilly, só o excesso
retiro com uma faquinha larga ou espátula, para depois
aplicar a decoração definitiva.

36
Enfim...

Espero ter atingido meu objetivo de transmitir o meu


pequeno conhecimento de maneira simples e bem caseira.
E que vocês façam muitos bolos para a família ou clientes e
não se esqueçam de enviar fotos. Não quero apenas vender
apostilas, quero dar assistência sempre que precisarem
através do nosso grupo no WhatsApp e acompanhar os
bolos lindos que vocês farão de agora em diante!!!

Somos uma família , que cresce a cada dia!!

Compartilhar experiência e conhecimento também é um


dom!!! Este é o meu objetivo neste material.

Muito Sucesso… Deus abençoe!!!

Contatos:

WhatsApp (18) 99659-9696

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