Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Autora:
CUSME CHAVARRIA ANGELICA VIVIANA
Curso:
Tercero de bachillerato general unificado
Paralelo:
“B”
Asesor(a):
Ing. LUIS OSWALDO GARCES DE LA TORRE
Ciudad:
Santo domingo
Año:
2017-2018
CONTENIDO
1.1 RESUMEN........................................................................................................3
1
1.2 INTRODUCCIÓN..............................................................................................4
2 CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...............................................5
2.1 SITUACIÓN CONFLICTO................................................................................6
2.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA..................................................................7
2.3 OBJETIVOS......................................................................................................7
2.3.1 Objetivo General........................................................................................7
2.3.2 Objetivos Específicos.................................................................................7
2.4 JUSTIFICACIÓN...............................................................................................8
3 CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO...........................................................................9
3.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS.....................................................................9
3.1.1 La nutrición y el rendimiento escolar.......................................................10
3.1.2 La nutrición como determinante de la escolaridad..................................11
3.1.3 Deficiencias nutricionales........................................................................12
3.2 BASES TEORICAS.........................................................................................13
3.3 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS........................................................15
3.4 SISTEMA DE HIPÓTESIS.............................................................................16
3.4.1 Hipótesis General:....................................................................................16
3.4.2 Hipótesis particulares...............................................................................16
3.5 SISTEMAS DE VARIABLES...........................................................................17
3.5.1 Gráfico Nº. 1.............................................................................................17
4 CAPÍTULO III: MARCO METODOLÓGICO..........................................................18
4.1 NIVEL DE INVESTIGACIÓN..........................................................................18
4.2 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN.......................................................................18
4.3 POBLACIÓN Y MUESTRA.............................................................................18
4.4 MÉTODOS Y TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN.....19
4.5 TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS. .19
4.5.1 ANÁLISIS DE RESULTADOS.................................................................19
4.5.2 Ud. cree que existe problemas de sobrepeso en la unidad educativa Eloy
Alfaro? 19
2
4.5.3 Qué tipo de bebida consumes a la hora de la comida?..........................20
4.5.4 Sera necesario consumir verduras y frutas?...........................................21
4.5.5 Cuál es tu comida rápida favorita?..........................................................21
4.5.6 Cuantas veces consumes dulces al día?................................................22
4.5.7 Cuantas veces comes al día?..................................................................23
4.5.8 Que tipos de alimento desayunas?..........................................................23
4.5.9 Tipo de alimentos que ingieren en el almuerzo?.....................................24
4.5.10 Ud. cree que es importante hacer ejercicio?...........................................25
5 CAPITULO IV: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS.................................................26
5.1 Recursos necesarios......................................................................................26
5.2 Cronograma de actividades. Diagrama de Gantt...........................................27
6 BIBLIOGRAFÏA......................................................................................................28
1.1 RESUMEN
3
La presente investigación se refiere a los hábitos alimentarios de la población
en edad escolar, en nuestro país son poco conocidos. Es por ello por lo que en el
marco de una encuesta, cuyo objetivo era conocer los estilos de vida particularmente
a los hábitos alimenticios, relacionados con la salud de los escolares, hemos
investigado el tipo de alimentación que éstos llevaban a cabo, esta
investigación constituye un vuelco no sólo metodológico, sino también teórico, ya
que una de las particulares que la especifican es que sea el mismo docente
quien primordialmente tome el proceso de recolectar la información pertinente
sobre sus acciones docentes, el cual, tiene el derecho y la responsabilidad de
mostrar su profesionalidad e intervenir en la gestión educativa.
1.2 INTRODUCCIÓN
4
En la actualidad en gran porcentaje de la población infantil de edad escolar es notorio
el desarrollo de una serie de malos hábitos alimenticios, como el aumento en
el consumo de comida chatarra y procesada, mientras que la comida casera y
los alimentos de origen natural parecen estar siendo suprimidos de nuestras
mesas. Al parecer, las nuevas generaciones no están al tanto de estas opciones
alimenticias, que podrían ayudarles a lograr un mejor desempeño, tanto en el
colegio como en su vida diaria. Con esta investigación se aspira revelar un
panorama de la problemática del bajo rendimiento en el ámbito escolar debido a
una incorrecta alimentación.
5
2.1 SITUACIÓN CONFLICTO
Vale la pena citar que varios inconvenientes de los problemas de alimentación son:
la incorporación de alimentos extraños a nuestro medio y costumbres, exceso de
azúcares refinados, los cuales afectan indirectamente a la capacidad de
aprendizaje del estudiante, porque consumen altas cantidades de glucosa, lo que
provoca que tengan exceso de energía y por lo tanto, al entrar al aula de clases no
prestan atención lo que conllevan a un aprendizaje significativo nulo.
Por otro lado se encuentran los adolescentes que tienen una alimentación deficiente
y no logran concentrarse en las actividades que realizan, presentando fatiga,
desgano, apatía, etc. y, por consiguiente, a un alto índice de bajo rendimiento
escolar, lo cual conduce a una posible reprobación del año escolar. Ante las
situaciones mencionadas, es menester investigar si en los estudiantes de la
Unidad Prócer Manual Quiroga, si el bajo rendimiento escolar es producto de
los malos hábitos alimenticios en sus estudiantes.
6
2.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.
2.3 OBJETIVOS.
2.3.1 Objetivo General.
2.4 JUSTIFICACIÓN
7
Es decir, los estudiantes no reciben una alimentación apropiada en sus
hogares, ocasionando de esta manera un bajo rendimiento escolar, ya que, al no
alimentarse bien no tienen las energías suficientes para captar con rapidez lo que se
les imparte en las aulas de clases.
8
En los últimos años el Ecuador ha impulsado una amplia gama de programas para
enfrentar la inseguridad alimentaria y la vulnerabilidad que aqueja a grupos de
extrema pobreza.
Mantener una dieta baja en grasas, sal y azúcar, pero rica en frutas y
carbohidratos y llevar una actividad física activa siguen siendo algunas de las
9
principales recomendaciones de los nutricionistas para ayudar a los escolares a
mejorar el rendimiento. Sin embargo, expertos británicos acaban de dar
algunos de los estudios publicados en este campo un grado de incertidumbre que
tiene que ver sobre todo con las medidas más adecuadas que hay que aplicarse.
Y es que desde hace tiempo el desayuno ha sido una de las comidas a las que más
importancia se le ha dado en la capacidad intelectual. Los expertos recomiendan
que el desayuno sea el 25% de la energía y los nutrientes necesarios para el
resto del día.
10
Las insuficiencias metodológicas de muchos estudios sobre la nutrición y la
educación, impiden valorar con precisión los resultados, pero el estudio de los datos
en su conjunto permite extraer algunas conclusiones.
11
futuro educativo de los estudiantes de todas las edades y que debería preocupar a
las autoridades de salud pública, nutrición y educación.
12
Las consecuencias que para el niño y el adolescente tiene la malnutrición
proteíno-calórica en la primera infancia y en el período preescolar, con arreglo a los
test de inteligencia y a la evaluación de los resultados escolares se han estudiado
sobre todo en los casos de carencias graves. Además, no todos los estudios se
refieren a mediciones escolares, y algunas se limitan a consignar los resultados de
los test cognitivos o de inteligencia.
13
El proceso educativo, es de naturaleza multicausal y multifactorial. En las
diversas investigaciones existentes, se observa una escasez de información
referente a los efectos de la nutrición y la salud, en el rendimiento escolar.
Alimentación: Es una necesidad fisiológica necesaria para la vida que tiene una
importante dimensión social y cultural. Comer está vinculado por un lado a saciar el
hambre (para vivir) y por otro al buen gusto, y la combinación de ambos factores
puede llegar a generar placer. En el acto de comer entran en juego los sentidos
(unos de forma evidente, vista, olfato, gusto y tacto, y, por último, el oído puede
intervenir al recibir mensajes publicitarios sobre alimentos). Por otra parte es la
ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse.
17
4.3 POBLACIÓN Y MUESTRA
4.5.2 Ud. cree que existe problemas de sobrepeso en la unidad educativa Eloy
Alfaro?
18
Gráfico Nº. 1
Con estos datos se puede sostener que de alguna u otra manera hay problemas en
lo que respecta a la salud, sin embargo habría que investigar las razones,
aunque generalmente el sobrepeso tiene un sinnúmero de causas entre ellas el
desorden alimenticio.
Gráfico nº. 2
19
ANÁLISIS: Los porcentajes de esta pregunta realizada a los estudiantes
arrojaron los siguientes resultados un gran porcentaje al momento de ingerir
bebidas su preferencia son las gaseosas con un 52,63%, un porcentaje
también alto es decir un 40% toman jugos naturales y apenas un 7% ingieren agua.
Estos resultados muestran que los niños y niñas tienen una gran tendencia por la
ingesta de las gaseosas, siendo muy dañino para la salud, pues sabemos que
su consumo afecta enormemente a la salud.
Gráfico Nº. 3
20
importante su consumo, esto demuestra que se necesita difundir el consumo de las
mismas.
Gráfico Nº. 4
ANÁLISIS: Entre sus gusto por la comida rápida los encuestados en un 40%
prefieren los hotdog, el 37% las hamburguesas y el 15% las salchipapas.
Se observa que el gusto por la comida rápida es muy alto, pues cada
preferencia de los encuestados esta inclinada por comida que es dañina para la
salud de los estudiantes de Segundo de Bachillerato.
21
Gráfico Nº. 5
ANÁLISIS: Los resultados arrojaron que un 34% ingieren tres veces al día
golosinas, un 27% más de cinco, un 22% dos veces, apenas un 15% una vez y un
mínimo de 2% no ingieren golosinas.
Estos resultados muestran que la mayoría de los encuestados consumen tres a cinco
veces al día golosinas, estos resultados son alarmantes, pues es conocido por todos
que las golosinas causan mucho daño.
22
Gráfico Nº. 6
Gráfico Nº. 7
23
ANÁLISIS: Esta pregunta dio unos resultados alarmantes, pues un 53% en el
desayuno ingieren pan, un 16% huevos, un 15% leche y un 10% cereal.
Gráfico Nº. 8
24
Gráfico Nº. 9
Los resultados muestran que los ejercicios son una predilección mayoritaria en la
vida diaria de los jóvenes, por lo cual es necesario que estén bien alimentados para
que su cuerpo resista aquellas actividades.
25
5 CAPITULO IV: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
• Una computadora
• Lápices
• Esferos
• Borradores
• Cámaras
26
5.2 Cronograma de actividades. Diagrama de Gantt
7 Anexos
28