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Una de las principales causas de morbilidad en Quito vienen hacer las Enfermedades
de Transmisión Alimentaria (ETA). Dichas enfermedades muchas veces se dan por la
mala manipulación de los alimentos, a lo que se suma la falta de tratamiento de las
materias primas que aseguren la inocuidad de los productos a partir de ella; como la
utilización de leche no pasteurizada en la elaboración artesanal de “queso fresco”
derivado lácteo altamente perecedero, que usualmente contiene la bacteria Streptococcu
pneumoniaes.
5) Determinación del número de 6) Determinar los síntomas que provoca 7) Determinar el número de
quesos que se expenden en el la bacteria Streptococcu pneumoniaes 8) Tratamientos adecuados que
personas que sufren de este
mercado Central. al adquirirla. puedan contrarrestar este problema.
problema.
9) La preferencia de las personas al adquirir 10) Gran cantidad de personas que diariamente
quesos no pasteurizados. compran quesos sin pasteurizar en el mercado
Central